ডাক্তার: তরুণদের প্রতিটি খাবারের মাধ্যমে তাদের কিডনি রক্ষা করা উচিত।

প্রতিটি খাবারের যত্ন নেওয়া, যেমন লবণ কমানো, চিনি কমানো, প্রোটিনের ভারসাম্য বজায় রাখা... কিডনি রক্ষার প্রথম ভিত্তি...

ডাঃ এনগো থি কিম ওয়ান, ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসি হাসপাতাল, হো চি মিন সিটি - ফ্যাসিলিটি ৩ বলেছেন, দীর্ঘমেয়াদী লবণ গ্রহণ গ্লোমেরুলার কাঠামোর ক্ষতির অন্যতম প্রধান ঝুঁকির কারণ। যখন শরীরে সোডিয়ামের পরিমাণ শারীরবৃত্তীয় সীমা অতিক্রম করে, তখন কিডনি অতিরিক্ত লবণ নির্গত করার জন্য তাদের কার্যকলাপ বৃদ্ধি করতে বাধ্য হয়। এই প্রক্রিয়াটি গ্লোমেরুলাসে পরিস্রাবণ চাপ বৃদ্ধি করে, রেনিন-অ্যাঞ্জিওটেনসিন-অ্যালডোস্টেরন সিস্টেমকে সক্রিয় করে, যার ফলে রক্তচাপ বৃদ্ধি পায় এবং রেনাল ইন্টারস্টিশিয়াল ফাইব্রোসিস বৃদ্ধি পায়।

তরুণরা প্রায়শই বুঝতে পারে না যে তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় "লুকানো" সোডিয়ামের পরিমাণ কত, বিশেষ করে মাছের সস, টিনজাত খাবার, ফাস্ট ফুডের মতো শিল্পজাত খাবার থেকে... এই দীর্ঘস্থায়ী হাইপারনেট্রেমিয়া কেবল উচ্চ রক্তচাপই সৃষ্টি করে না বরং প্রস্রাবে প্রোটিন নিঃসরণও বৃদ্ধি করে - দীর্ঘস্থায়ী কিডনি ক্ষতির একটি প্রাথমিক লক্ষণ।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার সুপারিশ অনুসারে, প্রতিটি প্রাপ্তবয়স্কের প্রতিদিন ৫ গ্রামের কম লবণ গ্রহণ করা উচিত, যা প্রায় ২০০০ মিলিগ্রাম সোডিয়ামের সমান। তবে, জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের একটি জরিপে দেখা গেছে যে গড় ভিয়েতনামী ব্যক্তি এই প্রস্তাবিত সীমার দ্বিগুণ লবণ গ্রহণ করছেন।

সুষম খাদ্যাভ্যাসের দিকে মনোযোগ দিন, লবণ কম দিন এবং মাছ এবং ডিমের মতো উচ্চ জৈবিক মূল্যের প্রোটিনকে অগ্রাধিকার দিন...

ছবি: LE CAM

প্রাণীজ প্রোটিন এবং উচ্চ প্রোটিন খাদ্য - একটি দ্বি-ধারী তলোয়ার

প্রোটিন একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান, কিন্তু যদি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করা হয়, বিশেষ করে প্রাণীজ প্রোটিন উৎস থেকে, তাহলে এটি কিডনির উপর বিপাকীয় বোঝা সৃষ্টি করবে। আধুনিক খাদ্যাভ্যাসে, অনেক তরুণ-তরুণী ওজন কমানো এবং পেশী বৃদ্ধির লক্ষ্যে "উচ্চ মাংস - কম স্টার্চ" জীবনধারা বেছে নেয়। যাইহোক, যখন প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ প্রতিদিন ১.৬ গ্রাম/কেজি শরীরের ওজনের বেশি হয়, তখন কিডনিকে ইউরিয়া, ক্রিয়েটিনিন এবং ইউরিক অ্যাসিডের মতো বিপাকীয় পণ্যগুলি নির্মূল করার জন্য পরিস্রাবণ বৃদ্ধি করতে হবে।

দীর্ঘস্থায়ী হাইপারফিল্ট্রেশনের ফলে গ্লোমেরুলার এন্ডোথেলিয়াল ক্ষতি হয়, মেসাঞ্জিয়াল কোষের বিস্তার ঘটে, যার ফলে ইন্টারস্টিশিয়াল ফাইব্রোসিস হয় - দীর্ঘস্থায়ী রেনাল ব্যর্থতার মৌলিক প্রক্রিয়া।

এছাড়াও, প্রোটিন সম্পূরক যেমন হুই প্রোটিন, কেসিন পাউডার বা অজানা উৎপত্তির কার্যকরী খাবারের ব্যবহারও একটি উদ্বেগজনক কারণ, কারণ অনেক পণ্যে অমেধ্য বা উদ্দীপক থাকে যা ব্যবহারকারীর অজান্তেই কিডনির জন্য বিষাক্ত হতে পারে।

সুস্থ মানুষের জন্য, প্রতিদিন ০.৮-১ গ্রাম/কেজি প্রোটিনের সুপারিশকৃত মাত্রা উপযুক্ত। ঝুঁকিপূর্ণ কারণ (উচ্চ রক্তচাপ, প্রি-ডায়াবেটিস, স্থূলতা, কিডনি রোগের পারিবারিক ইতিহাস) আছে এমন ব্যক্তিদের জন্য, তাদের উচিত একজন বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করে উপযুক্ত পরিমাণে প্রোটিন সমন্বয় করা এবং উচ্চ জৈবিক মূল্যের প্রোটিন যেমন মাছ, ডিম, কম চর্বিযুক্ত দুধ, সয়াবিন থেকে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, টোফু গ্রহণকে অগ্রাধিকার দেওয়া।

পরিশোধিত চিনি এবং কোমল পানীয় - পরোক্ষ অপরাধী যা গ্লোমেরুলির ক্ষতি করে

পরিশোধিত চিনি সমৃদ্ধ খাবার কেবল গ্লুকোজ বিপাককেই প্রভাবিত করে না বরং একাধিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে গ্লোমেরুলার ক্ষতির কারণও হয়। দুধ চা, কার্বনেটেড কোমল পানীয়, কেক এবং এনার্জি ড্রিংকসের নিয়মিত ব্যবহার ইনসুলিন প্রতিরোধ এবং বিপাকীয় সিন্ড্রোমের ঝুঁকি বাড়ায় - টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য উচ্চ ঝুঁকির কারণ।

যখন রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা দীর্ঘস্থায়ীভাবে বৃদ্ধি পায়, তখন গ্লোমেরুলার পরিস্রাবণ প্রক্রিয়া ব্যাহত হয়, যার ফলে ইন্ট্রাগ্লোমেরুলার চাপ বৃদ্ধি পায়, বেসমেন্ট মেমব্রেন ঘন হয়ে যায় এবং প্রোলিফেরেটভ গ্লোমেরুলোনফ্রাইটিস তৈরি হয়। ক্লিনিক্যাল প্রকাশগুলি মাইক্রোঅ্যালবুমিনুরিয়া দিয়ে শুরু হতে পারে এবং পরবর্তীতে স্পষ্ট প্রোটিনুরিয়া, গ্লোমেরুলার পরিস্রাবণ হার (GFR) হ্রাস এবং অবশেষে শেষ পর্যায়ের রেনাল ব্যর্থতায় পরিণত হতে পারে।

অতএব, তরুণদের উচিত অতিরিক্ত চিনির ব্যবহার কমানো, বিশেষ করে শিল্পজাত পানীয় থেকে, একই সাথে তাজা এবং আসল খাবারের পরিমাণ বৃদ্ধি করা, প্রতিটি কর্মদিবসের পরে "পুরস্কার" হিসাবে চিনি ব্যবহারের অভ্যাস এড়ানো।

তরুণদের জন্য কিডনি সুরক্ষা খাদ্য এবং কিডনির কার্যকারিতা

ডাঃ ওয়ানের মতে, কিডনির কার্যকারিতা রক্ষার প্রথম ধাপ হলো কম লবণযুক্ত খাবার। তরুণদের তাদের প্রতিদিনের রান্নায় ধীরে ধীরে লবণ, মাছের সস এবং মশলা গুঁড়োর পরিমাণ কমানোর অভ্যাস করা উচিত। লবণাক্ত মশলা ব্যবহার না করে, আপনি লবণ না যোগ করে খাবারের স্বাদ বাড়াতে পেঁয়াজ, রসুন, আদা, লেবু, গোলমরিচ এবং ভেষজের মতো প্রাকৃতিক মশলার ব্যবহার বাড়াতে পারেন।

লাল মাংস এবং প্রাণীজ অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের ব্যবহার সীমিত করা উচিত। সপ্তাহে ১-২ বারের বেশি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটি প্রোটিন এবং পিউরিন সমৃদ্ধ একটি খাদ্য গ্রুপ, যদি বেশি পরিমাণে খাওয়া হয় তবে এটি কিডনির উপর বিপাকীয় বোঝা বাড়িয়ে দিতে পারে, একই সাথে ইউরিক অ্যাসিড এবং ডিসলিপিডেমিয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।

বিপরীতে, তরুণদের সামুদ্রিক মাছ, ডিম, কম চর্বিযুক্ত দুধ এবং টফু, সয়াবিন এবং কালো মটরশুটির মতো উদ্ভিজ্জ প্রোটিন থেকে প্রাপ্ত স্বাস্থ্যকর প্রোটিনকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। এই প্রোটিনগুলি নাইট্রোজেনের বিষাক্ততা সৃষ্টি করার সম্ভাবনা কম, হজম করা সহজ এবং কিডনি ফিল্টারিং ফাংশনের উপর খুব কম প্রভাব ফেলে।

সবুজ শাকসবজি এবং তাজা ফল একটি অপরিহার্য খাদ্য গোষ্ঠী। প্রতিদিন, আপনার কমপক্ষে 300-500 গ্রাম পাকা শাকসবজি এবং ফল খাওয়া উচিত। পালং শাক, জলপাই শাক, আমড়া জাতীয় শাকসবজি এবং আপেল, নাশপাতি এবং ড্রাগন ফলের মতো কম চিনিযুক্ত ফল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করবে যা কিডনির টিস্যুকে দীর্ঘস্থায়ী ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করবে। তবে, যদি রোগীর পটাশিয়ামের ব্যাধি থাকে, তাহলে ডাক্তারের উচিত উপযুক্ত পরিমাণ সামঞ্জস্য করা।

শস্যদানা সম্পর্কে বলতে গেলে, তরুণদের বাদামী চাল, ওটস, কালো রুটি এবং সেদ্ধ মিষ্টি আলুর মতো গোটা শস্যদানা গ্রহণ করা উচিত। এই খাবারগুলির গ্লাইসেমিক সূচক কম, ফাইবার সমৃদ্ধ এবং বিপাক উন্নত করতে সাহায্য করে, পাশাপাশি রক্তচাপ এবং রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে - দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ প্রতিরোধের দুটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ।

আপনার কার্যকলাপের চাহিদা এবং পরিবেশের উপর নির্ভর করে প্রতিদিন আপনি কতটা পানি পান করবেন তা স্বতন্ত্রভাবে নির্ধারণ করা উচিত। গড়ে, আপনার প্রতিদিন 1.5 থেকে 2 লিটার ফিল্টার করা পানি পান করা উচিত। আপনার শরীরের যদি প্রয়োজন না হয় তবে নিজেকে অতিরিক্ত পানি পান করতে বাধ্য করবেন না, বিশেষ করে যাদের শরীরে শোথ বা সম্ভাব্য কিডনি ক্ষতির লক্ষণ রয়েছে।

"অবশেষে, চর্বিও নিয়ন্ত্রণ করা দরকার। তরুণদের পশুর চর্বি, মুরগির চামড়া এবং অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের ব্যবহার সীমিত করা উচিত এবং পরিবর্তে জলপাই তেল, তিসির তেল এবং মাছের তেলের মতো উপকারী উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা উচিত - যা ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ, যার প্রদাহ-বিরোধী ভূমিকা রয়েছে এবং কিডনির রক্তনালীগুলিকে রক্ষা করে," ডাঃ ওয়ান সুপারিশ করেন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-tre-hay-bao-ve-than-qua-tung-bua-an-185250714093757576.htm