مجلة أمريكية تسمي سلسلة من الأطباق الفيتنامية اللذيذة التي تستحق التجربة بالإضافة إلى بان مي وفو

لا يقتصر الأمر على بان مي وفو فحسب، بل أدرجت مجلة فوج العديد من الأطباق الفيتنامية الخاصة التي ينبغي للسياح تجربتها.

في الماضي، عند التفكير في المطبخ الفيتنامي، كان السياح الأجانب غالبًا ما يتبادر إلى أذهانهم حساء الفو أو البان مي ، وهما من الأطباق الشهيرة عالميًا. ولكن ليس هذا فحسب، فقد قدمت مجلة الموضة الشهيرة "فوغ" مؤخرًا سلسلة من الأطباق المميزة التي لا بد من تجربتها عند زيارة فيتنام.

بان مي هو أول طبق يتذكره السياح الأجانب عند الحديث عن فيتنام. الصورة: تريب أدفايزر

بان شيو، بان خوت

يُصنع بانه زيو من دقيق الأرز، والحشوة الرئيسية هي لحم الخنزير والروبيان وبراعم الفاصوليا. ما عليك سوى لفّه بالأعشاب وغمسه في صلصة حلوة وحامضة لتحضير مزيج شهي. باستخدام نفس نوع دقيق بانه زيو، يختلف بانه خووت فقط في أنه أصغر حجمًا ويحتوي على روبيان واحد فقط في المنتصف.

فطيرة مقرمشة محشوة بالكامل. الصورة: هان لام

بون ريو

هناك العديد من أنواع طبق النودلز هذا، لكن جوهره دائمًا هو مرق السلطعون والطماطم. غالبًا ما تشمل الأطباق الجانبية كرات اللحم، ولحم الخنزير، والتوفو المقلي، والسمك، وجلطات الدم. تُضفي النكهات الحلوة والمالحة والحامضة، الممزوجة برائحتها القوية، تجربة طهي لا تُنسى.

المرق الحلو والحامض مثالي، ممزوجًا بدهن السلطعون الحلو والدسم. الصورة: ثانه ثوا

شوربة نودلز لحم البقر

من اسمه، يعرف رواد المطعم أصل هذا الطبق - مدينة هوي الجميلة. يُتبل مرق اللحم بمعجون الروبيان والسكر وعشب الليمون وزيت الفلفل الحار، ويُمزج مع أنواع عديدة من اللحم وكرات اللحم لخلق توازن رائع بين التوابل والحامض والمالح والحلو. تُلف جميعها في وعاء من حساء نودلز لحم هوي اللذيذ.

شرائح اللحم البقري الرفيعة جزء لا غنى عنه في حساء نودلز لحم البقر في هوي. الصورة: فوك دات

لفائف الأرز

بالنسبة للعديد من الزوار الأجانب، يُذكرهم بان كوون ببعض الأطباق التي استمتعوا بها في مطاعم الديم سوم. إلا أن بان كوون في المطبخ الفيتنامي يُضفي نكهة مختلفة تمامًا، إذ يُحشى باللحم المفروم وفطر أذن الخشب، ويُزين بالبصل المقلي. عند تناوله، يُغمس بان كوون في صلصة السمك الدافئة.

صلصة التغميس جزء لا غنى عنه في بان كوون. الصورة: كيو فونغ

الأرز اللزج

بينما يُعدّ الأرز اللزج في العديد من المطابخ الأخرى مجرد طبق جانبي، أصبح في فيتنام محور الوجبة. يمكنك الاستمتاع بالأرز اللزج المالح والحلو، وكلاهما يتميز بخصائص فريدة لن تجدها في أي مكان آخر.

شوي جاك - طبقٌ مألوفٌ لدى أهل هانوي. الصورة: ثانه ترونغ

ورق أرز مشوي

أصلها من مدينة دا لات، ويُعتبرها الكثيرون "بيتزا فيتنام". تُوضع ورق أرز رقيق على موقد فحم، ثم تُخلط مع البيض والعديد من المكونات الاختيارية، أشهرها اللحم المفروم، والسجق، والبصل الأخضر، والذرة، والروبيان المجفف...

ورق الأرز المشوي وجبة خفيفة مفضلة لدى الشباب في المناطق الثلاث. الصورة: فودي

شاي

باعتبارها من أشهر الحلويات في فيتنام، تتوفر أنواع لا تُحصى من التشيه بمكونات جذابة تجعل من الصعب على السياح تجاهلها. على سبيل المثال، التشيه با ماو، الذي يتكون من الفاصوليا الحمراء، وفاصوليا المونج، وهلام الباندان مع حليب جوز الهند. باختصار، إذا كنت تبحث عن حلوى لذيذة تُنهي وجبتك، فإن التشيه خيار مثالي.

سواءً في الصيف أو الشتاء، يبقى شاي الجريب فروت من أكثر الحلويات شعبية. الصورة: آن ها

نودلز كوانغ

أصل هذا الطبق من كوانغ نام، ويستخدم نودلز الأرز المسطحة مع مرق لحم الخنزير والروبيان الغني. ثم يُزيّن ببعض اللحوم الأساسية مع الخضراوات والفول السوداني المحمص المطحون. في مناطق مختلفة، تُعدّل نودلز كوانغ قليلاً لتناسب أذواق السكان المحليين.

سيظل طعم هذا الطبق محفورًا في ذاكرة كل من يعيش في مقاطعة كوانغ نام. تصوير: ثانه ثوا

حساء الدجاج

إذا كنت تشعر بتوعك بعد يوم طويل من السفر، فإن الدجاج المطهي هو بالتأكيد ما تحتاجه. تُطهى قطع الدجاج الطرية مع العديد من الأعشاب المغذية، مما يُشعرك براحة أكبر. يُعد هذا الطبق من أشهر أطباق شوارع هانوي، ويمكنك العثور عليه في العديد من أماكن المدينة.

شوربة نودلز الدجاج. الصورة: شوبي

بون تشا

لا شك أن طبق "بون تشا" من أشهر الأطباق في العاصمة. تُشوى قطع لحم الخنزير المتبلة على الفحم، وتُغمس في وعاء من صلصة التغميس الغنية، وتُقدم مع الشعيرية ولفائف الربيع، مما يخلق تجربة جذابة للغاية. حتى السياح الذين يخشون صلصة السمك سيجدون صعوبة في رفضها.

وجبة من الأطباق التقليدية. الصورة: فوغ

بالإضافة إلى ذلك، أطلقت مجلة فوج أيضًا على التخصصات الفيتنامية الأخرى اسم كاو لاو، لفائف الربيع، شعرية لحم الخنزير المشوي، بلح البحر مع ورق الأرز، العصيدة، الأرز المكسور، هو تيو، العجين المقلي، الوعاء الساخن، لحم البقر، لحم البقر المطهي، الذرة المقلية، ورق الأرز المختلط، بان كان، لفائف الربيع المشوية، شعرية براعم الخيزران والبط، القواقع...

لاودونج.فن