جلب معكرونة كوانغ إلى مائدة الولائم العالمية

(ق ن أو) - لأول مرة في مسابقة "جوهر معكرونة كوانج"، شهد السكان المحليون والسياح طهاة محترفين يقومون بإعداد معكرونة كوانج من مكونات ممتازة مثل ثعبان البحر، وجمبري المياه العذبة العملاق، والكركند، وما إلى ذلك، وهو تنوع مثير للاهتمام لهذا الطبق الريفي.

طهاة محترفون يُحضّرون نودلز كوانغ في المسابقة. الصورة: خان لينه

استناداً إلى المكونات التقليدية مثل الروبيان واللحوم والبيض وما إلى ذلك، قام الشيف فو تان تينه (مطعم Green Claw Shrimp، مدينة دا نانغ ) برفع مستوى معكرونة كوانج إلى مستوى مختلف وفخم، مع وضع الروبيان الأخضر المقشر بالكامل على المعكرونة المرتبة في طبق جميل.

"أريد إعداد نودلز كوانج على الطريقة الحديثة مع الاحتفاظ بالنكهة التقليدية لاستهداف السياح ، وخاصة الضيوف الدوليين" - أوضح الشيف تينه وقال إن هذا الطبق من النودلز، إذا تم بيعه، سيكلف حوالي 150 ألف دونج.

نودلز كوانج مع روبيان الكابوريا الخضراء. الصورة: خانه لينه

بهدف جلب معكرونة كوانج إلى مائدة الولائم العالمية ، اجتذبت مسابقة "جوهر معكرونة كوانج" - ماستر شيف كوانج نودلز 2025 (التي انتهت في مساء يوم 8 يونيو) في قرية دونج كونج، جناح ديان فونج، مدينة ديان بان، 10 شركات تقليدية لنودلز كوانج من 10 كتل في جناح ديان فونج و10 طهاة محترفين من داخل وخارج المقاطعة للمشاركة.

إلى جانب أطباق المعكرونة التقليدية التي تم إعدادها وتقديمها بطريقة لافتة للنظر، كان الطبق الأكثر بروزًا في المسابقة هو معكرونة كوانج، والتي تم تحويلها بواسطة الطهاة المحترفين بمكونات عالية الجودة وفريدة من نوعها مثل السمك الطائر، والروبيان ذو الأرجل الخضراء، والكركند، وما إلى ذلك.

[فيديو] - مسابقة مثيرة "جوهر معكرونة كوانج":

اعترف السيد هوينه دانج نغوك كونغ، رئيس الطهاة في مطعم ريد كراب (مدينة دا نانغ)، بأن هذا مكان مثير للاهتمام للطهاة مثله لتحويل نودلز كوانج بحرية باستخدام طرق ومكونات مختلفة ولكن مع الاحتفاظ بالنكهة المميزة لنودلز كوانج التقليدية.

وفي إطار مشاركته في المسابقة، اختار الشيف هونغ دانج نغوك كونغ ثعبان البحر كمكون رئيسي، والذي تم إعداده بعناية وإتقان لإضفاء مظهر جديد وأكثر فخامة على طاولة طعام المتناولين.

نودلز كوانغ التقليدية المشاركة في المسابقة. الصورة: خانه لينه

وفقًا للسيد فام توان هاي - رئيس الطهاة وعضو لجنة التحكيم، فإن الجمع بين المكونات وطرق المعالجة بين الحديثة والتقليدية أمر خاص جدًا، مما يجعل معكرونة كوانج مشابهة جدًا للأطباق الغربية (تحتوي أيضًا على المكونات الرئيسية والنشا والخضروات والصلصة وطبق جانبي مقرمش).

"لقد فوجئت حقًا برؤية الطهاة يجمعون بين جراد البحر والروبيان العذب العملاق... كمكونات رئيسية لنودلز كوانج، أو الطريقة التي يقدمون بها الأطباق في أطباق صغيرة... أعتقد أن هذا إنجاز كبير.

إذا قدّمتَ يومًا ما لضيوفك الغربيين نودلز كوانغ على مائدتك، فسيُذهلون بالتأكيد. استغلّوا معرفة مسابقة اليوم حتى عندما يأتي ضيوف غربيون إلى كوانغ نام، دا نانغ، ويشاهدوا نودلز كوانغ المختلفة، سينبهرون ويسعدون. هكذا أيضًا ستنطلق نودلز كوانغ وتحلق في أرجاء العالم" - قال الشيف الرئيسي فام توان هاي.

وفي نهاية المسابقة، في مجموعة قرية الحرف التقليدية، منحت اللجنة المنظمة الجائزة الأولى للسيدة تران ثي دونج، قرية ترييم نام، حي ديان فونج (تبيع المعكرونة كل صباح في 141 لي تاي تونج، مدينة دا نانج).

بالنسبة لمجموعة الطهاة المحترفين، منح المنظمون الجائزة الأولى لمجموعة الطهاة Vo Tan Tinh من مطعم Green Shrimp (رابطة الطهاة المحترفين في مقاطعة Quang Nam).

المصدر: https://baoquangnam.vn/dua-my-quang-len-ban-tiec-the-gioi-3156358.html