الصحف الأجنبية تطلق على هوي آن لقب "عاصمة الطهي" في فيتنام

من شهر مارس إلى شهر يونيو، كانت فيتنام هي سابع أكثر وجهة بحثًا والدولة الوحيدة في جنوب شرق آسيا ضمن قائمة العشرين الأوائل، وفقًا لـ Google Destination Insights. ومن المتوقع أن يؤدي تطبيق سياسة التأشيرات الجديدة في أغسطس/آب، والتي تزيد مدة صلاحية التأشيرات الإلكترونية من 30 يوماً إلى 90 يوماً، إلى زيادة عدد السياح .

نوت هي أيضًا سائحة في فيتنام هذا الصيف. اختارت هوي آن كمحطة توقف لها. هنا، حضر نوت دورة الطبخ Red Bridge التي تقدمها ميمي تران ثي ماي. بعد جولة السوق، تم اصطحابها في رحلة بالقارب لمدة 20 دقيقة على طول نهر ثو بون إلى مدرسة الطبخ، وسط 8000 متر مربع من أشجار الفاكهة وحدائق الأعشاب وأحواض الزهور الاستوائية الخصبة.

تقول ميمي أن مطبخ هوي آن متأثر بشكل طفيف باليابان والصين والغرب. وهذا ما دفع نوت إلى استكشاف المزيد من المأكولات في المدينة القديمة. وفيما يلي قائمة بالأطباق التي تعتقد أن السائحين الأجانب لا ينبغي أن يفوتوها عند زيارة هوي آن - "عاصمة الطهي في فيتنام".

1. كعكات الورد

هذه الكعكات الصغيرة الشفافة البيضاء المحشوة بلحم الخنزير أو الروبيان والمطهوة على البخار بشكل خفيف هي من تخصصات هوي آن. يتم تقديم الزلابية مع صلصة السمك للتغميس ومغطاة بالبصل المقلي المقرمش، وتعتبر لذيذة للغاية، على الرغم من أنها دهنية بعض الشيء.

2. كاو لاو

يقال أن كاو لاو هو الطبق الأكثر شهرة في هوي آن. يتكون هذا الطبق من المعكرونة مع شرائح تشار سيو وبراعم الفاصوليا والأعشاب الطازجة. عندما ظهر لأول مرة في القرن السابع عشر، كان يعتبر كاو لاو طبقًا للأثرياء. لكن اليوم أصبح هذا الطبق مشهوراً لدى جميع الطبقات.

بالإضافة إلى ذلك، فإن كاو لاو هي طبق خاص لأن المعكرونة مصنوعة من مياه غنية بالكالسيوم من بئر با لي في المدينة والذي يبلغ عمره ألف عام، والمعروف أنه نقي للغاية.

3. نودلز كوانج

تحتوي معكرونة كوانج على معكرونة مسطحة وطرية، مغطاة بلحم الخنزير والروبيان وبيض السمان، ومزينة بالفول السوداني والمقرمشات، وتقدم مع عصير فاكهة العاطفة الطازج، وهي من الأطعمة الشهية التي يقول نوت إنه لا ينبغي تفويتها في هوي آن.

4. أرز الدجاج

أرز الدجاج هو طبق شعبي في هوي آن، وقد جلبه التجار الصينيون إلى هوي آن.

يتم تقديم هذا الطبق مع البابايا الخضراء المبشورة والجزر ومرق الدجاج، ويتميز الطبق بالدجاج المسلوق الطري وكرات الأرز وصلصة الفلفل الحار الغنية.

5. الخبز

يتم بيع الخبز في جميع أنحاء هوي آن. أطلق الشيف الراحل أنتوني بوردان، الذي قدم هذا الطبق في برنامجه التلفزيوني No Deposits، على البان مي اسم "سيمفونية من السندويشات". يحتوي خبز هوي آن على قشرة مقرمشة وحشوة لذيذة.

6. وونتون مقرمش

الطبق الآخر الذي ظهر هو الزلابية المقلية. وونتون مغطاة بالجمبري الطازج وصلصة المانجو الحلوة والحامضة.

7. القهوة/ماء الأعشاب

يُعد القهوة الساخنة أو الباردة، مع أو بدون الحليب المكثف، وشاي الأعشاب بنكهة الليمون من أكثر المشروبات شعبية في هوي آن. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي هذا المكان أيضًا على العديد من الأكشاك التي تبيع عصائر الفاكهة الطازجة والمشروبات المخفوقة.

8. كعكة المانجو

كعكات المانجو هي وجبة خفيفة شعبية في شوارع هوي آن: سميت هذه الكعكات بهذا الاسم لأنها على شكل بذور المانجو. في الداخل يوجد المكسرات والفاصوليا المطحونة مع السكر البني.

مصدر