شركة ناشئة تعلّم تربية السلطعون في المنزل

سنغافورة - بعد أن تركت وظيفتها المكتبية لتصبح مزارعة في عام 2011، تدير شانون ليم مزرعة للمأكولات البحرية، وتزرع الخضروات، وتدرس تربية السلطعون في المنزل.

تخيل أنك تقوم بإعداد عشاء من المأكولات البحرية في المنزل ولكن بدلاً من شراء السلطعون من السوق، ما عليك سوى اختيار واحد من المزرعة الصغيرة الموجودة في زاوية مطبخك. هذه هي رؤية "المزارعة الحضرية" شانون ليم البالغة من العمر 37 عامًا لطلابها.

ليم، مؤسس شركة OnHand Agrarian، يدير دورات تدريبية حول الأغذية المزروعة محليًا في سنغافورة، بما في ذلك دورة حول تربية سرطان البحر الطيني. مقابل رسوم قدرها 680 دولارا سنغافوريا (510 دولارات أمريكية)، سيتلقى الطلاب دورة مدتها 10 ساعات على مدى يومين، والتي تتضمن تكلفة بناء "شقة سرطان البحر" وخدمة الاستلام من الباب إلى الباب. يمكن للطلاب إحضار أصدقائهم إذا لم يكن الفصل مزدحمًا للغاية.

"شقة السلطعون" عبارة عن مجموعة أدراج تخزين بلاستيكية معدلة مكونة من 7 طبقات. خزان مياه مزود بمضخة وفلتر لعيش السرطانات فيه. كما يوجد معقم بالأشعة فوق البنفسجية والطحالب التي تحلل النفايات العضوية للمساعدة في منع الروائح الكريهة.

شانون ليم يحمل سرطانًا في مزرعة "شقة السلطعون" على اليسار. الصورة: انستغرام your_friendlyfarmer

يتم الاحتفاظ بكل سلطعون في حجرة، والتي يمكن أن يزن من بضع مئات من الجرامات إلى ما يقرب من 2 كجم أو أكثر في بعض الأحيان. تكون السرطانات المدخلة صغيرة الحجم أو نحيفة لأن المتاجر قامت بتربيتها مؤقتًا لفترة طويلة وليس لديها زبائن لذا يتعين عليهم بيعها بسعر رخيص. "ثم بدأنا في التسمين مرة أخرى"، كما قال.

تعلم لي راي شينغ، البالغ من العمر 24 عامًا، لأول مرة عن تربية السلطعون في الصناديق قبل بضع سنوات عندما زار مزرعة أخرى. قبل بضعة أشهر، شاهد بالصدفة مقطع فيديو لفئة ليم على وسائل التواصل الاجتماعي وقام بالتسجيل.

"أولاً، أنا أحب أكل السلطعون. ثانياً، أنا بالتأكيد أحب تربية السلطعون وأكله"، هذا ما قاله عن سبب التحاقه بالدورة. أعاد بعض السرطانات بحجم راحة اليد من الفصل وقدر أنها نمت بنسبة 50 في المائة في شهرين. "يأكل السرطان كل شيء، لذا فإن أسهل طريقة هي الذهاب إلى بائع السمك وطلب السمك"، كما قال لي. وباعتباره من عشاق رياضة التجديف بالكاياك، يقوم لي أيضًا بجمع المحار من الحواجز العائمة الآمنة قبالة سواحل سنغافورة لتغذية السرطانات.

ويقوم ليم بتعليم حوالي 50 طالبًا كيفية تربية السرطانات منذ ما قبل الوباء ويريد تشجيع المزيد من السنغافوريين على أن يصبحوا "مزارعين حضريين". وكانت إحدى النصائح التي قدمها هي عدم تسمية السرطانات إذا كنت تخطط لتناولها، لتجنب تكوين ارتباطات عاطفية. وأضاف "أريد أن أرى المزيد من السنغافوريين يصبحون مكتفين ذاتيا في الغذاء لأننا نعتمد كثيرا على ماليزيا".

قبل أن تصبح مزارعة، كانت شانون ليم موظفة مكتب في مجال التخطيط المالي وأبحاث السوق. في عام 2011، ومع 160 ألف دولار سنغافوري (أكثر من 120 ألف دولار أمريكي) في يده، ترك ليم وظيفته لبدء مشروع زراعي.

وبحسب شركة تيماسك، صمم ليم أول "نظام متكامل متعدد التغذية لتربية الأحياء المائية الدائرية" (IMTRAS) لإعادة تدوير النفايات من كائن حي وتحويلها إلى غذاء لكائن آخر. تهدف شركة OnHand Agrarian إلى إنتاج المأكولات البحرية بتكلفة أقل وبطريقة أكثر استدامة باستخدام العلوم الأساسية دون الإخلال بالنظم البيئية البحرية.

بدأت مزرعة ليم بتربية حوالي 2000 نوع من الأسماك الزينة الصالحة للأكل، مثل سمك الهامور، في الفناء الخلفي لمنزله في شانغي باستخدام نظام IMTRAS. وبدون الحصول على ترخيص للبيع، قام بإعطاء الأسماك للأصدقاء والجيران.

بعد مرور عامين، أصبحت عمليات شركة OnHand Agrarian احترافية. لديهم مزرعة عائمة بالقرب من جزيرة بولاو أوبين قبالة الساحل الشمالي الشرقي لسنغافورة، على بعد حوالي 5 دقائق بالقارب من رصيف لورونج هالوس على البر الرئيسي.

المزرعة العائمة هي واحدة من ثلاثة مواقع تعمل فيها شركة OnHand Agrarian. أما بالنسبة لسرطانات البحر، فقد بدأ ليم في تربيتها في حجرات بلاستيكية حوالي عام 2016، ولكن هذا لم يكن اختراعه. منذ سنوات، رأى منشورًا في أحد المنتديات يتحدث عن تربية جراد البحر في حاويات بلاستيكية وطبقه على تربية السرطانات.

بالإضافة إلى فتح دورات تربية السلطعون، تقوم OnHand Agrarian أيضًا بتربية 200 سلطعون للعملاء. وتزرع مزرعته المنزلية أيضًا بعض الأسماك والبط وبعض الخضروات. كما قام ليم أيضًا بتنفيذ مشاريع لمساعدة الفنادق والمدارس والأفراد في إنشاء أنظمة زراعية.

بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في القيام بذلك بأنفسهم، يقدم ليم المأكولات البحرية والخضروات كحزمة اشتراك. وتبلغ تكلفة الباقة القياسية 180 دولارا سنغافوريا (136 دولارا أمريكيا) شهريا، مقابل 10 كيلوغرامات من المأكولات البحرية والخضروات، مقسمة على شحنتين.

نشأ شغف ليم بالزراعة من القصص التي أخبره بها أجداده عن الحرب العالمية الثانية، والتي ساعدت في تشكيل الطريقة التي يفكر بها بشأن الأمن الغذائي. وقال "لقد أثر ذلك على وجهة نظري بأننا يجب أن نكون أكثر استعدادا لحدوث أشياء غريبة".

لدى ليم أحلام كبيرة في مجال الزراعة المنزلية. ويأمل أن يتعلم المزيد من الناس كيفية تربية السلطعون وأن تمتلك سنغافورة مفرخ السلطعون الخاص بها. لا يمكن للسرطانات التزاوج والتكاثر في بيئة مقفصة. وبذلك، يمكن للمفقس أن يوفر صغار السرطان للمزارعين لتربيتها.

وفي معرض شرحه للتركيز على السرطانات، قال ليم إن العديد من السنغافوريين يحبون أكل السرطانات، كما أن تنظيفها وإعدادها أسهل من تنظيف أو تقطيع الأسماك. يمكن للروبيان والأسماك أيضًا أن تعيش في الكهوف، لذا يخطط لي لإجراء أبحاث وإتقان طريقة تربيتها في الصناديق مثل السرطانات. "إذا كان ذلك ممكنا، أود أيضا أن أقوم بتربية جراد البحر"، قال ليم. ومع ذلك، وفقا له، فإن تربية جراد البحر في المنزل أكثر صعوبة بكثير لأن بيئة معيشته تحتاج إلى رقابة أكثر دقة.

فيين آن ( وفقًا لـ CNA، تيماسيك )

رابط المصدر: https://vnexpress.net/startup-day-nuoi-cua-bien-tai-nha-4696085.html