ما هو السبب الخاص وراء زيادة صادرات الفلفل الحار إلى لاوس والصين؟

بحسب جمعية الفلفل والتوابل الفيتنامية (VPSA)، صدّرت فيتنام خلال الأشهر العشرة الأولى من هذا العام ما قيمته 22 مليون دولار من الفلفل الحار. وتُعدّ لاوس حالياً السوق التصديرية الرئيسية لفيتنام، تليها الصين.

ارتفاع صادرات الفلفل الحار الفيتنامي إلى لاوس والصين - صورة: ثاو ثونغ

وفقًا لـ VPSA، قامت فيتنام في عام 2022 بتصدير ما يقرب من 5000 طن من الفلفل الحار، بقيمة حوالي 11.9 مليون دولار أمريكي؛ وبحلول عام 2023، ارتفعت القيمة إلى 20 مليون دولار أمريكي، أي ما يعادل أكثر من 10000 طن؛ وفي الأشهر العشرة الأولى تقريبًا من هذا العام، ارتفعت عائدات التصدير إلى 22.2 مليون دولار أمريكي.

بينما كانت كوريا الجنوبية والولايات المتحدة تستهلكان سابقاً الكثير من الفلفل الحار الفيتنامي، إلا أنه منذ عام 2022 أصبحت الصين ولاوس الأسواق التصديرية الرئيسية، حيث تمثل 33% و43% من حصة السوق على التوالي.

في 31 أكتوبر، أجرت صحيفة "تووي تري أونلاين" مقابلة مع أحد قادة جمعية الفلفل والتوابل الفيتنامية (VPSA) حول وضع صادرات الفلفل الحار. وأقرّ القائد بأن أكبر "زبونين" للفلفل الحار الفيتنامي حاليًا هما الصين ولاوس.

وأوضح زعيم جمعية VPSA قائلاً: "يُعدّ طبق سيشوان هوت بوت طبقاً تقليدياً في الصين. يتميز هذا الطبق بمذاقه الحار ونكهته الغنية بالفلفل الحار والفلفل الأسود. وخاصة في فصل الشتاء البارد، يتناول الصينيون المزيد من أطباق الهوت بوت الحارة."

لذا، تستورد الصين كميات كبيرة من الفلفل الحار، وخاصة المجفف، في الأشهر التي تسبق نهاية العام. وكانت الصين في السابق تعتمد بشكل أساسي على الفلفل الحار الهندي، ولكن بسبب نقص الإمدادات، تحول هذا السوق إلى استهلاك كميات كبيرة من الفلفل الحار الفيتنامي.

وفي الوقت نفسه، يُعدّ الطعم الحار لمختلف الأطباق جزءًا لا غنى عنه من المطبخ اللاوسي، كما ذكرت السيدة نغوين ثي شوان (من مدينة هو تشي منه، وهي سيدة أعمال تشتري المنتجات الزراعية للتصدير):

يُعرف سكان لاوس بحبهم الشديد للأطعمة الحارة، ويُعدّ الفلفل الحار المجفف مكونًا أساسيًا في أطباقهم. يُجمع الفلفل الحار في فيتنام ويُصدّر إلى الصين ولاوس، حيث يُستخدم في صناعة الفلفل الحار المقلي المقرمش، والفلفل الحار المخلل، وصلصة الفلفل الحار، والفلفل الحار المطبوخ، والفلفل الحار المسلوق، وغيرها. ويتزايد الطلب سنويًا، كما يتزايد عدد العملاء الذين يسعون إلى إبرام عقود طويلة الأجل.

بحسب بعض الخبراء، تحظى أنواع الفلفل الحار الفيتنامي بشعبية في أسواق مثل الصين ولاوس بسبب حرارتها العالية وتنوعها، بما في ذلك فلفل عين الطائر والفلفل الحار وفلفل القرن الأصفر، وكلها حارة للغاية.

يشهد السوق المحلي حالياً أسعار الفلفل الحار التي تتراوح بين 22000 و 28000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد.

قبل مارس 2022، كانت تُصدّر الفلفل الحار الطازج من فيتنام إلى الصين بعد خضوعها لإجراءات الحجر الصحي.

في فيتنام، تعتبر الفلفل الحار المزروع في مقاطعة دونغ ثاب ، وخاصة في منطقة ثانه بينه، "أكبر منطقة لزراعة الفلفل الحار في دلتا ميكونغ".

تحتل فيتنام المرتبة الثانية بعد الهند في تصدير الفلفل الحار المجفف.

وفقًا لـ VPSA، بلغ إنتاج الفلفل الحار في العالم في عام 2020 حوالي 60 مليون طن، بما في ذلك الفلفل الحار والفلفل الحلو والفلفل الأخضر.

تُعدّ آسيا حالياً أكبر منتج للفلفل الحار في العالم، إذ تُساهم بنحو 80% من الإنتاج العالمي. وتبلغ قيمة تجارة الفلفل الحار العالمية حوالي 35 مليار دولار سنوياً، وهو مبلغ يُضاهي تجارة القهوة أو الشاي.

الدول الرئيسية المنتجة للفلفل الحار هي الهند، وميانمار، وبنغلاديش، وباكستان، وتايلاند، وفيتنام، ورومانيا، والصين، ونيجيريا، والمكسيك...

وبالتحديد فيما يتعلق بالفلفل الحار المجفف، تعد الهند المنتج والمصدر الرائد في العالم، حيث تمثل أكثر من 6.11٪ في عام 2021، تليها فيتنام والصين وإندونيسيا.

المصدر: https://tuoitre.vn/co-gi-dac-biet-ma-xuat-khau-ot-vao-2-thi-truong-lao-va-trung-quoc-tang-20241031154630027.htm