চিকিৎসকরা সকালের নাস্তার ৭টি ভুলের কথা বলেছেন যা আপনার বয়স দ্রুত বাড়িয়ে দেয়

সকালের নাস্তা কেবল নতুন দিনের জন্য 'জ্বালানি' নয় বরং বিপাক এবং কোষ পুনর্জন্মেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে - যা বার্ধক্যের হার নির্ধারণ করে।

সকালের নাস্তা এবং কোষের বার্ধক্যের মধ্যে কীভাবে সম্পর্ক রয়েছে?

বার্ধক্যের কথা বলতে গেলে, আমরা প্রায়শই জন্মের বছর অনুসারে গণনা করা বয়সের কথা ভাবি। কিন্তু "কাগজে বয়স" ছাড়াও, শরীরের আরও একটি ধরণের বয়স রয়েছে, যা হল জৈবিক বয়স - যা শরীরের কোষ এবং টিস্যুগুলির কার্যকলাপের স্তর এবং দক্ষতা প্রতিফলিত করে। নির্দিষ্ট জন্মের বয়সের বিপরীতে, জৈবিক বয়স দ্রুত বৃদ্ধি পেতে পারে, ধীর হতে পারে বা এমনকি বিপরীত হতে পারে, যা জীবনধারা এবং আমরা কীভাবে নিজেদের যত্ন নিই তার উপর নির্ভর করে। বিশেষ করে, সঠিকভাবে নাস্তা খাওয়া একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

ইতালির গবেষকরা ২২,০০০ এরও বেশি মানুষের তথ্য বিশ্লেষণ করেছেন, যার মধ্যে রয়েছে জৈবিক বয়সের জন্য খাদ্যতালিকাগত জরিপ এবং রক্ত ​​পরীক্ষা। ফলাফলে দেখা গেছে যে যারা বেশি অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার খেয়েছেন তাদের জৈবিক বয়স বেশি হওয়ার প্রবণতা রয়েছে, যার অর্থ বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি আরও দ্রুত ঘটে।

দীর্ঘ রাতের ঘুমের পর, জৈবিক ঘড়ি শুরু করতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করার জন্য শরীরের শক্তির প্রয়োজন হয়।

ছবি: LE CAM

ন্যাম সাই গন ইন্টারন্যাশনাল জেনারেল হাসপাতালের পুষ্টিবিদ লে থাও নুয়েন বলেন, দীর্ঘ রাতের ঘুমের পর, জৈবিক ঘড়ি শুরু করার জন্য, রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করার জন্য এবং কোষ মেরামতের প্রক্রিয়াকে সমর্থন করার জন্য শরীরের শক্তির প্রয়োজন হয়। আপনি যদি সকালের নাস্তা বাদ দেন বা ভুল খাবার বেছে নেন, তাহলে রক্তে শর্করার মাত্রা তীব্রভাবে ওঠানামা করতে পারে, যার ফলে শরীরের বিপাক ব্যাহত হয় এবং নিয়ন্ত্রক হরমোনগুলি কার্যকরভাবে কাজ করতে পারে না। ফলস্বরূপ, শরীর সহজেই ক্লান্ত, মাথা ঘোরা, কোষ পুনরুদ্ধার করার ক্ষমতা হ্রাস পায় এবং সময়ের সাথে সাথে বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে উৎসাহিত করে।

সকালের নাস্তার ৭টি সাধারণ ভুল যা আপনাকে দ্রুত বুড়ো করে তোলে

ডাঃ থাও নগুয়েনের মতে, আপাতদৃষ্টিতে ক্ষতিকারক নাস্তার অভ্যাস বার্ধক্য প্রক্রিয়ার "ত্বরান্বিতকারী" হয়ে উঠতে পারে।

অতিরিক্ত চিনি এবং পরিশোধিত স্টার্চ খাওয়া : মিষ্টি সিরিয়াল, কেক ইত্যাদি রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে এবং তারপর দ্রুত হ্রাস পায়, যা খাওয়ার মাত্র এক ঘন্টা পরে ক্লান্তি এবং ক্ষুধা সৃষ্টি করে। এই চক্রটি সহজেই শরীরকে মিষ্টির উপর নির্ভরশীল করে তোলে এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে।

প্রোটিন বাদ দেওয়া : সকালে প্রোটিনের অভাবে পেশীর ভর কমে যায়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায় এবং ক্ষুধা কমে যায়। শুধু তাই নয়, এই সমস্যা ত্বকের শুষ্কতাও তৈরি করে এবং বিশেষ করে চোখের চারপাশে বলিরেখা দেখা দেয়। স্থিতিশীল শক্তি বজায় রাখার জন্য বিশেষজ্ঞরা সকালের নাস্তায় ২০-৩০ গ্রাম প্রোটিন যোগ করার পরামর্শ দেন।

ফাইবারের অভাব : সবুজ শাকসবজি ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ যা বয়স বাড়ার সাথে সাথে মস্তিষ্ককে রক্ষা করতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন পালং শাক, কেল বা লেটুসের মতো মাত্র একবার সবজি খেলে স্মৃতিশক্তি হ্রাস পেতে পারে।

প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া : ঠান্ডা কাটা, সসেজ, ভাজা খাবার... প্রচুর পরিমাণে লবণ এবং খারাপ চর্বি থাকে, যা রক্তচাপ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে আমরা যদি এই খাবারগুলি থেকে আমাদের প্রতিদিনের শক্তির ২০% এর বেশি গ্রহণ করি, তাহলে স্মৃতিশক্তি হ্রাসের হার যারা কম গ্রহণ করেন তাদের তুলনায় ২৮% পর্যন্ত দ্রুত হতে পারে।

নিয়মিত প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়ার ফলে রক্তচাপ, হৃদরোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায় এবং স্মৃতিশক্তি হ্রাস ত্বরান্বিত হয়।

চিত্রণ: এআই

আগের দিনের অবশিষ্ট খাবার ব্যবহার: অনেকেরই আগের দিনের অবশিষ্ট খাবার যেমন নুডুলস, ঠান্ডা ভাত, দই বা ভাজা খাবার খাওয়ার অভ্যাস থাকে। তবে, ডঃ নগুয়েনের মতে, খাবার পুনরায় গরম করলে কেবল প্রচুর পুষ্টি উপাদানই নষ্ট হয় না বরং সহজেই ক্ষতিকারক যৌগ তৈরি হয়। উদাহরণস্বরূপ, ভাজায় ব্যবহৃত রান্নার তেল জারিত হতে পারে, যা হৃদযন্ত্রের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। বিশেষ করে, রাতভর রেখে যাওয়া স্যুপ, সামুদ্রিক খাবার বা ডিম খাওয়া উচিত নয় কারণ বিষক্রিয়া এবং হজমের ব্যাধির সম্ভাব্য ঝুঁকি রয়েছে।

অতিরিক্ত লবণ খাওয়া : সকালে অতিরিক্ত লবণযুক্ত খাবার যেমন আচার, বেগুনের আচার, লবণাক্ত সস, সসেজ ইত্যাদি খাওয়ার ফলে দিনের শুরু থেকেই শরীরে পানি ধরে রাখতে পারে, রক্তচাপ বৃদ্ধি পেতে পারে এবং হৃদপিণ্ডের উপর চাপ পড়তে পারে। এই অভ্যাস দীর্ঘ সময় ধরে বজায় থাকলে হৃদরোগ, কিডনি রোগ এবং বিপাকীয় ব্যাধির ঝুঁকিও বেড়ে যায়।

সকালের নাস্তা বাদ দেওয়া : সকালের নাস্তা বাদ দেওয়ার ফলে শরীরে শক্তির অভাব দেখা দেয়, বিপাক ক্রিয়া ধীর হয়, যার ফলে ক্লান্তি আসে এবং ঘনত্ব কমে যায়। এই অভ্যাস হৃদরোগ, উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরল এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায় - যা বয়স্কদের মধ্যে সাধারণ রোগ।

যখন শক্তি ক্ষয়প্রাপ্ত হয়, তখন শরীর সঞ্চিত চিনি এবং প্রোটিন ব্যবহার করতে বাধ্য হয়, যার ফলে শুষ্ক ত্বক, বলিরেখা এবং অকাল বার্ধক্য দেখা দেয়। সকালের নাস্তা বাদ দেওয়ার ফলে ক্ষুধা, নিম্ন রক্তচাপ, হজমশক্তি হ্রাস পায় এবং রাতে বেশি খাবার খেতে হয়, চর্বি জমা হয় এবং অতিরিক্ত ওজনের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করতে সাহায্য করার জন্য সকালের নাস্তার টিপস

ডঃ নগুয়েনের মতে, বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করতে আমরা নিম্নলিখিত প্রাতঃরাশের নীতিগুলি অনুসরণ করতে পারি।

ভালো কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার বেছে নিন : সিরিয়াল এবং পেস্ট্রির পরিবর্তে গমের রুটি, বাদামী চাল, ওটমিল বা মিষ্টি আলু খান। রক্তে শর্করার পরিমাণ স্থিতিশীল রাখতে প্রোটিন এবং ফাইবার খান।

প্রোটিন যোগ করুন এবং লবণ সীমিত করুন: পেশী বজায় রাখতে, ত্বককে দৃঢ় রাখতে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সকালের নাস্তায় ডিম, গ্রীক দই, স্যামন, মটরশুটি বা বাদাম থেকে ২০-৩০ গ্রাম প্রোটিন থাকা উচিত। লবণ গ্রহণ সীমিত করুন এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (WHO) সুপারিশ অনুসারে প্রতিদিন ৫ গ্রামের কম লবণ গ্রহণ করুন।

মিষ্টি শাকসবজি এবং ফল কম খাওয়া : সবুজ শাকসবজি, টমেটো এবং শসা ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে, মস্তিষ্ককে রক্ষা করে এবং বার্ধক্য কমিয়ে দেয়।

খারাপ চর্বি কমাও : ঠান্ডা কাটা, সসেজ এবং ভাজা খাবার সীমিত করুন; তাজা প্রোটিন এবং মাখন, চর্বিযুক্ত মাছ এবং জলপাই তেল থেকে তৈরি ভালো চর্বিকে অগ্রাধিকার দিন।

প্রতিদিন সকালে তাজা খাবার খান : পুষ্টি এবং খাদ্য নিরাপত্তা রক্ষার জন্য রাতারাতি শাকসবজি, স্যুপ, সামুদ্রিক খাবার, ডিম ইত্যাদি পুনরায় গরম করা এড়িয়ে চলুন।

সুস্থ জীবনযাপন বজায় রাখুন : তাড়াতাড়ি ঘুমাতে যান, নিয়মিত ব্যায়াম করুন, প্রতিদিন পর্যাপ্ত পানি পান করুন, মানসিক চাপ এবং অ্যালকোহল গ্রহণ সীমিত করুন।

সকালের নাস্তা বাদ দেবেন না : আপনি যতই ব্যস্ত থাকুন না কেন, রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে, বিপাককে সমর্থন করতে এবং অকাল বার্ধক্য রোধ করতে স্বাস্থ্যকর নাস্তা বজায় রাখুন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-7-sai-lam-khi-an-sang-khien-ban-gia-nhanh-185250825172315656.htm