كيف يصطاد الناس هذه الأسماك ذات الاسم القبيح واللذيذة في كا ماو، في حين يستمرون في ضخ المياه في النهر بصوت عالٍ؟

السيدة دو ثي هوا (من بلدية تران ثوي، مقاطعة كاي نوك، مقاطعة كا ماو ) تصطاد سمك الكلب منذ 40 عامًا. قضت وقتًا أطول في الصيد بالقوارب والشباك مقارنةً بالصيد على البر، لذا فهي تعرف عادات هذا النوع من الأسماك جيدًا.

تعيش أسماك الكلب بأعداد كبيرة في مصبات مقاطعة كا ماو.

وفقًا للسيدة هوا، غالبًا ما تصطاد أسماك القرش في أسراب على طول مصبات الأنهار المؤدية إلى البحر. وعند مصبات الأنهار، حيث تقلّ حركة القوارب، يزداد عدد الأسماك.

كان الناس يصطادون أسماك القرش بالشباك. أما اليوم، فلم يعد إنتاج أسماك القرش بنفس الارتفاع، وتزايد عدد من يقومون بهذه المهنة، لذا لم يعد بإمكانهم الصيد بكثرة، بل أصبح معظمهم يصطادون بالشباك.

على متن قارب عائلة السيدة هوا، يوجد دائمًا حوالي ألف متر من الشباك لصيد سمك القرش، وهو نوع خاص من الأسماك. في الأيام الجيدة، تصطاد ما بين 20 و30 كيلوغرامًا، وفي الأيام السيئة، تكسب حوالي 10 كيلوغرامات من سمك القرش. تعيش عائلة السيدة دو ثي هوا حياة مستقرة بفضل دخل صيد هذه السمكة.

يُمارس هذا الصيد يوميًا دون انقطاع، وتنفق العديد من العائلات مبالغ طائلة على الشباك الممزقة. تُنشر الشباك في النهر وتلتصق بجذور الأشجار، فتتمزق بسهولة. بعد حوالي سبعة أشهر، تتراوح تكلفة استبدال الشباك الواحدة بين 5 و6 ملايين دونج فيتنامي. ويمكن أن يصل الدخل اليومي إلى مليون دونج، أي ما لا يقل عن 300 ألف إلى 400 ألف دونج فيتنامي، وفقًا للسيدة هوا.

بعد نشر الشبكة، يستخدم الناس في مصب نهر كا ماو الأعمدة لضرب الأسماك لإجبارها على الركض نحو الشبكة.

بعد ممارسة هذه المهنة لسنوات عديدة، لا تزال السيدة هوا وغيرها من الأشخاص لا يعرفون على وجه التحديد سبب تسمية سمك القاروص بـ "باس الكلب".

سمعوا فقط من كبار السن أن هناك خطوطًا على ظهر هذه السمكة مثل لون فراء الكلب المرقط، لذلك ربما هذا هو السبب في أن الناس يطلقون عليها اسم سمكة صيد الكلاب.

لصيد سمك السلور الذي يعيش في هذه المنطقة ذات المياه المالحة، يستخدم الصيادون في منطقة ساحل كا ماو شباكًا بثلاث شاشات بحجم فتحات يبلغ 7 سم أو أكثر.

بعد فرد الشبكة، يستخدمون عصاً لضرب سطح الماء، مما يدفع الأسماك للتحرك والجري نحو الشبكة. يتراوح وزن الأسماك التي تصطادها الشبكة عادةً بين ٠٫٣ و١ كجم. كما يصطاد الناس عادةً قاربين أو ثلاثة معًا لمحاصرة المزيد من الأسماك.

يتمتع الأشخاص الذين يصطادون سمك الكلب - وهو نوع من الأسماك المتخصصة في مصبات نهر كا ماو - بدخل مرتفع إلى حد ما.

يقول السيد فام فان فو، في بلدة كاي نوك، مقاطعة كاي نوك (مقاطعة كا ماو)، إن صيد السمك ليس صعبًا، لكن العمل شاقٌّ للغاية، إذ يتطلب العمل من الصباح الباكر حتى وقت متأخر من بعد الظهر. يضطر في كثير من الأيام إلى قطع مسافة 70-80 كيلومترًا، لكن دخله مرتفعٌ جدًا.

لصيد هذه السمكة، يضطر الناس للإبحار في دوائر، وأحيانًا لمسافات بعيدة جدًا. خلال الأشهر الممطرة، يكون الصيد أسهل منه في الأشهر المشمسة، لأن النهر أقرب إلى البحر، والأسماك في النهر أكثر منها في البحر.

يعتمد سعر السمك على نوعه، ولكنه منخفض، إذ يتراوح بين 30,000 و40,000 دونج للكيلوغرام، بينما تُباع الأسماك الكبيرة بسعر يتراوح بين 60,000 و70,000 دونج للكيلوغرام. وبعد خصم تكلفة الوقود لكل رحلة، والتي تتراوح بين 100,000 و200,000 دونج، يمكن أن يكسب الناس ما بين 400,000 و500,000 دونج يوميًا،" قال السيد فو.

سمك السلور نوع من أنواع سمك السلور، يتميز بلحم طري وحلو المذاق ورائحة زكية. يكثر هنا طهي هذا النوع من السمك في قدر ساخن مع الأرز المخمر أو في صلصة الصويا. وينتشر سمك السلور بكثرة في كا ماو.

وخاصة في بحيرة ثي تونغ - وهي وجهة سياحية مشهورة بـ "الأرض في نهاية السماء" - تتمتع بغلة كبيرة من الأسماك ويتم استغلالها لتصبح طبقًا نموذجيًا يقدم للسياح.

المصدر: https://danviet.vn/ca-dac-san-ten-xau-xi-thit-cuc-ngon-nay-o-ca-mau-dan-bat-kieu-gi-ma-cu-dap-nuoc-song-am-am-20241018184700665.htm