صناعة الملح في مقاطعة باك ليو راسخة ومتطورة منذ مئات السنين. تُعد هذه المقاطعة من أكبر مناطق إنتاج الملح في البلاد، ويتركز إنتاجها بشكل رئيسي في مقاطعتي هوا بينه ودونغ هاي.

تشير إحصائيات إدارة الزراعة والتنمية الريفية في مقاطعة باك ليو إلى أنه في موسم الحصاد 2023، سيصل إنتاج المقاطعة من الملح إلى أكثر من 27000 طن، منها أكثر من 7300 طن من الملح الأبيض المنتشر على القماش، والباقي هو الملح المنتج تقليديًا.

يبلغ متوسط ​​إنتاج الملح التقليدي حوالي 17 طنًا للهكتار، وأكثر من 37 طنًا للهكتار لملح القماش المشمع. ويبلغ إجمالي عدد الأسر المنتجة للملح في المقاطعة 767 أسرة، ويعمل بها 1520 عاملًا، بحلول عام 2023.

W-muoi-3-1.jpg
حقول الملح في منطقة دونج هاي.
W-muoi-9-1.jpg
إن عملية صناعة الملح عملية شاقة وتستنزف طاقة عمال الملح.

لإنتاج دفعة من الملح الجاهز، يجب أن يمر بمراحل عديدة. ومن أهم المراحل لتحقيق حصاد وفير، حرث الأرض، وقياس الملوحة، وضخ المياه إلى الحقول.

على الرغم من أن العديد من مراحل عملية إنتاج الملح أصبحت ميكانيكية لتحسين جودة الملح وإنتاجه، إلا أن مزارعي الملح ما زالوا في بعض الأماكن يحترمون تقنيات الإنتاج اليدوية التقليدية.

أثناء جمع المياه لشطف الحقول، شارك جيانج فان أوت (المقيم في بلدية ديان هاي، منطقة دونج هاي) أن صناعة إنتاج الملح المحلية تستمر عادة من نوفمبر/تشرين الثاني من العام السابق إلى مارس/آذار (حسب التقويم القمري) من العام التالي، عندما تكون درجة الحرارة مرتفعة.

قال السيد أوت: "شهد هذا العام أجواءً مشمسة، وحصد مزارعو الملح مثلنا حصادًا وفيرًا، لكنهم غير راضين عن انخفاض السعر. حاليًا، انخفض سعر الملح الأبيض إلى ما بين 900 و1100 دونج للكيلوغرام، بانخفاض قدره 30% مقارنةً بالمحصول السابق".

W-muoi-8-1.jpg
على الرغم من أن صناعة الملح عمل شاق للغاية، إلا أن سعر الملح رخيص.

أعرب بعض مزارعي الملح الآخرين عن قلقهم وندمهم على بذلهم جهدًا كبيرًا، لكنهم في النهاية لم يتمكنوا من البيع بسعر جيد. صرّح أحد مزارعي الملح قائلًا: "بمساحة تزيد عن 1000 متر مربع، أنتج حقل الملح الذي تملكه عائلتي أكثر من 30 طنًا. وبعد خصم النفقات، لم أحقق سوى ربح قدره حوالي 20 مليون دونج بعد أشهر طويلة من العمل الشاق في حقل الملح".

على الرغم من أن صناعة الملح في باك ليو قائمة منذ مئات السنين، إلا أن مزارعي الملح في هذه المنطقة الساحلية لم يتمكنوا من الثراء من منجم "الذهب الأبيض". ويرجع ذلك إلى صغر مساحات الزراعة، وانخفاض الأسعار، والمخاوف بشأن سوق الاستهلاك.

في اجتماع مع أصحاب الأعمال في أوائل ديسمبر 2023، صرّح السيد فام فان ثيو، رئيس اللجنة الشعبية لمقاطعة باك ليو، بأن وزارة الزراعة والتنمية الريفية خصصت 130 مليار دونج للمنطقة للاستثمار في البنية التحتية اللازمة لتطوير مهنة صناعة الملح، مما يُسهم في تشجيع ودعم مزارعي الملح في الحفاظ على هذه المهنة التقليدية.

وبحسب السيد فام فان ثيو، فإن المقاطعة ستحتفظ في التخطيط بأكثر من 1600 هكتار من إنتاج الملح ولديها خطة تطوير محددة لزيادة قيمة حبوب الملح وكذلك مساعدة مزارعي الملح في الحصول على حياة أفضل.