15 ألف زائر في اليوم الأول، وطهاة مهرجان فو الفيتنامي مشغولون في اليوم الثاني

بعد اليوم الأول من بيع حساء الفو في مركز "أور تامبينز"، عادت المطابخ المشتركة لمهرجان الفو الفيتنامي تعجّ بأواني مرق جديدة. ومن المتوقع أن تكون كمية الفو المُقدّمة غدًا أكبر من اليوم الأول.

الشيف دونج دوك هوان، رئيس الطهاة في فندق ماجستيك سايجون (جزء من مجموعة سايجونتوريست )، مشغول في المطبخ - الصورة: هوو هانه

بعد اليوم الأول من المهرجان في 18 أكتوبر، من المتوقع أن يستقبل مهرجان فو فيتنام 2025 أكثر من 15,000 زائر. مع ذلك، نفدت مخزونات العديد من أكشاك الفو بحلول الظهر، مما استدعى تعزيزها. ورغم أن البرنامج مفتوح لاستقبال الضيوف حتى الساعة 8:30 مساءً، إلا أن السجلات تشير إلى أن معظم الأكشاك كانت فارغة في الساعة 7 مساءً.

بعد يوم من بيع الفو، عاد طهاة مجموعة Saigontourist إلى المطبخ المشترك لمواصلة تحضير الفو والأطباق الفيتنامية الأخرى لتقديمها لرواد المطعم غدًا.

قال السيد دونج دوك هوان، رئيس الطهاة في فندق ماجيستيك سايجون (جزء من مجموعة سايجونتوريست)، إن جناح ماجيستيك جلب إلى مهرجان فيتنام فو طبقًا خاصًا يسمى فو جينسينج نجوك لينه مع الإسكالوب، وهو يجمع بين عشبة طبية فيتنامية ثمينة والإسكالوب الياباني.

هذا الطبق يُجسّد روح الإبداع والفخامة التي تُميّز مدينة سايغون. الفكرة نابعة من الرغبة في الارتقاء بفو إلى مستوى جديد، ليس فقط لذيذًا، بل مغذّيًا وفخمًا أيضًا، كما قال السيد هوان.

إلى جانب طهاة ماجستيك سايغون، يتواجد فريق مطبخ فندق كارافيل. بالإضافة إلى الفو، يُقدم فريق مطبخ كارافيل أيضًا طبق بون نيم بو في المهرجان. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة بين رواد المطاعم بفضل نضارته وتنوع مكوناته.

بالإضافة إلى طاقم المطبخ الرئيسي، فإن فريق مجموعة Saigontourist مشغول أيضًا في الليل بإعداد المكونات والخضروات والبصل والفلفل الحار ... لضمان إعداد الأطباق بأعلى المعايير.

الشيف دونج دينه نام من فندق كارافيل يقوم بإعداد لفائف لحم البقر الربيعية - الصورة: هوو هانه

وفقًا لرئيس الطهاة في فندق كارافيل، فإن عظام اللحم البقري المستخدمة عالية الجودة، ويتم طهيها لمدة مناسبة، ويتم إزالة الرغوة والدهون بعناية لجعل المرق صافيًا، مع الاحتفاظ بحلاوته الطبيعية العميقة - الصورة: هوو هانه

يجب أن يكون لحم البقر المستخدم في الفو طازجًا أيضًا، ومقطعًا إلى شرائح رقيقة لضمان النعومة عند تبييضه في مرق ساخن - الصورة: HUU HANH

فريق مجموعة Saigontourist مشغول بالعمل بالتوازي مع المطابخ الرئيسية لمواكبة الجدول الزمني - الصورة: HUU HANH

مهرجان فو الفيتنامي 2025 في سنغافورة

ربط الثقافات وتعزيز التعاون

سيقام مهرجان فيتنام فو 2025 في سنغافورة، والذي تنظمه السفارة الفيتنامية في سنغافورة وصحيفة Tuoi Tre ومجموعة Saigon السياحية بالتعاون مع وزارة الصناعة والتجارة في مدينة هوشي منه، ولجنة الاتصال الفيتنامية في سنغافورة تحت إشراف وزارة الخارجية واللجنة الشعبية لمدينة هوشي منه، يومي 18 و19 أكتوبر في Our Tampines Hub، سنغافورة.

ويأتي انعقاد المهرجان في إطار ترقية فيتنام وسنغافورة لعلاقاتهما إلى شراكة استراتيجية شاملة، وهو ما يؤكد أهمية البرنامج ومكانته.

تحت شعار "فو - الاستمتاع معًا، النمو معًا"، يأمل مهرجان فو الفيتنامي 2025 أن لا يقتصر هذا الحدث على دعوة الأصدقاء الدوليين للاستمتاع بطبق فيتنامي نموذجي، والذي أدرجته شبكة CNN في قائمة أفضل 50 طبقًا يجب تجربته في جميع أنحاء العالم في عام 2011، بل سينقل أيضًا الرغبة في التواصل - المشاركة - مرافقة تطور فيتنام.

ومن خلال المهرجان، سيتم تقديم الفو باعتباره "سفيرًا ثقافيًا"، حيث يعمل كجسر لفيتنام وسنغافورة، وكذلك للأصدقاء الدوليين، للعمل معًا نحو مستقبل مزدهر ومستدام.

أهم أنشطة المهرجان هو إتاحة الفرصة للسنغافوريين والسياح للاستمتاع بالطعم الأصيل لحساء الفو الفيتنامي. في مركزنا في تامبينز، سيتمكن الحضور من الاستمتاع بحساء الفو المُعدّ مباشرةً من قِبل أفضل الحرفيين والطهاة الفيتناميين.

سيعمل كبار الطهاة في الفنادق ذات الخمس نجوم في نظام مجموعة Saigontourist، بما في ذلك أربعة فنادق فاخرة Rex Saigon، وMajestic Saigon، وGrand Saigon، وCaravelle Saigon، ومطعم Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club)، إلى جانب العلامات التجارية الشهيرة للفو مثل Pho Thin Bo Ho، وPho Ta، وPho Phu Gia، وPho Vuong، وBa Ban Pho... على جلب التنوع في طرق الطهي وطرق الاستمتاع.

بالإضافة إلى الفو، تتاح للمشاركين أيضًا فرصة الاستمتاع بالعديد من الأطباق الفيتنامية التقليدية الأخرى، والتي أعدها طهاة فندق Saigontourist الحائزون على 5 نجوم، مما يخلق "سيمفونية طهي " نابضة بالحياة.

على وجه الخصوص، إلى جانب مهرجان فو، عُقد أيضًا منتدى استثماري واسع النطاق، وهو منتدى ترويج الاستثمار والتجارة والسياحة بين فيتنام وسنغافورة 2025، مما يؤكد جوهر الحدث. عُقد المنتدى مباشرةً بعد حفل الافتتاح (صباح 18 أكتوبر)، ومن المتوقع أن يجذب حوالي 150 شركة من كلا البلدين للمشاركة.

خلال المنتدى، ستناقش وكالات الإدارة والشركات اتجاهات التعاون الجديدة في مجال المعالجة الخضراء والخدمات اللوجستية، والسياحة والخدمات الجوية، واستيراد وتصدير المنتجات والتخصصات الزراعية الفيتنامية، والتحول الرقمي والتجارة الإلكترونية.

وعلى وجه الخصوص، سيعمل برنامج المطابقة التجارية (اتصال تجاري 1-1) على خلق الظروف للشركات الفيتنامية والسنغافورية للالتقاء بشكل مباشر والبحث عن فرص التعاون العملي.

العودة إلى الموضوع

NGHI VU - HUU HANH

المصدر: https://tuoitre.vn/15-000-luot-khach-ngay-dau-cac-dau-bep-vietnam-pho-festival-tat-bat-cho-ngay-thu-hai-20251018214716823.htm