تستهدف القهوة الفيتنامية شريحة المستهلكين المتميزين.

(Chinhphu.vn) - مع توقعات باستمرار ارتفاع أسعار البن العالمية، فإن صناعة البن الفيتنامية لديها فرصة "لتسجيل ذروة جديدة" في سعر البيع وحجم المبيعات إذا تحولت قريبًا من تصدير المواد الخام إلى المعالجة العميقة.

تُجري العديد من علامات القهوة الفيتنامية أبحاثًا وتُنشئ مناطق لزراعة المواد الخام العضوية - الصورة: VGP/Do Huong

علامة فارقة جديدة في صناعة القهوة.

يشهد قطاع البن الفيتنامي انتعاشاً ملحوظاً في النصف الأول من عام 2025، حيث بلغت عائدات التصدير 5.45 مليار دولار أمريكي، متجاوزةً التوقعات الأولية بكثير، ومُبشّرةً بآفاق واعدة لتحقيق طفرة نوعية هذا العام. لا تعكس هذه الأرقام المبهرة ديناميكية القطاع فحسب، بل تُشير أيضاً إلى تحوّل في الجودة والقيمة المضافة، لا سيما مع ازدهار سوق البن المتخصص. في الواقع، بدأت فيتنام الآن بإنتاج بن متخصص بأسعار بيع أعلى من المتوسط ​​العالمي بمقدار مرة ونصف إلى مرتين، ما يُمثّل نقطة تحوّل هامة في استراتيجية تطوير هذا القطاع.

أكد السيد فان مينه ثونغ، رئيس مجلس إدارة شركة فوك سينه المساهمة، على الإمكانات الهائلة للقهوة المختصة من منطقة شمال غرب الصين، ولا سيما قهوة المعالجة بالعسل والقهوة المختصة المعالجة طبيعياً المصنوعة من حبوب أرابيكا. تتميز هذه المنتجات بنكهات فريدة، وحموضة وحلاوة وتوازن ونقاء فائقين، مما يجعلها تحظى بشعبية واسعة لدى المستهلكين في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة والعديد من الدول الأخرى. وأضاف السيد ثونغ: "بفضل هذه الخصائص المميزة، لا تُعزز القهوة المختصة القيمة المضافة فحسب، بل تُساهم أيضاً في بناء سرد ثقافي يجذب المستهلكين المعاصرين".

أشار السيد ثونغ إلى أن التحسن الملحوظ في جودة البن الفيتنامي خلال العقد الماضي يُعد عاملاً رئيسياً. كما حققت شركة فينه هيب المحدودة ( جيا لاي ) إنجازاً بارزاً بزيادة قدرها 48% في حجم صادراتها خلال الأشهر الستة الأولى من العام، ويعود الفضل في ذلك بشكل رئيسي إلى منتجاتها المُعالجة بشكل مكثف، مثل القهوة سريعة التحضير والقهوة المحمصة والمطحونة، لا سيما في سوق الاتحاد الأوروبي. وصرح السيد تاي نهو هيب، مدير الشركة، قائلاً: "لا يقتصر هذا النجاح على ارتفاع أسعار البن فحسب، بل ينبع أيضاً من التزامنا بالمسؤولية والشفافية، وتلبية المعايير الصارمة لسوق متطلبة."

مع ذلك، لا تزال صناعة البن تواجه تحديات جمة في السوق الدولية. ويُعدّ الاتحاد الأوروبي سوقًا رئيسيًا، إذ يستحوذ على غالبية صادرات البن الفيتنامية. وينصح السيد تران نغوك كوان، المستشار التجاري في بلجيكا والاتحاد الأوروبي، الشركات بالتركيز على خطوط إنتاج متميزة، مثل البن عالي الجودة، والمعالج بعمق، والمعتمد، والمتخصص. ويشهد هذا السوق تحولًا ملحوظًا نحو الاستهلاك المستدام، مع معايير تتعلق بالعمالة والبيئة وعمليات الإنتاج الشفافة. وأكد السيد كوان على ضرورة أن تتكيف الشركات بسرعة مع هذا التوجه للحفاظ على ميزتها التنافسية.

يرى السيد نغوين نام هاي، رئيس جمعية البن والكاكاو الفيتنامية (فيكوفا)، أن الهدف الاستراتيجي لا يقتصر على حجم الإنتاج فحسب، بل يشمل أيضاً زيادة القيمة وتحقيق التنمية المستدامة. ويهدف القطاع إلى تشجيع إعادة زراعة الغابات، وتطوير مناطق زراعية عالية الجودة، وتطبيق عمليات إنتاج معتمدة، وزيادة معدل تصدير المنتجات المُعالجة بشكل مُعمق من 10% حالياً إلى 25-30% في السنوات القادمة. ويتطلب ذلك التكيف مع لائحة الاتحاد الأوروبي بشأن حقوق الملكية الفكرية (EUDR)، التي تُلزم بتتبع مصادر المنتجات وإزالة أي صلة لها بإزالة الغابات بعد 31 ديسمبر/كانون الأول 2020. ورغم أن الاتحاد الأوروبي مدد تطبيق هذه اللائحة حتى 30 ديسمبر/كانون الأول 2025 للشركات الكبيرة و30 يونيو/حزيران 2026 للشركات الصغيرة، إلا أن هذا لا يزال يُمثل تحدياً كبيراً، ولكنه في الوقت نفسه فرصة لرفع مستوى المعايير.

بحسب معلومات من وزارة الزراعة والبيئة ، تبلغ مساحة زراعة البن الحالية حوالي 710,000 هكتار، متجاوزةً المساحة المخطط لها، لذا لا يُشجع على التوسع أكثر. وبدلاً من ذلك، يهدف التوجه لعام 2030 إلى تقليص المساحة إلى ما بين 610,000 و640,000 هكتار، مع التركيز على إعادة زراعة أشجار البن القديمة بأصناف عالية الجودة وتطبيق تقنيات الزراعة المكثفة. وعلى وجه الخصوص، يُستهدف تطوير زراعة البن المتخصص ليصل إلى 11,500 هكتار بحلول عام 2025، ما يمثل 2% من إجمالي المساحة، على أن يرتفع إلى 19,000 هكتار بحلول عام 2030، مع إنتاج متوقع يبلغ حوالي 11,000 طن.

لمواجهة تغير المناخ، الذي يُتوقع أن يُقلل إنتاج البن بنسبة 15-20% في موسم 2024-2025 ليصل إلى 1.47 مليون طن، تُشجع الوزارة على إجراء البحوث في أصناف البن المقاومة للجفاف، وتطبيق الري بالتنقيط، ونماذج الزراعة المتجددة. وفي الوقت نفسه، تم تطبيق نظام بيانات لمناطق زراعة البن في مقاطعات مثل كرونغ نانغ وكو مغار (داك لاك) ودي لينه (لام دونغ)، مما يضمن تتبع مساحة زراعة البن بنسبة 100% والامتثال للائحة الاتحاد الأوروبي بشأن إزالة الغابات. كما تُعزز الوزارة الروابط بين المزارعين والشركات والأسواق، وتبني سلاسل إنتاج عالية الجودة مرتبطة بشهادات الاستدامة مثل 4C وUTZ وRFA.

أكد السيد ترينه دوك مينه، رئيس جمعية بون ما ثوت للقهوة، أن فيتنام تندمج بشكل جيد في صناعة القهوة بفضل قدراتها الداخلية المتنامية. وقد تبنى الأفراد والشركات نهجًا أكثر احترافية في السوق، بدءًا من الإنتاج وصولًا إلى التسويق. ويُعدّ ازدهار القهوة المختصة، التي تُباع بأسعار أعلى من المتوسط ​​العالمي بمقدار مرة ونصف إلى مرتين، دليلًا واضحًا على ذلك.

لتحقيق طموح بناء علامة تجارية وطنية، يتعين على الحكومة القيام بدورٍ داعم. ويُعدّ تسجيل وحماية المؤشرات الجغرافية، مثل "قهوة بون ما ثوت"، في السوق الدولية ركيزةً أساسية. وينبغي أن تتحول برامج الترويج التجاري من الإعلانات العامة إلى سرد قصة منطقة المواد الخام، وثقافة القهوة المفلترة، ومسار المزارعين نحو الاستدامة. أما على الصعيد التجاري، فيُعدّ الاستثمار في البحث والتطوير والتعاون مع المزارعين لإنشاء مناطق ذات معايير عالية للمواد الخام عاملاً رئيسياً.

لا تساهم منتجات مثل القهوة سريعة التحضير والقهوة المختصة في زيادة القيمة الاقتصادية فحسب، بل تعزز أيضاً مكانتها الدولية. ومع ذلك، فإن التحديات الناجمة عن تغير المناخ، وضغوط تتبع المنتجات، والمنافسة الشديدة، تتطلب تعاوناً وثيقاً بين الحكومة والشركات والمزارعين.

تعمل وزارة الزراعة والبيئة، بالتعاون مع الجمعيات والشركات، على تطوير استراتيجية شاملة طويلة الأجل. وتهدف جميع الجهود، بدءًا من إعادة زراعة أصناف عالية الجودة وتطبيق التقنيات المتقدمة وصولًا إلى الترويج للعلامة التجارية، إلى تحقيق الإيرادات السنوية المتوقعة لقطاع البن في فيتنام والبالغة 20 مليار دولار. وبفضل زخم التنمية الحالي، لا يُعدّ "الذهب البني" الفيتنامي مجرد منتج زراعي، بل رمزًا للاستدامة والهوية الوطنية في السوق العالمية.

دو هوونغ

المصدر: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm