تفاجأ السياح الأميركيون بتناول خبز مطهو على البخار بشكل غريب لم يسبق له مثيل في فيتنام.

ربما يكون الخبز المطهو ​​على البخار جديدًا على كثير من الفيتناميين. وقد تفاجأ ماكس ماكفارلين، المدون الأمريكي، عندما جرب هذا الطعام الشعبي في مدينة هو تشي منه.

يُعدّ الخبز الفيتنامي من الأطباق التي تجذب الزبائن الأجانب لاختلاف مكوناته وتنوعها. ومع ذلك، يُعدّ طبق الخبز المطهو ​​على البخار في متجر صغير بالحي الثامن في مدينة هو تشي منه جديدًا تمامًا، حتى على الفيتناميين.

خبز مطهو على البخار مع ماء جوز الهند، يُقدم مع زيت البصل الأخضر ودهن الخنزير العطري. الصورة: ثي ثي

بعد أن تعرّف الأمريكي ماكس ماكفارلين على هذا الطبق الجديد، توجه إلى متجر بان سيو كو تيان في زقاق صغير بالمنطقة الثامنة للاستمتاع به. بالإضافة إلى الخبز المطهو ​​على البخار، يبيع المتجر أيضًا كعكات تقليدية أخرى مثل بان سيو، وبان كونغ، وبان أوت. قبل الطهي على البخار، يُقطع الخبز في المتجر إلى شرائح صغيرة، ثم يُغمس في ماء جوز الهند ليتمدد بالتساوي دون أن يصبح طريًا جدًا. كما يُبخّر صاحب المتجر الخبز مع أوراق الباندان تحته لإضفاء رائحة عطرية زكية.

طبق خبز مطهو على البخار. تصوير: ماكس ماكفارلين

عندما يطلب الزبائن الخبز، يضع صاحب المطعم كل شريحة صغيرة في طبق، ويرشّ عليها زيت البصل الأخضر، وجلد الخنزير المبشور، والثوم المقلي. طريقة تناول الخبز المطهو ​​على البخار تشبه تناول بان زيو: يُلفّ مع الخضراوات النيئة، ثم يُغمّس في صلصة السمك الحلوة والحامضة. بعد أن تذوق ماكس الخبز، استمرّ في مدحه قائلاً: "الخبز مطهو على البخار مع ماء جوز الهند الطازج وأوراق الباندان، عطري للغاية، طري وإسفنجي. أجد الخبز سهل الأكل، تمامًا كما قالت البائعة. جلد الخنزير المحضر منزليًا ليس جافًا على الإطلاق، ومتبّل بشكل مثالي، ومقرمش بعض الشيء".

رجل أمريكي يستمتع بالخبز المطهو ​​على البخار. تصوير: ماكس ماكفارلين

قد أبكي اليوم، فرغم أنني قضيت في فيتنام ثلاث أو أربع سنوات، إلا أنني لم أتعرف إلا مؤخرًا على هذا الطبق. الخبز المطهو ​​على البخار لذيذ،" أضاف. سعر حصة الخبز المطهو ​​على البخار مع زيت البصل الأخضر ودهن الخنزير 35,000 دونج فيتنامي. يفتح المطعم أبوابه يوميًا من الساعة 11 صباحًا. ننصحكم بتجربة طبق بان شيو الكبير، الذي يبلغ سعره 50,000 دونج فيتنامي للقطعة، والمُضاف إليه البيض والروبيان واللحم وزيت البصل الأخضر ودهن الخنزير، وغيرها. يقع مطعم السيدة تيان في زقاق صغير بشارع نغوين دوي، الحي الثامن، مدينة هو تشي منه. يصعب العثور على العنوان لمن لا يعرف الطريق، لذا يمكنكم البحث على خريطة معبد نغوين سون كو تو، والدخول إلى هناك ورؤية أول تقاطع، ثم الانعطاف يسارًا للوصول إلى وجهتكم.

laodong.vn

مصدر