كيف يصطاد الناس هذه الأسماك ذات الاسم القبيح واللذيذة في كا ماو، في حين يستمرون في ضخ المياه في النهر بصوت عالٍ؟

تمارس السيدة دو ثي هوا (في بلدة تران ثوي، مقاطعة كاي نوك، محافظة كا ماو ) صيد سمك القرش منذ 40 عامًا. وقد أمضت وقتًا أطول على متن القوارب، تصطاد وتصطاد بالشباك، أكثر مما تقضيه على اليابسة، لذا فهي على دراية تامة بعادات هذا النوع من الأسماك.

تعيش أسماك القرش بأعداد كبيرة في مصبات الأنهار في مقاطعة كا ماو.

بحسب السيدة هوا، غالباً ما تصطاد أسماك القرش الصغيرة في أسراب على طول مصبات الأنهار المؤدية إلى البحر. وعند مصبات الأنهار التي يقل فيها عدد القوارب الداخلة والخارجة، يكون عدد الأسماك أكبر.

كان الناس في السابق يصطادون سمك القرش الصغير باستخدام الشباك. أما اليوم، فقد انخفض إنتاج سمك القرش الصغير كما كان في السابق، وزاد عدد العاملين في هذا المجال، لذا لم يعد بإمكانهم الصيد بكثرة، وأصبح معظم الناس يصطادون بالشباك.

على متن قارب عائلة السيدة هوا، يوجد دائمًا حوالي 1000 متر من الشباك لصيد سمك القرش الصغير، وهو نوع مميز من الأسماك. في الأيام الجيدة، تصطاد ما بين 20 و30 كيلوغرامًا، وفي الأيام الأقل جودة، تجني حوالي 10 كيلوغرامات فقط. وتعيش عائلة السيدة دو ثي هوا حياة مستقرة بفضل دخلها من صيد هذا النوع من الأسماك.

"يُمارس هذا الصيد يوميًا دون انقطاع، وتستثمر العديد من العائلات مبالغ طائلة في شباك الصيد الممزقة. تُنشر الشباك في النهر وتلتصق بجذور الأشجار، مما يجعلها سهلة التمزق. بعد حوالي سبعة أشهر، تصل تكلفة استبدال مجموعة الشباك إلى ما بين 5 و6 ملايين دونغ فيتنامي. ويمكن أن يصل الدخل اليومي إلى مليون دونغ، على الأقل ما بين 300 ألف و400 ألف دونغ"، هذا ما قالته السيدة هوا.

بعد نشر الشباك، يستخدم الناس في مصب نهر كا ماو العصي لضرب الأسماك لجعلها تركض إلى داخل الشباك.

بعد ممارسة هذه المهنة لسنوات عديدة، لا تزال السيدة هوا وآخرون لا يعرفون بالضبط لماذا يُطلق على سمك القاروص اسم سمك القاروص الكلب.

لم يسمعوا إلا من كبار السن أن ظهر هذه السمكة يحتوي على بعض الخطوط بلون فراء الكلب المخطط، لذلك ربما هذا هو سبب تسمية الناس لها بسمكة صيد الكلاب.

لصيد سمك السلور الذي يعيش في هذه المنطقة من المياه قليلة الملوحة والمالحة، يستخدم الصيادون في المنطقة الساحلية لكا ماو شباكًا ثلاثية الشاشات بأحجام فتحات تبلغ 7 سم أو أكثر.

بعد نصب الشباك، يستخدمون عصا لضرب سطح الماء لتحريك الأسماك ودفعها نحو الشباك. يتراوح وزن الأسماك التي تُصطاد في الشباك عادةً بين 0.3 و 1 كيلوغرام. كما يحرص الصيادون في كثير من الأحيان على جمع قاربين أو ثلاثة للصيد معًا لزيادة كمية الأسماك التي يمكن اصطيادها.

يتمتع الأشخاص الذين يصطادون سمك القرش - وهو نوع متخصص من الأسماك في مصبات الأنهار في كا ماو - بدخل مرتفع إلى حد ما.

بحسب السيد فام فان فو، في بلدة كاي نوك، مقاطعة كاي نوك (محافظة كا ماو)، فإن صيد الأسماك ليس صعباً، لكن العمل شاق للغاية، إذ يتطلب العمل من الصباح الباكر حتى وقت متأخر من بعد الظهر. وفي كثير من الأيام، يضطر إلى قطع مسافة تتراوح بين 70 و80 كيلومتراً، لكن في المقابل يكون الدخل مرتفعاً.

"لصيد هذه السمكة، يتعين على الناس الإبحار في دوائر، وأحيانًا لمسافات طويلة جدًا. خلال الأشهر الممطرة، يكون الصيد أسهل منه خلال الأشهر المشمسة، لأن النهر يكون أقرب إلى البحر ويكون هناك عدد أكبر من الأسماك في النهر مقارنة بالبحر."

يختلف سعر السمك باختلاف نوعه، ولكنه منخفض نسبياً ويتراوح بين 30,000 و40,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، بينما تُباع الأسماك الكبيرة بسعر يتراوح بين 60,000 و70,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. وبعد خصم تكلفة الوقود لكل رحلة، والتي تتراوح بين 100,000 و200,000 دونغ فيتنامي، يمكن للأفراد كسب ما بين 400,000 و500,000 دونغ فيتنامي يومياً،" كما قال السيد فو.

سمك السلور نوع من أنواع سمك السلور يتميز بلحمه الطري، الحلو، العطري، وذو نكهة سمكية خفيفة. يُطهى هذا النوع من السمك عادةً في يخنة ساخنة مع الأرز المخمر أو يُطهى ببطء في صلصة الصويا. ويُعدّ سمك السلور شائعًا جدًا في كا ماو.

وخاصة في بحيرة ثي توونغ - وهي وجهة سياحية شهيرة في "أرض نهاية السماء" - حيث يوجد إنتاج كبير من الأسماك ويتم استغلالها لتصبح طبقًا نموذجيًا يقدم للسياح.

المصدر: https://danviet.vn/ca-dac-san-ten-xau-xi-thit-cuc-ngon-nay-o-ca-mau-dan-bat-kieu-gi-ma-cu-dap-nuoc-song-am-am-20241018184700665.htm