كيف يصطاد الناس هذه الأسماك ذات الاسم القبيح واللذيذة في كا ماو، في حين يستمرون في ضخ المياه في النهر بصوت عالٍ؟

تمارس السيدة دو ثي هوا (من بلدة تران ثوي، مقاطعة كاي نوك، محافظة كا ماو ) صيد سمك القرش منذ 40 عامًا. تقضي معظم وقتها على متن القوارب والزوارق في نصب الخيوط والشباك لصيد الأسماك أكثر من الوقت الذي تقضيه على اليابسة، لذا فهي تعرف عادات هذا النوع من الأسماك معرفة تامة.

تتواجد أسماك القرش بكثرة في مصبات الأنهار التي تؤدي إلى البحر في مقاطعة كا ماو.

بحسب السيدة هوا، تتغذى أسماك السلور عادةً في أسراب على طول مصبات الأنهار المؤدية إلى البحر. وتوجد أعداد أكبر من أسماك السلور في مصبات الأنهار والقنوات ذات حركة القوارب الأقل.

كان الناس في السابق يصطادون سمك القرش الصغير باستخدام الشباك. أما اليوم، فقد انخفض إنتاج سمك القرش الصغير كما كان في السابق، وزاد عدد العاملين في هذا المجال، لذا لم يعد بإمكانهم الصيد بكثرة، وأصبح معظم الناس يصطادون بالشباك.

على متن قارب عائلة السيدة هوا، يوجد دائمًا حوالي 1000 متر من الشباك لصيد سمك القرش الصغير، وهو نوع مميز من الأسماك. في الأيام الجيدة، تصطاد ما بين 20 و30 كيلوغرامًا، وفي الأيام الأقل جودة، تجني حوالي 10 كيلوغرامات فقط. وتعيش عائلة السيدة دو ثي هوا حياة مستقرة بفضل دخلها من صيد هذا النوع من الأسماك.

"نصطاد السمك يومياً دون انقطاع، وتتمزق الشباك باستمرار، مما يضطر عائلاتنا إلى إنفاق مبالغ طائلة. تُعلق الشباك، الممتدة في قاع النهر، بجذور الأشجار، فتتمزق بسرعة. نستبدل مجموعة من الشباك كل سبعة أشهر، بتكلفة تتراوح بين 5 و6 ملايين دونغ فيتنامي. في الأيام الجيدة، نربح مليون دونغ، وحتى في الأيام السيئة، نربح ما بين 300 و400 ألف دونغ"، هكذا قالت السيدة هوا.

بعد إلقاء شباكهم، يستخدم الناس في مناطق مصب نهر كا ماو العصي لضرب الأسماك، مما يتسبب في اندفاعها نحو الشباك.

على الرغم من عملها في هذه المهنة لسنوات عديدة، لا تزال السيدة هوا وآخرون لا يعرفون بالضبط سبب تسمية سمك السلور البحري بسمك السلور الكلبي.

لم يسمعوا إلا من كبار السن أن ظهر هذه السمكة يحتوي على بعض الخطوط بلون فراء الكلب المخطط، لذلك ربما هذا هو سبب تسمية الناس لها بسمكة صيد الكلاب.

لصيد سمك السلور الذي يعيش في هذه المناطق المالحة والمختلطة المياه، يستخدم الصيادون في المنطقة الساحلية لمدينة كا ماو شبكة ثلاثية الطبقات بأحجام فتحات تبلغ 7 سم أو أكبر.

بعد نصب الشباك، يستخدمون عصا لضرب سطح الماء لتحريك الأسماك ودفعها نحو الشباك. يتراوح وزن الأسماك التي تُصطاد في الشباك عادةً بين 0.3 و 1 كيلوغرام. كما يحرص الصيادون في كثير من الأحيان على جمع قاربين أو ثلاثة للصيد معًا لزيادة كمية الأسماك التي يمكن اصطيادها.

الأشخاص الذين يكسبون رزقهم من صيد سمك القرش - وهو نوع مميز من الأسماك الموجودة في مصبات الأنهار في كا ماو - يحصلون على دخل مرتفع نسبياً.

بحسب السيد فام فان فو، في بلدة كاي نوك، مقاطعة كاي نوك (محافظة كا ماو)، فإن صيد الأسماك ليس صعباً، لكن العمل شاق للغاية، إذ يتطلب العمل من الصباح الباكر حتى وقت متأخر من بعد الظهر. وفي كثير من الأيام، يضطر إلى قطع مسافة تتراوح بين 70 و80 كيلومتراً، لكن في المقابل يكون الدخل مرتفعاً.

"لصيد هذه السمكة، يتعين على الناس الإبحار في دوائر، وأحيانًا لمسافات طويلة جدًا. خلال الأشهر الممطرة، يكون الصيد أسهل منه خلال الأشهر المشمسة، لأن النهر يكون أقرب إلى البحر ويكون هناك عدد أكبر من الأسماك في النهر مقارنة بالبحر."

يختلف سعر السمك باختلاف نوعه، ولكنه منخفض نسبياً ويتراوح بين 30,000 و40,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، بينما تُباع الأسماك الكبيرة بسعر يتراوح بين 60,000 و70,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. وبعد خصم تكلفة الوقود لكل رحلة، والتي تتراوح بين 100,000 و200,000 دونغ فيتنامي، يمكن للأفراد كسب ما بين 400,000 و500,000 دونغ فيتنامي يومياً،" كما قال السيد فو.

سمك السلور نوع من أنواع سمك السلور يتميز بلحمه الطري، الحلو، العطري، وذو نكهة سمكية خفيفة. يُطهى هذا النوع من السمك عادةً في يخنة ساخنة مع الأرز المخمر أو يُطهى ببطء في صلصة الصويا. ويُعدّ سمك السلور شائعًا جدًا في كا ماو.

وخاصة في بحيرة ثي توونغ - وهي وجهة سياحية شهيرة في "أرض نهاية السماء" - حيث يوجد إنتاج كبير من الأسماك ويتم استغلالها لتصبح طبقًا نموذجيًا يقدم للسياح.

المصدر: https://danviet.vn/ca-dac-san-ten-xau-xi-thit-cuc-ngon-nay-o-ca-mau-dan-bat-kieu-gi-ma-cu-dap-nuoc-song-am-am-20241018184700665.htm