الجميع يشرب الشاي، ولكن كم من الناس يفهمون ثقافة الشاي الفيتنامية؟

الضيوف الذين حضروا المناقشة حول حضارة الشاي الفيتنامية في التنمية الاقتصادية والسياحية - الصورة: هوانغ لي

أقيمت الندوة في مدينة هوشي منه في 26 أغسطس. وعلى مدى ثلاث ساعات تقريبًا، أثار الضيوف العديد من القضايا المحيطة بالشاي الفيتنامي: من حيث الأصل والاقتصاد وخاصة من الناحية الثقافية والسياحية .

في بعض الأحيان، كانت أجواء المناقشة "تسخن" بالمناظرات عندما كانت الآراء حول الشاي الفيتنامي مختلفة. ومع ذلك، وبشكل عام، تهدف كل هذه الآراء إلى كيفية الارتقاء بثقافة الشاي الفيتنامية التي يبلغ عمرها ألف عام.

فيتنام هي مهد الشاي في العالم .

وقد قدم الباحث ترينه كوانج دونج مرة أخرى العديد من التفاصيل في كتابه "حضارة الشاي الفيتنامية " الذي كتبه ليؤكد أن فيتنام هي المهد الأول لشجرة الشاي في العالم.

صنع الشاي الفيتنامي - الصورة: HOANG LE

وفيما يتعلق بشجرة الشاي القديمة الثمينة، قدم السيد فام فو خانه، ممثل إحدى شركات الشاي في المنطقة الجبلية الشمالية، معلومات تفيد بأن فيتنام تمثل 2/3 من مساحة شجرة الشاي في العالم، بمساحة إجمالية تبلغ 20 ألف هكتار من غابات الشاي القديمة، والتي يمكنها حصاد مئات الآلاف من الأطنان.

وهذه فكرة جيدة لتعزيز تصدير الشاي القديم، مما يحقق كفاءة اقتصادية عالية. وإلى جانب المنظور الاقتصادي، يتمتع الشاي الفيتنامي أيضًا ببصمة ثقافية قوية.

"لماذا الشاي الصيني باهظ الثمن، طعم الشاي لا يتناسب مع الذوق الفيتنامي ولكن بطريقة أو بأخرى كل من يأتي إلى متجر الشاي يشتريه كهدية.

وقالت السيدة نجوين ثي ثام، مديرة شركة الشاي: "يشتري السائحون الشاي، مما يعني أنهم يشترون ثقافة بلادهم".

تذكرت قائلةً: "إذا كان لدى الصين كونغ فو الشاي، فإن لدى اليابان مراسم الشاي. فما هو الشاي الفيتنامي إذًا؟ قضيتُ عامين أبحث عن الإجابة.

وأخيرا، أعتقد أنه ليس هناك حاجة إلى اسم محدد لأنها عادة تعود إلى ألف عام لدى الشعب الفيتنامي. ربما لا يستطيع الناس رؤية ذلك ولكن الجميع يشعرون به في قلوبهم".

واصلت السيدة ثام ضرب مثال: "افتتحت شركتنا ذات مرة متجرًا مجانيًا للشاي بهدف معرفة رأي سكان العاصمة في الشاي الفيتنامي. ظننتُ أن غالبية الزبائن سيكونون من كبار السن. لكن الواقع كان عكس ذلك تمامًا.

الشباب هم الزبائن الرئيسيين. أدرك أنكم جميعًا تمتلكون ثقافة الشاي الفيتنامية ولكنكم تنسونها. وعندما يطرحون هذا الموضوع مرة أخرى سوف يتذكرونه. وهذه هي بذرة الثقافة. ما دام الناس فيتناميين، فإنهم سيعرفون عن الشاي الفيتنامي.

الشاي الفيتنامي ليس مهتمًا بعد

ثقافة الشاي هي جوهر الأمة، فكيف ننشر هذه الثقافة للجميع؟

وقال السيد ترينه كوانج دونج بسعادة: "في البداية، اقترح المنظمون توفير المزيد من المياه المعدنية لخدمة الجميع.

أقترح استبدال المياه المعبأة بالشاي تمامًا. شرب الشاي يعتبر من الذوق الرفيع. كما أن التحليل العلمي يثبت أن شرب الشاي مفيد للصحة، فلماذا لا نشربه؟

وبحسب السيد دونج، فإنه بالإضافة إلى تحسين جودة الشاي، يجب الاهتمام بأدوات تحضير الشاي.

"يجب أن تكون هناك استراتيجية للتنافس مع مجموعات الشاي المستوردة من خلال شرب الشاي الفيتنامي باستخدام مجموعات الشاي الفيتنامية.

يجب أن تحمل مجموعات الشاي علامة التاريخ الثقافي الفيتنامي.

فيما يتعلق بالتنمية السياحية، من الممكن بناء منازل حديثة على تلال الشاي الكبيرة والجميلة. وأضاف "لقد رأيت هذه الصورة عدة مرات في بعض المحافظات والمدن".

وقال السيد دونج إنه في عام 2022، عندما ذهب إلى الصين، رأى لافتة طولها 200 متر مكتوب عليها: القرن الحادي والعشرون - قرن الشاي الصيني.

في بلدان أخرى، يروج الناس للشاي بهذه الطريقة، بينما في تخطيط التنمية الزراعية في فيتنام، لا يحظى الشاي بمكانة مهمة، بعد الأرز والذرة والبطاطس، وهو أمر مؤسف.

لنحسب ذلك: يمكن بيع كيلوغرام واحد من الأرز بعشرين ألف دونج. بينما يمكن بيع كيلوغرام واحد من الشاي بملايين الدونات، حتى الشاي القديم الثمين يُباع بعشرات الملايين من الدونات للكيلوغرام.

ومع ذلك فإن أشجار الشاي لا تزال لا تحظى بالاهتمام المناسب، كما قال بصراحة.

حضارة الشاي الفيتنامية في التنمية الاقتصادية والسياحية هي الندوة الأولى في سلسلة ندوات حول الشاي تنظمها جمعية الثقافة الطهوية الفيتنامية بالتعاون مع شركات الشاي.

شارك في الندوة المتحدث الباحث ترينه كوانج دونج - مؤلف كتاب حضارة الشاي الفيتنامية ؛ البروفيسور نجوين دوي ثينه - الرئيس السابق لقسم تكنولوجيا الأغذية بجامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا، وهو خبير منذ فترة طويلة في الاستشارات بشأن تركيب المعدات في صناعة الشاي؛ السيدة نجوين ثي ثام - مدير شركة تاي باك للشاي والمنتجات المتخصصة المحدودة.

ومن المتوقع أن يكون هناك أربع ندوات جديدة تقام لاستكشاف جوانب مختلفة من الشاي مثل نشر ثقافة الشاي الفيتنامية في الخارج، واستخدامات الشاي، والشاي والكعك الأوروبي، وحفل الشاي.

المصدر: https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm