لا يزال وعاء حساء المعكرونة السلطعون الفريد من نوعه بسعة 300 لتر في مدينة هوشي منه مباعًا بالكامل، ولا يجرؤ مالكه على التوقف لأنه يخشى أن يفوته الزبائن.

الأم وابنتها "تبدآن عملًا تجاريًا" معًا

في السابق، كانت وظيفة السيدة هونغ نجان هي بيع الدببة المحشوة والأشياء الصغيرة المصنوعة يدويًا على الطريق من منزلها إلى مدخل الزقاق. وبعد فترة من البيع، اندلع الوباء مرة أخرى في مدينة هوشي منه. خلال فترة التباعد الاجتماعي، اضطرت إلى البيع عبر الإنترنت لتوفير المال اللازم لدفع إيجارها. لكن بعد ذلك أصبح كوفيد أكثر شدة تدريجيًا، واضطرت إلى التوقف عن العمل ولم يكن لديها دخل لعدة أشهر.

ومع ذلك، وباعتبارها شخصًا يتمتع بشغف كبير بالطعام، فقد كانت السيدة نجان تعتز بحلمها بامتلاك مطعم صغير في مدينة هوشي منه منذ أن كانت طفلة. بعد انتهاء الجائحة، وانطلاقاً من حلم والدتها، قررت أن تفتح عربة حساء الشعيرية مع وعاء كبير جداً من المرق بسعة 300 لتر، الأمر الذي فاجأ الجميع.

قدر مرق سعة 300 لتر، ألوان غنية وجذابة للنظر

كثيراً ما أهمس لنجان بأننا نريد افتتاح محل حساء الشعيرية معاً، محاولاً توفير المال لشراء عربة حتى تتمكن من الحصول على دخل أكثر استقراراً في المستقبل. ولأن القدر الصغير لا يكفي للبيع، قررت استخدام قدر سعة 300 لتر لأتمكن من بيع المزيد. في كثير من الأحيان، عندما كنت مريضاً واضطررت للتوقف عن البيع، كان العديد من الزبائن يأتون إلى منزلي يطلبون الشراء، فشعرت بالأسف عليها ولم أجرؤ على التوقف عن البيع خوفاً من أن يفتقدها الزبائن. وأعربت السيدة نجوين ثي ثو (52 سنة).

يتم اختيار جميع المكونات بعناية من قبل السيدة نجان وأطفالها.

يتم عرض هذا القدر العملاق من المرق مباشرة على العربة، ليتمكن جميع المتناولين من رؤيته. تكون حافة الوعاء مليئة دائمًا بالإضافات والحشوة الموجودة بالداخل دائمًا على نار هادئة وساخنة وجاهزة للتقديم. ومن المعروف أن هذا المرق يتم تحضيره من قبل السيدة نجان ووالدتها كل يوم، باستخدام عظام عالية الجودة، وأعشاب، وخضراوات، وفواكه، ... ومكونات سرية أخرى. لأن سر نجاح المطعم هو وصفة المرق ولم يتم الكشف عنها مطلقًا.

قرابة 300 لتر ليست كافية للبيع.

توقفت عند محل حساء الشعيرية الخاص بالوالدة وابنتها السيدة نجان في الساعة الواحدة ظهرًا. لقد طلبت وعاءً كاملاً من حساء الشعيرية، لكن كان عليّ الانتظار لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى وصل. وذكرت السيدة نغوك أنها قامت بخفض درجة الحرارة لأنها باعت للتو كمية الغداء المتوفرة لديها. إذا جاء الزبائن للشراء، كان عليهم الانتظار لأنها كانت مضطرة إلى الانتظار حتى يغلي الماء قبل البيع.

وفي حديثها مع ثانه نين، قالت السيدة نغوك إن متجرها يبيع ما يقرب من 300 لتر من المرق كل يوم، وفي بعض الأحيان يتم بيع كل هذا المرق تقريبًا بحلول الظهر. زبائن الأم وابنتها هم في الغالب العمال وسائقي الدراجات النارية الأجرة. يأتي الناس إلى هنا لتناول الطعام ثم يطلبون البقاء طوال الليل لتجنب الشمس.

30,000 دونج حساء الشعيرية مع حساء السلطعون، مع الإضافات الكاملة

"أنا وأمي نستيقظ عادةً في الثانية أو الثالثة فجرًا، نشتري المكونات، ونُعدّ المرق والخضراوات النيئة... لحم الخنزير الذي أستخدمه قليل الدسم، طازج يوميًا. لا أبيع المنتجات المجمدة أبدًا. لأنني أعتقد أنه حتى لو بعت في الشارع، يجب أن يكون بجودة عالية، حينها فقط سيعود الزبائن إليّ لفترة طويلة"، قالت السيدة نجان.

لقد اندهش الكثير من الناس عندما رأوا وعاء المرق العملاق بأعينهم.

يُباع وعاء المعكرونة من السيدة نجان وابنتها بمبلغ 30 ألف دونج، وإذا كنت ترغب في إضافة حساء السلطعون، فسيكون السعر 35 ألف دونج/الوعاء. يتم تحضير حساء السلطعون ولحم الخنزير من قبلها ووالدتها. وقالت السيدة نجان إن قطعة حساء السلطعون الجيدة هي تلك التي لا تنكسر عند وضعها في وعاء من المعكرونة، ولا تكون طويلة جدًا عند تناولها، ويمكنها تذوق الطعم الدهني لدهن السلطعون بوضوح.

كل من جاء لتناول الطعام أشاد بالطعام اللذيذ.

كانت هناك أيام كانت تشعر فيها بالإرهاق وترغب في إغلاق المتجر والراحة لبضعة أيام، لكن الزبائن ظلوا يتصلون للعثور عليها. السيدة تو ثي هوآي (41 عامًا، منطقة تان فو) تأتي غالبًا إلى مطعم الأم وابنتها السيدة نجان لتناول الغداء. تشعر أن المرق هنا واضح جدًا، ومعجون الروبيان هو أيضًا نوع جيد من صلصة السمك، وعندما يتم تحريكه سوف يرغى، وغمسه مع لحم الخنزير مثالي.

أنا عاملة منزلية. إذا تناولتُ طعامًا جيدًا ظهرًا، فسأكون نشيطة للعمل بعد الظهر. يبيع أصحاب المتاجر هنا بأسعار رخيصة، لكنهم متحمسون. في بعض الأيام، لا أستطيع بيع أي شيء، فيعطونني كمية أقل من الطعام، فأعود لاحقًا. يأتي بعض الفقراء إلى هنا، ويتبرعون به بدلًا من بيعه،" قالت السيدة هوآي.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/noi-bun-rieu-300-lit-doc-la-o-tphcm-van-het-sach-chu-khong-dam-nghi-vi-so-khach-nho-185231114201522272.htm