وبحسب الإحصائيات الأولية الصادرة عن جمعية الفلفل والتوابل الفيتنامية (VPSA)، صدرت فيتنام في الأشهر التسعة الأولى من عام 2024، 21841 طنًا من الزنجبيل والكركم والتوابل، بإجمالي مبيعات بلغ نحو 45 مليون دولار أمريكي، بانخفاض 28.3% في الحجم ولكن بزيادة حادة بنسبة 9.9% في المبيعات.
الأسواق الرئيسية لتصدير الزنجبيل والكركم والتوابل من فيتنام هي الهند وبنغلاديش وإندونيسيا على التوالي.
 |
| وانخفضت صادرات الزنجبيل والكركم والتوابل الأخرى بنسبة 28.3% من حيث الحجم وارتفعت بنسبة 9.9% من حيث القيمة. |
تحتل بلادنا حاليًا المرتبة الثالثة عالميًا في توريد ومعالجة التوابل بعد الهند والصين. ويضم قطاع التوابل الفيتنامي بأكمله 14 مصنعًا مزودًا بتقنيات المعالجة العميقة. في عام 2023، بلغ حجم تصدير الزنجبيل والكركم وبعض التوابل الأخرى 34,976 طنًا بقيمة تصديرية بلغت 49.3 مليون دولار أمريكي، بزيادة حادة بلغت 222.4% مقارنة بعام 2022. وحاليًا، تشارك 30 شركة عضوًا في جمعية VPSA في تصدير الزنجبيل والكركم، إلى جانب حوالي 80 شركة أخرى خارج الجمعية.
على وجه الخصوص، الزنجبيل هو عنصر مألوف وشائع لدى الشعب الفيتنامي، ولكن في الخارج، يعتبر الزنجبيل مطلوبًا للغاية وشائعًا وله سعر مرتفع.
غالبًا ما يتم تصدير الزنجبيل الفيتنامي مجمدًا، بالإضافة إلى ذلك، يتم استهلاك الزنجبيل الفيتنامي المعالج بقوة أيضًا، وغالبًا ما يستخدم كتوابل ويستخدم لدعم أنشطة الجهاز الهضمي، وتقليل الغثيان، والمساعدة في مكافحة الإنفلونزا ونزلات البرد الشائعة.
على وجه الخصوص، يُعد مربى الزنجبيل منتجًا شائعًا جدًا في الدول الباردة. بالإضافة إلى رائحته اللذيذة، يُعد الزنجبيل الفيتنامي أرخص من المنتجات المحلية في الدول الأخرى.
ينتمي الكركم إلى نفس مجموعة التوابل مع الزنجبيل. نشأ الكركم في الهند، ورغم شعبيته في فيتنام، إلا أنه من التوابل النادرة التي يصعب العثور عليها في العالم، إذ لا يوجد إلا في بعض الدول الاستوائية مثل الهند والصين وفيتنام وتايلاند وميانمار ونيجيريا.
فيتنام هي واحدة من البلدان التي تمتلك أكبر مساحة لزراعة الكركم في العالم، بأكثر من 50000 هكتار (اعتبارًا من عام 2021)، وخاصة في مقاطعات المرتفعات الوسطى والوسطى، مثل كوانج نام، كوانج نجاي، جيا لاي، كون توم، داك لاك، داك نونج ... يتميز الكركم الفيتنامي بجودة جيدة ومحتوى عالٍ من الكركمين، من 3-5٪.
بالنسبة للكركم، يُعد نشا الكركم المنتج الأكثر طلبًا في العديد من الدول. يتميز نشا الكركم الفيتنامي بلونه الجميل ورائحته الزكية، كما أنه يحتفظ بمحتوى الكركمين الموجود فيه، وهو مكون فعال ذو فوائد صحية وجمالية عديدة؛ فهو مضاد للسرطان، ويدعم الهضم، ويحمي الكبد، ويعزز جهاز المناعة، ويحسن الذاكرة، ويبيض البشرة.
ومن المتوقع أن يصل إجمالي حجم صادرات التوابل الفيتنامية بحلول عام 2025 إلى نحو 2 مليار دولار أميركي، مع حجم صادرات يبلغ نحو 500 ألف طن.
تعليق (0)