GĐXH – هذا هو موضوع التبادل عبر الإنترنت الذي نظمته صحيفة العاصمة النسائية بعد ظهر يوم 24 ديسمبر. أجاب الخبراء على معلومات عملية حول كيفية اختيار الغذاء الآمن وبناء وجبة متوازنة ومغذية بشكل مثالي للعائلة.
إن المحافظة على وجبات الطعام العائلية هي الطريق للحفاظ على السعادة.
في فترة ما بعد الظهر من يوم 24 ديسمبر، قامت صحيفة العاصمة النسائية بالتنسيق مع شركة Acecook Vietnam Joint Stock Company لتنظيم تبادل عبر الإنترنت حول موضوع "اختيار الطعام والوجبات الغذائية المتوازنة للأسرة" لمساعدة عضوات النساء والقارئات على اكتساب المعرفة حول الرعاية الصحية لأنفسهن ولأسرهن، ومعرفة كيفية اختيار الطعام والوجبات ذات التغذية الكافية.
في كلمتها الافتتاحية، قالت السيدة لي كوينه ترانج، رئيسة تحرير صحيفة "كابيتال وومن"، إن الوجبات العائلية في الثقافة الفيتنامية التقليدية جزء لا يتجزأ من نمو كل فرد، فهي تُعزز الصحة البدنية والنفسية. كما تُسهم في توطيد أواصر المحبة وتكوين تقاليد عائلية راسخة في كل بيت. وفي المجتمع التقليدي، تُعدّ الوجبات العائلية أيضًا مكانًا لتعليم الأطفال آداب السلوك، مثل "احترام كبار السن ومحبة الصغار"، و"تناول الطعام مع مراقبة القدر، والجلوس مع مراقبة الاتجاه"... فيما يتعلق بسلوك أفراد الأسرة.
في المجتمع الحديث، مع ازدياد ضغط العمل والعلاقات الاجتماعية، تتلاشى الوجبات العائلية. وهذا بدوره يُفاقم توتر العلاقات بين أفراد الأسرة. إن الاهتمام بالوجبات العائلية والمحافظة عليها هو سبيلٌ للحفاظ على السعادة والدفء، والحفاظ على النظام والتقاليد العائلية لكل عائلة، مع احترام القيم الثقافية الفيتنامية التقليدية والحفاظ عليها.
علاوة على ذلك، في حياتنا العصرية، تهيمن الأطعمة الصناعية والأطعمة المصنّعة والوجبات السريعة على الوجبات العائلية، كما أصبحت رائجة بين الشباب. وقد أدى ذلك إلى زيادة معدلات زيادة الوزن والسمنة ومرض السكري بين الفيتناميين، وخاصة الأطفال. ومن عواقب زيادة الوزن والسمنة الإصابة بمرض السكري، واضطراب شحميات الدم، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وغيرها.
وتحدثت السيدة لي كوينه ترانج، رئيسة تحرير صحيفة العاصمة النسائية، في جلسة التبادل عبر الإنترنت.
إن اختيار الطعام والوجبات المتوازنة للعائلة أمرٌ يهم الجميع. فإعداد وجبات عائلية ليس من مسؤولية المرأة فحسب، بل هو شغف الرجل أيضًا، وهو مشاركة أفراد الأسرة بعضهم لبعض بمسؤولية، تتجلى في أطباقهم المفضلة والغنية بالعناصر الغذائية. وهذا هو هدف التبادل الإلكتروني للصحف. - قالت السيدة كوينه ترانج.
خلال مشاركتها في البرنامج، قالت السيدة تران ثي مينه نجويت، رئيسة قسم الأسرة والمجتمع في اتحاد هانوي النسائي، إن الرجال في عصرنا الحالي قد تغيروا تدريجيًا، وأصبحوا يشاركون زوجاتهم في الأعمال المنزلية وإعداد الطعام. ومع ذلك، لا تزال المرأة تتحمل المسؤولية الرئيسية في إعداد وجبات الطعام في الأسرة. ومن خلال زيادة الوعي بأهمية اختيار الطعام، وكيفية إعداد وجبات مغذية، سيساهم ذلك في تعزيز المحبة بين أفراد الأسرة.
ولزيادة الوعي بسلامة الغذاء وإرشاد النساء الأعضاء لاختيار الغذاء الآمن، نفذ اتحاد نساء هانوي في الآونة الأخيرة العديد من الأنشطة مثل: مسابقات الطبخ مثل "أطباق عائلية لذيذة"، "وجبات عائلية دافئة ومحبة"... تعمل جميع الأنشطة على حشد أفراد الأسرة للمشاركة مثل الأزواج والأطفال والرجال... لخلق روابط عائلية.
إلى جانب ذلك، وجّه الاتحاد النسائي على جميع المستويات تطبيق نماذج في مجال صحة وسلامة الغذاء، منها: إجراء فروع الاتحاد النسائي تغييرات سلوكية في مجال صحة وسلامة الغذاء؛ ورفض الأغذية غير الآمنة؛ وإرشاد النساء لاختيار أغذية نظيفة؛ وتوفير عناوين لشراء خضراوات وفواكه نظيفة وآمنة ومفيدة. لدينا حاليًا ما يقرب من 1600 نموذج في جميع أنحاء المدينة...
لا تزال سلامة الغذاء تشكل مصدر قلق كبير، لذا فهي تعتقد أن الجميع يجب أن يكونوا أذكياء وذوي خبرة في استهلاك المنتجات الآمنة لصحتهم.
ملاحظات عند اختيار الطعام وموازنة التغذية في الوجبات
في التبادل الإلكتروني، شارك خبراء التغذية الرائدون مع العضوات والقارئات الكثير من المعرفة والفهم في اختيار الطعام المناسب عند إعداد وجبات الأسرة؛ وإعداد وجبات عائلية عالية الجودة بأطباق مغذية، من أطعمة نظيفة وآمنة.
يتشارك الخبراء الكثير من المعرفة والفهم في اختيار الأطعمة وإعدادها بشكل صحيح ومتوازن عند إعداد الوجبات العائلية.
قالت الدكتورة تشو ثي تويت، رئيسة قسم التغذية بمستشفى الصداقة، إن تناول وجبة صحية غنية بالأطعمة الصحية وتحضيرها بشكل صحيح يُسهم في توفير العناصر الغذائية الأساسية لجسم سليم، ويدعم الجهاز المناعي ليعمل بكفاءة أكبر. يتطلب الجسم السليم توازنًا بين تناول الطاقة واستهلاكها. أما النظام الغذائي الجيد، فيتطلب تناول طعام مناسب ومتوازن ومتنوع، يتناسب مع احتياجات الشخص.
يجب ألا تقتصر العناصر الغذائية التي تدخل الجسم على البروتين واللحوم والأسماك فحسب، بل تشمل أيضًا الألياف. فالألياف بيئة تُغذي البكتيريا المعوية والبكتيريا النافعة، وتُنظّم سكر الدم ومستوى الدهون في الدم. يحتاج الأشخاص غير المصابين بأي أمراض مصاحبة إلى 400 غرام من الخضراوات يوميًا. أما مرضى السكري أو ارتفاع نسبة الدهون في الدم، فيحتاجون إلى 500-600 غرام من الخضراوات يوميًا.
قالت الأستاذة المشاركة، الدكتورة نجوين ثي لام، نائبة المدير السابق للمعهد الوطني للتغذية، إنه للحصول على وجبة صحية، علينا الاهتمام باختيار الطعام ومعالجته. ووفقًا للخبراء، يجب اختيار نظام غذائي صحي وآمن ومتوازن من الكربوهيدرات والبروتين وكميات كافية من الخضراوات والفواكه الناضجة. يُطبّق معهد التغذية هرمًا غذائيًا يوميًا على كل شخص، يُناسب مختلف الفئات العمرية، من الأطفال وطلاب المدارس الابتدائية والمراهقين وكبار السن. على سبيل المثال، يتناول البالغون 3-4 حصص من الخضراوات والفواكه الناضجة، ومجموعة متنوعة من البروتينات (اللحوم والأسماك والحليب والتوفو)، بالإضافة إلى نوعين أو ثلاثة أنواع من الخضراوات في كل وجبة.
يختلف تحضير الطعام باختلاف الفئات العمرية. يمكن للأطفال ذوي الاحتياجات الغذائية العالية تناول الأطعمة المقلية باعتدال، بينما ينبغي على كبار السن الحد من تناولها والإكثار من تناول الأطعمة المسلوقة والمطهية على البخار لتقليل الدهون المتحولة فيها والوقاية من أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم وداء السكري. بالنسبة للأطباق البسيطة، مثل النودلز سريعة التحضير، اختر المنتجات المصنعة مسبقًا والتي تلبي معايير سلامة الغذاء في السوق، وتناول النودلز مع الخضراوات الورقية والبروتين وغيرها بشكل متوازن وكامل.
أجاب الدكتور دو نام خانه - عضو اللجنة الدائمة - رئيس لجنة التواصل المجتمعي والتنمية في جمعية فيتنام لتعليم الصحة المجتمعية على الأسئلة في البرنامج.
خلال جلسة التبادل، أكد الدكتور دو نام خانه، عضو اللجنة الدائمة ورئيس لجنة التواصل والتنمية المجتمعية في جمعية فيتنام للتثقيف الصحي المجتمعي، على ضرورة اتباع نظام غذائي متوازن في الطب الشرقي. ويعني التوازن هنا التوازن بين الكمية والجودة؛ بين الحبوب (الطعام)، والماشية (الأسماك)، وتوازن العناصر الخمسة (الخضراوات)، وتوازن الفواكه (الفواكه)، وتوازن خصائص البرودة والحرارة (الين واليانغ).
بالإضافة إلى ذلك، فإن الحالة النفسية مهمة جدًا، فعندما يكون الشخص مرتاحًا، يُحسّن ذلك عملية الهضم، وتتحسن وظائف جميع أعضاء الجسم. أما عندما يكون الشخص متوترًا، فإن التوتر المُطوّل، وطاقة الجسم الراكدة، وركود الدم، يؤثر على الصحة. إلى جانب ذلك، نحتاج إلى زيادة ممارسة الرياضة، فإذا كنا كسولًا عنها، ستضعف حركة الأمعاء.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lua-chon-thuc-pham-bua-an-can-bang-dinh-duong-cho-gia-dinh-172241224171817742.htm
تعليق (0)