كيف يؤثر تناول الطعام في وقت متأخر من الليل على الصحة؟

يركز الكثيرون على اختيار ما سيتناولونه على العشاء، رغبةً في تناول أطباق لذيذة ومغذية. لكن وقت الوجبة عامل مهم أيضًا.

وقت تناول الطعام، والطعام، والتغذية في الوجبة كلها مهمة للصحة - صورة توضيحية

تشير الدراسات إلى أنه بالإضافة إلى ما تأكله، فإن توقيت تناول الطعام له أيضًا عامل مهم يؤثر على صحتك.

لماذا يعد توقيت تناول الطعام مهمًا؟

يقول الدكتور فرانك شير، مدير برنامج علم الأحياء الزمني في مستشفى بريغهام والنساء، إن لدى البشر "ساعة بيولوجية" تُنظّم وظائفهم الفسيولوجية وسلوكهم. هذا يعني أن الوجبة الواحدة قد تُؤثّر سلبًا على صحتك باختلاف وقت تناولها.

قالت الدكتورة ديزي دوان، الأستاذة المساعدة في الغدد الصماء والسكري والتمثيل الغذائي بكلية الطب بجامعة جونز هوبكنز، الشيء نفسه في دراستها. جمعت الدراسة بيانات من 20 شابًا يتمتعون بصحة جيدة، تناولوا العشاء في وقتين مختلفين، الساعة السادسة والعاشرة مساءً.

عند تناول الطعام في وقت متأخر، يرتفع مستوى السكر في الدم بشكل أكبر وتقل عملية معالجة الدهون مقارنة بتناول وجبة مبكرة.

يمكن أن يكون لتناول الطعام في وقت متأخر من الليل أيضًا تأثيرات مختلفة، بغض النظر عما إذا كان الشخص يأكل قبل النوم مباشرة أو يأخذ وقتًا للهضم قبل النوم، وفقًا لإحدى التجارب الأخيرة التي أجراها الدكتور دوان.

تشير أبحاث أخرى أجراها الدكتور شير إلى أن الميلاتونين، وهو هرمون يفرزه الجسم ليلًا استعدادًا للنوم، يلعب دورًا في هذه العملية. ويوضح أن ارتفاع مستويات الميلاتونين يؤثر على قدرة الجسم على تنظيم مستوى السكر في الدم، مما يؤدي إلى ارتفاعات حادة وطويلة الأمد في مستوى السكر في الدم بعد تناول الطعام.

وقد أظهر شير وزملاؤه أيضًا في دراسات معملية أن الأشخاص الذين يتناولون الطعام في وقت متأخر من الليل يشعرون بالجوع أكثر ويحرقون سعرات حرارية أقل مقارنة بتناولهم الطعام في وقت مبكر من اليوم، وأن تناول الطعام في وقت متأخر يؤدي أيضًا إلى تغييرات على مستوى الأنسجة يمكن أن تعزز تخزين الدهون.

كيف يؤثر تناول الطعام في وقت متأخر من الليل على صحتك؟

يقول الدكتور دوان إن تناول الطعام في وقت متأخر من الليل قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل السمنة أو داء السكري من النوع الثاني. من ناحية أخرى، يُسهّل تناول السعرات الحرارية خلال النهار فقدان الوزن ويُحسّن عملية الأيض. يقول الدكتور شير: "بالنسبة لمعظم الناس، من الأفضل الحد من تناول الطعام ليلاً".

لا يؤثر توقيت تناول الطعام على عملية الأيض فحسب. فقد وجدت دراسة حديثة أن الأشخاص الذين لم يتناولوا الطعام بعد الساعة السادسة مساءً كانوا يتمتعون بجودة نوم أفضل من أولئك الذين تناولوا وجبات خفيفة حتى منتصف الليل.

الوقت المناسب لتناول العشاء

وفقًا للدكتورة دوان، لضمان عملية الأيض، يجب الحد من تناول الطعام في وقت متأخر. وترى أنه يجب تناول العشاء قبل ساعتين على الأقل من النوم. ويرى الأستاذ المشارك، الدكتور كولين بوب، من قسم صحة السكان في كلية غروسمان للطب بجامعة نيويورك، أن الفترة من الخامسة إلى السابعة مساءً هي الوقت الأمثل لتناول العشاء.

مع ذلك، قد يُجبرك انشغال العمل أحيانًا على تناول الطعام في وقت متأخر. لا تقلق إذا كان الأمر عرضيًا، كما يقول بوب. وينصح مجلة الصحة بتجنب تناول وجبة دسمة قبل النوم مباشرةً.

في الواقع، تشير الأبحاث عمومًا إلى أن وجبة العشاء لا ينبغي أن تكون أكبر وجبة في اليوم، على عكس الاعتقاد السائد في الولايات المتحدة. يقول بوب: "تناول الجزء الأكبر من السعرات الحرارية في الصباح بعد الاستيقاظ أو في منتصف النهار تقريبًا".

كيف تأكل دائمًا في الوقت المحدد؟

إذا كنت معتادًا على تناول الطعام في وقت متأخر بسبب جدولك أو رغباتك، فقد يكون التحول إلى أوقات مبكرة لتناول الوجبات أمرًا صعبًا للغاية.

لتسهيل عملية الانتقال، يقترح بوب البدء مبكرًا. إذا كنت تتجاهل وجبة الإفطار بانتظام وتتناول غداءً سريعًا على مكتبك، فمن المرجح أن تشعر بالجوع في المساء.

ويقترح أيضًا إعطاء الأولوية للوجبات في وقت مبكر من اليوم، والتأكد من احتوائها على كمية وفيرة من البروتين والألياف والدهون الصحية لتجنب الشعور بالجوع الشديد في المساء. ويرى البعض أيضًا أنه من المفيد تحديد وقت محدد للتوقف عن تناول الطعام، أي التوقف عن تناوله بعد وقت معين، بدلًا من محاولة تناوله مبكرًا.

نجويت دوك

المصدر: https://tuoitre.vn/an-toi-muon-co-anh-huong-nhu-the-nao-den-suc-khoe-20250706080515411.htm