أكثر من 170 شخصا يدخلون المستشفى بعد تناول الخبز.. كيف تتعامل مع التسمم الغذائي المشتبه به؟

كينتيدوثي - إن الحادث الذي وقع في نهاية الأسبوع الماضي، والذي أدى إلى نقل أكثر من 170 شخصًا إلى المستشفى فيما يتعلق بحادث تسمم غذائي مشتبه به بعد تناول الخبز في متجر Co B Toad Bread في شارع Nguyen Thai Son (جناح Hanh Thong) وشارع Le Quang Dinh (جناح Binh Loi Trung) في مدينة هوشي منه، دق ناقوس الخطر مرة أخرى بشأن إدارة سلامة الأغذية.

إن الحادث الذي أدى إلى نقل أكثر من 170 شخصًا إلى المستشفى فيما يتعلق بحادث تسمم غذائي مشتبه به بعد تناول الخبز في متجر Co B Toad Bread في شارع Nguyen Thai Son (جناح Hanh Thong) وشارع Le Quang Dinh (جناح Binh Loi Trung) في مدينة هوشي منه في نهاية الأسبوع الماضي، دق ناقوس الخطر مرة أخرى بشأن إدارة سلامة الأغذية.

يعاني معظم المرضى من أعراض الغثيان، والتقيؤ، وآلام البطن، والإسهال، والحمى، والتعب، بدرجات متفاوتة من الشدة. التشخيص الشائع لهذه الحالات هو التسمم الغذائي الناتج عن العدوى.

تجدر الإشارة إلى أنه بعد تناول خبز من المنشأة المذكورة، نُقل شخص إلى مستشفى تام آنه العام في حالة حرجة، ويتلقى العلاج في قسم العناية المركزة ومكافحة السموم. كما تتلقى امرأة حامل في خطر الولادة المبكرة العلاج في مستشفى ماي دوك تان بينه.

في البداية، كانت البيانات السريرية وشبه السريرية لمعظم المرضى الذين يعانون من التسمم الغذائي بعد تناول الخبز متوافقة مع العوامل البكتيرية المعوية، وعلى الأرجح السالمونيلا.

وفقًا للصحافة، فإن خبز الضفدع الخاص بالسيدة "ب" هو منشأة تجارية معروفة، تعمل منذ أكثر من 30 عامًا، ويحظى بثقة العديد من سكان المنطقة. وبعد التفتيش، حصلت المنشأة على شهادة تسجيل تجاري وشهادة معرفة بسلامة الغذاء. في الوقت نفسه، تحمل الأطعمة، بما في ذلك: لحم الخنزير، واللحوم الباردة، والمعكرونة، والبيض، والخضراوات، والفلفل الحار، والخيار... فواتير ووثائق تثبت منشأها الواضح؛ كما أن ظروف التغطية، ومنطقة المعالجة، والأدوات، كلها تضمن سلامة الغذاء. ومع ذلك، فقد وقع الحادث المؤسف المذكور أعلاه.

في السابق، تورطت العديد من المخابز الكبيرة ذات العلامات التجارية الشهيرة في حوادث التسمم الغذائي التي أدت إلى إرسال العديد من الأشخاص إلى المستشفى.

في حديثه لصحيفة "توي تري"، قال البروفيسور المشارك نجوين دوي ثينه، خبير تكنولوجيا الأغذية، إن سبب التسمم الغذائي غالبًا ما يكون سوء النظافة البيئية وسلامة الغذاء. أي نوع من الطعام قد يُسبب التسمم إذا تلوث.

على وجه الخصوص، يُعدّ الباتيه غذاءً أكثر خطورةً نظرًا لكونه بيئةً مناسبةً لنمو البكتيريا. ومع وقوع حالات تسمم واسعة النطاق في منشآتٍ تحمل علاماتٍ تجاريةً، يُظهر ذلك وجود ثغراتٍ في مراقبة وإدارة سلامة الغذاء تحتاج إلى معالجة.

قال الأستاذ المشارك نجوين دوي ثينه: "على السلطات تعزيز عمليات التفتيش والرقابة على سلامة الأغذية، وخاصةً في مطاعم الأرصفة والمؤسسات ذات الاستهلاك الكبير. وفي الوقت نفسه، يجب على كل فرد ووحدة إدارية أن تتكاتف لمنع التلوث من جذوره، من خلال الرقابة الصارمة على مصادر التلوث والقضاء عليها منذ البداية. يجب أن يكون البائعون على دراية بمسألة ضمان سلامة الأغذية ونظافتها، وذلك لضمان علامتهم التجارية الخاصة".

ينصح الأطباء بضرورة تجهيز المصابين بالتسمم الغذائي بالإسعافات الأولية، ليتمكنوا من مساعدة أنفسهم أو غيرهم بسرعة في حال تعرضهم لهذا الموقف. أولًا، عند الاشتباه بتناول طعام ملوث، أو عند ظهور أعراض التسمم، والمريض لا يزال واعيًا، فإن الأولوية القصوى هي تحفيز التقيؤ لإخراج كل الطعام المتناول. يساعد هذا الإجراء على تقليل كمية السموم التي قد تخترق الجسم.

بعد ذلك، فإن استبدال السوائل والإلكتروليتات هو الأولوية القصوى لمنع الجفاف الشديد، والذي يمكن أن يؤدي إلى الإرهاق ويهدد الحياة (خاصة عند الأطفال الصغار وكبار السن).

دع المريض يستريح في مكان هادئ وجيد التهوية لمساعدة جسمه على التعافي. ضع المريض على ظهره ورأسه منخفضًا. إذا كان التنفس صعبًا أو يشعر بالاختناق، فاسحب لسانه بيديك النظيفتين، وتجنب سقوطه لتسهيل تنفسه. ملاحظة: لا تستخدم أدوية الإسهال بشكل تعسفي عند التسمم. ثم انقل المريض إلى أقرب مركز طبي للفحص واتخاذ إجراءات الطوارئ عند الضرورة.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/hon-170-nguoi-nhap-vien-sau-khi-an-banh-mi-xu-tri-the-nao-khi-nghi-bi-ngo-doc-thuc-pham.902552.html