تتعلم فتاة تاي باستمرار معارف جديدة وتستخدم شبكات التواصل الاجتماعي لتطوير مهنة المعكرونة الجافة التقليدية

في مسقط رأسها، قرية ترونغ هوا، ببلدة كونغ بانغ (مقاطعة باك نام، محافظة باك كان)، لا تكتفي الفتاة التاي فان ثي تو موي بمواصلة مهنة عائلتها التقليدية في صناعة المعكرونة الجافة، بل تُبدع أيضًا في تحويلها وابتكار منتجات فريدة تحمل بصمة الهوية الثقافية الوطنية. وقد دأبت هي وأعضاء جمعية تو موي التعاونية على تطبيق التكنولوجيا الحديثة واستغلال قوة شبكات التواصل الاجتماعي لتحسين جودة المنتج، مما ساهم في طرح معكرونة البروكار - منتج بنكهة الوطن - في سوق واسعة.

رحلة فتاة تاي من المعكرونة الجافة البسيطة إلى منتجات عالية القيمة الغذائية ليست قصة ريادة أعمال فحسب، بل هي أيضًا مثال على المثابرة والإبداع والفخر الوطني. أجرت صحيفة فيتنام النسائية مقابلة مع السيدة فان تي تو موي حول هذه الرحلة.

مرحباً آنسة فان ثي تو موي! بدايةً ، هل يمكنكِ إخبارنا عن عائلتكِ وعن تقاليدكِ في إنتاج الشعيرية المجففة؟

السيدة موي: وُلدتُ ونشأتُ في قرية ترونغ هوا، التابعة لبلدية كونغ بانغ، حيثُ تُعرف صناعة الشعيرية بتقليدها العريق. وعائلتي أيضًا تمارس هذه المهنة منذ زمن طويل. في صغري، اعتدتُ على اتباع خطى والدتي في صناعة الشعيرية، من نقع الأرز إلى طحن الدقيق إلى عصره. بعد تخرجي من كلية باك كان ، قررتُ العودة إلى مسقط رأسي لمواصلة مسيرتي المهنية والبحث عن آفاق جديدة في تطوير المنتجات.

س: إذن كيف بدأت في تطوير منتجات الشعيرية المجففة التقليدية لعائلتك؟

السيدة مووي: في نهاية عام ٢٠٢٠، أسستُ أنا وبعض أسر القرية جمعية تو مووي التعاونية بسبعة أعضاء، وكنتُ مديرتها. استثمرنا في بناء مصنع وشراء آلات حديثة، مثل آلات الطحن، وآلات بثق الألياف، وآلات التعبئة والتغليف. وقد أدى التحول من نموذج الإنتاج المنزلي الفردي إلى التعاونية إلى زيادة متطلبات جودة المنتج وتصميمه.

PV: كل خطوة أصبحت احترافية! هل يمكنكِ إخبارنا المزيد عن عملية إنتاج الشعيرية الجافة الحالية؟

السيدة مووي: حاليًا، عملية إنتاج الشعيرية لدينا مُغلقة. جميع مراحل طحن الأرز، وعصر الدقيق، وكبس الشعيرية، والتعبئة تتم آليًا. مهارة وتقنية مُشغّل الآلة بالغة الأهمية لضمان الجودة. نستخدم أرز باو تاي، وهو نوع أرز محلي متخصص، يُضفي على الشعيرية نكهة مميزة.

من فكرة الأرز اللزج ذو الخمسة ألوان، ابتكرت السيدة موي منتج "الشعرية المزركشة"

س: إذن كيف جاءت فكرة إنشاء منتج "الشعرية المطرزة" سيدتي؟

السيدة مووي: بحثتُ ودرستُ لتطوير منتج "الشعرية المزركشة". تستند هذه الفكرة إلى طبق الأرز اللزج ذي الألوان الخمسة الذي اشتهر به شعبنا، باستخدام أرز باو تاي والصباغة الطبيعية من خضراوات مثل اليقطين والأوراق البنفسجية وأزهار البازلاء الفراشية... في البداية، واجهتُ صعوباتٍ كثيرة، وتلفَت دفعاتٌ عديدةٌ لعدم استيفاء اللون للمتطلبات. ولكن من خلال الاختبار وتعديل نسبة اللون ومدة الصباغة، نجحتُ في ابتكار منتجٍ جميلٍ ولذيذٍ في آنٍ واحد، يضمن بقاء لون الشعرية طازجًا عند طهيها، وأن تكون الشعيرية صلبةً وناعمةً كالشعرية التقليدية. التلوين طبيعيٌّ تمامًا، دون استخدام أصباغ، لذا يجب تعريضه لأشعة الشمس أثناء عملية التجفيف، لضمان سلامته والحفاظ على قيمته الغذائية.

PV: هذا مُبهر! ما هي المعرفة الجديدة التي طبقتها في تطوير المنتجات والتسويق؟

السيدة مووي: تعلمتُ البحث في مجال التغليف وتسجيل المواصفات الفنية للمنتجات. وفي الوقت نفسه، نستخدم منصات التواصل الاجتماعي مثل فيسبوك وزالو بنشاط للترويج لمنتجاتنا. فبدلاً من البث المباشر، نشارك في المعارض لعرض منتجاتنا، بالإضافة إلى النشر للوصول إلى العملاء.

تتمتع شركة موي التعاونية بمجموعة متنوعة من المنتجات، معبأة بشكل جميل ومُسمّاة بوضوح.

س: هل يمكنك مشاركة المزيد حول النتائج التي تم تحقيقها من هذه الأنشطة؟

السيدة موي: لاقى منتج "الشعرية المزخرفة" استحسانًا كبيرًا في السوق بعد طرحه، بفضل حداثته وألوانه الجذابة ونكهته الطبيعية. وبفضل جهودنا في الإنتاج ومراقبة الجودة، بدءًا من اختيار المواد الخام ووصولًا إلى التغليف، تزداد ثقة السوق بمنتجات التعاونية. بعنا حوالي 20 طنًا من منتجاتنا في عام 2024، وحظينا بردود فعل إيجابية عديدة من المستهلكين. كما نوفر خطوط إنتاج أخرى، مثل الشعرية المجففة التقليدية وشعرية الأرز البني المجففة، وجميعها معبأة بعناية وملصقات واضحة، مع إمكانية تتبع المنتج، وتعليمات استخدام كاملة.

PV: رائع! هل يمكنكِ إخبارنا المزيد عن المعارض والفعاليات التي تشارك فيها التعاونية؟

السيدة موي: نشارك بنشاط في المعارض داخل المقاطعة وخارجها للترويج لمنتجاتنا. هذه فرصة رائعة لعرض منتجاتنا على المستهلكين وتوسيع السوق. منتجات التعاونية متوفرة حاليًا في العديد من المقاطعات والمدن، مثل هانوي ، وباك نينه، وتاي نجوين، وكوانغ نجاي، ومدينة هو تشي منه.

س: هل تشعر بالضغط عند إدارة التعاونية وتطوير المنتجات؟

السيدة موي: أجل! لكنني أعتبره حافزًا للتعلم والتطوير. أسعى دائمًا لتحسين جودة المنتج وتقديم قيمة للمستهلكين. حصلنا مؤخرًا على جائزة تشجيعية في مسابقة "المشاريع الناشئة الإبداعية النسائية والتحول الأخضر" التي نظمتها اللجنة المركزية لاتحاد نساء فيتنام. وهذا تقديرٌ مستحقٌ لجهودنا.

شكرًا لمشاركتكم تجاربكم العملية الفعّالة! نتمنى لكم ولتعاونية "تو موي" مزيدًا من التطور في المستقبل.

السيدة موي: آمل أن تساهم جهودي في تعزيز التنمية الاقتصادية المحلية والحفاظ على الحرف التقليدية في مسقط رأسي.

المصدر: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm