كافيتريات المدارس: الأسعار المنخفضة لا تشكل مصدر قلق بقدر "العلاقات الشخصية" عند اختيار المورد.

قال مدير إدارة سلامة الأغذية في مدينة هو تشي منه إن أكبر خطر في مطابخ المدارس لا يكمن في الأسعار المنخفضة، بل في حقيقة أن بعض المدارس تختار موردي الوجبات بناءً على علاقات ودية.

Báo Tuổi Trẻ•10/12/2025

bếp ăn - Ảnh 1. — رئيس الاجتماع - الصورة: كوانغ دينه

في العاشر من ديسمبر، واصل الاجتماع الختامي لمجلس مدينة هو تشي منه يومه الثاني من العمل، حيث استجوب مديري إدارة سلامة الأغذية وإدارة البناء. وصرح السيد فو فان مينه، رئيس مجلس مدينة هو تشي منه، بأن المجلس سيناقش ويجيب على سؤالين.

تتناول المجموعة الأولى من القضايا إدارة الدولة لسلامة الأغذية ونظافتها في المدينة. والشخص الذي يجيب على الأسئلة هو: عضو اللجنة الشعبية للمدينة - مدير إدارة سلامة الأغذية، فام خان فونغ لان.

تتعلق المجموعة الثانية من القضايا بحالة ونتائج مشاريع الاستثمار العام الرئيسية؛ وتنفيذ حلول مكافحة الازدحام المروري؛ ونتائج تنفيذ برنامج وخطة تطوير الإسكان الاجتماعي؛ وتنسيق إصدار شهادات ملكية الشقق في المدينة. الشخص الذي يجيب على الأسئلة هو: عضو اللجنة الشعبية للمدينة - مدير إدارة الإنشاءات، تران كوانغ لام.

وأضاف السيد مينه أنه بالنسبة للقضايا ذات الصلة، قد يدعو الرئيس مديري الإدارات والوكالات ذات الصلة للتوضيح.

أوضحت السيدة فام خان فونغ لان، مديرة إدارة سلامة الغذاء في مدينة هو تشي منه، بصفتها أول من أجاب على السؤال، أن الإدارة تعمل حاليًا على "بناء نظام غذائي نظيف ومكافحة الأغذية الملوثة" في آن واحد. وأضافت السيدة لان أنه من الضروري توظيف المزيد من الأشخاص المسؤولين عن سلامة الغذاء نظرًا للنقص الحاد في الموارد البشرية الحالية.

شاركت المندوبة دوان نغوك نهو تام الضغوط التي يواجهها القطاع مع تسارع نمو التجارة الإلكترونية بوتيرة تفوق اللوائح الحالية. وتساءلت باي ديو تام عن ترخيص المطابخ الإلكترونية، وهل يُنظر إليه حاليًا من منظور تقليدي، وما هو حل الإدارة فيما يتعلق بالإدارة القائمة على قواعد البيانات، وتحديد المسؤولية لأصحاب الأكشاك، ومنصات التجارة الإلكترونية.

فيما يتعلق بسلامة مطابخ المدارس، تساءل النائب تام عن مسألة سلامة الغذاء في ظل تقليص النفقات، مما قد يؤدي إلى مخاطر عند اختيار أغذية رخيصة وغير آمنة. واقترح النائب تحديد سعر أساسي لتشجيع المدارس على رفض الطلبات ذات الأسعار المنخفضة بشكل غير معتاد، وبالتالي ضمان سلامة مطابخها. كما أثار النائب تساؤلات حول إمكانية تتبع مصادر الغذاء.

bếp ăn - Ảnh 2. — أجابت فام خان فونغ لان، مديرة إدارة سلامة الأغذية في مدينة هو تشي منه، على أسئلة صباح يوم 10 ديسمبر/كانون الأول - الصورة: كوانغ دينه

قالت السيدة فام خان فونغ لان إن التجارة الإلكترونية قضية ساخنة، وأن الجمعية الوطنية تناقش قانون التجارة الإلكترونية. وأضافت أن الأسواق التقليدية يصعب التعامل معها بدون وثائق، وأن أسواق التجارة الإلكترونية أكثر تعقيداً.

أعلنت الوزارة أنها تطبق اللوائح الحالية لإدارة المطابخ على منصات الإنترنت مثل GrabFood والتطبيقات المشابهة. بالنسبة للوحدات التي تُدير مطابخها الخاصة لتوفير الوجبات، ستقوم السلطات بتقييم سلامة الغذاء. وفي حال كانت المنصات مرتبطة بالمتاجر فقط، يجب تقييم هذه المنشآت أيضاً، ما يُسهم في تجاوز مشكلة "عدم الكشف عن الهوية" في التجارة الإلكترونية.

فيما يتعلق بمقاصف المدارس، ترى السيدة لان أن انخفاض الأسعار ليس هو المشكلة، على عكس المقاصف الموجودة في المصانع والمناطق الصناعية ومناطق التصدير. تكمن المشكلة الحقيقية في "المحسوبية"، حيث تختار بعض المدارس موردي الوجبات من معارف الشخصيات المحلية.

تتعاون الوزارة مع المدارس ومقدمي خدمات الطعام، على أساس أن الوزارة لا تتدخل في عملية الاختيار، بل تمنح المدارس المسؤولية والاستقلالية. وفي حال ظهور أي مشاكل تتعلق بالسلامة، سيُحاسب مدير المدرسة.