لقد أصبح فو كينتيدوثي - هانوي، بنكهته المميزة وطريقة تحضيره الفريدة، رمزًا للأصالة الفيتنامية في المطبخ . عندما يتم إدراجه ضمن التراث، يتألق الفو كرمز حي للثقافة الفيتنامية.
في عام 2023، ستقوم وزارة الثقافة والرياضة والسياحة في هانوي بالتنسيق مع اللجان الشعبية في المناطق والبلدات والمجتمع المضيف لتطوير ملف علمي لاقتراح إدراجه في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني. بفضل قيمها التاريخية والثقافية والعلمية، تم إدراج "فو هانوي" في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني في عام 2024 بموجب القرار رقم 2328/QD-BVHTTDL المؤرخ 9 أغسطس 2024 الصادر عن وزارة الثقافة والرياضة والسياحة .
أجرى مراسل صحيفة الاقتصاد والعمران مقابلة مع أستاذ مشارك. الدكتور بوي هواي سون - العضو الدائم في لجنة الثقافة والتعليم في الجمعية الوطنية حول معنى وفوائد إدراج "فو هانوي" في القائمة.
التأكيد على قيمة وأهمية المطبخ التقليدي
سيدي، ماذا يعني إدراج الفو الشعبي في هانوي في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني بالنسبة لمطبخ هانوي والبلاد؟
إن إدراج المعرفة الشعبية للفو - الطبق الأساسي في مطبخ هانوي - من قبل وزارة الثقافة والرياضة والسياحة باعتباره تراثًا ثقافيًا غير مادي وطني له أهمية عميقة، ليس فقط بالنسبة للعاصمة ولكن أيضًا لبلد فيتنام بأكمله. ولا يعد هذا مجرد اعتراف بالقيم الثقافية والتاريخية للطبق فحسب، بل هو أيضًا تأكيد على أهمية الحفاظ على التراث الوطني وتعزيزه في سياق العولمة. لقد أصبح فو هانوي، بنكهته المميزة وطريقة تحضيره الفريدة، رمزًا للأصالة الفيتنامية في المطبخ. عندما يتم إدراجه كتراث، يتألق الفو أكثر كرمز حي للثقافة الفيتنامية، وعلامة خاصة في قلوب كل شخص فيتنامي وسائح دولي.
إن تسجيل "فو هانوي" ليس تكريمًا للقيم التقليدية فحسب، بل أيضًا لدعوة الأصدقاء الدوليين للحضور إلى العاصمة، والقدوم إلى فيتنام، والشعور بالثقافة الفريدة هنا وحبها. كل طبق من الفو ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا قصة عن تاريخ الإبداع والابتكار الفيتنامي. يساعد هذا السياح على الاستمتاع بالفو ليس فقط من خلال الشعور بالنكهة الغنية، بل أيضًا من خلال فهم الثقافة والشعب الفيتنامي بشكل أعمق.
أنشأت صحيفة Economic & Urban عمودًا بعنوان "جوهر مطبخ هانوي"، بتنسيق من وزارة الثقافة والرياضة في هانوي، وبرفقة شركة Acecook Vietnam.
ليس هذا فحسب، بل إن الاعتراف بالمعرفة الشعبية "فو هانوي" باعتبارها تراثًا ثقافيًا غير مادي يفتح أيضًا فرصًا قوية للتنمية لصناعة السياحة واقتصاد العاصمة. وسيكون لدى مطاعم الفو التقليدية وعلامات الفو الشهيرة مثل Pho No. 10 Ly Quoc Su وPho Thin وPho Bat Dan وغيرها المزيد من الدوافع للحفاظ على هذا الطبق وتطويره، وبالتالي خلق المزيد من فرص العمل وتحسين حياة الناس.
والأهم من ذلك، أن تسجيل "فو هانوي" يتعلق أيضًا بالحفاظ على جزء من روح الأمة، وضمان استمرار نقل القيم التقليدية إلى الأجيال القادمة. إن رحلة الحفاظ على الفو هي رحلة فخر ومسؤولية، وهي صلة بين الماضي والحاضر، وبين التراث والمستقبل.
هل يمكنك أن تخبرنا كيف سيؤثر إدراج "فو هانوي" في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني على الحفاظ على الثقافة الطهوية التقليدية وتطويرها في المستقبل؟
إن تسجيل المعرفة الشعبية "فو هانوي" في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني من شأنه أن يخلق تأثيرات عميقة وإيجابية على الحفاظ على الثقافة الطهوية التقليدية وتطويرها في المستقبل.
أولاً وقبل كل شيء، يؤكد هذا الاعتراف قيمة وأهمية المطبخ التقليدي في الصورة الثقافية المتنوعة لفيتنام. عندما يتم تكريم فو هانوي - وهو طبق مألوف ولكنه جوهري - فإنه ليس فقط مصدر فخر للناس ولكن أيضًا تذكيرًا بالمسؤولية عن الحفاظ على القيم الثقافية الراسخة وحمايتها، وتعزيز الوعي المجتمعي في الحفاظ على الأطباق التقليدية، مع ضمان أن تقنيات المعالجة والأسرار تنتقل ولا تضيع.
ويخلق تسجيل الفو أيضًا دافعًا قويًا للطهاة وفناني الطهي والشركات لتحسين الجودة بشكل مستمر والحفاظ على النكهات التقليدية. عندما يتم الاعتراف بالفو باعتباره تراثًا ثقافيًا، فإنه يحمل مسؤولية كبيرة - مسؤولية الحفاظ على المعايير واحترام القيم الأصلية. يساعد هذا على ضمان عدم تحول حساء الفو أو تسويقه بشكل مفرط، لكنه لا يزال يحتفظ بروح المطبخ الفيتنامي من خلال كل وعاء ساخن من حساء الفو.
وعلاوة على ذلك، فإن إدراج الفو في القائمة يفتح أيضًا العديد من الفرص للبحث والابتكار في المجال الطهوي. وسوف تتاح للأجيال الشابة الفرصة لتعلم والبحث بشكل أعمق حول هذا الطبق، وبالتالي تطوير إبداعات جديدة مبنية على الأساس التقليدي. وهذا لا يساعد فقط في الحفاظ على حساء الفو، بل يعزز أيضًا التطور الغني والمتنوع للثقافة الطهوية الفيتنامية في المستقبل.
علاوة على ذلك، فإن إدراج "فو هانوي" باعتباره تراثًا ثقافيًا غير مادي وطني يساهم بشكل كبير في الترويج للثقافة الفيتنامية للعالم. فو ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا سفير ثقافي، يحمل قصة الشعب الفيتنامي وتاريخه وثقافته. ومن شأن هذا التقدير أن يزيد من اهتمام السياح الدوليين بالمطبخ الفيتنامي، وبالتالي خلق روابط ثقافية أعمق والمساهمة في الحفاظ على القيم التقليدية في سياق التكامل العالمي.
الحفاظ على النكهة ونقل الجوهر
إذن ، كيف يمكن للمطاعم ومحلات الفو في هانوي الاستفادة من إدراجها ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني ، يا سيدي؟
إن إدراج فو هانوي في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني يفتح فرصًا خاصة لمطاعم ومتاجر فو في المدينة. ولا يعد هذا مجرد اعتراف بالطبق، بل هو أيضًا تذكرة لمطاعم الفو لدخول رحلة جديدة، حيث يمكنهم تمجيد التراث الطهوي للأمة.
يعد هذا التقدير بمثابة تذكير قوي وتحفيز لمطاعم الفو لتحسين جودة أطباقها باستمرار والحفاظ على النكهات التقليدية ونقل الجوهر الثقافي بالكامل من خلال كل طبق من الفو. إن الاهتمام بكل خطوة، من اختيار المكونات، إلى إعداد المرق حتى التقديم، سيصبح مهمة ورحلة لحماية وتعزيز قيمة التراث.
لا تقدم مطاعم الفو طعامًا لذيذًا فحسب، بل لديها أيضًا فرصة أن تصبح مساحات لتجربة ثقافية، حيث لا يمكن للمتناولين الاستمتاع بالنكهات الرائعة فحسب، بل يشعرون أيضًا بأنهم جزء من الروح الفيتنامية، وجزء من التاريخ والتقاليد الغنية.
إن تسجيل الفو لا يجلب فوائد اقتصادية فحسب، بل يجلب أيضًا المسؤولية والفخر لأولئك الذين يحافظون على التراث. يمكن لكل مطعم فو أن يصبح سفيرًا ثقافيًا، وينشر قصة مطبخ هانوي على نطاق واسع، ويتواصل ليس فقط مع المجتمع المحلي ولكن أيضًا مع الأصدقاء الدوليين. ومن خلال ذلك، فإنهم لا يبيعون طبقًا فحسب، بل يساهمون أيضًا في مواصلة قصة الفو، وهانوي، وفيتنام بفخر وحب عميق.
هذا هو الوقت المناسب لتألق مطاعم ومحلات الفو في هانوي، لتصبح وجهات لا بد من زيارتها لأي شخص يريد فهم الثقافة الفيتنامية وحبها بشكل أكبر. كل وعاء من الفو لم يعد مجرد طبق، بل أصبح جزءًا من التراث، ودعوة للحضور والتجربة، للحضور وحب هانوي، وحب بلد وشعب فيتنام.
هل يمكنك أن تخبرنا كيف سيؤثر هذا التقدير على الترويج لفو هانوي على وجه الخصوص والثقافة الطهوية الفيتنامية بشكل عام للعالم؟
إن الاعتراف بفو هانوي باعتباره تراثًا ثقافيًا غير مادي وطني سيكون له تأثير كبير على الترويج للفو على وجه الخصوص والثقافة الطهوية الفيتنامية بشكل عام للعالم.
أولاً، سيصبح هانوي فو، مع اسمه الجديد، رمزاً ثقافياً طهياً بارزاً لفيتنام على الخريطة الطهوية الدولية. عندما يتم تكريم الفو، لن يولي الناس المحليون فقط المزيد من الاهتمام لهذا الطبق، بل سيوليه المجتمع الدولي أيضًا. لم يعد الفو مجرد طبق عادي؛ لقد أصبح رمزًا للذوق الرفيع في المطبخ الفيتنامي، وممثلًا للنكهة والهوية الوطنية. وسوف يؤدي هذا إلى زيادة اهتمام وفضول السياح الدوليين، وتشجيعهم على القدوم إلى فيتنام لتجربة هذا الطبق في موطنه الأصلي.
كما ساهم هذا التقدير في خلق دفعة قوية للترويج للفو والمطبخ الفيتنامي على منصات الإعلام الدولية. وسوف تنتشر القصص حول الفو على نطاق أوسع، من الصحف والتلفزيون إلى شبكات التواصل الاجتماعي، مما يساعد على جعل الفو موضوعًا مثيرًا للاهتمام يرغب الجميع في استكشافه. ستظهر صور هانوي فو الساخنة والعطرة بشكل متكرر في المجلات الطهوية الشهيرة، وفي البرامج التلفزيونية وفي الفعاليات الطهوية العالمية، مما يسلط الضوء على القيم الثقافية والفنون الطهوية في فيتنام.
علاوة على ذلك، فإن هذا التقدير يخلق أيضًا الظروف للطهاة الفيتناميين، الذين لديهم حب وشغف بالمطبخ التقليدي، ليكون لديهم المزيد من التحفيز لإنشاء وتقديم حساء الفو والأطباق الفيتنامية الأخرى للعالم. من المطاعم الراقية إلى سلاسل مطاعم الأطعمة في الشوارع، ستتاح الفرصة لـ Hanoi pho للظهور بشكل أكبر في المدن الكبرى حول العالم، مما يمنح رواد المطاعم الدوليين تجربة طهي فيتنامية أصيلة.
علاوة على ذلك، يساهم الاعتراف بفو هانوي باعتباره تراثًا ثقافيًا غير مادي في تعزيز مكانة المطبخ الفيتنامي على الساحة الدولية. ستُعرف فيتنام ليس فقط كدولة ذات تاريخ طويل ومناظر طبيعية خلابة، ولكن أيضًا كوجهة ذات مأكولات غنية وفريدة من نوعها. سيصبح الفو، إلى جانب الأطباق التقليدية الأخرى، جسرًا ثقافيًا يربط فيتنام بالعالم، وينشر الحب والإعجاب بالثقافة الطهوية الفيتنامية.
ولذلك، أعتقد أن هذا الاعتراف ليس فقط نقطة تحول مهمة في الحفاظ على القيم الثقافية التقليدية وتعزيزها، بل إنه يفتح الباب أيضًا أمام فيتنام لمواصلة التألق على خريطة الطهي العالمية، مع كون هانوي فو العلم الرائد، مما يمهد الطريق للمطبخ الفيتنامي للوصول إلى أبعد من ذلك.
شكرًا لك!
[إعلان 2]
المصدر: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-bieu-tuong-van-hoa-am-thuc-cua-viet-nam.html
تعليق (0)