تتعلم فتاة تاي باستمرار معارف جديدة وتستخدم شبكات التواصل الاجتماعي لتطوير مهنة المعكرونة الجافة التقليدية

في مسقط رأسها قرية ترونغ هوا، بلدية كونغ بانغ (منطقة باك نام، مقاطعة باك كان)، لا تواصل فتاة التاي فان ثي تو موي مهنة عائلتها التقليدية في صنع الشعيرية المجففة فحسب، بل تقوم أيضًا بتحويل وإنشاء منتجات فريدة مشبعة بالهوية الثقافية الوطنية بمهارة. لقد قامت هي وأعضاء تعاونية تو موي بتطبيق التكنولوجيا الحديثة بشكل مستمر واستغلال قوة الشبكات الاجتماعية لتحسين جودة المنتج، وإدخال الشعيرية المزخرفة - وهو منتج بنكهة الوطن - إلى سوق كبير.

إن الرحلة من المعكرونة المجففة البسيطة إلى منتجات ذات قيمة غذائية عالية ليست قصة ناشئة فحسب، بل هي أيضًا مثال على المثابرة والإبداع والفخر الوطني لتلك الفتاة تاي. أجرت صحيفة فيتنام النسائية مقابلة مع السيدة فان تي تو موي حول هذه الرحلة.

PV: مرحبًا سيدة فان ثي إلى موي! أولاً، هل يمكنك أن تخبرنا قليلاً عن عائلتك وعن تقاليد إنتاج الشعيرية المجففة؟

السيدة موي: لقد ولدت ونشأت في قرية ترونغ هوا، التابعة لبلدية كونغ بانغ، حيث يوجد تقليد صنع المعكرونة الشعيرية. عائلتي تعمل في هذا العمل منذ فترة طويلة. عندما كنت صغيراً، اعتدت على اتباع والدتي في صنع الشعيرية، من نقع الأرز، وطحن الدقيق إلى عصر الشعيرية. بعد تخرجي من كلية باك كان ، قررت العودة إلى مسقط رأسي لمواصلة مسيرتي المهنية وإيجاد اتجاهات جديدة لتطوير المنتجات.

س: إذن كيف بدأت في تطوير منتج الشعيرية المجففة التقليدي لعائلتك؟

السيدة موي: في نهاية عام 2020، قمت أنا وبعض الأسر الإنتاجية في القرية بتأسيس جمعية تعاونية "تو موي" مع 7 أعضاء، وتوليت منصب المدير. نحن نستثمر في بناء المصانع وشراء الآلات الحديثة مثل المطاحن وآلات بثق الغزل وآلات التعبئة والتغليف. لقد أدى التحول من نموذج الإنتاج الفردي للأسر إلى التعاونيات إلى زيادة متطلبات جودة المنتج وتصميمه.

PV: كل خطوة أصبحت احترافية! هل يمكنك أن تخبرنا المزيد عن عملية إنتاج الشعيرية الجافة الحالية؟

السيدة مووي: حاليًا، تم إغلاق عملية إنتاج الشعيرية لدينا. تتم جميع العمليات مثل طحن الأرز، وعصر الدقيق، وضغط الشعيرية والتعبئة والتغليف بشكل آلي. إن مهارة وتقنية مشغل الآلة مهمة جدًا لضمان الجودة. نحن نستخدم أرز باو تاي - وهو نوع خاص من الأرز المحلي، والذي يعطي المعكرونة نكهة مميزة.

من فكرة الأرز اللزج ذي الخمسة ألوان، ابتكرت السيدة موي منتج "الشعرية المزركشة".

س: إذن كيف جاءت فكرة إنشاء منتج "الشعرية البروكارية" سيدتي؟

السيدة موي: لقد قمت بالبحث والدراسة لتطوير منتج "الشعرية البروكارية". تعتمد هذه الفكرة على الأرز اللزج ذي الخمسة ألوان في بلادنا، باستخدام أرز باو تاي والأصباغ الطبيعية من الخضروات مثل اليقطين والأوراق الأرجوانية وأزهار البازلاء الفراشية وما إلى ذلك. في البداية، كانت هناك العديد من الصعوبات، وتضررت العديد من الدفعات لأن اللون لم يلب المتطلبات. ولكن من خلال التجربة وضبط نسبة اللون ووقت الصباغة، نجحت في إنشاء منتج جميل ولذيذ، مع ضمان احتفاظ المعكرونة بلونها الطازج عند طهيها، في حين تكون المعكرونة مطاطية وناعمة مثل المعكرونة التقليدية. التلوين طبيعي تمامًا، ولا يتم استخدام أي أصباغ، لذلك يجب أن يكون "معرضًا لأشعة الشمس" أثناء عملية التجفيف، مما يضمن السلامة ويحافظ على العناصر الغذائية للمنتج.

PV: مثير للإعجاب! فما هي المعرفة الجديدة التي قمت بتطبيقها في تطوير المنتجات والتسويق؟

السيدة موي: لقد تعلمت كيفية البحث عن التعبئة والتغليف وتسجيل المواصفات الفنية للمنتج. وفي الوقت نفسه، نستخدم أيضًا شبكات التواصل الاجتماعي مثل Facebook وZalo بشكل نشط للترويج للمنتجات. بدلاً من البث المباشر، نشارك في المعارض والمؤتمرات لعرض المنتجات، جنبًا إلى جنب مع النشر للوصول إلى العملاء.

تتمتع شركة موي التعاونية بمجموعة متنوعة من المنتجات، معبأة بشكل جميل، وملصقات واضحة.

س: هل يمكنك أن تخبرنا أكثر عن النتائج التي تم تحقيقها من هذه الأنشطة؟

السيدة موي: لقد حظي منتج "الشعرية البروكارية" بإقبال كبير في السوق بعد طرحه في الأسواق بسبب حداثته وألوانه الجذابة ونكهته الطبيعية. بفضل المبادرة في الإنتاج ومراقبة الجودة من اختيار المواد الخام إلى التعبئة والتغليف، أصبحت منتجات التعاونية تحظى بثقة السوق بشكل متزايد. قمنا ببيع حوالي 20 طنًا من المنتجات في عام 2024، مع العديد من التعليقات الإيجابية من المستهلكين. لدينا أيضًا خطوط إنتاج أخرى مثل الشعيرية المجففة التقليدية والشعيرية المجففة المصنوعة من الأرز البني، وكلها معبأة بعناية ولها ملصقات واضحة، وإمكانية تتبع المنتج، وتعليمات كاملة للاستخدام.

PV: هذا رائع! هل يمكنك أن تخبرنا المزيد عن المعارض والمؤتمرات التي تشارك فيها التعاونية؟

السيدة موي: نحن نشارك بشكل فعال في المعارض داخل وخارج المحافظة للترويج لمنتجاتنا. وهذه فرصة عظيمة لتقديم المنتجات للمستهلكين وتوسيع السوق. تتوفر منتجات التعاونية حاليًا في العديد من المقاطعات والمدن مثل هانوي ، وباك نينه، وتاي نجوين، وكوانج نجاي، ومدينة هوشي منه. هو تشي منه

س: هل تشعر بالضغط عند إدارة التعاونية وتطوير المنتجات؟

الأخت موي: نعم! ولكنني أرى ذلك بمثابة دافع للتعلم والنمو. أحاول دائمًا تحسين جودة المنتج وإضافة القيمة للمستهلكين. لقد حصلنا مؤخرًا على جائزة التشجيع في مسابقة "المشاريع الإبداعية النسائية والتحول الأخضر" التي نظمتها اللجنة المركزية لاتحاد المرأة الفيتنامية. وهذا تقدير مستحق لجهودنا.

شكرًا لك على مشاركة تجاربك العملية الفعالة! أتمنى لكم ولتعاونية موي المزيد والمزيد من التطور في المستقبل.

السيدة موي: آمل أن تساهم جهودي في تعزيز التنمية الاقتصادية المحلية والحفاظ على الحرف التقليدية في مسقط رأسي.

المصدر: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm