وفقًا للدكتور هوينه تان فو، رئيس وحدة العلاج النهاري في المركز الطبي الجامعي لمدينة هو تشي منه، الحرم الجامعي 3، فإن نبات *Tiliacora triandra* هو عشب متسلق موطنه الأصلي جنوب شرق آسيا وقد تم استخدامه على نطاق واسع كدواء وغذاء لآلاف السنين.
"وفقًا للطب الصيني التقليدي، تتميز أوراق نبات sương sâm بمذاقها المر وطبيعتها المبردة، ولها تأثيرات مثل تبريد الحرارة، وإزالة السموم، وتبريد الكبد، وتليين الأمعاء، وعلاج الإمساك، والإسهال، وكثرة التبول، والحمى... ووفقًا للأبحاث الطبية الحديثة، تحتوي أوراق sương sâm على العديد من فيتامينات أ، وبيتا كاروتين، والفوسفور، والبوليفينولات، والفلافونويدات، والقلويدات، والمعادن مثل الكالسيوم والحديد،... مما يوفر العديد من الفوائد الصحية"، هذا ما ذكره الدكتور فو.
تجنب التجاعيد، واستعد مظهرك الشاب.
أظهرت دراسة أجريت في الولايات المتحدة أن المستحضرات الموضعية التي تحتوي على مستخلصات من أوراق نبات *Gynostemma pentaphyllum*، عند استخدامها يوميًا، تحفز تكاثر الخلايا الليفية والخلايا الكيراتينية، وتزيد من إنتاج الكولاجين، وتثبط نشاط الكولاجيناز. وهذا بدوره يمنع ويحارب شيخوخة الجلد بفعالية، ويحسن ويقلل من علامات التقدم في السن الناتجة عن مرور الوقت، أو الهرمونات، أو الأشعة فوق البنفسجية من ضوء الشمس، مما يقلل من ظهور الخطوط الدقيقة والتجاعيد وترهل الجلد.
يقدم حلوى جيلي الأعشاب العديد من الفوائد الصحية.
خفض نسبة السكر في الدم، وحماية الكبد.
يُمكن لمستخلص أوراق نبات سونغ سام أن يدعم علاج داء السكري بفعالية عن طريق تثبيط عملية استحداث الجلوكوز في الكبد وتحفيز إنتاج الأنسولين في الجسم. ويُمكن أن يُصبح هذا المستخلص منتجًا غذائيًا يُساعد على منع فرط إنتاج الجلوكوز لدى مرضى السمنة، ومقاومة الأنسولين، ومرضى السكري.
تُعدّ أوراق نبات "سونغ سام" من الأعشاب الطبية ذات التأثيرات المضادة للأكسدة، والمضادة للسرطان، والمضادة للبكتيريا، والمضادة للالتهابات، والمعدلة للمناعة، مما يساعد على استقرار ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات أنها تُقلل من الإجهاد التأكسدي وتُحسّن من ضعف الذاكرة واختلال وظائف الدماغ لدى مدمني الكحول.
أوراق سونغ سام الطازجة
يشير الدكتور فو إلى أنه عند استخدام أوراق نبات السونغ سام لصنع الجيلي، يجب عدم الإفراط في تناول هذه الوجبة الخفيفة المنعشة، لأنها قد تسبب الإسهال. يُنصح بعدم تناول أكثر من كوبين يوميًا، ويجب ألا يتناول الأطفال أكثر من نصف كوب يوميًا. إذا كنت تستمتع بمذاق جيلي السونغ سام المنعش المصنوع من أوراق السونغ سام، يمكنك تحضيره بنفسك في المنزل لضمان سلامة الغذاء ونظافته.
في شمال شرق تايلاند، يُطلق على نبات "سونغ سام" اسم "النبات ذو الألف عام" لأنه يساعد على منع التجاعيد واستعادة مظهر الشباب. كما يتميز هذا النبات بطول عمره ونموه القوي، مما يسمح بحصاده على مدار العام.
في فيتنام، يوجد نوعان شائعان من نبات السونغ سام (نوع من النباتات الهلامية): السونغ سام الأملس والسونغ سام المشعر. ويُفرّق بينهما بوجود أو عدم وجود طبقة شعرية على الأوراق والسيقان. ثمار السونغ سام الأملس الناضجة بنفسجية اللون، بينما ثمار السونغ سام المشعر الناضجة حمراء. بعد الحصاد، تُغسل أوراق وسيقان السونغ سام الطازجة، ثم تُهرس بماء بارد مُصفّى، وتُصفّى، وتُترك لمدة ساعة إلى ساعتين لتُصبح هلامية السونغ سام. بدلاً من ذلك، يمكن تجفيف الأوراق وتخزينها لمنع تعفّنها لاستخدامها لاحقًا.
بحسب خبراء صناعة جيلي الأعشاب، يُفضّل اختيار أوراق جيلي الأعشاب الناضجة ذات اللون الأخضر الداكن، لأنها تُنتج كمية أكبر من الجيلي مقارنةً بالأوراق الصغيرة. كما أن أوراق جيلي الأعشاب ذات الشعيرات تُنتج جيلي أكثر نعومةً ولذةً من تلك التي تُنتجها الأوراق ذات الشعيرات. وتُنتج أوراق جيلي الأعشاب التي تُحصد خلال موسم الجفاف كميةً أكبر من الجيلي مقارنةً بتلك التي تُحصد خلال موسم الأمطار.
يُعدّ جيلي الأعشاب من الحلويات المنعشة الشائعة جداً، خاصة خلال أيام الصيف الحارة كهذه.
رابط المصدر
تعليق (0)