عملية طهي الأرز اللزج ذو الخمسة ألوان لدى الشعب التايلاندي

الأرز اللزج ذو الألوان الخمسة طبق تقليدي لدى الشعب التايلاندي، يرمز إلى الوفرة والشبع. فيما يلي طريقة تحضيره:

المكونات

• أرز الزهرة الذهبية اللزج
• أوراق الباندان، أوراق أرجوانية، الكركم، فاكهة الجاك الناضجة، أوراق الزنجبيل (للحصول على اللون)
• حليب جوز الهند
• ملح

تحضير

1. إعداد المواد الخام:
   • اغسلي الأرز اللزج، ثم انقعيه في حليب جوز الهند لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات.
   • أوراق الباندان، أوراق أرجوانية، الكركم، فاكهة الجاك الناضجة، أوراق الزنجبيل، تغسل جيدا.
   • اغلي أوراق الباندان والأوراق الأرجوانية للحصول على الماء.
   • سحق الكركم وإزالة البذور من ثمار الجاك الناضجة وخلطها مع الملح.
2. تلوين الأرز:
   • قسمي الأرز إلى 5 أجزاء.
   • انقعي كل جزء من الأرز في ماء أوراق الباندان وماء الأوراق الأرجوانية وماء الكركم وفاكهة الجاك الناضجة وماء أوراق الزنجبيل لمدة 30 دقيقة.
3. الأرز اللزج المطهو على البخار:
   • ضعي كل الأرز الملون في جهاز البخار المخصص للأرز واتركيه حتى ينضج.
   • أرز مطبوخ لزج، يُقلب، يُضاف إليه القليل من الملح ويُستمتع به.