عملية طهي الأرز اللزج ذو الخمسة ألوان لدى الشعب التايلاندي

الأرز اللزج ذو الألوان الخمسة طبق تقليدي مميز للعرق التايلاندي، ويرمز إلى الوفرة والرخاء. فيما يلي طريقة تحضير الأرز اللزج ذو الألوان الخمسة:

المكون

• الأرز الدبق
• أوراق الباندان، أوراق اليام الأرجواني، الكركم، فاكهة الجاك الناضجة، أوراق الزنجبيل (للتلوين)
• حليب جوز الهند
• ملح

تحضير

1. تحضير المكونات:
   • اغسل الأرز الدبق جيداً وانقعه في حليب جوز الهند لمدة تتراوح بين 4 و 6 ساعات.
   • اغسل أوراق الباندان، وأوراق اليام الأرجواني، وجذر الكركم، وفاكهة الجاك الناضجة، وأوراق الزنجبيل جيداً.
   • قم بغلي أوراق الباندان وأوراق الريحان الأرجواني لصنع مغلي.
   • الكركم المطحون ناعماً، وفاكهة الجاك الناضجة (بعد إزالة البذور) ممزوجة بالملح.
2. صبغ الأرز:
   • قسّم الأرز إلى 5 حصص.
   • انقع كل حصة من الأرز في ماء أوراق الباندان، وماء أوراق اليام الأرجواني، وماء الكركم، وماء فاكهة الجاك الناضجة، وماء أوراق الزنجبيل لمدة 30 دقيقة.
3. أرز لزج مطهو على البخار:
   • ضعي كل الأرز الملون في قدر البخار واتركيه على البخار حتى ينضج.
   • بمجرد أن ينضج الأرز اللزج، قم بتفكيكه، وأضف القليل من الملح، واستمتع به.