كشك نودلز عمره 35 عامًا في مدينة هوشي منه، يبيع منذ أن كانت مالكته فتاة صغيرة: "سأبيعه مقابل 10000 دونج!"

[إعلان 1]

لا يعلم الجميع أنه منذ أن كانت في التاسعة عشرة من عمرها، عندما كانت لا تزال "خجولة"، كانت السيدة تام تبيع البان كان في الشارع، باستخدام وصفة ورثتها عن جدتها.

3 ساعات هي كل شيء

كل صباح، أثناء المشي على طول شارع فونج فو (المنطقة 8)، سينجذب العديد من الأشخاص إلى صفوف أكشاك الطعام والمتاجر المتواجدة بالقرب من بعضها البعض. الصعوبة هي أنني لا أعرف ماذا أختار أو من أي مطعم أشتري لأن الأطباق متنوعة وكلها مناسبة لوجبة إفطار دافئة.

Gánh bánh canh 35 năm TP.HCM, bán hồi bà chủ còn… mắc cỡ: '10.000 đồng cũng bán!' - Ảnh 1. — لقد كان كشك المعكرونة الخاص بالسيدة تام موجودًا منذ أكثر من 35 عامًا.

في الأيام التي أعاني فيها من "ضيق في المحفظة"، أتوقف عند كشك المعكرونة المألوف للسيدة ثانه تام وأطفالها الواقع في بداية هذا الطريق. في هذه المنطقة، الجميع يعرف أنها مشهورة ببيعها بثمن بخس. يشتري العديد من العمال الفقراء وعاءً من المعكرونة بمبلغ 10 آلاف دونج، ويسعد صاحب المتجر ببيعها.

يبرز كشك المعكرونة الصغير بأوعية المعكرونة ذات اللون البرتقالي والأصفر الجذابة، والرائحة العطرة تجعل معدتي الجائعة تقرقر أكثر. في الساعة 6:30 صباحًا، كان عدد الزبائن القادمين لتناول الطعام في المطعم أو الوجبات الجاهزة كبيرًا جدًا لدرجة أن صاحبة المطعم وابنتها اضطرتا إلى العمل بشكل متواصل حتى لا يتأخر أحد عن العمل.

في ذلك الوقت، عندما كنت في التاسعة عشر من عمري، بدأت ببيع المعكرونة الأرزية لكسب لقمة العيش. قبل ذلك، كانت جدتي تبيع في سوق Xom Cui لفترة طويلة. في الأيام الثلاثة الأولى من "مسيرتي المهنية" في بيع البان كان، كنت لا أزال فتاة خجولة، لذلك أخذتني جدتي لتبيعه لي، ثم حملته حول سوق شوم كوي لبيعه. انتقلت إلى وظيفة شبه دائمة في موقعي الحالي لمدة 30 عامًا تقريبًا ...

السيدة ثانه تام، صاحبة كشك بانه كانه

طوال كل سنوات التداول، لا يزال المالك يحافظ على وجهة نظر البيع بأسعار رخيصة ومعقولة لتناسب العمال الفقراء. في الوقت الحاضر، ارتفعت الأسعار بشكل كبير، حيث يتراوح سعر كل حصة من حساء المعكرونة من 18 ألف إلى 23 ألف دونج. ولكن إذا كان أي شخص في صعوبة ويريد شراء قطعة أرخص، فسوف يبيعها المالك بسهولة دون تردد.

Gánh bánh canh 35 năm TP.HCM, bán hồi bà chủ còn… mắc cỡ: '10.000 đồng cũng bán!' - Ảnh 3. — سعر وعاء حساء المعكرونة هو 15000 دونج.

[مقطع]: كشك معكرونة عمره 35 عامًا في مدينة هوشي منه، يبيعه بينما كان صاحبه لا يزال... محرجًا: "سأبيعه مقابل 10000 دونج!"

وقالت السيدة ثانه تام وابنها إنه من المؤكد أن التداول بهذا السعر يحقق ربحًا أيضًا، وإن كان ربحًا صغيرًا. لكنهم سعداء لأنهم قادرون على المشاركة مع العمال الفقراء. هناك أشخاص يتناولون الطعام معي منذ عقود، وأعرف ظروفهم جيدًا، لذا الآن، في كل مرة يشترون فيها، أبيعهم تلقائيًا حصة قدرها 10,000 دونج. كما أعرف ما يحبونه وما لا يحبونه، كما قالت.

يفتح من الساعة 6 صباحًا، وقال المالك أنه في الأيام الجيدة، يتم بيع كل شيء في غضون 3 ساعات. لاحقًا، ستكون الساعة العاشرة صباحًا لتنظيف البضائع. لخدمة العملاء في الوقت المحدد، تستيقظ كل يوم في الساعة الثالثة صباحًا لإعداد كل شيء بعناية، وقد كانت تفعل ذلك على مدى العقود القليلة الماضية.

تربية طفلين بمفردي

قالت السيدة ثانه تام إنها طلقت زوجها في وقت مبكر، وبفضل هذا الكشك لبيع المعكرونة، قامت بتربية ابنها الأكبر وابنتها الصغرى حتى أصبحا البالغين الذين هم عليه اليوم. أطفالها هم فخرها وأعظم أصولها، إلى جانب كشك المعكرونة الذي كرست له حياتها كلها.

كما ساعدت ابنة السيدة تام، السيدة نغوك (25 عامًا)، والدتها في البيع لأكثر من عامين. منذ سنوات عديدة، نجحت في امتحان القبول بالجامعة، ولكن لأنها شعرت بالأسف على والدتها التي كان عليها أن تعمل بجد بمفردها، قررت الفتاة مساعدة والدتها في هذا العمل.

سأبيعه على الأرجح حتى أموت، حين لا أستطيع بيعه، لأنه حياتي كلها الآن. لا أعرف إن كان أبنائي سيرثونه، فهذه المهنة شاقة للغاية. أكثر ما أفتخر به في طبق النودلز الخاص بي هو نكهة جدتي التي لم تتغير لعقود، كما قال صاحبه.

الكعكة بسيطة ولكنها لذيذة.

إن وعاء البان كان من كشك السيدة تام ليس كبيرًا جدًا، فهو مناسب تمامًا لتناول وجبة إفطار مليئة بالطاقة. معكرونة مطاطية تقليدية ناعمة مع كعكات السمك وكرات السمك والفطر وأرجل لحم الخنزير المغمورة في مرق غني، أضف القليل من الكزبرة والفلفل والفلفل الحار وسيكون الطبق مثاليًا. من حيث الطعم أعطيه 8/10 نقاط، يستحق الأكل مرات عديدة.

السيدة نغوك لان (54 عامًا، تعيش في المنطقة 8) هي زبونة منتظمة للمطعم. وقالت إنه بسبب قرب منزلها، فإنها تأتي إلى هنا كل صباح تقريبًا لتناول الطعام وشراء الطعام لأطفالها وأحفادها وأقاربها. قال العميل أن المعكرونة هنا تبدو جذابة ولذيذة والأهم من ذلك أن سعرها معقول.

هذا المكان يبيع طعامًا رخيصًا جدًا. إذا أردتَ شراء 10,000 دونج، يمكنكَ شرائه، وإذا أردتَ شراء المزيد، يمكنكَ شراءه. في اليومين الأول والخامس عشر من كل شهر قمري، يبيعون أيضًا أطباقًا نباتية. أنا أيضًا آكل طعامًا نباتيًا في هذين اليومين، لذا أشتريه دائمًا. أنا معتادة على تناول الطعام هنا، لا أشعر بالملل، أنا مدمنة عليه،" ابتسمت السيدة لان بابتسامة مشرقة.