إن تناول الكثير من الأطعمة السكرية قد يؤدي إلى مرض الكبد الدهني.

يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالسكر إلى ارتفاع مستويات الأنسولين في الدم، كما أن ترسب الأحماض الدهنية في الكبد يزيد من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني.

يحدث مرض الكبد الدهني عندما تتراكم الدهون الزائدة في خلايا الكبد، وغالبًا ما يكون ذلك بسبب استهلاك الكحول. كما أن اتباع نظام غذائي غير صحي ، مثل الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة المقلية والسكريات والبروتين، يزيد من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.

أوضح الدكتور فو ترونغ خان، رئيس قسم أمراض الجهاز الهضمي في مستشفى تام آنه العام في هانوي ، أن الإفراط في تناول السكر قد يؤدي إلى الإصابة بمرض الكبد الدهني عبر عدة آليات. إذ تُستقلب السكريات، مثل السكروز والجلوكوز والفركتوز، إلى جليكوجين يُخزن في الكبد. وعندما يحتاج الجسم إلى الطاقة، يُحلل الكبد الجليكوجين إلى جلوكوز ويُطلقه في مجرى الدم. أما إذا اقتصر استهلاك السكر على كمية معتدلة، كما هو الحال عند تناول الفاكهة الطازجة، فإن الكبد يؤدي وظيفته الأيضية بكفاءة.

يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالسكروز والجلوكوز والفركتوز إلى إجهاد الكبد باستمرار، مما يُسبب إرهاقه. وعندما يحصل الجسم على طاقة زائدة، يُحوّل الكبد هذا السكر إلى دهون. ويؤدي تراكم الدهون هذا إلى الإصابة بمرض الكبد الدهني.

يزيد السكر الموجود في الحلويات والمعجنات من خطر تراكم الدهون في الكبد. الصورة: Freepik

إن الإفراط في تناول الحلويات قد يؤدي بسهولة إلى زيادة الوزن والسمنة وداء السكري من النوع الثاني. لا يتم استقلاب مخزون السعرات الحرارية غير المُلبّى بالكامل، بل يُخزّن على شكل دهون ثلاثية في الكبد، مما يُسبب مرض الكبد الدهني. ووفقًا لدراسة نُشرت في مجلة "Diabetes Investigation" من قِبل الجمعية الآسيوية لدراسة مرض السكري (AASD)، يُعاني العديد من مرضى السكري من النوع الثاني من مرض الكبد الدهني.

يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالسكريات إلى زيادة مقاومة الأنسولين، مما يمنع دخول الجلوكوز إلى الخلايا ويتسبب في تراكمه في الدم. ويحفز البنكرياس إفراز الأنسولين لتنظيم مستويات السكر في الدم. وتؤدي المستويات المرتفعة من الأنسولين إلى زيادة مستويات الدهون الثلاثية وترسب الأحماض الدهنية في الكبد.

في الأشخاص الأصحاء، لا تشكل الدهون سوى 3-5% من وزن الكبد. تشير نسبة الدهون التي تتجاوز 5% إلى مرض الكبد الدهني الخفيف، بينما تشير نسبة 10-25% إلى مرض الكبد الدهني المتوسط. أما مرض الكبد الدهني الحاد فيحدث عندما تتجاوز هذه النسبة 30%.

غالباً ما يتطور مرض الكبد الدهني بصمت، دون أعراض واضحة، ويُشتبه به بسهولة مع العديد من الحالات الأخرى. وإذا تُرك دون تشخيص وعلاج، فقد يؤدي إلى خلل في وظائف الكبد، والتهاب الكبد الدهني، وتليف الكبد، وسرطان الكبد.

ذكر الدكتور خان أن العديد من الفيتناميين يعانون من مرض الكبد الدهني. وتتطور حوالي 20-35% من حالات الكبد الدهني إلى مرض كبدي مزمن، وهو تليف الكبد. ولا يوجد حاليًا علاج نهائي لمرض الكبد الدهني، إذ تقتصر طرق العلاج على تخفيف الأعراض ومنع تفاقم المرض.

يجب على الجميع حساب كمية السكر التي يتناولونها يومياً. يُنصح باتباع نظام غذائي متوازن، يشمل زيادة تناول الألياف والبروتين الجيد، والحد من الدهون، وممارسة الرياضة بانتظام، والحفاظ على وزن صحي. يُفضل تناول الفاكهة الطازجة على الكعك والآيس كريم والحلويات، والتقليل من استهلاك المشروبات الغازية والمشروبات السكرية.

قلل من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على السكر المكرر مثل الخبز والحبوب سريعة التحضير والصلصات وما إلى ذلك. قلل من تناول الكحول والتبغ؛ تجنب السهر لوقت متأخر؛ احصل على لقاح التهاب الكبد A وB؛ وعالج أي أمراض كبدية للوقاية من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني.

ترينه ماي

يمكن للقراء طرح أسئلة حول أمراض الجهاز الهضمي هنا ليجيب عليها الأطباء.

رابط المصدر: https://vnexpress.net/an-nhieu-do-ngot-khien-gan-nhiem-mo-4639542.html