১০০ বছর বয়স পর্যন্ত সুস্থভাবে বেঁচে থাকার জন্য কী খাবেন? ভিয়েতনামে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এমন এক ধরণের কন্দ খাওয়ার পদ্ধতি লংগুয়েজি দ্বীপের মানুষের কাছ থেকে শিখুন

ডায়ান কোচিলাস হলেন "মাই গ্রিক টেবিল" টিভি অনুষ্ঠানের উপস্থাপক এবং প্রযোজক । তিনি গ্রীক রন্ধনপ্রণালীর উপর ১৮টি বইয়ের লেখক এবং তার নিজ দ্বীপ ইকারিয়া (গ্রীস) তে একটি রান্নার স্কুল পরিচালনা করেন। ইকারিয়া দীর্ঘায়ু দ্বীপ হিসাবে পরিচিত এবং এটি বিখ্যাত ব্লু জোনগুলির মধ্যে একটি, যেখানে বিশ্বের সবচেয়ে দীর্ঘজীবী মানুষ বাস করে।

পরিসংখ্যান অনুসারে, ইকারিয়া দ্বীপে প্রতি ৩ জনের মধ্যে ১ জন ৯০ বছর বয়স পর্যন্ত বেঁচে থাকে। এছাড়াও, এই দেশে ডিমেনশিয়া এবং ক্যান্সার এবং হৃদরোগের মতো কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগের হার সবসময় কম থাকে।

ইকারিয়ার মানুষের দীর্ঘায়ুর রহস্য হলো কন্দ।

ডায়ান প্রকাশ করেছেন যে তার শহরের লোকেরা ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য গ্রহণ করে। এই খাদ্যতালিকায় রসুন একটি অপরিহার্য উপাদান। তারা প্রতিদিনের খাবারে রসুন ব্যবহার করে যেমন সালাদ ড্রেসিং তৈরি করা, রুটির উপর রসুন ছড়িয়ে দেওয়া, সিরিয়াল বা বিন দিয়ে রসুন সিদ্ধ করা, পাস্তা দিয়ে রসুন ভাজা, ছাগলের মাংস দিয়ে রসুন রান্না করা ইত্যাদি। ডায়ান বিশ্বাস করেন যে রসুন এখন আর কোনও সাধারণ রান্নার উপাদান নয় বরং ইকারিয়ার মানুষের দীর্ঘায়ুর রহস্য।

"রসুন খাবারকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে। আমার সর্বশেষ রান্নার বইয়ের বেশিরভাগ রেসিপিতেই এটি রয়েছে। এটি ছাড়া আমি আমার জীবন কল্পনাও করতে পারি না," ডায়ান বলেন।

এছাড়াও, ডায়ানের মতে, ইকারিয়ানদের কাছে রসুন এমন একটি ঔষধ যার স্বাস্থ্যের উপর অনেক মূল্যবান প্রভাব রয়েছে। তারা সর্দি-কাশির চিকিৎসা বা প্রতিরোধের জন্য অনেক লোক প্রতিকারে রসুন ব্যবহার করে। এই কন্দটি তারা প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসেবেও ব্যবহার করে।

রসুন হল ইকারিয়ান জনগণের দীর্ঘায়ুর রহস্য (ছবি: রসুন)।

প্রকৃতপক্ষে, আধুনিক বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রমাণ করেছে যে রসুনের স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ুর জন্য অনেক উপকারিতা রয়েছে, যেমন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ। জাপানে করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুন অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে প্রভাব ফেলে, যার ফলে জীবন দীর্ঘায়িত হতে সাহায্য করে।

ভিয়েতনামে, রসুন কেবল খাবারেই নয়, ঐতিহ্যবাহী ওষুধেও খুব সাধারণভাবে ব্যবহৃত হয়।

দীর্ঘায়ু লাভের অন্যান্য ইকারিয়ান রহস্য

ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য গ্রহণ করুন

ইকারিয়ানরা ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য গ্রহণ করে, যা ফল, শাকসবজি এবং গোটা শস্যের উপর জোর দেয় এবং মাংস, প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং চিনিযুক্ত খাবার সীমিত করে। দ্বীপের দীর্ঘজীবী বাসিন্দারা প্রচুর পরিমাণে আলু, মটরশুটি, জলপাই তেল এবং মাছ খায়।

প্রতিদিন ভেষজ চা পান করুন

ইকারিয়ানরা প্রতিদিন মারজোরাম, সেজ বা রোজমেরির মতো ভেষজ চা পান করেন। এই চাগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি এবং ক্যালোরি কম। ঐতিহ্যবাহী ইকারিয়ান চিকিৎসায়, এই চা গেঁটেবাত, কিছু হজম সমস্যা বা উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসার জন্যও ব্যবহৃত হয়।

দৈনন্দিন কার্যকলাপের মাধ্যমে ব্যায়াম করুন

ইকারিয়া দ্বীপের শান্তিপূর্ণ দৃশ্য (ছবি: গেটি)।

ইকারিয়ানরা খুবই সক্রিয়। তারা তাদের দৈনন্দিন কাজকর্মের মাধ্যমে তাদের ব্যায়াম করে, যেমন বাগান করা, প্রতিবেশীর বাড়িতে হেঁটে যাওয়া, অথবা বন্ধুদের সাথে দেখা করা। ইকারিয়া পাহাড়ি এলাকা। ব্লু জোনস ওয়েবসাইট (বিশ্বের সবচেয়ে দীর্ঘজীবী মানুষের জীবনধারা অধ্যয়নকারী একটি বৈজ্ঞানিক দল) অনুসারে, ইকারিয়ার সবচেয়ে দীর্ঘজীবী মানুষরা দ্বীপের সর্বোচ্চ উচ্চতায় বাস করে।

পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে আরও বেশি সময় কাটান

ইকারিয়ানরা পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে প্রচুর সময় কাটায়। তারা নিয়মিত ধর্মীয় ও সাংস্কৃতিক ছুটির দিনগুলি উদযাপন করে যেখানে তারা সামাজিকীকরণ, কথা বলা এবং জীবনের সবকিছু ভাগ করে নেওয়ার সুযোগ পায়।

ইকারিয়ানরা প্রায়শই বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের সাথে এক কাপ চা বা এক গ্লাস রেড ওয়াইন খেয়ে দিনটি শেষ করে।

ঘুম

বেশিরভাগ ইকারিয়ানের দৈনন্দিন অভ্যাস হলো ঘুমানো। এটি দ্বীপপুঞ্জের মানুষের আয়ু বৃদ্ধির একটি কারণ হতে পারে। বিজনেস ইনসাইডার একটি গবেষণার উদ্ধৃতি দিয়েছে যা দেখায় যে ঘুমানো মস্তিষ্কের বার্ধক্যকে ধীর করতে সাহায্য করে। সেই অনুযায়ী, যারা নিয়মিত ঘুমায় তাদের মস্তিষ্ক যারা ঘুমায় না তাদের তুলনায় ২-৬ বছর "ছোট" থাকে। স্পেনে আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা ১৫ মিনিটের কম ঘুমায় তাদের অ্যাট্রিয়াল ফাইব্রিলেশন (এক ধরণের হৃদস্পন্দন ব্যাধি) হওয়ার ঝুঁকি ৪২% কম থাকে এবং যারা ১৫-৩০ মিনিট ঘুমায় তাদের অ্যাট্রিয়াল ফাইব্রিলেশন হওয়ার ঝুঁকি ৫৬% কম থাকে।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-gi-de-song-khoe-toi-100-tuoi-hoc-nguoi-dan-cua-dao-truong-tho-an-1-loai-cu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-172240912093610082.htm