كيف يؤثر تناول العشاء في وقت متأخر على الصحة؟

يركز الكثيرون على اختيار طعام العشاء، رغبةً في تناول طعام لذيذ ومغذي. لكن وقت الوجبة عامل مهم أيضًا.

وقت تناول الطعام، والطعام، والتغذية في الوجبة كلها مهمة للصحة - صورة توضيحية

تشير الدراسات إلى أنه بالإضافة إلى ما تأكله، فإن توقيت تناول الطعام له أيضًا عامل مهم يؤثر على صحتك.

لماذا يعد توقيت تناول الطعام مهمًا؟

وفقًا للدكتور فرانك شير، مدير برنامج علم الأحياء الزمني في مستشفى بريغهام والنساء، يمتلك الإنسان "ساعة بيولوجية" تُنظّم وظائفه الفسيولوجية وسلوكه. هذا يعني أن الوجبة الواحدة قد تُؤثّر سلبًا على صحتها باختلاف وقت تناولها.

هذا ما أكدته أيضًا الدكتورة ديزي دوان، الأستاذة المساعدة في الغدد الصماء والسكري والتمثيل الغذائي بكلية الطب بجامعة جونز هوبكنز، في دراستها. جمعت الدراسة بيانات من 20 شابًا يتمتعون بصحة جيدة، تناولوا العشاء في وقتين مختلفين: السادسة والعاشرة مساءً.

عند تناول الطعام في وقت متأخر، يرتفع مستوى السكر في الدم بشكل أكبر وتقل عملية معالجة الدهون مقارنة بتناول وجبة مبكرة.

إن تناول العشاء في وقت متأخر يمكن أن يكون له أيضًا تأثيرات مختلفة، بغض النظر عما إذا كان الشخص يأكل قبل النوم مباشرة أو يأخذ وقتًا للهضم قبل النوم، وفقًا لإحدى التجارب الأخيرة التي أجراها الدكتور دوان.

تشير أبحاث أخرى أجراها الدكتور شير إلى أن الميلاتونين، وهو هرمون يفرزه الجسم ليلًا استعدادًا للنوم، يلعب دورًا في هذه العملية. ويوضح أن ارتفاع مستويات الميلاتونين يؤثر على قدرة الجسم على تنظيم مستوى السكر في الدم، مما يؤدي إلى ارتفاعات حادة وطويلة الأمد في مستوى السكر في الدم بعد تناول الطعام.

وقد أظهر شير وزملاؤه أيضًا في دراسات معملية أن الأشخاص الذين يتناولون العشاء في وقت متأخر يميلون إلى الشعور بالجوع أكثر ويحرقون سعرات حرارية أقل مقارنة بتناولهم الطعام في وقت مبكر من اليوم، وأن تناول الطعام في وقت متأخر يؤدي أيضًا إلى تغييرات على مستوى الأنسجة والتي يمكن أن تعزز تخزين الدهون.

كيف يؤثر تناول الطعام في وقت متأخر من الليل على صحتك؟

وفقًا للدكتور دوان، قد يؤدي تناول الطعام في وقت متأخر من الليل إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض مثل السمنة أو داء السكري من النوع الثاني. من ناحية أخرى، يُسهّل استهلاك السعرات الحرارية خلال النهار فقدان الوزن ويُحسّن عملية الأيض. يقول الدكتور شير: "بالنسبة لمعظم الناس، من الأفضل الحد من تناول الطعام ليلًا".

لا يؤثر توقيت تناول الطعام على عملية الأيض فحسب. فقد وجدت دراسة حديثة أن الأشخاص الذين لم يتناولوا الطعام بعد الساعة السادسة مساءً كانوا يتمتعون بجودة نوم أفضل من أولئك الذين استمروا في تناول الوجبات الخفيفة حتى منتصف الليل.

الوقت المناسب لتناول العشاء

وفقًا للدكتورة دوان، لضمان عملية الأيض، يجب الحد من تناول الطعام في وقت متأخر. وترى أنه يجب تناول العشاء قبل ساعتين على الأقل من النوم. ويرى الأستاذ المشارك، الدكتور كولين بوب، من قسم صحة السكان في كلية غروسمان للطب بجامعة نيويورك، أن الفترة من الخامسة إلى السابعة مساءً هي الوقت الأمثل لتناول العشاء.

مع ذلك، قد يُجبرك انشغال العمل أحيانًا على تناول الطعام في وقت متأخر. لا تقلق إذا كان ذلك نادرًا، كما يقول الأستاذ المساعد بوب. ونصح مجلة "هيلث" بتجنب تناول وجبة دسمة قبل النوم مباشرةً.

في الواقع، تشير الأبحاث عمومًا إلى أن وجبة العشاء لا ينبغي أن تكون أكبر وجبة في اليوم، على عكس العادة الأمريكية الشائعة. يقول بوب: "تناول معظم سعراتك الحرارية صباحًا بعد الاستيقاظ أو عند منتصف النهار تقريبًا".

كيف تأكل دائمًا في الوقت المحدد؟

إذا كنت معتادًا على تناول الطعام في وقت متأخر بسبب جدولك أو رغباتك، فقد يكون التحول إلى تناول الوجبات في وقت مبكر أمرًا صعبًا للغاية.

لتسهيل عملية الانتقال، يقترح بوب البدء مبكرًا. إذا كنت تتجاهل وجبة الإفطار بانتظام وتتناول غداءً سريعًا على مكتبك، فمن المرجح أن تشعر بالجوع في المساء.

ويقترح أيضًا إعطاء الأولوية للوجبات في وقت مبكر من اليوم والتأكد من احتوائها على كمية وفيرة من البروتين والألياف والدهون الصحية حتى لا تشعر بالجوع الشديد في المساء. ويرى البعض أيضًا أنه من المفيد تحديد وقت محدد للتوقف عن تناول الطعام بعد وقت معين، بدلًا من محاولة تناول الطعام مبكرًا بشكل غير مباشر.

نجويت دوك

المصدر: https://tuoitre.vn/an-toi-muon-co-anh-huong-nhu-the-nao-den-suc-khoe-20250706080515411.htm