يقوم العاملون في مطعم مينه باستور الشهير بتقديم آخر أطباق حساء الفو للزبائن - الصورة: كوانغ دينه
مع اقتراب منتصف النهار، ازدادت حيوية يوم الفو (الذي بدأ صباح يوم 13 ديسمبر واستمر حتى نهاية يوم 14 ديسمبر في منطقة متجر الضرائب، 135 شارع نغوين هو، مدينة هو تشي منه). اصطفت مجموعات من الزبائن في انتظار دورهم، مما أجبر أكشاك الفو على العمل بكامل طاقتها.
توافد الزبائن بأعداد غفيرة على مهرجان "فو داي"، حيث كانت أكشاك تقديم حساء "فو" تعمل بكامل طاقتها الاستيعابية.
كانت تُغرف مغارف المرق باستمرار، وتُسلق المعكرونة بلا توقف، وكان الجو صاخباً، يذكرنا بالزحام الصباحي المألوف لمطاعم الفو.
قال السيد نغوين توان ترونغ، صاحب مطعم فو جيا بيف فو، في حديثه مع موقع Tuoi Tre Online بتعبير مرح، بينما كانت يداه لا تزالان مشغولتين بغرف حساء فو للزبائن، إن كشكه على وشك تقديم وعاء فو رقم 500.
"كان المنظمون يخططون في البداية لتقديم حوالي 200-300 وعاء فقط كل يوم، ولكن بهذا المعدل، قد نكون قد انتهينا من تقديم 500-600 وعاء بحلول وقت انتهاء الفعالية، وهو ما يتجاوز الهدف الأولي بكثير"، هذا ما قاله ترونغ.
أدى الطلب المتزايد على حساء الفو إلى إجبار العديد من المطاعم على إعادة ملء مرقها باستمرار. في كشك حساء الفو في خليج تاو، جلست السيدة تويت بحزن بجانب قدر فارغ من حساء الفو، قائلةً إنه في وقت قصير جدًا، نفد قدران من المرق وكل اللحم.
نفد مرق اللحم في مطعم تاو باي فو بسبب زيادة مفاجئة في عدد الزبائن، مما اضطر العاملين إلى التوقف مؤقتًا عن البيع وانتظار إعادة التموين - الصورة: كوانغ دينه
قالت: "نفد حساء الفو حوالي الساعة العاشرة صباحًا؛ لم يتبقَّ سوى القليل من المرق في قاع القدر، ونحن ننتظر إعادة التعبئة". ورغم ذلك، استمر العديد من الزبائن في السؤال، ثم انتقلوا بأسف إلى أكشاك أخرى.
طلب المطعم من الزبون العودة لاحقاً.
وبالمثل، قالت السيدة تران تران، مالكة مطعم فو 34 كاو ثانغ، إن مطعمها قدّم بالفعل أول وعاء من حساء فو لهذا اليوم. وقدّرت أنها قدّمت حوالي 300 وعاء، وهو ما يقارب الهدف الذي تم تحديده قبل المهرجان.
إلى جانب حساء الفو التقليدي باللحم البقري، يُعدّ حساء الفو بالبط المشوي من لانغ سون أحد الأطباق التي تثير فضول الكثير من رواد المطاعم في الجنوب. ومنذ الصباح الباكر، تصطف طوابير طويلة من الناس في انتظار تذوق هذا الحساء في هذا الكشك.
على عكس حساء الفو باللحم البقري، يُبهر حساء الفو بالبط المشوي من لانغ سون بقشرة البط المقرمشة، ولحمه الطري، ومرقه الغني، ولونه الجذاب. يُعلق العديد من رواد المطعم بأن مزيج نودلز الفو مع البط المشوي يُقدم تجربة فريدة، لذيذة وجذابة في آن واحد. حتى أن الكثيرين يشترونه ليأخذوه إلى المنزل ليستمتع به الأهل والأصدقاء.
الحرفية في هوا تُعدّ نودلز الفو بنفسها في يوم الفو - الصورة: كوانغ دينه
قالت في هوا (38 عامًا) بحماس لصحيفة توي تري ، وهي تتنقل بخفة بين الأطباق: "لا أعرف عدد أطباق الفو التي قدمناها هذا الصباح، لكننا اضطررنا بالفعل إلى إعادة ملء المرق مرتين. حاليًا، نفد لدينا البط المشوي وننتظر وصول المزيد."
عندما سُئلت عن عدد حصص حساء الفو التي كانت تعدها ليوم الفو، ابتسمت وأكدت أنه طالما استمر الزبائن في الطلب، فإن كشكها لحساء الفو مع البط المشوي على طريقة لانغ سون سيستمر في تقديم الخدمة.
وفي زاوية أخرى، يقوم السيد تران با دي، صاحب مطعم مينه باستور فو، بغرف آخر أطباق الفو.
أوضح أنه بسبب انشغاله بتحضير حساء الفو لمطعمه ومشاركته في يوم الفو، لم يتمكن من إعادة ملء مخزونه عندما نفد القدر. وقال دي: "اضطررتُ إلى مطالبة آخر مجموعة من الزبائن بالعودة لاحقًا لأنني لا أُحضّر سوى 300 وعاء بالضبط كل يوم".
سيقام برنامج Pho Day 12-12، الذي يُقام الآن في عامه التاسع تحت شعار "الارتقاء بالأرز الفيتنامي - الانتشار عبر خمس قارات"، على مدار يومين، 13 و14 ديسمبر، في منطقة متجر الضرائب السابق، 135 شارع نغوين هو، حي سايغون، مدينة هو تشي منه.
يضم البرنامج ما يقرب من 30 علامة تجارية شهيرة وفريدة من نوعها لحساء الفو من شمال فيتنام إلى جنوبها، ويعرض مجموعة متنوعة من أطباق الفو التي تعكس خصائص المناطق المختلفة والثقافات المحلية.
بسعر 40,000 دونغ فيتنامي للوعاء الواحد، من المتوقع أن يقدم مهرجان يوم الفو، الذي يُقام في 12 ديسمبر 2025، أكثر من 20,000 وجبة على مدار يومين. وسيتبرع المنظمون بما لا يقل عن 10% من عائدات مبيعات الفو لبرنامج "فو الحب"، الذي يُعنى بطهي وتقديم الفو لسكان المناطق المتضررة من الفيضانات في مقاطعة داك لاك ( فو ين سابقًا)، والتي عانت مؤخرًا من أضرار ناجمة عن الكوارث الطبيعية.
يحظى برنامج "يوم الفو 12-12" بدعم وتنسيق إدارة الشؤون الخارجية والدبلوماسية الثقافية التابعة لوزارة الخارجية، وإدارة ترويج التجارة التابعة لوزارة الصناعة والتجارة ، وإدارة الصناعة والتجارة بمدينة هو تشي منه، وجمعية الثقافة الطهوية الفيتنامية، وذلك بالشراكة الماسية مع شركة "أيسكوك فيتنام" المساهمة لسنوات عديدة، وبدعم إضافي هذا العام من بنك التنمية التجاري لمدينة هو تشي منه (HDBank)، وشركة "تشوليمكس" للأغذية المساهمة، وشركة "سايغون" التجارية المحدودة (SATRA)، وشركة "سنتوري بيبسيكو" للمشروبات المحدودة...
المصدر: https://tuoitre.vn/pho-chay-hang-nhieu-quay-treo-noi-doi-noi-nuoc-leo-sau-20251213125150568.htm
تعليق (0)