يستمتع السياح الدوليون بتجربة دق كعكات الأرز اللزجة الملفوفة بأوراق أرجوانية عند زيارة با بي.

VTV.vn - إن كعكات الأرز اللزج المطحونة بحماس ملفوفة بأوراق أرجوانية - وهي تخصص أرجواني طبيعي لشعب تاي في با بي - هي تجربة لا تُنسى للسياح الدوليين الذين يزورون الجبال والغابات في با بي، مقاطعة تاي نجوين.

يستمتع السياح بعملية صنع كعكة الأرز اللزج لشعب التاي في قرية باك نجوي - بلدية با بي - مقاطعة تاي نجوين

لطالما كان بان داي مألوفًا في المطبخ الفيتنامي. أما بالنسبة لشعب تاي في المناطق الجبلية الشمالية، فإن بان داي لا كام يتميز بنكهة ووصفة فريدة.

ما يُميّز هذه الكعكة هو أوراقها الأرجوانية، وهي نوع من الأوراق يستخدمه شعب تاي لإضفاء لون أرجواني طبيعي وجذاب على قشرتها. أما الأرز المستخدم في صنعها، فيجب أن يكون أرزًا لزجًا عطريًا، مطهوًا على البخار جيدًا. والحشوة التقليدية عادةً ما تكون من السمسم الأسود المحمص، وأحيانًا تُخلط مع الفاصوليا الخضراء أو الفول السوداني لتعزيز النكهة الغنية.

تقوم نساء التاي بتشكيل كعكات الأرز الأرجوانية المستديرة اللامعة بمهارة.

في الأجواء المريحة بجوار نار المخيم، وفي ظل مشهد البيت الخشبي التقليدي، تمكن الزوار الدوليون من تجربة كل خطوة من خطوات صنع هذه الكعكة المميزة.

كانت الخطوة الأكثر إثارةً وإرهاقاً هي دق دقيق الأرز اللزج بمدقة من الخيزران. تناوب العديد من السياح على استخدام القوة، وبذلوا قصارى جهدهم في دق دفعات من الأرز اللزج الأرجواني في الهاون الحجري. وقد أضفى التنسيق الإيقاعي والضحكات الصاخبة جواً من البهجة على المكان.

يتم إرشاد الزوار إلى صنع كعك الأرز وتجربة الثقافة الطهوية المحلية في الجبال والغابات.

السيدة تريو كيم شوين (القميص الأحمر) - رئيسة جمعية السياحة في باك كان ترشد السياح في صنع كعكة الأرز.

بعد عجن عجينة الأرز الدبق جيداً، تقوم النساء المرتديات للأزياء التقليدية بإرشاد الزوار خلال عملية تشكيل الكعكات وإضافة الحشوة. يرتدي الزوار قفازات، ثم يقسمون الأرز الدبق بعناية، ويفردونه، ويضيفون حشوة السمسم الأسود الغنية في المنتصف، ويشكلونه على هيئة كرة، ويضعونه على طبقة من أوراق الموز الخضراء.

يحظى السياح الأجانب بفرصة تجربة دق كعكات الأرز.

يتم طحن دقيق الأرز الأرجواني اللزج من أوراق الأرز الأرجوانية في هاون حجري - تحدد مرحلة الطحن نعومة الكعكة.

يتم توجيه السياح الأجانب لتعلم كيفية صنع كعك الأرز.

...واستمتع بكعكة الأرز اللزجة ذات الأوراق الأرجوانية التي قمت بدقها بنفسك.

بالإضافة إلى المطبخ، يمكن للزوار أيضًا التعرف على الرقصات في ثقافة التاي.

عند الانتهاء من تحضيرها، تصبح كعكات الأرز اللزج الأرجوانية اللامعة ناعمة الملمس وذات رائحة زكية، جاهزة للاستمتاع بها. عند تناول قضمة، يمكن للزوار أن يشعروا بوضوح بالتناغم الرائع: رائحة الأرز اللزج الطازج، ورائحة أوراق الشجر الأرجوانية الخفيفة، والطعم الدهني المميز لحشوة السمسم الأسود.

بالنسبة للعديد من السياح الأجانب، لا تمثل هذه مجرد لحظة لتذوق طبق لذيذ، بل هي أيضاً فرصة للتعرف أكثر على جوهر فنون الطهي وثقافة شعب تاي، التي حافظ عليها السكان المحليون لأجيال عديدة في جبال وغابات با بي.

المصدر: https://vtv.vn/du-khach-quoc-te-thich-thu-trai-nghiem-gia-banh-day-la-cam-khi-den-ba-be-20240827121651224.htm