يملك سوني سايد (من الولايات المتحدة) قناة على اليوتيوب تضم أكثر من 10.7 مليون متابع. إنه شغوف باستكشاف الثقافات والمأكولات حول العالم وغالبًا ما يشارك مقاطع فيديو لتجاربه الغذائية في البلدان التي زارها.

في فيتنام، يعتبر الفو أحد الأطباق المفضلة لدى سوني. لقد تذوق جميع أنواع الفو مع نكهات ومكونات مختلفة، من الإصدارات الشعبية إلى الإصدارات باهظة الثمن.

في الآونة الأخيرة، ذهب سوني وصديقه المقرب كالفن إلى مطعم في شارع Le Thanh Ton (جناح Ben Thanh، المنطقة 1، مدينة هو تشي منه) لتجربة طبق فو "غريب" من المكونات إلى طريقة التحضير. إنه فو جراد البحر.

ضيفان غربيان يستمتعان بتناول حساء الفو المصنوع من جراد البحر في مدينة هوشي منه

ومن المعروف أن المطعم مفتوح منذ أكثر من 20 عامًا، ويقدم العديد من الأطباق الفيتنامية والآسيوية، وأشهرها حساء الفو بالجراد البحري، والذي يقدم مع بعض المأكولات البحرية الجذابة.

قام الرئيس الأمريكي بيل كلينتون بزيارة هذا المطعم أثناء زيارته الرسمية إلى فيتنام.

كشف سوني أنه جاء إلى هنا واستمتع بفو جراد البحر في عام 2018. هذه المرة عندما عاد، كان فضوليًا لمعرفة ما إذا كانت نكهة هذا الطبق مختلفة وجديدة.

لوبستر فو 1.png
يتم تقديم حساء جراد البحر على طبق عميق بدلاً من وعاء ويتم غمس المأكولات البحرية في صلصة الملح والفلفل الأخضر.

طلب سوني وكالفن طبقين خاصين من حساء الفو المصنوع من جراد البحر، وكان سعر كل منهما 39 دولارا (حوالي مليون دونج). وفي أثناء الانتظار، تم تعريف الضيفين الغربيين أيضًا بالمكونات وكيفية تحضير الأطباق من قبل صاحبة المطعم، السيدة داو (اسمها الحقيقي هوينه ماي تروك لين).

وبناءً على ذلك، فإن حساء الفو الخاص بالجراد البحري يتكون من مرق مطبوخ على نار هادئة من عظام السمك وقشور الروبيان. وقالت السيدة داو إن وصفة الفو تم تعديلها وتجديدها قليلاً، بإضافة بعض التوابل الفيتنامية النموذجية مثل القرفة، والليمون، واليانسون النجمي، وما إلى ذلك.

وهذا يجعل الفو أكثر جاذبية مع ضمان نكهة فريدة لا لبس فيها.

مكونات حساء الفو بالجراد البحري.gif
صورة مقربة لطبق من حساء جراد البحر بسعر مليون دونج في مدينة هوشي منه

عندما يطلب الزبائن الطعام، يبدأ الشيف بسلق المعكرونة الأرزية وبراعم الفاصوليا، ثم إضافة الحبار الطازج، والتوفو، والمحار، ثم صب المرق الساخن. وأخيرًا، ضع جراد البحر في الأعلى.

بعد طهي جراد البحر عن طريق غليه في مرق المأكولات البحرية، يقوم الشيف بتقسيم جراد البحر إلى نصفين ليستمتع به المتناولون بسهولة.

وبينما كان يتم تقديم الفو، لم يتمكن سوني وكالفن من التوقف عن إظهار حماسهما.

أعرب كالفن عن رضاه حتى قبل الاستمتاع به لأنه "بمجرد النظر إلى وعاء فو جراد البحر، رأيت الألوان الرائعة والملفتة للنظر". علق سوني بأن لحم الروبيان كان ممتلئًا وطازجًا وعطريًا.

حساء جراد البحر اللذيذ 0.gif
علق العديد من رواد المطعم الذين تناولوا حساء الفو بالجراد البحري أن المرق حامض وحار وعطري وله طعم يشبه الطبق التايلاندي الساخن.

عند تذوق الملاعق الأولى من المرق، صرخ الضيفان باستمرار وأومآ برأسيهما بالموافقة. يصف كالفن التوابل بطريقة فكاهية وكأنها ترقص في فمه. وأشاد أيضًا بنودلز الفو الطازجة والناعمة والمرطبة جيدًا.

أما بالنسبة لسوني، فهو يعتقد أن جزء المأكولات البحرية لا يبدو مرتبطًا، ولكن عندما يتم دمجه مع الفو، فإنه يعطي نكهة لا تصدق. وأكد الضيف الأمريكي أن حساء الفو بالجراد البحري كان لذيذًا جدًا، مما يدل على تفاني الشيف وإبداعه.

اليوم، عايشتُ مجددًا إبداع المطبخ الفيتنامي. فرغم وجود عدد لا يُحصى من الأطباق اللذيذة هنا، إلا أنهم يبحثون ويبتكرون باستمرار لتحويل المكونات القديمة إلى مكونات جديدة، كما شارك سوني.

صورة جراد البحر اللذيذة
استمتع اثنان من الضيوف الغربيين بحماس بوجبة الفو بالجراد البحري وأشادوا بها باعتبارها لذيذة.

في رأيه الشخصي، علق كالفن أن هذا هو طبق الفو الأكثر نضارة ولذيذة بين الإصدارات الإبداعية للفو التي استمتع بها في فيتنام.

يبلغ متوسط ​​سعر حساء الفو المصنوع من جراد البحر في المطعم 599 ألف دونج/الوجبة، وهو أغلى بكثير من حساء الفو المصنوع من لحم البقر العادي، لكن كلا العميلين قالا إن هذا الطبق "يستحق الاستمتاع به"، مما يساهم في رفع مستوى المطبخ الفيتنامي.

الصورة: أفضل برنامج لمراجعة الطعام على الإطلاق

سياح غربيون يستمتعون بلحم الفئران "العملاق" في هانوي ويصفونه بـ"الأكثر لذة من جراد البحر" بعد رحلة إلى الشمال الغربي والتعرف على فئران الخيزران، ذهب سائح غربي وصديقه إلى مطعم في هانوي للاستمتاع بأطباق لذيذة مصنوعة من هذا الفأر "العملاق". وعلق بأن لحم فئران الخيزران باهظ الثمن ولكنه أكثر عطراً ولذيذاً من جراد البحر.