عملية طهي الأرز اللزج ذو الخمسة ألوان لدى الشعب التايلاندي

الأرز اللزج ذو الألوان الخمسة طبق تقليدي لدى الشعب التايلاندي، يرمز إلى الوفرة والشبع. فيما يلي طريقة تحضيره:

المكونات

• أرز الزهرة الذهبية اللزج
• أوراق الباندان، أوراق أرجوانية، الكركم، فاكهة الجاك الناضجة، أوراق الزنجبيل (للحصول على اللون)
• حليب جوز الهند
• ملح

تحضير

1. تحضير المكونات:
   • اغسلي الأرز اللزج، ثم انقعيه في حليب جوز الهند لمدة 4-6 ساعات تقريبًا.
   • اغسل أوراق الباندان، والأوراق الأرجوانية، والكركم، وفاكهة الجاك الناضجة، وأوراق الزنجبيل.
   • اغلي أوراق الباندان والأوراق الأرجوانية للحصول على الماء.
   • الكركم المطحون، ثمرة الجاك الناضجة، إزالة البذور وخلطها مع الملح.
2. تلوين الأرز:
   • تقسيم الأرز إلى 5 أجزاء.
   • انقعي كل جزء من الأرز في ماء أوراق الباندان وماء الأوراق الأرجوانية وماء الكركم وفاكهة الجاك الناضجة وماء أوراق الزنجبيل لمدة 30 دقيقة.
3. الأرز اللزج المطهو ​​على البخار:
   • ضعي كل الأرز الملون في جهاز البخار المخصص للأرز واتركيه حتى ينضج.
   • أرز مطبوخ لزج، يُهرس، يُضاف إليه القليل من الملح ويُستمتع به.