মিষ্টি আলু খেলে কি রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যায়?

[বিজ্ঞাপন_১]

ভিনমেক হাসপাতালের ওয়েবসাইটে প্রকাশিত একটি প্রবন্ধে বলা হয়েছে যে মিষ্টি আলুতে স্টার্চ থাকলেও এতে ক্যালোরি এবং চিনির পরিমাণ কম থাকে। এই খাবারে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা রোগীদের দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা অনুভব করতে, খাবার গ্রহণ কমাতে এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ বজায় রাখতে সাহায্য করে।

মিষ্টি আলুর গ্লাইসেমিক সূচক

১০০ গ্রাম মিষ্টি আলুতে প্রায় ২৮.৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে, যার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স জিআই প্রায় ৫০। মিষ্টি আলু রান্না করলেও এই খাবারের গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের উপর প্রভাব পড়বে।

সেদ্ধ বা ভাপে সেদ্ধ মিষ্টি আলুর গ্লাইসেমিক সূচক মাত্র ৪৪। ভাজা মিষ্টি আলুর জিআই ৭৫। বেকড মিষ্টি আলুর জিআই ৮২।

আলু সেদ্ধ করার পদ্ধতি আপনার রক্তে চিনির পরিমাণকেও প্রভাবিত করে। ডায়াবেটিস রোগীদের যতক্ষণ সম্ভব মিষ্টি আলু সেদ্ধ করা উচিত। ৩০ মিনিট ধরে আলু সেদ্ধ করলে এর GI মান প্রায় ৪৬, কিন্তু ৮ মিনিট ধরে সেদ্ধ করলে গড় GI মান ৬১-এ বেড়ে যায়।

মিষ্টি আলু খেলে কি রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যায়?

অতিরিক্ত মিষ্টি আলু খাওয়ার ফলে রক্তে চিনি জমা হতে পারে এবং খাওয়ার পরে রক্তে চিনির মাত্রা বেড়ে যেতে পারে। তবে, পরিমিত পরিমাণে এবং সঠিকভাবে ব্যবহার করলে, মিষ্টি আলু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনেক উপকার বয়ে আনতে পারে।

মিষ্টি আলুতে ক্যারোটিনয়েড থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা কমায়।

এই মূল সবজিতে থাকা ভিটামিন সি এবং বিটা-ক্যারোটিনের মতো উপাদানগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে, যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকার বয়ে আনে। বিশেষ করে, এগুলি 2টি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা কোষের জন্য ক্ষতিকারক ফ্রি র‍্যাডিকেল দূর করতে সক্ষম।

অনেক গবেষণা নথিতে আরও দেখা গেছে যে মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, যা লোহিত রক্তকণিকাকে অক্সিজেন উৎপাদন করতে এবং সারা শরীরে পুষ্টি পরিবহনে সহায়তা করে।

এটি এমন একটি খাবার যা উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উৎস হতে পারে, আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা অনুভব করতে সাহায্য করে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে, যার ফলে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি পায়।

এছাড়াও, কিছু ধরণের মিষ্টি আলু রক্তে শর্করার সমস্যা এবং স্থূলতাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্যও উপকারী বলে প্রমাণিত হয়েছে। এগুলি কেবল পুষ্টিকরই নয়, মিষ্টি আলুতে এমন বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে।

মিষ্টি আলু খেলে কি রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যায়? - ২

ডায়াবেটিস রোগীদের মিষ্টি আলু কীভাবে খাওয়া উচিত?

আসলে, মিষ্টি আলুতে শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ চিনি থাকে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি সম্পূর্ণ নিরাপদ। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল আপনার এই খাবারটি সঠিকভাবে ব্যবহার করা দরকার।

মিষ্টি আলু খাওয়ার সবচেয়ে ভালো সময় হল সকাল, যা শরীরের জন্য কার্যকরভাবে শক্তি সরবরাহ করে। দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য, আপনার মিষ্টি আলু কম খাওয়া উচিত এবং অন্যান্য খাবারের সাথে প্রতিস্থাপন করা উচিত যাতে আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতিতে আরও প্রোটিন এবং ভিটামিন যোগ করা যায়।

ডায়াবেটিস রোগীদের প্রতিদিন মাঝারি আকারের মিষ্টি আলুর মাত্র ১/২ অংশ খাওয়া উচিত (প্রায় ১৫ গ্রাম অতিরিক্ত স্টার্চের সমতুল্য)। নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনার এখনও সবচেয়ে উপযুক্ত খাদ্য খুঁজে পেতে একজন ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

খাবারের পরিমাণের পাশাপাশি, মিষ্টি আলু কীভাবে তৈরি করবেন সেদিকেও আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত, কারণ কিছু পদ্ধতি এই খাবারের গ্লাইসেমিক সূচক বাড়িয়ে দিতে পারে। পুষ্টিবিদদের মতে, ভাজা খাবারের পরিবর্তে সিদ্ধ খাবার তৈরিতে আলু ব্যবহার করা উচিত।

যেহেতু মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ থাকে, তাই আপনার অন্যান্য খাবার থেকে স্টার্চের ব্যবহার সীমিত করা উচিত।

রক্তে চিনির শোষণ কমাতে পর্যাপ্ত ভিটামিন এবং ফাইবার সরবরাহ করার জন্য আপনাকে আরও সবুজ শাকসবজি এবং ফল খেতে হবে।

আপনার ঘন ঘন মিষ্টি আলু খাওয়া উচিত নয়, আপনার শরীরের জন্য পর্যাপ্ত পুষ্টি সরবরাহের জন্য ভারসাম্যের দিকে মনোযোগ দেওয়া এবং অন্যান্য খাদ্য গোষ্ঠীর পরিপূরক গ্রহণ করা প্রয়োজন।

পরিবারের সদস্যদেরও কাঁচা মিষ্টি আলু খাওয়া উচিত নয় কারণ এটি ডায়াবেটিস রোগীদের পাচনতন্ত্রের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলবে। এছাড়াও, কাঁচা মিষ্টি আলুতে রান্না করা মিষ্টি আলুর তুলনায় চিনির পরিমাণ বেশি থাকে, তাই এটি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে।

মিষ্টি আলু খেলে কি রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যায়? - ৩

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত মিষ্টি আলু বেছে নিন

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টি আলু খাওয়া ভালো কিনা তা নির্ভর করে আপনি কোন ধরণের মিষ্টি আলু বেছে নিচ্ছেন তার উপর। এখানে ৩টি উপযুক্ত ধরণের মিষ্টি আলু দেওয়া হল যা আপনি বিবেচনা করতে পারেন:

কমলা মিষ্টি আলু : এটি ভিয়েতনামে সাধারণত জন্মানো এক ধরণের আলু যার বাইরের দিকে লালচে-বাদামী রঙের খোসা থাকে এবং ভিতরে কমলা রঙের হয়। এই ধরণের আলুর গ্লাইসেমিক সূচকও কম থাকে, তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি ভালো পছন্দ বলে মনে করা হয়।

বেগুনি মিষ্টি আলু: এই আলু ভিতরে এবং বাইরে উভয়ই বেগুনি রঙের, এবং কমলা মিষ্টি আলুর তুলনায় এর গ্লাইসেমিক সূচক কম বলে মনে করা হয়। এগুলি কেবল স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে না, বেগুনি মিষ্টি আলুতে অ্যান্থোসায়ানিনও থাকে, যা পলিফেনলিক যৌগ হিসাবে বিবেচিত হয়, যা ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করার ক্ষমতার কারণে স্থূলতা এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি প্রতিরোধ করতে পারে।

জাপানি মিষ্টি আলু: এই ধরণের আলু বাইরের দিক থেকে বেগুনি এবং ভিতরে হলুদ রঙের হয়, এতে উচ্চ মাত্রার ক্যায়াপো থাকে, যা উপবাসের সময় রক্তে শর্করার মাত্রা এবং রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। ডায়াবেটিসের জটিলতা কমাতে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

তাহলে, মিষ্টি আলু খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণ বৃদ্ধি পায় কিনা এই প্রশ্নের উত্তর হল, পরিমিত পরিমাণে ব্যবহার করলে এই খাবারটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই ভালো। রোগীদের পরিমিত পরিমাণে খাওয়ার পাশাপাশি সঠিকভাবে প্রস্তুত করার দিকেও মনোযোগ দিতে হবে। মিষ্টি আলু ব্যবহারের পাশাপাশি, ডায়াবেটিস রোগীদের শরীরের পুষ্টি নিশ্চিত করতে এবং কার্যকরভাবে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করতে অন্যান্য উপযুক্ত খাবার ব্যবহারের দিকেও মনোযোগ দিতে হবে।

নগুয়েন মাই (সংশ্লেষণ)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস