تشديد الرقابة على التهريب وسلامة الأغذية خلال العام القمري الجديد 2025

يوجد أكثر من 18 ألف مسلخ غير مرخص.

وبحسب المعلومات الصادرة عن إدارة صحة الحيوان ( وزارة الزراعة والتنمية الريفية )، فإن أمراض الحيوان تحت السيطرة بشكل أساسي، إلا أن بعض الأمراض الخطيرة تميل إلى الزيادة مقارنة بعام 2023.

خط ذبح الدواجن الصناعي في شركة لان فينه المساهمة (مقاطعة جيا لام). تصوير: نغوك آنه

فيما يتعلق بوضع الذبح، يوجد في البلاد 45/440 مسلخًا صناعيًا (CSGM)، ومعظم هذه المرافق لا تعمل بكامل طاقتها التصميمية. تكلفة منتجات اللحوم أعلى من مستوى السوق العام (حوالي 20-30%)، ومن بين 395/440 مسلخًا صناعيًا مركزيًا (CSGM)، لا تمتلك الغالبية العظمى نظام ذبح معلق.

بالإضافة إلى ذلك، يوجد في البلاد 18,102 مزرعة لحوم حيوانات غير مرخصة من الحكومة. معظم هذه المزارع الصغيرة تحدث بشكل عفوي ولم تتلقَّ الاهتمام الكافي. وتنتشر في بعض المناطق ظاهرة نقل الحيوانات المريضة والاتجار بها وذبحها واستهلاك منتجاتها.

تواجه إدارة مرافق تربية وذبح الحيوانات الصغيرة، والاتجار بالمنتجات الحيوانية التي لا تضمن النظافة البيطرية وسلامة الغذاء، صعوبات جمة. أنشأت بعض المناطق مسالخ مركزية للحيوانات قبل صدور معيار QCVN 150:2017/BNNPTNT وقانون التخطيط، وتواجه حاليًا صعوبات في استكمال الوثائق اللازمة للتأهل للاعتراف بها كمسالخ مركزية؛ كما أن نظام البنية التحتية ومعدات مسالخ الحيوانات متدهور؛ ولم تكتمل بعد شبكة مسالخ الحيوانات المركزية؛ ولم يتم بعد تنسيق سياسات تشجيع ودعم مسالخ الحيوانات، والأعمال التجارية، والنقل.

فيما يتعلق بإدارة ذبح الماشية والدواجن، صرّح نائب مدير إدارة الزراعة والتنمية الريفية في هانوي، تا فان تونغ، بأن المدينة تضم 718 منشأة ونقطة ذبح للماشية والدواجن، لكن 140 مسلخًا فقط (أي 19%) مرخصة من الحكومة وتخضع لرقابة هيئات بيطرية متخصصة. وتُعدّ هذه المسالخ واسعة النطاق، إذ تُغطي 60% من احتياجات المدينة الاستهلاكية.

ومن الجدير بالذكر أن السيطرة على الذبح في المدينة لا تزال صعبة لأن هانوي تحدها 8 مقاطعات ومدن، ونقل الحيوانات ومنتجاتها داخل وخارج المدينة كبير جدًا ويصعب السيطرة عليه؛ وكمية لحوم الحيوانات المستهلكة كبيرة جدًا، حيث تستهلك هانوي في المتوسط ​​800-1000 طن من لحوم الماشية والدواجن يوميًا.

تجدر الإشارة إلى أن بعض الجهات المحلية لم تكن حازمة في إدارة وتوجيه العمل البيطري، ولم تُعر اهتمامًا لإدارة أنشطة ذبح الحيوانات، مما أدى إلى إهمال جهود ضمان النظافة البيطرية وسلامة الأمراض وسلامة الغذاء. ولا يزال عدد الحيوانات المذبوحة في المسالخ المركزية العاملة منخفضًا، حيث لا يتجاوز متوسطه 40% من الطاقة الاستيعابية المُصممة.

تشديد الرقابة على الذبح والنقل غير المشروع

من أجل السيطرة على الغذاء خلال العام القمري الجديد 2025، يتفق الخبراء والمديرون على أنه من الضروري تعزيز الدعاية ورفع مستوى الوعي بالامتثال للممارسات الجيدة في الذبح والمعالجة الأولية والتجهيز، وضمان النظافة البيطرية وسلامة الأغذية؛ في الوقت نفسه، ينبغي القيام بالدعاية لرفع مستوى وعي المستهلك، وعدم استخدام المنتجات الحيوانية من أصل غير معروف، وعدم ضمان النظافة البيطرية وسلامة الأغذية.

تعبئة منتجات لحم الخنزير والنقانق في مسلخ مغلق تابع لتعاونية هوانغ لونغ (مقاطعة ثانه أواي). تصوير: نغوك آنه

وفيما يتعلق بالحلول طويلة الأجل، قال نائب وزير الزراعة والتنمية الريفية فونج دوك تيان: إن وزارة الزراعة والتنمية الريفية تواصل تقديم المشورة للحكومة بشأن إصدار سياسات محددة لدعوة وتشجيع المنظمات والأفراد على الاستثمار في خطوط ذبح الحيوانات الحديثة المعلقة وبنائها لتلبية طلب المستهلكين.

إلى جانب ذلك، أصدرت الوزارة سياسات لدعم وتسهيل التحول المهني للقوى العاملة بعد تعليق عمليات CSGM الصغيرة الحجم؛ وجهت المقاطعات والمدن لتعزيز التنسيق، وإدارة ومراقبة أعمال الحجر الصحي بشكل صارم، والسيطرة على الذبح لضمان سلامة الأمراض، وسلامة الأغذية، وتحديث المعلومات ومشاركتها بانتظام...

وأكد نائب الوزير فونج دوك تيان أنه لضمان توفير الغذاء الآمن والعالي الجودة لتلبية طلب المستهلكين خلال العام القمري الجديد، تواصل وزارة الزراعة والتنمية الريفية توجيه القطاع البيطري لتنفيذ حلول جذرية لمنع ظهور الأمراض وانتشارها وتفشيها.

وتقوم الوزارة أيضًا بالتنسيق مع المحليات لمراقبة ذبح المواشي والدواجن بشكل صارم، والتعامل بحزم مع المخالفات وفقًا للقانون.

بالنسبة للمناطق الحدودية والسلطات المختصة، من الضروري تكثيف مكافحة تهريب ونقل الماشية والدواجن المهربة للوقاية من الأوبئة وحماية الماشية المحلية؛ وتعزيز تطبيق تكنولوجيا المعلومات وتكنولوجيا 4.0 في الحجر الصحي للحيوانات وإدارة ومراقبة ذبح الحيوانات ومنتجاتها؛ وبناء نظام معلومات للسيطرة على الذبح، والتحقق من النظافة البيطرية وسلامة الأغذية من خلال إنشاء قاعدة بيانات لمرافق الثروة الحيوانية، والحجر الصحي للحيوانات، وتتبع أصل الماشية والدواجن التي يتم جلبها للذبح في المنطقة.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/siet-kiem-soat-nhap-lau-an-toan-thuc-pham-dip-tet-nguyen-dan-2025.html