الجميع يشرب الشاي، ولكن كم من الناس يفهمون ثقافة الشاي الفيتنامية؟

الضيوف الحاضرون في المناقشة حول حضارة الشاي الفيتنامية في التنمية الاقتصادية والسياحية - الصورة: هوانغ لي

أُجريت المناقشة في مدينة هو تشي منه في 26 أغسطس/آب. وخلال الفترة التي استغرقت ثلاث ساعات، أثار الضيوف العديد من القضايا المحيطة بالشاي الفيتنامي: من أصله، واقتصاده، وخاصة من المنظور الثقافي والسياحي .

في بعض الأحيان، احتدمت أجواء النقاش ودارت نقاشاتٌ حول اختلاف الآراء حول الشاي الفيتنامي. إلا أن هذه الآراء، عمومًا، كانت تهدف إلى الارتقاء بثقافة الشاي الفيتنامي العريقة.

فيتنام هي مهد الشاي في العالم .

وقد قدم الباحث ترينه كوانج دونج مرة أخرى العديد من التفاصيل في كتاب حضارة الشاي الفيتنامية الذي كتبه ليؤكد أن فيتنام هي المهد الأول لشجرة الشاي في العالم.

صنع الشاي الفيتنامي - الصورة: HOANG LE

وفيما يتعلق بشجرة الشاي القديمة الثمينة، قدم السيد فام فو خانه، ممثل إحدى شركات الشاي في المنطقة الجبلية الشمالية، معلومات تفيد بأن فيتنام تمثل 2/3 من مساحة شجرة الشاي في العالم، بمساحة إجمالية تبلغ 20 ألف هكتار من غابات الشاي القديمة، والتي يمكن أن تحصد مئات الآلاف من الأطنان.

يُعد هذا مُقدّمةً فعّالة لتعزيز تصدير الشاي العريق، وتحقيق كفاءة اقتصادية عالية. وإلى جانب الجانب الاقتصادي، يتمتع الشاي الفيتنامي ببصمة ثقافية راسخة.

لماذا الشاي الصيني باهظ الثمن؟ طعم الشاي ليس جيدًا للفيتناميين، ولكن بطريقة ما، كل من يزور متجر الشاي يشتريه كهدية.

وقال نجوين ثي ثام، مدير إحدى شركات الشاي: "يشتري السائحون الشاي، مما يعني أنهم يشترون ثقافة بلادهم".

قالت: "إذا كان لدى الصين شاي الكونغ فو، فإن لدى اليابان مراسم الشاي. فما هو الشاي الفيتنامي إذن؟ قضيت عامين أبحث عن الإجابة.

في النهاية، أعتقد أنه لا داعي لتسمية محددة، فهي عادةٌ راسخةٌ لدى الشعب الفيتنامي منذ آلاف السنين. قد لا يراها الناس، لكن الجميع يشعر بها في قلوبهم.

واصلت السيدة ثام ضرب مثال: "افتتحت شركتنا ذات مرة متجرًا مجانيًا للشاي بهدف معرفة رأي سكان العاصمة في الشاي الفيتنامي. ظننتُ أن غالبية الزبائن من كبار السن. لكن الواقع كان عكس ذلك تمامًا.

الشباب هم الزبائن الرئيسيون. أُدرك أن ثقافة الشاي الفيتنامية موجودة لديكم بالفعل، لكنكم نسيتموها. عندما تُعيدون طرحها، سيتذكرونها. هذه هي بذرة الثقافة. ما دمتم فيتناميين، ستعرفون الشاي الفيتنامي.

لم يحظى الشاي الفيتنامي بقدر كبير من الاهتمام.

ثقافة الشاي هي جوهر الأمة، فكيف ننشر هذه الثقافة للجميع؟

وقال السيد ترينه كوانج دونج بسعادة: "في البداية، اقترح المنظمون توفير المزيد من المياه المعدنية لخدمة الجميع.

أقترح استبدال زجاجات المياه المعدنية بالشاي تمامًا. شرب الشاي ذوق رفيع. وقد أثبتت الدراسات العلمية فوائده الصحية، فلماذا لا نشربه؟

وبحسب السيد دونج، فإنه بالإضافة إلى تحسين جودة الشاي، هناك حاجة إلى الاهتمام بأدوات تحضير الشاي.

"يجب أن تكون هناك استراتيجية للتنافس مع مجموعات الشاي المستوردة من خلال استخدام أدوات الشاي الفيتنامية.

يجب أن تحمل مجموعات الشاي علامة التاريخ الثقافي الفيتنامي.

فيما يتعلق بتطوير السياحة، من الممكن بناء بيوت ضيافة عصرية على تلال الشاي الشاسعة والجميلة. وقد رأيتُ هذه الصورة في العديد من المحافظات والمدن،" اقترح.

وقال السيد دونج إنه في عام 2022، عندما ذهب إلى الصين، رأى لافتة طولها 200 متر مكتوب عليها: القرن الحادي والعشرون - قرن الشاي الصيني.

في بلدان أخرى، يروج الناس لشايهم بهذه الطريقة، بينما في تخطيط التنمية الزراعية في فيتنام، لا يحظى الشاي بمكانة مهمة، بعد الأرز والذرة والبطاطس، وهو أمر مؤسف.

لنحسب ذلك: يمكن بيع كيلوغرام واحد من الأرز بعشرين ألف دونج. بينما يمكن بيع كيلوغرام واحد من الشاي بملايين الدونات، حتى الشاي القديم الثمين يُباع بعشرات الملايين من الدونات للكيلوغرام.

ولكن أشجار الشاي لم تحظ بالاهتمام المناسب"، كما قال بصراحة.

حضارة الشاي الفيتنامية في التنمية الاقتصادية والسياحية هي المناقشة الأولى في سلسلة من المناقشات حول الشاي التي تنظمها جمعية الثقافة الطهوية الفيتنامية بالتعاون مع شركات الشاي.

شارك في الندوة المتحدث الباحث ترينه كوانج دونج - مؤلف كتاب حضارة الشاي الفيتنامية ؛ والأستاذ الدكتور نجوين دوي ثينه - الرئيس السابق لقسم تكنولوجيا الأغذية بجامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا، وهو خبير منذ فترة طويلة في الاستشارات بشأن تركيب المعدات في صناعة الشاي؛ والسيدة نجوين ثي ثام - مدير شركة تاي باك للشاي والتخصصات المحدودة.

ومن المتوقع أن يكون هناك أربع ندوات جديدة تستكشف جوانب مختلفة من الشاي مثل نشر ثقافة الشاي الفيتنامية في الخارج، واستخدامات الشاي، والشاي والكعك الأوروبي، وحفل الشاي.

المصدر: https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm