هل من الجيد تناول كمية كبيرة من لفائف الربيع المقلية؟

من حيث تنوع الطعام، تأتي لفائف الربيع المقلية على رأس القائمة، لأنه لصنع لفائف الربيع، تحتاج إلى الكثير من المكونات، بما في ذلك 4 مجموعات من المواد، بما في ذلك: النشا من الشعيرية؛ البروتين من اللحوم والبيض؛ الدهون من اللحوم وزيت القلي؛ الفيتامينات والمعادن من الخضروات.

لفائف الربيع المقلية غنية بالعناصر الغذائية، لذا فهي غنية بالطاقة. وفقًا لجدول السعرات الحرارية لمعهد التغذية الفيتنامي، تحتوي كل 100 غرام من لفائف الربيع في المتوسط ​​على 137 سعرة حرارية، وبعد القلي، ترتفع هذه الكمية إلى حوالي 150 سعرة حرارية/100 غرام.

يجب تجنّب تناول لفائف الربيع المقلية باستمرار لاحتوائها على الكثير من الطاقة، ولأنها مقلية جيدًا، تُفقد الكثير من عناصرها الغذائية، مما قد يُسبب زيادة الوزن والسمنة بعد كل عطلة رأس السنة القمرية الجديدة. وعلى وجه الخصوص، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من اضطراب شحميات الدم والسكري وزيادة الوزن والسمنة بالحد من استهلاكها.

يُنصح بتناول لفائف الربيع من قطعة إلى قطعتين فقط في كل وجبة، حسب مدة تحضيرها، مع تجنب تناول هذا الطبق كل وجبة. عند تناول لفائف الربيع، يُنصح بتناولها مع الخضراوات لتجنب الملل، وموازنة التغذية، وتحسين الهضم.

ينبغي على العائلات عدم الإفراط في تحضير لفائف الربيع لتخزينها، بل يكفي فقط وجبة واحدة، مع تنويع الطعام. إضافةً إلى ذلك، فإن الإفراط في تحضيرها سيؤدي إلى قليها مرارًا وتكرارًا، وسيتسرب الزيت إلى الطعام، مما يُغير قيمته الغذائية. ناهيك عن أن تخزين الطعام بشكل غير صحيح أو تركه لفترة طويلة قد يُفسد، مما يؤثر سلبًا على صحتك.

إذا كنت قد قمت بذلك بالفعل، بعد كل مرة تقوم فيها بقلي لفائف الربيع، فأنت بحاجة إلى إزالة الزيت القديم على الفور واستبداله بزيت جديد للحد من خطر الإضرار بصحتك.

دكتور نجوين ترونج هونغ (المعهد الوطني للتغذية)

مصدر: https://vtcnews.vn/an-nhieu-nem-ran-co-tot-ar857924.html