مجلة أمريكية تسمي سلسلة من الأطباق الفيتنامية اللذيذة التي تستحق التجربة بالإضافة إلى بان مي وفو

لا تقتصر قائمة مجلة Vogue على أطباق البان مي والفو فحسب، بل إنها تضم ​​أيضًا العديد من الأطباق الفيتنامية المميزة التي ينبغي للسياح تجربتها.

في الماضي، عند التفكير في المطبخ الفيتنامي، كان السياح الأجانب غالبًا ما يتبادر إلى أذهانهم حساء الفو أو البان مي ، وهما من الأطباق الشهيرة عالميًا. ولكن ليس هذا فحسب، فقد قدمت مجلة الموضة الشهيرة "فوغ" مؤخرًا سلسلة من الأطباق المميزة التي لا بد من تجربتها عند زيارة فيتنام.

الخبز هو أول طبق يتذكره السائحون الأجانب عند الحديث عن فيتنام. الصورة: Tripadvisor

Banh xeo, banh khot

يُصنع بانه سيو من دقيق الأرز، والحشوات الرئيسية هي لحم الخنزير والروبيان وبراعم الفاصوليا. ما عليك سوى لفّه بالأعشاب وغمسه في صلصة حلوة وحامضة لتحضير مزيج شهي. باستخدام نفس نوع دقيق بانه سيو، يختلف بانه خوْت فقط في أنه أصغر حجمًا ويحتوي على روبيان واحد فقط في المنتصف.

فطيرة مقرمشة محشوة بالكامل. تصوير: هان لام

بون ريو

هناك العديد من أنواع طبق النودلز هذا، لكن جوهره دائمًا هو مرق السلطعون والطماطم. غالبًا ما تشمل الأطباق الجانبية كرات اللحم، ولحم الخنزير، والتوفو المقلي، والسمك، وجلطات الدم. تُضفي النكهات الحلوة والمالحة والحامضة، الممزوجة برائحتها القوية، تجربة طهي لا تُنسى.

المرق الحلو والحامض هو المزيج الأمثل مع دهن السلطعون الحلو والحامض. الصورة: ثانه ثوا

شوربة نودلز لحم البقر

من اسمه، يعرف رواد المطعم أصل هذا الطبق - مدينة هوي الجميلة. مرق اللحم مُنكّه بمعجون الروبيان والسكر وعشب الليمون وزيت الفلفل الحار، ممزوجًا بأنواع عديدة من اللحم وكرات اللحم لخلق توازن رائع بين التوابل والحامض والمالح والحلو. جميعها تُغلّف في وعاء من حساء نودلز لحم البقر اللذيذ من هوي.

شرائح اللحم البقري الرفيعة جزء لا غنى عنه في طبق حساء نودلز لحم البقر من هوي. الصورة: فوك دات

لفائف الأرز

بالنسبة للعديد من السياح الأجانب، يُذكرهم بان كون بأطباقٍ استمتعوا بها في مطاعم الديم سوم. إلا أن بان كون في المطبخ الفيتنامي يُضفي نكهةً مختلفةً تمامًا، إذ يُحشى باللحم المفروم وفطر أذن الخشب، ويُزين بالبصل المقلي. عند تناوله، يُغمس بان كون في صلصة السمك الدافئة.

صلصة التغميس جزء لا غنى عنه في طبق بان كوون. الصورة: كيو فونغ

الأرز اللزج

بينما يُعدّ الأرز اللزج في العديد من المطابخ الأخرى مجرد طبق جانبي، أصبح في فيتنام الطبق الرئيسي. يمكنك الاستمتاع بالأرز اللزج المالح والحلو، فكلاهما يتميز بخصائص فريدة لن تجدها في أي مكان آخر.

أرز غاك اللزج - طبقٌ مألوفٌ لدى أهل هانوي. الصورة: ثانه ترونغ

ورق أرز مشوي

أصلها من مدينة دا لات، ويُعتبرها الكثيرون "بيتزا فيتنام". تُوضع ورق أرز رقيق على موقد فحم، ثم تُخلط مع البيض والعديد من المكونات الاختيارية، أشهرها اللحم المفروم، والسجق، والبصل الأخضر، والذرة، والروبيان المجفف...

ورق الأرز المشوي وجبة خفيفة مفضلة لدى الشباب في ثلاث مناطق. الصورة: فودي

شاي

باعتبارها من أشهر الحلويات في فيتنام، تتوفر أنواع لا تُحصى من التشيه بمكونات جذابة تجعل من الصعب على السياح تجاهلها. على سبيل المثال، تشي با ماو، المكون من الفاصوليا الحمراء، وفاصوليا المونج، وهلام الباندان مع حليب جوز الهند. باختصار، إذا كنت تبحث عن حلوى لذيذة تُنهي بها وجبتك، فإن التشيه خيار مثالي.

سواءً في الصيف أو الشتاء، تُعدّ حلوى الجريب فروت من الحلويات المفضلة دائمًا. الصورة: آن ها

نودلز كوانغ

أصل هذا الطبق من كوانغ نام، ويستخدم نودلز الأرز المسطحة مع مرق لحم الخنزير والروبيان الغني. ثم يُزيّن ببعض اللحوم الأساسية مع الخضراوات والفول السوداني المحمص المطحون. في مناطق مختلفة، تُعدّل نودلز كوانغ قليلاً لتناسب أذواق السكان المحليين.

سيتذكر أي مواطن من مقاطعة كوانغ نام طعم هذا الطبق دائمًا. تصوير: ثانه ثوا

يخنة الدجاج

إذا كنت تشعر بتوعك بعد يوم طويل من السفر، فإن الدجاج المطهي هو بالتأكيد ما تحتاجه. تُطهى قطع الدجاج الطرية مع العديد من الأعشاب المغذية، مما يُشعرك بمزيد من الاسترخاء. يُعدّ هذا الطبق من أشهر أطباق شوارع هانوي، ويمكنك العثور عليه في العديد من أماكن المدينة.

شوربة نودلز الدجاج. الصورة: شوبي

بون تشا

لا شك أن طبق "بون تشا" من أشهر الأطباق في العاصمة. تُشوى قطع لحم الخنزير المتبلة على الفحم، وتُغمس في وعاء من صلصة التغميس الغنية، وتُقدم مع الشعيرية ولفائف الربيع، مما يخلق تجربة جذابة للغاية. حتى السياح الذين يخشون صلصة السمك سيجدون صعوبة في رفضها.

وجبة من الأطباق التقليدية. الصورة: فوغ

بالإضافة إلى ذلك، أطلقت مجلة فوج أيضًا على التخصصات الفيتنامية الأخرى اسم كاو لاو، لفائف الربيع، شعرية لحم الخنزير المشوي، بلح البحر مع ورق الأرز، العصيدة، الأرز المكسور، هو تيو، العجين المقلي، الوعاء الساخن، لحم البقر، لحم البقر المطهي، الذرة المقلية، ورق الأرز المختلط، بان كان، لفائف الربيع المشوية، شعرية براعم الخيزران بالبط، القواقع...

Laodong.vn