সবাই চা পান করে, কিন্তু ভিয়েতনামী চা সংস্কৃতি কতজন বোঝে?

অর্থনৈতিক ও পর্যটন উন্নয়নে ভিয়েতনামী চা সভ্যতা বিষয়ক আলোচনায় অংশগ্রহণকারী অতিথিরা - ছবি: হোয়াং লে

২৬শে আগস্ট হো চি মিন সিটিতে এই আলোচনা অনুষ্ঠিত হয়। ৩ ঘন্টার এই আলোচনায় অতিথিরা ভিয়েতনামী চা সম্পর্কিত অনেক বিষয় উত্থাপন করেন: এর উৎপত্তি, অর্থনীতি এবং বিশেষ করে সাংস্কৃতিক ও পর্যটন দৃষ্টিকোণ থেকে।

মাঝে মাঝে, ভিয়েতনামী চা সম্পর্কে মতামত ভিন্ন হলে আলোচনার পরিবেশ বিতর্কের সাথে উত্তপ্ত হয়ে ওঠে। তবে, সাধারণভাবে, এই মতামতগুলি হাজার বছরের পুরনো ভিয়েতনামী চায়ের সংস্কৃতিকে কীভাবে উন্নত করা যায় তার লক্ষ্যে ছিল।

ভিয়েতনাম হলো বিশ্ব চায়ের উৎপত্তিস্থল।

গবেষক ত্রিনহ কোয়াং ডুং আবারও ভিয়েতনামী চা সভ্যতা বইটিতে অনেক বিবরণ উপস্থাপন করেছেন যা তিনি নিশ্চিত করেছেন যে ভিয়েতনাম বিশ্বের চা গাছের প্রথম জন্মস্থান।

ভিয়েতনামী চা বানানো - ছবি: HOANG LE

মূল্যবান প্রাচীন চা গাছ সম্পর্কে, উত্তর পার্বত্য অঞ্চলের একটি চা কোম্পানির প্রতিনিধি মিঃ ফাম ভু খান তথ্য প্রদান করেছেন যে ভিয়েতনাম বিশ্বের চা গাছের এলাকার দুই-তৃতীয়াংশ দখল করে, যেখানে মোট ২০,০০০ হেক্টর প্রাচীন চা বন রয়েছে, যা লক্ষ লক্ষ টন ফসল তুলতে পারে।

প্রাচীন চা রপ্তানির প্রচারের জন্য এটি একটি ভালো ভিত্তি, যা উচ্চ অর্থনৈতিক দক্ষতা আনে। এবং কেবল অর্থনৈতিক দৃষ্টিকোণ ছাড়াও, ভিয়েতনামী চা একটি শক্তিশালী সাংস্কৃতিক ছাপও বহন করে।

"চীনা চা এত দামি কেন? ভিয়েতনামী মানুষের কাছে এই চায়ের স্বাদ ঠিক নয়, কিন্তু চায়ের দোকানে আসা সকলেই উপহার হিসেবে এটি কিনে ফেলে।"

"পর্যটকরা চা কেনেন, যার অর্থ তারা তাদের দেশের সংস্কৃতি কিনে নেন," একটি চা কোম্পানির পরিচালক নগুয়েন থি থাম বলেন।

তিনি বললেন: "চীনে যদি কুংফু চা থাকে, জাপানে চা অনুষ্ঠান আছে। তাহলে ভিয়েতনামী চা কী? আমি উত্তর খুঁজতে দুই বছর কাটিয়েছি।"

পরিশেষে, আমি মনে করি নির্দিষ্ট নাম রাখার কোন প্রয়োজন নেই কারণ এটি ভিয়েতনামী জনগণের হাজার বছরের পুরনো অভ্যাস। মানুষ হয়তো এটি দেখতে পাবে না, কিন্তু সবাই তাদের হৃদয়ে এটি অনুভব করে।"

মিসেস থ্যাম একটি উদাহরণ দিতে থাকলেন: “আমাদের কোম্পানি একবার ভিয়েতনামী চা সম্পর্কে রাজধানীর মানুষ কী ভাবছে তা দেখার লক্ষ্যে একটি বিনামূল্যের চায়ের দোকান খুলেছিল। আমি ভেবেছিলাম বেশিরভাগ গ্রাহকই বয়স্ক ব্যক্তি হবেন। কিন্তু বাস্তবতা ছিল সম্পূর্ণ বিপরীত।

তরুণরা হল প্রধান ক্রেতা। আমি বুঝতে পারছি যে ভিয়েতনামী চা সংস্কৃতি ইতিমধ্যেই তোমাদের মধ্যে বিদ্যমান, কিন্তু তোমরা তা ভুলে গেছো। যখন তোমরা আবার এটি তুলে ধরবে, তখন তারা মনে রাখবে। এটাই সংস্কৃতির বীজ। যতক্ষণ তোমরা ভিয়েতনামী, ততক্ষণ তোমরা ভিয়েতনামী চা সম্পর্কে জানতে পারবে।"

ভিয়েতনামী চা খুব একটা মনোযোগ পায়নি।

চা সংস্কৃতি জাতির মূলমন্ত্র, সেই সংস্কৃতি কীভাবে সকলের কাছে ছড়িয়ে দেওয়া যায়?

মিঃ ত্রিন কোয়াং ডাং খুশি হয়ে বললেন: "প্রথমে, আয়োজকরা সকলকে পরিবেশন করার জন্য আরও মিনারেল ওয়াটার রাখার প্রস্তাব করেছিলেন।"

আমার পরামর্শ হলো আমাদের মিনারেল ওয়াটারের বোতলের পরিবর্তে চা খাওয়া উচিত। চা পান করা খুবই শ্রেয়। বৈজ্ঞানিক বিশ্লেষণেও প্রমাণিত হয়েছে যে চা পান করা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, তাহলে আমরা কেন তা পান করব না?

মিঃ ডাং-এর মতে, চায়ের মান উন্নত হওয়ার পাশাপাশি, চায়ের পাত্রগুলির দিকেও মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন।

"ভিয়েতনামী চায়ের পাত্র ব্যবহার করে আমদানি করা চা সেটের সাথে প্রতিযোগিতা করার জন্য একটি কৌশল থাকা প্রয়োজন।"

চা সেটগুলিতে ভিয়েতনামী সাংস্কৃতিক ইতিহাসের চিহ্ন থাকা উচিত।

"পর্যটন উন্নয়নের ক্ষেত্রে, বৃহৎ এবং সুন্দর চা পাহাড়ে আধুনিক হোমস্টে তৈরি করা সম্ভব। আমি অনেক প্রদেশ এবং শহরে এই চিত্রটি দেখেছি," তিনি পরামর্শ দেন।

মিঃ ডাং বলেন যে ২০২২ সালে, যখন তিনি চীনে গিয়েছিলেন, তখন তিনি ২০০ মিটার লম্বা একটি ব্যানার দেখেছিলেন যাতে লেখা ছিল: একবিংশ শতাব্দী - চীনা চায়ের শতাব্দী।

অন্যান্য দেশে, লোকেরা তাদের চাকে এভাবে প্রচার করে, যেখানে ভিয়েতনামের কৃষি উন্নয়ন পরিকল্পনায়, চাল, ভুট্টা এবং আলুর পরে চাকে গুরুত্বপূর্ণ স্থান দেওয়া হয় না, যা দুঃখজনক।

“আসুন একটু হিসাব করি, ১ কেজি চাল ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ বিক্রি হতে পারে। এদিকে, ১ কেজি চা লক্ষ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং-এ বিক্রি হতে পারে, এমনকি মূল্যবান প্রাচীন চাও কয়েক মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে দাম পেতে পারে।”

তবুও চা গাছগুলি যথাযথ মনোযোগ পায়নি," তিনি অকপটে বললেন।

অর্থনৈতিক ও পর্যটন উন্নয়নে ভিয়েতনামী চা সভ্যতা হল চা ব্যবসার সহযোগিতায় ভিয়েতনাম রন্ধন সংস্কৃতি সমিতি আয়োজিত চা বিষয়ক ধারাবাহিক আলোচনার প্রথম আলোচনা।

সেমিনারে অংশগ্রহণ করেন বক্তা, গবেষক ত্রিনহ কোয়াং ডাং - ভিয়েতনামী চা সভ্যতা বইয়ের লেখক; অধ্যাপক নগুয়েন ডুই থিন - হ্যানয় বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য প্রযুক্তি বিভাগের প্রাক্তন প্রধান, চা শিল্পে সরঞ্জাম স্থাপনের বিষয়ে পরামর্শদানে দীর্ঘদিনের বিশেষজ্ঞ; মিসেস নগুয়েন থি থাম - টে ব্যাক টি অ্যান্ড স্পেশালিটি কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক।

আশা করা হচ্ছে যে চারটি নতুন সেমিনার অনুষ্ঠিত হবে, যেখানে চায়ের বিভিন্ন দিক যেমন বিদেশে ভিয়েতনামী চা সংস্কৃতির প্রসার, চায়ের ব্যবহার, ইউরোপীয় চা এবং কেক এবং চা অনুষ্ঠানের মতো বিষয়গুলি অন্বেষণ করা হবে।

সূত্র: https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm