قهوة نام أو الفريدة المصنوعة من صلصة السمك تحظى بشعبية كبيرة بين الزبائن لأنها غير عادية ولذيذة في آن واحد.

لقد أضفى المزيج الفريد من صلصة السمك المركزة "نام أو" والقهوة المحمصة نكهة جديدة على مشروب فيتنامي مألوف.

يستمتع السياح بتذوق قهوة نام أو بصلصة السمك - الصورة: ثانه ثوي

انطلاقاً من حبه ورغبته في نشر الوعي حول الحرف التقليدية ومنتجات صلصة السمك نام أو، ابتكر بوي ثانه فو (40 عاماً، مقيم في حي هوا هيب نام، مقاطعة ليان تشيو، مدينة دا نانغ ) قهوة صلصة السمك نام أو الفريدة.

يُحضّر "قهوة صلصة السمك" من حبوب البن المحمصة والمطحونة، وتُغطى بطبقة من الرغوة الكريمية. ما يُميّز هذا المشروب هو مسحوق صلصة السمك المُرشّش فوق الرغوة الكريمية، وهو مُركّز من صلصة سمك نام أو - وهي صلصة سمك تقليدية مُخمّرة من سمك الأنشوجة في قرية نام أو للصيد.

"إنّ أبرز ما يُميّز قهوة صلصة السمك هو مسحوق صلصة السمك. تحضير مسحوق صلصة السمك بسيط للغاية؛ ما عليك سوى تركيز صلصة سمك نام أو على نار متوسطة حتى تجف وتتحول إلى مسحوق، ثم يمكنك استخدامه لرشه على القهوة"، هذا ما قاله السيد فو.

هذا المشروب، المصنوع من مكونات تبدو غير مترابطة، يقدم نكهة فريدة تحفز براعم التذوق بمرارة القهوة، وغنى الكريمة، ورائحة صلصة السمك المالحة الخفيفة.

تم تعديل قهوة صلصة السمك نام أو لتناسب شريحة أوسع من الزبائن، مع الترويج في الوقت نفسه لقرية نام أو لصناعة صلصة السمك للسياح - الصورة: ثانه ثوي

نشأت فكرة صنع قهوة صلصة السمك من حقيقة أن شركة عائلة السيد فو كانت تزود منتجي القهوة بصلصة السمك بانتظام لتخفيف مرارة القهوة وقبضها.

ومنذ ذلك الحين، راودت السيد فو فكرة ابتكار مشروب جديد مرتبط بالمنتج التقليدي لمدينته. ومنذ مرحلة وضع التصور وحتى تقديم فنجان قهوة صلصة السمك النهائي، أمضى هو وزملاؤه أكثر من ستة أشهر.

تستخدم مصانع القهوة صلصة السمك "نام أو" التي أصنعها لتخفيف المرارة والقبض. فقلت في نفسي: لم لا نستخدم مسحوق صلصة السمك لتحقيق التوازن في النكهة؟ من حيث المبدأ، تتميز صلصة السمك بمذاق مالح خفيف، مما يوازن حموضة وقبض القهوة بشكل أفضل من المكونات الأخرى.

"ومن هناك، قمت أنا وأصدقائي بتجربة صنع قهوة بصلصة السمك. وهذه هي الطريقة التي نصل بها إلى فئات مختلفة من العملاء، ونجذب السياح ، ونساعدهم على فهم صلصة السمك الخاصة بقرية نام أو بشكل أفضل"، كما أوضح فو.

مزيج فريد من القهوة والكريمة المخفوقة ومسحوق صلصة السمك، ابتكر نكهة جديدة لقهوة نام أو بنكهة صلصة السمك - الصورة: ثانه ثوي

قدّم السيد بوي ثانه فو قهوة نام أو بصلصة السمك في العديد من الفعاليات بمدينة دا نانغ. وقد لاقى هذا المشروب الفريد استحسانًا كبيرًا من الجميع، وخاصةً من السياح الأجانب الذين أعربوا عن إعجابهم بنكهة قهوة صلصة السمك الجديدة.

تتميز قهوة نام أو بنكهة صلصة السمك الغنية واللطيفة. إنها ليست مجرد مشروب، بل تجسد حب وتفاني أولئك الذين يعتزون بشدة بالحرفة التقليدية لوطنهم.

المصدر: https://tuoitre.vn/doc-dao-ca-phe-nuoc-mam-nhi-nam-o-khach-thich-me-vi-vua-la-vua-ngon-20241209233721929.htm