تطلب هانوي توضيح المسؤولية القانونية في حالة تقديم طعام غير آمن

طلبت وزارة التعليم والتدريب في هانوي توضيحا للمسؤوليات القانونية في حالة حدوث تسمم غذائي أو تقديم طعام غير آمن.

أصدرت وزارة التعليم والتدريب في هانوي للتو وثيقة إلى وزارة الثقافة والشؤون الاجتماعية في الأحياء والبلديات في المدينة؛ والوحدات والمدارس التابعة للوزارة تطلب تعزيز أعمال سلامة الأغذية في العام الدراسي 2025-2026.

تنص الوثيقة بوضوح على ما يلي: من أجل تعزيز الإدارة وضمان سلامة الغذاء، تطلب وزارة التعليم والتدريب في هانوي من الوحدات والمدارس تعزيز العمل الدعائي وتحديث المعرفة بانتظام بشأن سلامة الغذاء والتغذية المدرسية من خلال الدورات التدريبية والمؤتمرات والندوات والموضوعات للكوادر والمعلمين والموظفين وأولياء الأمور والطلاب.

تنظيم أنشطة لامنهجية، ومسابقات بحثية، ودمج مواضيع مناسبة حول سلامة الغذاء والتغذية السليمة، وغرس عادات اختيار طعام آمن للطلاب. حثّ الطلاب على النظافة الشخصية، وخاصة غسل اليدين بالماء والصابون قبل تناول الطعام للقضاء على البكتيريا والفيروسات والطفيليات التي تنتقل عبر الطعام، والوقاية من الإسهال والديدان والأمراض المنقولة بالغذاء.

تنظيم حملات تواصل حول سلامة الغذاء للمعلمين والطلاب وأولياء الأمور بأشكال متعددة: اجتماعات أولياء الأمور، ولوحات الإعلانات الإلكترونية، وشبكات التواصل الاجتماعي للوحدة؛ مع استخدام مواد التواصل المرئي (المنشورات، والملصقات، ومقاطع الفيديو ، والكتيبات الإرشادية...). تشجيع أولياء الأمور على بناء نموذج "وجبات آمنة - تغذية معقولة" في المنزل، بما ينسجم مع البيئة المدرسية.

تشترط وزارة التعليم والتدريب تصميم المطبخ المشترك وترتيبه وفقًا لمبدأ الاتجاه الواحد: منطقة استقبال المواد الخام، والمعالجة الأولية، والتجهيز، وتقسيم الوجبات، وتخزين العينات. تتوفر حواجز مانعة للحشرات عند المدخل والنوافذ. كما تتوفر مناطق منفصلة لغسل اليدين والصرف الصحي للموظفين والمعلمين والموظفين والطلاب. ويجب توفير مياه شرب نظيفة كافية للشرب والطهي وفقًا لمعايير وزارة الصحة.

فيما يتعلق بمصدر وجودة الغذاء: يجب أن تكون جميع الأغذية مصحوبة بعقود وفواتير ووثائق قانونية، مع بيان المصدر والأصل بوضوح. استورد الأغذية فقط من المنشآت الحاصلة على شهادات سلامة غذائية، أو من منشآت الإنتاج والتجار التي أعلنت عن منتجاتها وفقًا للأنظمة. يُمنع منعًا باتًا استخدام أغذية مجهولة المصدر، أو منتهية الصلاحية، أو فاسدة.

فيما يتعلق بإجراءات المعالجة والحفظ: يجب تطبيق "فحص الأغذية ثلاثي المراحل" بدقة، والتحقق من المواد الداخلة، والتحقق أثناء المعالجة، والتحقق قبل الاستخدام. يجب تخزين عينات الطعام وفقًا لتعليمات وزارة الصحة. يجب فصل أدوات المعالجة والحفظ للأطعمة النيئة عن المطبوخة، مع وضع ملصقات/علامات للتمييز. يجب توفير خزائن منفصلة لتخزين الأطعمة المطبوخة والمكونات النيئة.

فيما يتعلق بموردي الأغذية، تشترط وزارة التعليم والتدريب في هانوي حصول الوحدات على شهادة أهلية لسلامة الأغذية، وعقد واضح، وفواتير ووثائق تثبت منشأ الأغذية. ويتعين على الوحدات التي توقع عقودًا مع موردي الوجبات تقييم شروط سلامة الأغذية. ويجب أن ينص العقد بوضوح على المسؤوليات القانونية في حال حدوث تسمم غذائي أو تقديم أغذية غير آمنة.

المصدر: https://giaoducthoidai.vn/ha-noi-yeu-cau-lam-ro-trach-nhiem-phap-ly-neu-cung-cap-thuc-pham-khong-bao-dam-post748909.html