এইভাবে স্টার্চ খান, অপ্রত্যাশিতভাবে ওজন কমিয়ে ফেলুন!

যদিও অনেকেই ওজন কমানোর জন্য কার্বোহাইড্রেট কমিয়ে ফেলেন, সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে যে ওজন কমানোর প্রক্রিয়ায় কার্বোহাইড্রেট 'শত্রু' নয়।

ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ওবেসিটিতে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, স্টার্চ সম্পূর্ণরূপে বাদ দিলে ওজন কার্যকরভাবে কমানো সম্ভব হয় না, বরং সঠিক ধরণের স্টার্চ খাওয়া ওজন কমাতে উল্লেখযোগ্যভাবে সহায়তা করতে পারে।

স্বাস্থ্য সংবাদ সাইট ইটিং ওয়েল অনুসারে, নিরাপদে এবং স্বাস্থ্যকরভাবে ওজন কমাতে চাইলে বিশেষজ্ঞরা আপনাকে যেসব স্টার্চযুক্ত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন তা এখানে দেওয়া হল।

আস্ত গমের রুটি এবং বাদামী ভাত খাওয়া আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে

ছবি: এআই

আস্ত গমের রুটি

পরিশোধিত সাদা রুটির বিপরীতে, ১০০% গমের আটা দিয়ে তৈরি রুটিতে বেশি ফাইবার থাকে যা পেট ভরার অনুভূতি তৈরি করতে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।

পুরো গমের নুডলস

এক বাটি হোল-গমের পাস্তা কেবল ওজন বাড়াবে না, এটি আপনাকে স্বাস্থ্যকর খেতেও সাহায্য করতে পারে। ফ্রন্টিয়ার্স ইন নিউট্রিশনে ২০২০ সালের একটি পর্যালোচনা অনুসারে, যারা হোল-গমের পাস্তা খান তারা বেশি ফাইবার, ফলিক অ্যাসিড, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন ই গ্রহণ করেন।

বিএমজে নিউট্রিশন, প্রিভেনশন অ্যান্ড হেলথ- এ ২০২১ সালের এক গবেষণা অনুসারে, হোল গমের পাস্তার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) কম, যার অর্থ এটি সাদা পাস্তার মতো রক্তে শর্করার পরিমাণ তত দ্রুত বৃদ্ধি করে না। এটি ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে।

বাদামী চাল

সাদা ভাতের তুলনায়, বাদামী ভাতে (গোটা দানার ভাত) বেশি ফাইবার থাকে, যা আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরাতে সাহায্য করে এবং ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে। দ্য জার্নাল অফ নিউট্রিশনে ২০২১ সালের এক গবেষণা অনুসারে, বাদামী ভাত খেলে ওজন বাড়ে না এবং এমনকি সামগ্রিক ক্যালোরি গ্রহণ কমিয়ে ওজন কমানোর লক্ষ্য অর্জনে সাহায্য করতে পারে।

মটরশুটি

মটরশুঁটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন থাকে, যা ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে। জার্নাল অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড মেটাবলিজম- এ ২০২০ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা নিয়মিত মটরশুঁটি খান তাদের কোমরের রেখা ছোট হয়। মটরশুঁটির গ্লাইসেমিক সূচকও কম থাকে এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা উন্নত করে, যা ওজন কমানোর একটি শক্তিশালী কারণ।

ফল

প্রাকৃতিক শর্করা থাকা সত্ত্বেও, ফলের শক্তির ঘনত্ব কম এবং ফাইবার বেশি। ২০২৪ সালে প্রিভেন্টিভ মেডিসিনে প্রকাশিত একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে বেশি ফল খাওয়া স্থূলতার ঝুঁকি কমানোর সাথে সম্পর্কিত। ২০২০ সালে নিউট্রিয়েন্টস -এ প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা প্রতিদিন পাঁচবার ফল এবং সবজি খান তাদের ওজন কম হয়।

স্বাস্থ্যকর স্টার্চের সাধারণ উপকারিতা

ফাইবার: গোটা শস্য, ফল, শাকসবজি এবং মটরশুটিতে পাওয়া যায়, এটি আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরাতে সাহায্য করে এবং আপনার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে পুষ্টি জোগায়। BMJ-তে ২০২৩ সালের একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে ওজন কমানো এবং দীর্ঘমেয়াদী ওজন বজায় রাখার জন্য ফাইবার গুরুত্বপূর্ণ।

বি ভিটামিন: শক্তি বিপাক, প্রদাহ কমাতে এবং চর্বি বিপাক ক্রিয়ায় ভূমিকা পালন করে। নিউট্রিয়েন্টস -এ ২০২৩ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন বি১, বি২, বি৬ এবং বি৯ বয়স্কদের মধ্যে চর্বি আরও সমানভাবে বিতরণ করতে এবং সামগ্রিক চর্বির পরিমাণ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

সেরোটোনিন: স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট খাওয়া আপনার ট্রিপটোফ্যানের পরিমাণ বাড়ায় - সেরোটোনিনের একটি পূর্বসূরী, "সুখের হরমোন" যা আবেগ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং তৃষ্ণা কমাতে সাহায্য করে, 2021 সালের ওবেসিটি রিভিউ- এর একটি পর্যালোচনা অনুসারে।

সংক্ষেপে, সঠিক ধরণের স্টার্চ বেছে নিলে তা ক্ষতিকারক নয়। গমের রুটি, রাইয়ের পাস্তা, বাদামী চাল, মটরশুটি এবং ফল হল স্টার্চের উৎস যা ওজন কমাতে সাহায্য করে, মূল্যবান ভিটামিন এবং ফাইবার সরবরাহ করে। ইটিং ওয়েল অনুসারে, স্টার্চ সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়ার পরিবর্তে, আপনার স্বাদ পূরণ করতে এবং কার্যকরভাবে ওজন কমাতে সঠিক ধরণের স্টার্চ বেছে নিন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/an-tinh-bot-theo-cach-nay-giam-can-bat-ngo-18525081823095099.htm