لا يعلم الجميع أنه منذ أن كانت في التاسعة عشرة من عمرها، عندما كانت لا تزال "خجولة"، كانت السيدة تام تبيع البان كان في الشارع، باستخدام وصفة ورثتها عن جدتها.
3 ساعات هي كل ما يتطلبه الأمر
كل صباح، أثناء تجوالي في شارع فونغ فو (الحي الثامن)، ينجذب الكثيرون إلى أكشاك الطعام والمتاجر والأكشاك المتقاربة. تكمن الصعوبة في أنني لا أعرف أي طبق أختار، وأي متجر أشتري منه، لأن الأطباق متنوعة، وكلها مناسبة لوجبة فطور دافئة.
لقد كان كشك المعكرونة الخاص بالسيدة تام موجودًا منذ أكثر من 35 عامًا.
في الأيام التي أعاني فيها من ضائقة مالية، أتوقف عند كشك النودلز المألوف للسيدة ثانه تام وابنتها في بداية هذا الشارع. في هذه المنطقة، يعلم الجميع أنها تشتهر ببيعها بأسعار زهيدة. يشتري العديد من العمال الفقراء وعاءً من حساء النودلز بعشرة آلاف دونج، ويسعد صاحبه ببيعه.
يبرز كشك النودلز الصغير بوعائه البرتقالي المصفرّ اللافت للنظر، ورائحته العطرة تُثير جوعتي أكثر. في الساعة السادسة والنصف، يزدحم المكان بالزبائن لتناول الطعام والشراء، ما يُجبر صاحبته وابنتها على العمل باستمرار حتى لا يتأخر أحد عن العمل.
السيدة ثانه تام، صاحبة كشك المعكرونةطوال سنوات عملها، ظلت صاحبة المتجر ترى أن البيع بأسعار منخفضة ومعقولة مناسب للعمال الفقراء. أما اليوم، فقد ارتفعت الأسعار بشكل كبير، حيث يتراوح سعر حصة حساء النودلز بين 18,000 و23,000 دونج فيتنامي. ولكن إذا كان أي شخص يواجه صعوبة ويرغب في شراء حصة بسعر أرخص، فإن صاحبة المتجر تبيعه له دون تردد.
سعر وعاء حساء المعكرونة هو 15000 دونج.
[مقطع]: كشك معكرونة عمره 35 عامًا في مدينة هوشي منه، يبيعها بينما كان مالكها لا يزال... محرجًا: "سأبيعها مقابل 10000 دونج!"
قالت السيدة ثانه تام وابنتها إن التداول بهذا السعر يحقق ربحًا، حتى لو كان ضئيلًا. لكنهما سعيدتان لأنه بإمكانهما مشاركة العمال في ظروفهم الصعبة. وأضافت: "هناك أشخاص يتناولون الطعام معي منذ عقود، وأعرف وضعهم جيدًا، لذا الآن، في كل مرة يشترون فيها، أبيعهم تلقائيًا 10,000 دونج. كما أعرف ما يفضلونه وما لا يفضلونه".
يفتح المتجر أبوابه الساعة السادسة صباحًا، وذكرت مالكته أنه في الأيام الجيدة، تُباع جميع البضائع خلال ثلاث ساعات. أما إذا تأخرت، فسيتم إغلاقه الساعة العاشرة صباحًا. ولخدمة الزبائن في الوقت المحدد، تستيقظ مالكة المتجر الساعة الثالثة صباحًا يوميًا لتجهيز كل شيء بعناية، وهي تفعل ذلك منذ عقود.
تربية طفلين بمفردي
قالت السيدة ثانه تام إنها انفصلت عن زوجها مبكرًا، وبفضل هذا الكشك، ربّت ابنها الأكبر وابنتها الصغرى ليصبحا ما هما عليه اليوم. أطفالها هم فخرها وكنزها، إلى جانب كشك المعكرونة الذي كرّست له حياتها كلها.
ابنة السيدة تام، السيدة نغوك (٢٥ عامًا)، تساعد والدتها في البيع منذ أكثر من عامين. قبل سنوات، اجتازت امتحان القبول بالجامعة، ولكن شفقةً منها على والدتها التي اضطرت للعمل بجدّ بمفردها، قررت مساعدة والدتها في مواصلة هذا العمل.
سأبيعه على الأرجح حتى أموت، حين لا أستطيع بيعه، لأنه حياتي كلها الآن. لا أعرف إن كان أبنائي سيرثونه، فهذه المهنة شاقة للغاية. أكثر ما أفتخر به في طبق حساء النودلز هو نكهة جدتي التي لم تتغير منذ عقود، كما قال صاحب الطبق.
الكعكة بسيطة ولكنها لذيذة.
طبق حساء النودلز من كشك السيدة تام ليس كبيرًا جدًا، وهو مثالي لوجبة فطور غنية بالطاقة. النودلز التقليدية الطرية والطرية مع كعكات السمك وكرات السمك والفطر وفخذ الخنزير مغمورة في مرق غني، مع قليل من الكزبرة والفلفل الحار، إنها مثالية. من حيث الطعم، أعطيها 8/10 نقاط، تستحق التجربة مرات عديدة.
السيدة نغوك لان (٥٤ عامًا، من سكان المنطقة الثامنة) زبونة دائمة للمطعم. قالت إنه نظرًا لقرب منزلها، تأتي إلى هنا كل صباح تقريبًا لتناول الطعام وشراء بعضٍ منه لأبنائها وأحفادها وأقاربها. وأضافت أن المعكرونة هنا لذيذة المذاق، والأهم من ذلك، سعرها مناسب.
هذا المكان يبيع طعامًا رخيصًا جدًا. أريد شراءه بعشرة آلاف دونج، ويمكنني شرائه بأكثر من ذلك. في اليومين الأول والخامس عشر من كل شهر قمري، يبيعون أيضًا أطباقًا نباتية. أتناول الطعام النباتي أيضًا في هذين اليومين، لذا أشتريه دائمًا. أنا معتادة على تناول الطعام هنا، لا أشعر بالملل، أنا مدمنة عليه،" ابتسمت السيدة لان بابتسامة مشرقة.
وعاء جذاب من حساء المعكرونة.
يظهر كشك المعكرونة الخاص بالسيدة تام في هذا الشارع كل يوم، ويمتزج بصخب وضجيج الحياة في الصباح الباكر في مدينة هوشي منه...
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)