اختر الطعام والوجبات المتوازنة لعائلتك

القضايا الاجتماعية – كان هذا موضوع نقاش عبر الإنترنت نظمته صحيفة هانوي النسائية بعد ظهر يوم 24 ديسمبر. وقد أجاب الخبراء على أسئلة عملية حول كيفية اختيار الطعام الآمن وإعداد وجبات متوازنة مثالية للعائلة.

إن الحفاظ على تناول وجبات الطعام العائلية هو وسيلة للحفاظ على السعادة.

في ظهيرة يوم 24 ديسمبر، نظمت صحيفة هانوي النسائية، بالتعاون مع شركة Acecook Vietnam Joint Stock Company، نقاشًا عبر الإنترنت حول موضوع "اختيار الطعام والوجبات المتوازنة غذائيًا للعائلة" لمساعدة العضوات والقارئات على اكتساب المعرفة حول كيفية رعاية صحتهن وصحة أسرهن، وتعلم كيفية اختيار الطعام والوجبات التي تفي بالمتطلبات الغذائية.

في كلمتها الافتتاحية، أوضحت السيدة لي كوين ترانغ، رئيسة تحرير صحيفة هانوي النسائية، أن وجبة العائلة تُعدّ في الثقافة الفيتنامية التقليدية جزءًا لا يتجزأ من نمو كل فرد، إذ تُعزز صحته الجسدية والروحية. كما تُسهم وجبة العائلة في توطيد الروابط الأسرية وترسيخ التقاليد العائلية داخل كل منزل. وفي المجتمع الفيتنامي التقليدي، تُعلّم وجبة العائلة الأطفال آدابًا مثل "احترام كبار السن ومحبة الأطفال"، و"تناول الطعام بانتباه والجلوس باحترام" فيما يتعلق بسلوك أفراد الأسرة.

في المجتمع الحديث، ومع تزايد ضغوط العمل والمتطلبات الاجتماعية، باتت وجبات الطعام العائلية أقل شيوعاً، مما يؤدي إلى ضعف العلاقات بين أفراد الأسرة. إن الحفاظ على وجبات الطعام العائلية والتمسك بها وسيلةٌ للحفاظ على السعادة والدفء والتقاليد العائلية، واحترام القيم الثقافية الفيتنامية والحفاظ عليها.

علاوة على ذلك، باتت أنماط الحياة العصرية، والأطعمة المصنّعة، والوجبات السريعة، تُهيمن على وجبات العائلات، وأصبحت رائجة بين الشباب. وقد أدّى ذلك إلى ارتفاع ملحوظ في معدلات زيادة الوزن والسمنة وداء السكري بين الفيتناميين، وخاصة الأطفال. وتشمل عواقب زيادة الوزن أو السمنة الإصابة بداء السكري، واضطراب دهون الدم، وأمراض القلب والأوعية الدموية.

تحدثت السيدة لي كوين ترانغ، رئيسة تحرير صحيفة هانوي النسائية، في جلسة التبادل عبر الإنترنت.

"يُعدّ اختيار الأطعمة المناسبة وإعداد وجبات متوازنة غذائيًا للعائلة أمرًا بالغ الأهمية للجميع. والهدف هو جعل طهي وجبات العائلة ليس مسؤولية المرأة وحدها، بل مصدر متعة للرجال أيضًا، ومشاركة مسؤولة بين أفراد الأسرة من خلال أطباقهم المفضلة والمغذية. هذا هو هدف التبادل الإلكتروني الذي تنظمه الصحيفة"، هذا ما قالته السيدة كوين ترانغ.

خلال كلمتها في البرنامج، قالت السيدة تران ثي مينه نغويت، رئيسة قسم شؤون الأسرة والشؤون الاجتماعية في اتحاد نساء هانوي ، إن الرجال في الوقت الحاضر قد تغيروا تدريجياً وأصبحوا يشاركون زوجاتهم بشكل أكبر في الأعمال المنزلية وإعداد الطعام. ومع ذلك، لا تزال المرأة تلعب الدور الرئيسي في إعداد وجبات الطعام للأسرة. إن رفع مستوى الوعي حول اختيار الطعام وتوفير وجبات مغذية سيسهم في تعزيز روابط المحبة بين أفراد الأسرة.

لرفع مستوى الوعي بسلامة الغذاء وتوجيه العضوات في اختيار الطعام الآمن، نفذ اتحاد نساء هانوي العديد من الأنشطة في الآونة الأخيرة، مثل مسابقات الطبخ مثل "أطباق عائلية لذيذة" و"وجبات عائلية دافئة ومحبة"... تشمل هذه الأنشطة أفراد الأسرة مثل الأزواج والأطفال والرجال لتعزيز الروابط الأسرية.

بالإضافة إلى ذلك، وجّه اتحاد النساء على جميع المستويات تطبيق نماذج في مجال سلامة الغذاء ونظافة التعامل معه، مثل: قيام فروع النساء بتطبيق تغييرات سلوكية في هذا المجال؛ ورفض الأطعمة غير الآمنة؛ وإرشاد النساء حول كيفية اختيار الأطعمة النظيفة؛ وتوفير عناوين مفيدة لشراء الفواكه والخضراوات النظيفة والآمنة والصحية. لدينا حاليًا ما يقارب 1600 نموذج في مختلف أحياء ومحافظات المدينة...

لا تزال حالة سلامة الغذاء تشكل مصدر قلق بالغ، ولذلك فهي تعتقد أنه يجب على الجميع أن يكونوا حكماء وأذكياء في استهلاك المنتجات الآمنة لصحتهم.

أمور يجب مراعاتها عند اختيار الطعام وتحقيق التوازن الغذائي في الوجبات.

خلال التبادل عبر الإنترنت، شارك كبار خبراء التغذية مع الأعضاء والقارئات ثروة من المعرفة حول كيفية اختيار الأطعمة المناسبة عند إعداد وجبات عائلية؛ وكيفية إعداد وجبات عائلية عالية الجودة بأطباق مغذية مصنوعة من مكونات نظيفة وآمنة.

تبادل الخبراء ثروة من المعرفة حول اختيار وإعداد الطعام بشكل صحيح ومتوازن عند إعداد وجبات الطعام العائلية.

بحسب الدكتورة تشو ثي تويت، رئيسة قسم التغذية في مستشفى هوو نغي، فإنّ الوجبة الصحية المُحضّرة من أطعمة صحية وبطريقة مناسبة تُوفّر العناصر الغذائية الأساسية لجسم سليم وتُعزّز جهاز المناعة. يتطلّب الجسم السليم توازناً بين الطاقة المُتناولة والطاقة المُستهلكة. ويتطلّب النظام الغذائي الجيد عادات غذائية سليمة، مُلائمة لكل فرد، ونظاماً غذائياً متوازناً ومتنوعاً.

لا ينبغي أن تقتصر العناصر الغذائية التي نتناولها على البروتين واللحوم والأسماك فحسب، بل يجب أن تشمل الألياف أيضاً. فالألياف تغذي ميكروبيوم الأمعاء، والبكتيريا النافعة، وتساعد في تنظيم مستوى السكر والدهون في الدم. يحتاج الأفراد الأصحاء إلى 400 غرام من الخضراوات يومياً، بينما ينبغي على مرضى السكري أو ارتفاع الكوليسترول تناول ما بين 500 و600 غرام من الخضراوات يومياً.

صرحت الأستاذة المشاركة الدكتورة نغوين ثي لام، نائبة المدير السابقة للمعهد الوطني للتغذية، بأنه للحصول على وجبة صحية، نحتاج إلى الاهتمام باختيار الطعام وإعداده. ووفقًا للخبيرة، فإننا من الضروري اختيار طعام نظيف وآمن، وإعداده بطريقة متوازنة تحتوي على الكربوهيدرات والبروتين وكميات كافية من الخضراوات الورقية والفواكه الناضجة. يُقدّم المعهد الوطني للتغذية هرمًا غذائيًا لمختلف الفئات العمرية، بدءًا من الأطفال وطلاب المدارس الابتدائية والمراهقين وكبار السن، ويمكن تطبيقه على كل فرد يوميًا. على سبيل المثال، ينبغي على الشخص البالغ تناول 3-4 حصص من الخضراوات والفواكه الناضجة، ومجموعة متنوعة من مصادر البروتين مثل اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والتوفو، ونوعين أو ثلاثة أنواع من الخضراوات في كل وجبة.

تختلف طريقة تحضير الطعام باختلاف العمر. يمكن للأطفال ذوي الاحتياجات الغذائية العالية تناول الأطعمة المقلية باعتدال، بينما ينبغي على كبار السن الحد من تناولها والإكثار من الأطعمة المسلوقة أو المطهوة على البخار لتقليل الدهون المتحولة الموجودة في الأطعمة المقلية والوقاية من أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري. أما بالنسبة للأطباق البسيطة كالمعكرونة سريعة التحضير، فيُنصح باختيار المنتجات الجاهزة التي تستوفي معايير سلامة الغذاء وتناولها مع الخضراوات الورقية والبروتين للحصول على نظام غذائي متوازن.

أجاب الدكتور دو نام خان، عضو اللجنة الدائمة ورئيس لجنة التواصل والتنمية المجتمعية التابعة لجمعية التثقيف الصحي المجتمعي في فيتنام، على الأسئلة خلال جلسة الأسئلة والأجوبة في البرنامج.

خلال جلسة تبادل الآراء، أكد الدكتور دو نام خان، عضو اللجنة الدائمة ورئيس لجنة التواصل والتنمية المجتمعية في جمعية التثقيف الصحي المجتمعي الفيتنامية، على أهمية النظام الغذائي المتوازن في الطب الصيني التقليدي. ويعني التوازن هنا التوازن بين الكمية والنوعية؛ بين الحبوب (المواد الغذائية)، والماشية (اللحوم والأسماك)، وتوازن الخضراوات، وتوازن الفواكه، وتوازن الين واليانغ (الخصائص الباردة والساخنة).

علاوة على ذلك، تُعدّ الحالة النفسية بالغة الأهمية. فعندما يكون الإنسان مسترخياً، يتحسّن الهضم ووظائف جميع الأعضاء الداخلية. أما التوتر والقلق المزمنان فيؤديان إلى ركود الطاقة والدم، مما يؤثر سلباً على الصحة. إلى جانب ذلك، يُعدّ النشاط البدني المتزايد ضرورياً؛ إذ يؤدي نمط الحياة الخامل إلى ضعف حركة الأمعاء.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lua-chon-thuc-pham-bua-an-can-bang-dinh-duong-cho-gia-dinh-172241224171817742.htm