المخرج نجوين كوانج دونج والوصيفة فو ثوي كوينه يتحدثان عن صينية عطلة تيت

في الحلقة الخاصة، يُقدّم برنامج "سيو بيب" (الذي يُبث على قناة HTV7) للمشاهدين أعياد المنطقة الوسطى وأعياد رأس السنة الجنوبية التي أعدّها الحرفي هو داك ثيو آنه والحرفي ثو تام، نائب رئيس جمعية طهاة مدينة هو تشي منه. كل طبق هو قصة وذكرى، وأرضٌ من النكهات القديمة، مع صورة الجدات والأمهات، مع لمّ شمل العائلة الذي يُرحّب بالعام الجديد بفرح.

الفنان هو داك ثيو آنه يشارك في البرنامج

تلعب الضيفة مينه خاي دور مساعد المطبخ النشط.

الضيوف الذين يظهرون في هذه الحلقة هم: الشيف آلان نجوين - رئيس جمعية الطهاة في مدينة هوشي منه، والمخرج نجوين كوانج دونج، وفالنتين تران - رئيس مسابقة ملكة جمال الكون فيتنام، والمدير العام لشركة ANDROS فيتنام، وامرأة الأعمال كيم أونه - مؤسسة سلسلة مطاعم Wrap & Roll، ووصيفة ملكة جمال الكون فيتنام 2024 فو ثوي كوينه وضيفان يلعبان دور مساعدي المطبخ، الممثلين هيم فام وفو مينه خاي.

يقدم Artisan Ho Dac Thieu Anh إلى وليمة المنطقة الوسطى مع 20 طبقًا شهيرًا من مطبخ Hue Royal Tet مثل: Nem Cong Nghinh Xuan، Cha Tai Phung، Banh Hong Hoa Sen Non، Goi Tien Vua Thanh Long، Ram Canh Phuong، Cha Thu Hoa Mai، Chao Tom، Banh Uot Lac Viet، Goi Ga Cung، Co Cay Biet، Song Than Ngu Willow، الأرز الأبيض اللزج مع لحم هون، جمبري النمر المطهو ​​ببطء، خيار البحر مع بات تيان، أرز كيم كوي، زوي فوك لوك ثو... أو الكعك والحساء الحلو مثل: تشي لونغ نغي، كعكة فواكه الفاصوليا الخضراء، بانه إن نغو ساك، كيم كوم جام، شاي اللوتس...

المخرج نجوين كوانج دونج: يكمن تفرد فيتنام في المثل القائل "قم بقياس معطفك حسب قماشك"

أعرب المخرج نجوين كوانج دونج عن إعجابه بالدقة في صناعة صينية تيت في المنطقة الوسطى التي صنعها الحرفي هو داك ثيو آنه، وقال: "الأطباق الجميلة نادراً ما تكون سيئة، لأنه عندما يكون الناس دقيقين في خلق الكمال في الشكل، فلا بد أنهم استثمروا أيضاً الكثير في الجودة".

كعكة اللوتس الوردية

حساء القرع المر لا يغيب أبدًا عن صواني عطلة تيت.

صرح مخرج فيلم "أرض الغابة الجنوبية" : "في الواقع، يصعب ألا يكون الطعام الفيتنامي لذيذًا، لأن مطبخنا متأثر ببلدين مشهورين بمأكولاتهما الشهية: الصين وفرنسا. إلا أن تميز فيتنام يكمن في المثل القائل: "كَمِّل أرزك بصلصة السمك". عندما وصلت أطباق هذين البلدين إلى فيتنام، طوّرها الفيتناميون بذكاء، مستخدمين مكونات محلية لابتكار أطباق فريدة. ورغم هذا التأثير، تطورت هذه الأطباق مع مرور الوقت بطريقتها الخاصة، واختارت الأفضل."

عند وصولها إلى الحلقة الخاصة، استذكرت الوصيفة فو ثوي كوينه ذكريات تيت في مسقط رأسها ديان بيان : "عندما يحل تيت، لا يقتصر الأمر على العائلة فحسب، بل يتقارب الجيران أيضًا، ويجتمعون معًا، مما يخلق جوًا من الدفء والسعادة. بالنسبة لي، تيت هو أكثر أوقات السنة انتظارًا، لأنه الوقت الذي تُلف فيه العائلة بان تشونغ، وتُحضّر لحم الخنزير المدخن، ولحم الخنزير المطهو ​​ببطء، وتُحضّر الأطباق قبل ليلة رأس السنة. إن شعور الطبخ مع العائلة، ومشاركة الفرحة في كل مرحلة، هو أكثر ما أحبه. بعد عام من العمل الجاد، تُعدّ لحظة التجمع مع العائلة خلال تيت لحظة لا تُقدّر بثمن."

وصيفة ملكة جمال الكون فيتنام 2024، فو ثوي كوينه، تتذكر ذكريات عطلة تيت في مسقط رأسها دين بيان

الضيوف والضيوف في الحلقة الخاصة من برنامج سوبر كيتشن

يمكن القول إن صينية عيد تيت ليست مجرد رابط بين الماضي والحاضر، وحبًا للعائلة، بل هي أيضًا احترام للأسلاف، من خلال فن الطهي الفريد للشعب الفيتنامي من الماضي إلى الحاضر. طوّر سوبر كيتشن   انتهت الأمسية الأولى من تيت في أجواء صاخبة من أمنيات الربيع الدافئة.

المصدر: https://thanhnien.vn/dao-dien-nguyen-quang-dung-a-hau-vu-thuy-quynh-chia-se-ve-mam-co-ngay-tet-185250129213852965.htm