"Garbage Dump Rice" هو مطعم يقع في الدائرة 13، المنطقة 4.

كان المطعم سابقاً يقع عند مدخل سوق زوم تشيو مباشرةً، حيث كان الباعة يجمعون نفاياتهم كل عصر بانتظار شاحنة القمامة. وبسبب هذه السمة المميزة، بدأ الزبائن يطلقون على المطعم اسم "مطعم أرز مكب النفايات".

لاحقًا، انتقل المطعم إلى شارع لي فان لينه، على بُعد كيلومتر واحد تقريبًا من موقعه الأصلي، لكن اسمه المميز ذو الرائحة النفاذة ظلّ كما هو. يفتح المطعم أبوابه من الساعة الرابعة عصرًا في اليوم السابق حتى الساعة الثانية أو الثالثة فجرًا في اليوم التالي، ويزداد ازدحامًا مع تقدّم الليل.

بحسب الزبائن، يقع المطعم الآن على رصيف واسع ويحرص مالكه على نظافته. ويُقدّم الطعام على طاولات من الفولاذ المقاوم للصدأ مزودة بفواصل زجاجية، بدلاً من عرضه بشكل عشوائي كما كان قبل جائحة كوفيد-19. كما لا توجد مكبّات نفايات بالقرب من المطعم.

يقدم هذا المطعم المتخصص بالأرز المكسور قائمة طعام متنوعة للغاية، تشمل أضلاع لحم الخنزير، وأضلاع صغيرة، وبيض مسلوق، وبيض مقلي، وبطن لحم خنزير مشوي، وحبار محشو... تُقدم مع زيت البصل الأخضر، والفجل المخلل، والبابايا المخللة الحلوة والحامضة. تُباع بعض الأطباق عبر الإنترنت، مثل الأرز مع البيض وفطيرة لحم الخنزير، والأرز مع أضلاع لحم الخنزير وجلد الخنزير، والأرز مع أضلاع لحم الخنزير المشوية، والأرز مع الحبار المحشو، والأرز مع أذن الخنزير والبيض المقلي، بمتوسط ​​سعر يتراوح بين 50,000 و100,000 دونغ فيتنامي للوجبة.

يقدم المطعم قائمة طعام متنوعة. الصورة: ماي ​​نغوين/سايغونانونغ

أكثر طبقين طلبهما الزبائن في المطعم هما أضلاع لحم الخنزير التقليدية، وجلد لحم الخنزير، وأرز البيض، والحبار المحشو.

يُتبّل صاحب المطعم الأضلاع بوصفة سرية خاصة به، وليس بصلصة جاهزة، مما يُضفي عليها نكهة مميزة. يُعتبر اللحم كبيرًا وسميكًا، ويُشوى بإتقان، محتفظًا برطوبته وحلاوته دون أن يكون جافًا أو قاسيًا. مع ذلك، فإن لبّ اللحم ليس غنيًا بالنكهة، لذا يُنصح بتناوله مع صلصة السمك الحلوة والحامضة. صلصة السمك هنا مخففة، وليست سميكة أو لزجة. أما الأرز، فهو مطبوخ بإتقان، ليس مهروسًا ولا يتفتت، وله قوام ممتاز.

يتميز الدجاج المقلي والحبار المحشو في هذا المطعم بحجمهما الكبير، وقوامهما الممتلئ، ومظهرهما اللامع والجذاب.

على الرغم من أنه كشك طعام شعبي، إلا أن الأسعار هنا تُعتبر مرتفعة. فطبق الأرز مع أضلاع لحم الخنزير وجلد الخنزير وقطع لحم الخنزير يُباع بسعر 90,000 دونغ فيتنامي، أي ضعف سعر طبق الأرز العادي. أما سعر الحبار المحشو فيتراوح بين 80,000 و100,000 دونغ فيتنامي حسب الحجم. ولا تشمل هذه الأسعار الشاي المثلج أو المناديل المبللة أو الأرز الإضافي.

بسبب ارتفاع أسعار أطباق الأرز، عُرفت صاحبة المطعم منذ زمن طويل بين السكان المحليين والزبائن باسم "السيدة باي ذات الشفرة الحادة". وحتى يومنا هذا، لا يزال المطعم لا يعرض قائمة أسعار الأطباق. لذا، يُنصح الزبائن بالاستفسار عن الأسعار قبل تناول الطعام لتجنب الصدمة من ارتفاع التكلفة.

في السنوات الأخيرة، اكتسب طبق "الأرز المكسور من مكب النفايات" شعبية متزايدة على مواقع التواصل الاجتماعي، خاصةً بعد أن قام العديد من المشاهير بتسجيل زياراتهم والإشادة بطبق الأرز المكسور الذي تقدمه السيدة باي. وقد تم تداول مئات الفيديوهات التي تتضمن تقييمات لأرز المطعم المكسور.

مع ذلك، ومنذ أن اشتهر المطعم، ظلّ مثيراً للجدل بشأن جودته وسعره. فإلى جانب من يثنون على طعامه، ينتقده كثيرون آخرون، بحجة أن سعره مرتفع للغاية بالنسبة لمطعم أرز على جانب الطريق يفتقر إلى التكييف وخدمته سيئة.

نشر أحد الزبائن صورةً لطبق أرز يحتوي على أضلاع لحم الخنزير، وجلد الخنزير، ونقانق لحم الخنزير، والبيض، والنقانق الصينية، بسعر 200,000 دونغ فيتنامي. وعلّق هذا الزبون قائلاً: "السعر مناسب للجودة". الصورة: Lyvu0603

على الرغم من الجدل الدائر، لا يزال المطعم يعج بالزبائن. كما أن العديد من مستخدمي يوتيوب الأجانب فضوليون ويزورون المكان لتجربته.

"أطباق أرز من مكب نفايات، لكنها للأثرياء فقط" هكذا علّق تشوي جونغ راك، وهو يوتيوبر كوري جنوبي يعيش في مدينة هو تشي منه منذ أكثر من خمس سنوات. يمتلك هو وشقيقه وصديق له قناة على يوتيوب تضم 975 ألف مشترك، ويحصد كل فيديو ينشرونه عادةً عشرات الآلاف إلى ملايين المشاهدات.

علّق السيد تشوي قائلاً إن الأسعار مرتفعة، لكنه مع ذلك أبدى موافقته نظراً لمذاق الطعام. كما أشار إلى أن المطعم كان نظيفاً وليس "مكباً للنفايات كما كان يتصور".

المقطع 02_18.mp4
أومأ السيد تشوي برأسه موافقاً، مشيداً بالأضلاع المشوية.

عندما سأل صاحب المطعم عن الأسعار المرتفعة، أجاب دون تردد: "لدينا وجبة (أرز مع بيض) بسعر 25,000 دونغ فيتنامي، ولكنك تحصل على ما تدفع مقابله". ووفقًا لصاحب المطعم، فإن طبق الأرز مع أضلاع لحم الخنزير وجلد الخنزير وقطع لحم الخنزير المفروم يكلف 90,000 دونغ فيتنامي، وإضافة الحبار المحشو يرفع السعر إلى 190,000 دونغ فيتنامي.

اثنان من مستخدمي يوتيوب الكوريين الجنوبيين يستمتعان بتناول "فطائر الأرز من مكب نفايات". الصورة: HanQuocBros

كازوكي ماتسوموتو (المعروف باسم كيكي)، وهو يوتيوبر ياباني يتابعه ما يقارب 150 ألف شخص على قناته على يوتيوب، جرب أيضاً "أرز مكب النفايات". طلب ​​طبقاً من أرز لحم الخنزير المقدد. "كان لذيذاً، لكنه باهظ الثمن، 140 ألف دونغ فيتنامي، لقد صُدمت"، هكذا علّق كيكي في الفيديو.

تجذب المطاعم ذات الأسماء المثيرة للرعب حشودًا من الزبائن الذين يصطفون لتناول الطعام فيها في مدينة هو تشي منه. وتشتهر هذه المدينة بالعديد من المطاعم المعروفة على نطاق واسع بأسمائها الغريبة والمثيرة للرعب، مثل "حلزون المقابر القديمة" و"حساء لحم المقابر" و"أرز المشرحة اللزج".