"كوم تام دونج" هو مطعم يقع في الدائرة 13، المنطقة 4.

سابقًا، كان المطعم يقع عند بوابة سوق زوم تشيو مباشرةً، حيث كان الباعة يجمعون نفاياتهم عصر كل يوم انتظارًا لوصول الشاحنات. مع هذه "الميزة المميزة"، لا أحد يعلم متى بدأ الزبائن ينادون المطعم بـ"مكب أرز مكسور".

لاحقًا، انتقل المطعم إلى شارع لي فان لينه، على بُعد كيلومتر واحد تقريبًا من موقعه القديم، لكن اسمه المميز ذي الرائحة الكريهة ظلّ محتفظًا به. يفتح المطعم أبوابه من الساعة الرابعة عصرًا في اليوم السابق حتى الثانية أو الثالثة صباحًا في اليوم التالي، ويزداد ازدحامًا مع مرور الليل.

بحسب الزبائن، يقع المطعم على رصيف واسع، ويحرص مالكه على نظافته. يُقدّم الطعام على طاولات من الفولاذ المقاوم للصدأ، محمية بجدران زجاجية، ولم يُبعثر كما كان قبل جائحة كوفيد-19. كما لا يوجد مكب نفايات بالقرب من المطعم.

يقدم هذا المطعم قائمة طعام متنوعة من أطباق الأرز المكسور، تشمل الأضلاع، وضلوع الظهر الصغيرة، والبيض المسلوق، والبيض المقلي، ولحم بطن الخنزير المشوي، والحبار المحشو... تُقدم مع زيت البصل الأخضر، والفجل، والبابايا المخللة الحلوة والحامضة. من بين الأطباق المتوفرة عبر الإنترنت: أرز بالبيض والنقانق، وأرز بشرائح لحم الخنزير وجلده، وأرز بضلوع لحم الخنزير المشوية المكسور، وأرز بالحبار المحشو، وأرز بأذن الخنزير المكسور مع البيض المقلي. يتراوح متوسط ​​سعر الحصة بين 50,000 و100,000 دونج فيتنامي.

يقدم المطعم قائمة طعام متنوعة. الصورة: ماي ​​نجوين/سايغونانونغ

الطبقان الأكثر طلبًا من قبل رواد المطعم هما الأرز التقليدي مع ضلوع لحم الخنزير والجلد والبيض والحبار المحشو.

يتبل صاحب المطعم الأضلاع وفقًا لوصفته الخاصة، دون استخدام أي صلصة جاهزة، مما يُضفي عليها نكهة فريدة. تُعتبر قطعة اللحم كبيرة وسميكة، ومشوية بشكل مثالي، مع الحفاظ على رطوبتها، وحلاوتها، دون أن تكون جافة أو قاسية. ومع ذلك، فإن اللحم من الداخل ليس دسمًا جدًا، لذا يُنصح بتناوله مع صلصة السمك الحلوة والحامضة. صلصة السمك هنا مُخففة وليست لزجة. يُطهى الأرز بشكل مثالي، دون أن يتفتت أو يتفتت، وله قوام مطاطي.

يعتبر الدجاج المقلي والحبار المحشو في المطعم كبيرين وممتلئين ولهما ألوان لامعة وجذابة للنظر.

على الرغم من أنه مطعم يقدم مأكولات الشارع، إلا أن أسعاره تُعتبر باهظة. يبلغ سعر طبق الأرز مع الأضلاع وجلد الخنزير والنقانق 90,000 دونج فيتنامي، أي ضعف سعر طبق الأرز المكسور العادي. يتراوح سعر الحبار المحشو باللحم بين 80,000 و100,000 دونج فيتنامي حسب الحجم. لا يشمل هذا السعر الشاي المثلج أو المناشف المبللة أو الأرز الإضافي.

بسبب ارتفاع سعر الأرز، لطالما لُقّبت صاحبة المطعم بـ"سيدة لسان الضأن" من قِبل السكان المحليين والزبائن. حتى الآن، لا يزال المطعم يفتقر إلى قائمة طعام بأسعار محددة لكل طبق. يُنصح الزبائن بالاستفسار عن السعر عند تناول الطعام لتجنب "الصدمة" من ارتفاع السعر.

في السنوات الأخيرة، ازدادت شهرة "مكب النفايات" على مواقع التواصل الاجتماعي، خاصةً بعد أن أشاد العديد من المشاهير بطبق الأرز المكسور للسيدة باي. وانتشرت مئات الفيديوهات التي تُعبّر عن مشاعرهم تجاه طبق الأرز المكسور في المطعم.

لكن منذ أن ذاع صيته، أثار المطعم جدلاً واسعاً حول جودته وسعره. فإلى جانب من أشادوا بلذة طعامه، اعترض كثيرون، قائلين إن السعر مرتفع للغاية بالنسبة لمطعم أرز مكسور على الرصيف، وبدون تكييف، وخدمة سيئة.

شارك أحد الزبائن صورةً لطبق أرز مع أضلاع، وجلد خنزير، وسجق، وبيض، وسجق صيني بسعر 200,000 دونج فيتنامي. ووفقًا لهذا الزبون، "السعر يستحق الجودة". الصورة: Lyvu0603

رغم الجدل الدائر، لا يزال المطعم يعجّ بالزبائن. كما أن العديد من مستخدمي يوتيوب الأجانب يرغبون في زيارة المطعم والاستمتاع به.

"كوم تام غاو يانغ دي تران تشونغ، لكن للأغنياء فقط" هذا تعليق السيد تشوي جونغ راك، وهو يوتيوبر كوري يعيش في مدينة هو تشي منه منذ أكثر من خمس سنوات. يمتلك هو وشقيقه وصديقه قناة على يوتيوب تضم 975 ألف مشترك، ويجذب كل فيديو ينشرونه عادةً عشرات الآلاف إلى ملايين المشاهدات.

علق السيد تشوي على ارتفاع أسعار المطعم، لكنه أومأ برأسه موافقًا على مذاق الطعام. وأكد أن المطعم نظيف، وليس "مكب نفايات كما يظن البعض".

التسلسل 02_18.mp4
أومأ السيد تشوي برأسه وأثنى على الأضلاع المشوية.

عندما سأل صاحب المطعم عن السعر المرتفع، أجابه دون تردد: هناك أيضًا وجبة أرز مع بيض البط بسعر ٢٥ ألف دونج، لكنك تحصل على ما تدفع ثمنه. ووفقًا للمالك، فإن سعر الأرز المكسور مع شريحة لحم الخنزير وجلد الخنزير والنقانق هو ٩٠ ألف دونج، وإذا أضفت إليه حبارًا محشوًا، فسيبلغ سعره ١٩٠ ألف دونج.

يوتيوبران كوريان يستمتعان بـ"أرز مكب النفايات المكسور". تصوير: HanQuocBros

استمتع كازوكي ماتسوموتو (المعروف باسم كيكي)، وهو يوتيوبر ياباني يملك قناة على يوتيوب تضم ما يقارب 150 ألف متابع، بطبق "أرز مكشوف من القمامة". طلب ​​طبق أرز مكشوف من لحم بطن الخنزير. وقال كيكي في الفيديو: "كان لذيذًا ولكنه غالي الثمن، 140 ألف دونج، لقد صُدمت".

في مدينة هوشي منه، هناك العديد من المطاعم الشهيرة ذات الأسماء "المرعبة" التي تثير الفضول، مثل قواقع القبر القديمة، أو لحم البقر الساخن في المقابر، أو أرز المشرحة اللزج.