مع ازدهار السياحة الغذائية، تبرز فيتنام كنقطة مضيئة في المنطقة.

السياحة الغذائية في ازدياد.

وفقًا لأحدث تقرير من منصة السفر عبر الإنترنت Traveloka، فإن السياحة الغذائية ليست مجرد اتجاه، بل أصبحت محركًا رئيسيًا للنمو في منطقة آسيا والمحيط الهادئ .

بعد أن كان الطعام يُعتبر تجربة ثانوية في الرحلة، أصبح الآن سبباً مقنعاً للمسافرين لحزم حقائبهم والانطلاق في رحلاتهم. وتبرز فيتنام، بمشهدها المزدهر لأطعمة الشوارع وثقافتها الطهوية المتنوعة، كواحدة من أفضل الوجهات في المنطقة.

بحسب دراسة أجرتها شركة ترافيلوكا، من المتوقع أن يصل حجم السياحة الغذائية العالمية إلى 4.21 تريليون دولار أمريكي بحلول عام 2033، بمعدل نمو سنوي قدره 14.46%. وتستحوذ منطقة آسيا والمحيط الهادئ حاليًا على 43.1% من حصة السوق، مما يعكس الطلب المتزايد بسرعة على استكشاف الثقافات من خلال الطعام.

تشير ترافيلوكا إلى أن التجارب المتعلقة بالمأكولات أصبحت العامل الأهم عند اختيار المسافرين لوجهتهم في جنوب شرق آسيا. وتحتل فيتنام باستمرار مرتبة متقدمة بين الوجهات الأكثر بحثاً، متنافسةً مع تايلاند وسنغافورة وهونغ كونغ (الصين) واليابان.

تشمل المدن الرائدة في فيتنام من حيث حجم البحث مدينة هو تشي منه، وهانوي، ودا نانغ، ونها ترانغ (خان هوا)، وذلك بفضل أنظمتها الغذائية متعددة الطبقات، وهوياتها الثقافية الغنية، وتجاربها القيّمة.

كما لاحظت Traveloka نموًا قويًا في "الاتجاهات الغذائية الخاصة بالوجهات"، بدءًا من الرحلات البحرية التي تقدم الطعام في المطاعم ومطاعم أسطح المنازل وصولًا إلى البوفيهات الراقية، بالإضافة إلى أطعمة الشوارع اليابانية والتايلاندية والفيتنامية، مما يخلق ميزة واضحة للمدن السياحية المحلية.

من المتوقع أن تستمر المنتجات المميزة مثل المطبخ الملكي في مدينة هوي، وأطعمة الشوارع الإقليمية، وبوفيهات الطعام الفيتنامية في كونها نقاط قوة ستساعد السياحة في فيتنام على أن تصبح أكثر تنافسية في عام 2026.

وفي سياق متصل، أظهر تقرير صادر عن الرابطة العالمية للسياحة الغذائية (WFTA) أن 81% من السياح الدوليين يعتبرون المأكولات المحلية تجربة لا بد منها، وهم على استعداد لإنفاق 25-35% من ميزانيتهم على الطعام والأنشطة ذات الصلة.

سيشهد عام 2025 حضوراً بارزاً متزايداً لفيتنام في التصنيفات الدولية لفنون الطهي، مما يعزز دور المطبخ في استراتيجية السياحة الوطنية.

في الآونة الأخيرة، احتل شارع فينه خان (الذي كان يُعرف سابقًا باسم المنطقة 4، وهو الآن جزء من حي خان هوي في مدينة هو تشي منه) مرتبة غير متوقعة ضمن أفضل 10 شوارع في قائمة مجلة تايم آوت لأكثر 31 شارعًا جاذبية في العالم.

Du lịch ẩm thực bùng nổ, Việt Nam nổi lên như điểm sáng khu vực - 2 — صورة لشارع فينه خان في مدينة هو تشي منه، نُشرت في مجلة تايم آوت (الصورة: جوي غان).

وسط معالم راسخة مثل شارع سينادو (البرازيل) أو شارع بونجارديم (البرتغال)، تبرز فينه خان بحياتها المميزة في الشوارع، وعشرات مطاعم المأكولات البحرية المشوية التي تعمل طوال الليل، وأجواء نابضة بالحياة نموذجية لمدينة هو تشي منه.

يصف موقع تايم آوت هذا المكان بأنه "روح المنطقة"، حيث تمتزج أصوات المقالي، ورنين الكؤوس، وموسيقى الشوارع، ورائحة المأكولات البحرية المشوية معًا لتكوين "سيمفونية فيتنامية بامتياز".

وفي تصنيف مجلة تايم آوت لهذا العام، احتلت هانوي المرتبة الثانية في آسيا في مجال طعام الشارع، بعد بينانغ (ماليزيا) فقط. ووصفت المجلة العاصمة بأنها "جنة لعشاق الطعام"، حيث يزخر كل ركن من أركانها بأطباق تستحق التجربة، مثل: بان مي 25 (الحي القديم)، فو كو مينه (شارع هانغ ترونغ)، بان كوون با لوك، بون تشا 74 هانغ كوات...

لا يقتصر جاذبية طعام الشارع في هانوي على مذاقه فحسب، بل اكتسب أيضاً شعبية من خلال مجتمع اليوتيوبرز الدولي، بما في ذلك تيد أروي (تايوان، الصين) وسوهيانغ (كوريا)، الذين وثقوا تجاربهم في الاستمتاع بـ "فو" و"بان مي" والأرز المقلي وشاي الليمون وغيرها، معربين عن رغبتهم في العودة إلى فيتنام مرات عديدة.

علاوة على ذلك، نشر دليل الطهي العالمي الشهير "Taste Atlas" في ديسمبر الماضي قائمته لأفضل 100 مطبخ في العالم. وقد استقطبت القائمة اهتمام عشاق الطعام على الفور، إذ تفوقت فيتنام بشكل غير متوقع على العديد من المطابخ العالمية مثل الكورية والتايلاندية، لتحتل المرتبة السادسة عشرة بتقييم 4.36.