المخرج نجوين كوانج دونج والوصيفة فو ثوي كوينه يتحدثان عن صينية عطلة تيت

في الحلقة الخاصة، يقدم برنامج Super Kitchen (الذي يبث على قناة HTV7) للمشاهدين وليمة المنطقة الوسطى ووليمة تيت الجنوبية التي أعدها الحرفي Ho Dac Thieu Anh والحرفي Thu Tam - نائب رئيس جمعية الطهاة في مدينة هوشي منه. كل طبق هو قصة، ذكرى، أرض من النكهات القديمة مع صورة الجدة، الأم، مع لم شمل العائلة الذي يرحب بفرح بالعام الجديد.

الفنان هو داك ثيو آنه يشارك في البرنامج

تلعب الضيفة مينه خاي دور مساعد المطبخ النشط.

الضيوف الذين يظهرون في هذه الحلقة هم: الشيف آلان نجوين - رئيس جمعية الطهاة في مدينة هوشي منه، والمخرج نجوين كوانج دونج، وفالنتين تران - رئيس مسابقة ملكة جمال الكون فيتنام، والمدير العام لشركة ANDROS فيتنام، وامرأة الأعمال كيم أونه - مؤسسة سلسلة مطاعم Wrap & Roll، ووصيفة ملكة جمال الكون فيتنام 2024 فو ثوي كوينه وضيفان يلعبان دور مساعدي المطبخ، الممثلين هيم فام وفو مينه خاي.

يقدم الحرفي Ho Dac Thieu Anh إلى المنطقة الوسطى وليمة مكونة من 20 طبقًا مشهورًا في مطبخ Hue Royal Tet مثل: لفائف الربيع، لفائف ذيل العنقاء، كعكة هونغ على شكل لوتس، سلطة فاكهة التنين الملكية، لفائف جناح العنقاء، لفائف زهرة ماي، لفائف الروبيان، أرز لاك فيت الرطب، سلطة الدجاج الملكية، زعانف السمك المطبوخة بالحشو، أغنية الصفصاف الخمسة، الأرز اللزج الأبيض مع لحم هون، الجمبري النمر المطهو، خيار البحر المطبوخ مع بات تيان، أرز كيم كوي، أرز فوك لوك تو اللزج... أو الكعك والحساء الحلو مثل: حساء لونغ نغهي الحلو، كعك الفاصوليا الخضراء بالفاكهة، كعك الخمسة ألوان، مربى الكمكوات، شاي اللوتس...

المخرج نجوين كوانج دونج: يكمن تفرد فيتنام في المثل القائل "قِس معطفك حسب قماشك"

أعرب المخرج نجوين كوانج دونج عن إعجابه بالدقة في صنع صينية تيت الفيتنامية الوسطى التي صنعها الحرفي هو داك ثيو آنه، وقال: "الأطباق الجميلة نادراً ما تكون سيئة، لأنه عندما يكون الناس دقيقين في خلق الكمال في الشكل، فلا بد أنهم استثمروا أيضاً الكثير في الجودة".

كعكة زهرة اللوتس الوردية

حساء القرع المر لا يغيب أبدًا عن صواني عطلة تيت.

صرح مخرج فيلم "أرض الغابة الجنوبية" : "في الواقع، يصعب ألا يكون الطعام الفيتنامي لذيذًا، لأن مطبخنا متأثر ببلدين مشهورين بأطباقهما الرائعة: الصين وفرنسا. إلا أن تفرد فيتنام يكمن في المثل القائل: "كَمِّل أرزك بصلصة السمك". عندما وصلت أطباق هذين البلدين إلى فيتنام، طوّرها الفيتناميون بذكاء، مستخدمين مكونات محلية لابتكار أطباق فريدة. ورغم هذا التأثير، تطورت هذه الأطباق مع مرور الوقت بطريقتها الخاصة، واختارت الأفضل."

عند وصولها إلى الحلقة الخاصة، استذكرت الوصيفة فو ثوي كوينه ذكريات تيت في مسقط رأسها ديان بيان : "عندما يحل تيت، لا يقتصر الأمر على العائلة فحسب، بل يتقارب الجيران أيضًا، ويجتمعون معًا، مما يخلق جوًا من الدفء والسعادة. بالنسبة لي، تيت هو أكثر أوقات السنة ترقبًا، لأنه الوقت الذي تجتمع فيه العائلة لتغليف بان تشونغ، وتحضير الجيو، ولحم الخنزير المطهو ​​ببطء، وإعداد الأطباق قبل ليلة رأس السنة. إن شعور الطبخ مع العائلة، ومشاركة الفرحة في كل مرحلة، هو أكثر ما أحبه. بعد عام من العمل الجاد، فإن لحظة التجمع مع العائلة خلال تيت لحظة لا تُقدر بثمن."

وصيفة ملكة جمال الكون فيتنام 2024، فو ثوي كوينه، تتذكر ذكريات عطلة رأس السنة القمرية الجديدة في مسقط رأسها دين بيان

الضيوف والضيوف في الحلقة الخاصة من برنامج سوبر كيتشن

يمكن القول أن صينية عطلة تيت ليست فقط رابطًا بين الماضي والحاضر، وحبًا للعائلة ولكن أيضًا احترامًا للأجداد، من خلال فن الطهي الفريد للشعب الفيتنامي من الماضي إلى الحاضر. تطوير مطبخ سوبر   انتهى أول أمسية من تيت في أجواء صاخبة من أمنيات الربيع الدافئة.

المصدر: https://thanhnien.vn/dao-dien-nguyen-quang-dung-a-hau-vu-thuy-quynh-chia-se-ve-mam-co-ngay-tet-185250129213852965.htm