جلب معكرونة كوانغ إلى مائدة الولائم العالمية

(ق ن أو) - لأول مرة في مسابقة "جوهر نودلز كوانج"، شهد السكان المحليون والسياح طهاة محترفين يقومون بإعداد نودلز كوانج من مكونات ممتازة مثل ثعبان البحر، والروبيان ذو الأرجل الخضراء، والكركند، وما إلى ذلك، وهو تنوع مثير للاهتمام لهذا الطبق الريفي.

طاهٍ محترف يُحضّر نودلز كوانغ في المسابقة. الصورة: خان لينه

استناداً إلى المكونات التقليدية مثل الروبيان واللحوم والبيض وما إلى ذلك، قام الشيف فو تان تينه (مطعم الروبيان السلطعون الأخضر، مدينة دا نانغ ) برفع مستوى معكرونة كوانج إلى مستوى فاخر ومختلف، مع وضع الروبيان السلطعون الأخضر المقشر بالكامل على المعكرونة المرتبة على طبق جميل.

"أريد إعداد نودلز كوانج على الطريقة الحديثة مع الاحتفاظ بالنكهة التقليدية لاستهداف السياح ، وخاصة الضيوف الدوليين" - أوضح الشيف تينه وقال إن هذا الطبق من النودلز سيكلف حوالي 150 ألف دونج إذا تم بيعه.

نودلز كوانج مع السلطعون الأخضر. الصورة: خانه لينه

بهدف جلب معكرونة كوانج إلى مائدة الولائم العالمية ، اجتذبت مسابقة "جوهر معكرونة كوانج" - ماستر شيف كوانج نودلز 2025 (التي انتهت في مساء يوم 8 يونيو) في قرية دونج كونج، جناح ديان فونج، مدينة ديان بان، 10 شركات تقليدية لنودلز كوانج من 10 كتل في جناح ديان فونج و10 طهاة محترفين من داخل وخارج المقاطعة للمشاركة.

إلى جانب أطباق المعكرونة التقليدية التي تم إعدادها وتقديمها بشكل جميل، كان الطبق الأكثر لفتًا للانتباه في المسابقة هو معكرونة كوانج، والتي تم تحويلها بواسطة الطهاة المحترفين بمكونات عالية الجودة وفريدة من نوعها مثل السمك الطائر، والروبيان ذو الأرجل الخضراء، والكركند، وما إلى ذلك.

[فيديو] - مسابقة مثيرة "جوهر معكرونة كوانج":

وأقر السيد هوينه دانج نغوك كونغ، رئيس الطهاة في مطعم ريد كراب (مدينة دا نانغ)، بأن هذا المكان يمثل ساحة لعب مثيرة للاهتمام بالنسبة للطهاة مثله لتجربة وتحويل نودلز كوانج باستخدام طرق ومكونات مختلفة مع الحفاظ على النكهة المميزة لنودلز كوانج التقليدية.

في مشاركته في المسابقة، اختار الشيف هوينه دانج نغوك كونغ ثعبان البحر كمكون رئيسي، والذي تم إعداده بعناية وإتقان لإضفاء مظهر جديد وأكثر فخامة على طاولة طعام المتناولين.

نودلز كوانغ التقليدية المشاركة في المسابقة. الصورة: خان لينه

وفقًا للسيد فام توان هاي - رئيس الطهاة وعضو لجنة التحكيم، فإن الجمع بين المكونات وطرق المعالجة بين الحديثة والتقليدية أمر خاص جدًا، مما يجعل معكرونة كوانج مشابهة جدًا للأطباق الغربية (تحتوي أيضًا على المكونات الرئيسية والنشا والخضروات والصلصة وطبق جانبي مقرمش).

"لقد فوجئت حقًا برؤية الطهاة يجمعون بين جراد البحر والروبيان ذي الأرجل الخضراء... كمكونات رئيسية لنودلز كوانج، أو الطريقة التي يقدمون بها الأطباق بطريقة بسيطة... أعتقد أن هذا إنجاز كبير.

إذا قدّمتَ يومًا ما لضيوف غربيين وقدّمتَ لهم نودلز كوانغ، فسيُذهلون بالتأكيد. استفد من المعرفة التي اكتسبتها من مسابقة اليوم، حتى ينبهر ضيوف غربيين عندما يزورون كوانغ نام، دا نانغ، ويشاهدون نودلز كوانغ المختلفة، ويسعدوا بها. هكذا أيضًا ستنطلق نودلز كوانغ وتحلق في أرجاء العالم" - قال الشيف الرئيسي فام توان هاي.

وفي نهاية المسابقة، منحت اللجنة المنظمة في مجموعة قرية الحرف التقليدية الجائزة الأولى للسيدة تران ثي دونج، قرية ترييم نام، حي ديان فونج (تبيع المعكرونة كل صباح في 141 لي تاي تونج، مدينة دا نانج).

بالنسبة لمجموعة الطهاة المحترفين، منح المنظمون الجائزة الأولى لمجموعة الطهاة Vo Tan Tinh من مطعم Green Shrimp (رابطة الطهاة المحترفين في مقاطعة Quang Nam).

المصدر: https://baoquangnam.vn/dua-my-quang-len-ban-tiec-the-gioi-3156358.html