هذه السمكة اللزجه تبدو مخيفه ولكنها غذاء ثمين "يأكله الزوج وتسعد الزوجه"

أطعمة لتغذية الجسم

ثعبان البحر هو سمكة من عائلة Synbranchidae، ويبلغ متوسط ​​طول جسمها حوالي 25-40 سم، ويصل طول بعضها إلى متر واحد. جسم الثعبان أسطواني، جلده مكشوف بدون قشور، ويفتقر إلى الزعانف المستوية، والزعنفة الظهرية متصلة بالزعنفة الذيلية والزعنفة الشرجية.

لا تحتوي زعانف ثعبان البحر على أشواك، وتكون الخياشيم مختصرة إلى ثقب أسفل الرأس، والذيل مدبب، والظهر بني اللون، والبطن أبيض أو بني فاتح.

فم الثعبان كبير جدًا ويمكن تمديده، وكلا الفكين لهما أسنان صغيرة لتناول الأسماك والديدان والقشريات وغيرها من الحيوانات المائية الصغيرة في الليل.

العيون صغيرة جدًا، وتتنفس الثعابين المائية من خلال أغشية تجويف البطن والأمعاء، دون وجود مثانة سباحة.

وفقا للطب الشرقي، فإن ثعبان البحر له طعم حلو وخصائص دافئة، وله تأثير في تغذية الدم وتدفئة اليانغ والاستفادة من الطحال وتغذية الكبد والكلى وتقوية الأوتار والعظام والقضاء على الروماتيزم وتطهير خطوط الطول ويستخدم لعلاج التعب والسعال والسكري وآلام الأوتار والعظام وضعف الجسم.

يحتوي الثعبان البحري على نسبة عالية من الفوسفور والكالسيوم والحديد والبروتين والدهون ومستويات عالية جدًا من الفيتامينات B1 وB2 وB6 وPP وD.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه السمكة أيضًا على العديد من العناصر النزرة التي تساعد على تعزيز عملية التمثيل الغذائي والدورة الدموية، وتقوية العضلات، مما يجعل جسم الذكر صحيًا وقويًا.

لذلك، فإن الأطباق المصنوعة من هذا النوع من الأسماك لذيذة ومغذية، ذات نكهات فريدة، مثل شعرية ثعبان البحر، عصيدة ثعبان البحر، وعاء ثعبان البحر، حساء ثعبان البحر، ثعبان البحر المقلي، ثعبان البحر المطهو، ثعبان البحر المقلي مع بطن الخنزير، المقلي مع عشبة الليمون والفلفل الحار، إلخ.

أطباق لذيذة ومغذية من ثعبان البحر

شوربة ثعبان البحر الحارة، شعرية ثعبان البحر العذب، ثعبان البحر المطهو ​​ببطء مع الموز والفاصوليا، ثعبان البحر المقلي الحار مع عشبة الليمون والفلفل الحار... هي أطباق مغذية تعمل على تدفئة الجسم في الشتاء.

حساء ثعبان البحر نغي آن

تم التصويت لهذا الطبق ذات مرة من قبل شبكة CNN كواحد من أفضل 7 أطباق إفطار في العالم إلى جانب خبز الماندازي الحلو الكيني، والكويماك التركي، وحساء الذرة المصنوع من سمك السلور الأمريكي...

على عكس الحساء الأخرى التي تتمتع بقوام سميك، يركز حساء ثعبان البحر Nghe An على الجودة.

بعد تنظيف الثعبان، يتم تتبيله بزيت الأناتو، صلصة السمك، الفلفل، مسحوق التوابل، مسحوق الفلفل الحار، الساتيه، البصل المفروم، وعصير الكركم لامتصاص النكهة وإزالة رائحة السمك.

بعد ذلك، قومي بتقليب البصل الأخضر والكركم والفلفل الحار الطازج حتى تفوح رائحته، ثم قومي بتقليب ثعبان البحر المتبل حتى يصبح متماسكًا. أضف مرق عظام لحم الخنزير وتبّل حسب الرغبة.

لا يمكن لهذا الطبق أن يخلو من البصل والكزبرة الفيتنامية. عند تناول الطعام، اغمس ورق الأرز أو خبز دو لونغ في حساء ثعبان البحر واستمتع به. ينتشر الطعم الحار والحرارة في كل قطعة من لحم ثعبان البحر، حيث يكون مطاطيًا وناعمًا، فيبدد بسرعة برد الشتاء.

معكرونة ثعبان البحر المقرمشة

حساء الشعرية بالثعبان البحري يأتي في شكلين: ثعبان البحر المقلي الناعم أو ثعبان البحر المقلي المقرمش. بعد تنظيف الثعبان، يتم تتبيله بعصير الكراث المطحون، وصلصة السمك، ومسحوق الكركم، ومسحوق التوابل، والفلفل لمدة 30 دقيقة. ثم تغمس في الدقيق وتقلى حتى يصبح لونها ذهبيا.

يتم طهي مرق الشعيرية المصنوعة من ثعبان البحر من عظام لحم الخنزير وعظام ثعبان البحر المشوية للحصول على رائحة طيبة، ويضاف إليها البصل المشوي والزنجبيل المشوي وجذور الكزبرة للحصول على رائحة طيبة.

عند تناولها، ضعي الشعيرية المسلوقة في وعاء، وأضيفي إليها الكزبرة الفيتنامية والبصل الأخضر، ثم صبي فوقها مرقًا ساخنًا، ثم ضعي الثعبان المقلي في الأعلى.

أضف صلصة الفلفل الحار لمزيد من النكهة. يجب أن تؤكل الشعيرية المقلية المقرمشة ساخنة، لأن ثعبان البحر المقلي إذا ترك لفترة طويلة سوف يمتص الماء ويصبح طريًا ويفقد قرمشته.

قطع ثعبان البحر المقرمشة ذات اللون البني الداكن، مرق صافٍ، طعم حلو، معكرونة مطاطية ناعمة. وعاء من الشعيرية الساخنة مناسب للطقس البارد.

ثعبان البحر المقلي مع عشبة الليمون والفلفل الحار

ثعبان البحر المقلي مع عشبة الليمون والفلفل الحار جذاب في اللون والرائحة والمذاق مع لحم ثعبان البحر الغني والثابت، معطر برائحة عشبة الليمون، وحار قليلاً من الفلفل الحار وأوراق التنبول والبصل الأخضر. يعد هذا الطبق لذيذًا كوجبة خفيفة أو حفلة شرب أو مع الأرز الأبيض.

لاحظ أنه بعد تصفية لحم الثعبان، لا تغسله مرة أخرى على الإطلاق لأن ذلك سيجعل الطبق له رائحة سمكية وسيؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية من دم الثعبان. إذا كنت تحبها أكثر حارة، أضف المزيد من الفلفل الحار. رش القليل من البصل المقلي إذا كنت ترغب في تعزيز نكهة الطبق. يمكن استبدال أوراق التنبول بالكزبرة الفيتنامية حسب الرغبة.

ثعبان البحر المطهو ​​مع الموز والفاصوليا

المكونات:
- ثعبان البحر: 2 متوسطة الحجم، نظيفة، وإزالة العظام.
- 80 جرام من لحم الكتف المقرمش المفروم، يُطحن ويُخلط مع القليل من نشا التابيوكا ومسحوق التوابل وأوراق التنبول المفرومة. لفائف الربيع المقلية في أوراق التنبول.
- قطعة واحدة من لحم الخنزير المقدد، مقلية حتى تحترق الأطراف

- قطعة صغيرة من التوفو مقلية في المقلاة الهوائية حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- قومي بتقشير بعض الموز الأخضر وتقطيعه إلى قطع ثم اسلقيه لفترة قصيرة.
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى أسافين
- التوابل، الخميرة، خل التفاح، الأعشاب: البصل، الكزبرة، الريحان، أوراق التنبول، الثوم المهروس

تحضير :
- قومي بتقطيع الثعبان إلى قطع، ضعي نقانق اللولوت في المنتصف، لفيها، ثبتيها بخيط، أضيفي القليل من زيت الطهي إلى المقلاة، واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا.

- يُقلب الطماطم والفاصوليا والموز حتى تفوح رائحتها، ثم يُضاف لحم الخنزير المقدد + الثعبان ويُقلب حتى تفوح رائحته، ثم يُضاف القليل من صلصة السمك + الماء المصفى ويُطهى حتى تنضج الطماطم.

- أضيفي كمية كافية من الماء المغلي حتى تبرد، غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة.

- بعد ذلك، تبلي حسب الرغبة، أضيفي ملعقة صغيرة من خل التفاح أو خميرة النبيذ للرائحة، وأخيرًا أضيفي الأعشاب والثوم، وهكذا تكون جاهزة.

يعد ثعبان البحر المطهو ​​مع الموز والفاصوليا طبقًا رائعًا للاستمتاع به في الأيام الباردة:

*بعض الأطباق والصور تم التقاطها بواسطة Fb Loan Tran.

مصدر: https://www.baogiaothong.vn/loai-ca-toan-nhot-trong-thi-so-nhung-la-thuc-pham-quy-ong-an-ba-vui-192231208151746257.htm