يغلي حساء نودلز سمك رأس الأفعى في الوعاء، مما يُسعد رواد مطعم مانغ دين.

يُعدّ حساء نودلز سمك رأس الأفعى من أكاي طبقًا شهيرًا ومحبوبًا جدًا في مانغ دين. يُحضّر هذا الطبق من مكونات مألوفة، إلا أن الدقة في التحضير، والمزج الماهر للنكهات مع الإضافات المتنوعة، هي ما يخلق مذاقه المميز الذي لا يُنسى.

يمكن تحضير النودلز في هذا الطبق من دقيق القمح أو دقيق الأرز (دقيق التابيوكا) حسب رغبة الزبون. يُختار سمك رأس الأفعى طازجًا، ثم يُطهى على البخار، وتُزال منه قطع اللحم الكبيرة والمتماسكة. يُطهى المرق على نار هادئة من رأس السمكة وعظامها ليُضفي عليها حلاوة طبيعية.

ما يُميز حساء نودلز سمك رأس الأفعى من أكاي هو أنه يُوضع في كل قدر حجري، ويُطهى مباشرةً على الموقد. عند كل طلب، يضع الطاهي النودلز والسمك في القدر، ثم يُضيف المرق ويتركه يغلي على نار عالية. بعد إطفاء الموقد، يُرشّ القليل من البصل الأخضر والأعشاب. وعند تقديمه للزبائن، يكون حساء النودلز لا يزال يغلي، مُصدراً حرارةً ورائحةً تُحفّز براعم التذوق.

إلى جانب سمك رأس الأفعى، يُقدّم الطبق أيضاً مع لحم الخنزير المقدد، وبيض السمان المسلوق، وخبز مقرمش، وأعشاب لإضفاء نكهة مميزة. كما يمكن للزوار طلب رؤوس السمك لتناولها مع الطبق.

منذ اللقمة الأولى، سيشعر الزوار بنعومة وقوام حساء النودلز. سمك رأس الأفعى طريٌّ وعطريٌّ، خالٍ تمامًا من رائحة الزفر، ومُتشبّعٌ في مرقٍ حلوٍ وغنيّ. أضف القليل من الأعشاب أو القليل من قرمشة نقانق اللحم البقري الحارة، فلكل نكهة خصائصها الفريدة، ولكن عند مزجها معًا، تُشكّل مزيجًا متناغمًا للغاية، وكلما تناولت أكثر، ازداد إعجابك به. ولأنه يُطهى في قدر، سيظل الزوار يشعرون بحرارة الطبق حتى آخر لقمة.

يبدأ سعر كل طبق من حساء بان كانه من 30,000 دونغ فيتنامي. ويضيف الزوار مبلغًا يتراوح بين 5,000 و10,000 دونغ فيتنامي إضافية حسب الإضافات المختارة. ولا يقتصر الأمر على كونه طبق فطور رائع، بل يُعد حساء نودلز سمك رأس الأفعى من أكاي خيارًا مثاليًا للاستمتاع به في الأمسيات الباردة في المرتفعات الوسطى.

مانغ دين بلدة صغيرة، تبلغ مساحتها 148.07 كيلومترًا مربعًا، تقع على هضبة في مقاطعة كون بلونغ، على بُعد حوالي 60 كيلومترًا من مدينة كون توم ، في محافظة كون توم. تُعرف مانغ دين باسم "دالات الصغيرة" لما تتمتع به من غابات عذراء وبحيرات وشلالات وغابات صنوبر، فضلًا عن مناخها المعتدل والمنعش وجوها الهادئ.

لا تقتصر شهرة مانغ دين على مناظرها الطبيعية الخلابة فحسب، بل تشتهر أيضاً بأطباقها المميزة بنكهات فريدة مستوحاة من الجبال والغابات. فإلى جانب حساء نودلز سمك رأس الأفعى، تشتهر مانغ دين أيضاً بالدجاج المشوي، وأرز البامبو، ولحم الخنزير البري، وخاصة حساء فو الجاف (أو فو هاي تو) الذي يُعدّ من الأطباق التي "لا بدّ للسياح من تجربتها عند زيارتهم كون توم".

مصدر