هل من الآمن تخزين الزنجبيل في الثلاجة؟

إن نقع الزنجبيل في الخل أو النبيذ سيحافظ على نضارته ويزيل الروائح الكريهة.

بعض الفوائد الصحية المتميزة للزنجبيل

يُساعد على الهضم: يُحفز الزنجبيل عملية الهضم، ويزيد من إنتاج العصارات المعدية، ويُقلل الانتفاخ وعسر الهضم والغثيان. كما يُخفف الزنجبيل من تقلصات المعدة والأمعاء، مما يُساعد على تخفيف أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) والإمساك.

يُخفف الغثيان ودوار الحركة: يُعد الزنجبيل علاجًا طبيعيًا فعالًا جدًا لتخفيف الغثيان، خاصةً إذا كنتِ تعانين من دوار الحركة أو غثيان الحمل (غثيان الصباح). تُساعد مركبات الزنجبيل على تخفيف آلام المعدة وتعزيز الهضم.

يُخفف الالتهاب والألم: يتمتع الزنجبيل بخصائص قوية مضادة للالتهابات بفضل مركبات مثل جينجيرول. يساعد هذا على تقليل الالتهاب في الجسم وتخفيف أعراض الألم، خاصةً في التهاب المفاصل. كما أظهرت الدراسات أن الزنجبيل يُمكن أن يُخفف الألم الناتج عن التهاب المفاصل أو غيره من أمراض المفاصل.

تحسين صحة القلب: ثبت أن الزنجبيل يخفض مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) في الدم، ويُحسّن الدورة الدموية، مما يُخفّض ضغط الدم. كما تُساعد مركبات الزنجبيل في الوقاية من أمراض القلب، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بجلطات الدم وتحسين صحة الأوعية الدموية.

يُعزز المناعة: يتمتع الزنجبيل بخصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات، مما يُساعد الجسم على مكافحة العدوى والإنفلونزا ونزلات البرد. كما يُساعد الزنجبيل على تدفئة الجسم، وتنشيط الدورة الدموية، وتقوية مناعة الجسم.

دعم فقدان الوزن: يُساعد الزنجبيل على زيادة عملية الأيض وحرق الدهون، مما يُعزز عملية فقدان الوزن. كما يُساعد الزنجبيل على التحكم في الشهية، وتقليل استهلاك السعرات الحرارية، وخسارة الوزن بفعالية عند دمجه مع نظام غذائي صحي.

مضاد للأكسدة وحماية الخلايا: يحتوي الزنجبيل على مركبات مضادة للأكسدة قوية تساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة. قد يساعد تناول الزنجبيل بانتظام على تقليل خطر الإصابة بأمراض الشيخوخة، مثل الزهايمر وباركنسون.

يُخفف التوتر والقلق: للزنجبيل تأثير مُهدئ، مما يُساعد على تخفيف التوتر والقلق. كما يُحسّن مزاجك ويُساعدك على الشعور بمزيد من الاسترخاء.

يدعم صحة الجهاز التنفسي: الزنجبيل له تأثير تخفيف البلغم والمساعدة في تنظيف مجاري الهواء، وهو مفيد جدًا في علاج نزلات البرد والسعال والتهاب الحلق ومشاكل الجهاز التنفسي الأخرى.

مضاد للسرطان : أظهرت بعض الدراسات أن الزنجبيل قادر على منع نمو الخلايا السرطانية، وخاصة سرطان القولون وسرطان الثدي. تساعد المركبات الموجودة في الزنجبيل على تثبيط نمو الخلايا السرطانية وتقليل الالتهابات في الجسم.

تأكد من أن الزنجبيل جاف قبل تخزينه لتجنب العفن.

كيفية حفظ الزنجبيل بشكل صحيح؟

لحفظ الزنجبيل بشكل صحيح، يمكنك تطبيق الطرق التالية للحفاظ على الزنجبيل طازجًا لفترة طويلة دون أن يفقد نكهته وقيمته الغذائية:

قم بتخزين الزنجبيل الطازج في الثلاجة

إذا كنت تستخدم كمية قليلة من الزنجبيل، يمكنك تركه كاملاً أو تقطيعه إلى قطع صغيرة. ضع الزنجبيل في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو لفّه بورق جرائد، ثم ضعه في كيس بلاستيكي أو وعاء محكم الإغلاق.

يساعد هذا على إبقاء الزنجبيل رطبًا وبعيدًا عن الهواء، مما يحافظ على الزنجبيل طازجًا لمدة 1-2 أسبوع.

قم بتخزين الزنجبيل في الفريزر

قشّر الزنجبيل وقطّعه إلى قطع صغيرة أو شرائح، ثم ضعه في كيس بلاستيكي أو وعاء محكم الإغلاق. يُطيل تخزين الزنجبيل في المُجمد مدة صلاحيته لعدة أشهر دون أن يفقد نكهته.

يُعدّ تخزين الزنجبيل في المُجمد طريقةً فعّالة لإطالة فترة صلاحيته، خاصةً إذا كانت لديك كمية كبيرة منه لا يمكنك استخدامها دفعةً واحدة. مع ذلك، إليك بعض النصائح التي يجب مراعاتها:

يمكنك تقشير الزنجبيل وتقطيعه إلى قطع صغيرة أو تركه كاملاً، ثم وضعه في كيس بلاستيكي أو وعاء محكم الإغلاق ووضعه في المُجمد. عند الحاجة، أخرجه من الثلاجة وقم بتذويبه أو تقطيعه وهو لا يزال مُجمداً (سيكون الزنجبيل أسهل في البرش أو التقطيع وهو مُجمد).

قد يتغير قوام الزنجبيل قليلاً عند تخزينه في المُجمد، لكن نكهته وعناصره الغذائية تبقى محفوظة جيدًا. الزنجبيل المُجمد لن يكون بنفس قرمشة الزنجبيل الطازج، ولكنه يبقى فعالًا جدًا في الطهي أو الخلط.

يساعد تخزين الزنجبيل في الفريزر على منع الزنجبيل من التلف أو العفن أو الجفاف بسرعة، كما يعد طريقة جيدة للحفاظ على نضارة الزنجبيل لفترة طويلة.

حفظ الزنجبيل في النبيذ أو الخل :

قشّر الزنجبيل وقطّعه إلى قطع صغيرة. ضع الزنجبيل في مرطبان زجاجي وغطِّه بالنبيذ (أو الخل). هذه الطريقة ستحفظ الزنجبيل لفترة طويلة دون تبريد. سيحافظ الخل أو النبيذ على نضارة الزنجبيل ويزيل أي روائح.

تخزين الزنجبيل في الرمل أو التربة:

ضع الزنجبيل في كيس قماشي أو صندوق من الرمل/التربة الجافة. هذه الطريقة تُساعد على حفظ الزنجبيل الطازج لفترة طويلة دون أن يتعفن أو يفسد. كما يُحافظ الرمل/التربة على درجة حرارة ورطوبة ثابتة.

بعد تنظيف الزنجبيل، اتركه في مكان بارد وجاف لإزالة الماء العالق به. ثم اغمره مباشرةً في الأرز ليبقى طازجًا لفترة طويلة دون الحاجة إلى وضعه في الثلاجة.

طريقة الحفظ باستخدام الأرز

إذا اشتريتَ كميةً كبيرةً من الزنجبيل في المنزل ولم تستخدمه بالكامل، يُمكنك استخدام الأرز لحفظه. الطريقة بسيطةٌ جدًا أيضًا، إذ سيتبقى على سطح الزنجبيل القليل من البقايا. بعد تنظيف الزنجبيل، يُترك في مكانٍ باردٍ وجافٍ لتجفيف الماء المتراكم عليه. ثم يُدفن الزنجبيل مباشرةً في الأرز لحفظه. الأرز جافٌّ جدًا، وبدفن الزنجبيل فيه، يُمكنك حفظه في بيئةٍ جافةٍ ومعزولةٍ عن الهواء. بهذه الطريقة، يُمكن حفظ الزنجبيل لفترةٍ طويلةٍ دون أن يتلف أو يُنبت.

حفظ الزنجبيل المعالج

انقع الزنجبيل في الماء المالح أو قم بمعالجته إلى مسحوق الزنجبيل: بعد تقشيره وتقطيعه، يمكنك معالجته في أطباق مثل الزنجبيل المخلل أو مسحوق الزنجبيل وتخزينه في وعاء محكم الغلق أو في الثلاجة.

بعض الملاحظات عند حفظ الزنجبيل

لا تترك الزنجبيل يبتل : تأكد من أن الزنجبيل جاف قبل تخزينه لتجنب العفن.

تجنب أشعة الشمس المباشرة : يجب تخزين الزنجبيل في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن أشعة الشمس.

لذلك، اعتمادًا على كمية الزنجبيل المتوفرة لديك وكيفية استخدامها، يمكنك اختيار طريقة الحفظ المناسبة للحفاظ على الزنجبيل طازجًا لأطول فترة ممكنة.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/bao-quan-gung-trong-tu-lanh-co-dam-bao-an-toan-thuc-pham.html