৩ শ্যালট গাছ চাষ করে, মিসেস হো থি থিন (এনঘি থুয়ান কমিউন) সক্রিয়ভাবে প্রথম ফসল সংগ্রহ করছেন। এই বছর শ্যালটের দাম দ্বিগুণ হয়েছে, কখনও কখনও ব্যবসায়ীরা বিরল পণ্যটি স্বাভাবিক মূল্যের প্রায় ৩ গুণ দামে কিনেছেন।

মিসেস থিন বলেন যে, চন্দ্র নববর্ষের কাছাকাছি সময়ে, ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি হওয়া শ্যালটের সর্বোচ্চ দাম ছিল ১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, তারপর ধীরে ধীরে ৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে নেমে আসে এবং বর্তমানে ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে রয়েছে। এই মৌসুমে, তার পরিবার প্রায় ১.৫ টন ফসল সংগ্রহ করেছে, যার আনুমানিক আয় ৭ কোটি ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি।

ডব্লিউ-হান-ট্যাম-২-২.jpg
প্রথম মৌসুমের পেঁয়াজের ফসলের দাম ভালো হওয়ায় মানুষ উত্তেজিত, গত বছরের দ্বিগুণ।

"শালোট একটি উচ্চমূল্যের ফসল কিন্তু যত্ন সহকারে যত্নের প্রয়োজন। আমরা ষষ্ঠ চন্দ্র মাসের মাঝামাঝি সময়ে এগুলি রোপণ করি এবং দুই মাসেরও বেশি সময় পরে এগুলি সংগ্রহ করতে পারি। পরের বছরের জানুয়ারি এবং ফেব্রুয়ারিতে, লোকেরা শালোট সংগ্রহ করতে পারে," মিসেস থিন শেয়ার করেন।

প্রাথমিক মৌসুমের শ্যালটের দাম সাধারণত স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি থাকে, কারণ পেঁয়াজ শক্ত, পুরাতন এবং পাতা ঝরা শুরু করেছে। কৃষকরা প্রায়শই ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করার জন্য তাড়াতাড়ি ফসল কাটান।

ডব্লিউ-হান-ট্যাম-১-৩.jpg
প্রারম্ভিক মৌসুমের পেঁয়াজের দাম ভালো এবং বিক্রি করা সহজ, তাই মিসেস হো থি থিন ফসলের সুযোগ নিয়েছিলেন।

এনঘি লাম কমিউনে (এনঘি লোক জেলা), লোকেরা পেঁয়াজ সংগ্রহের জন্য অনুকূল, উষ্ণ, রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ার সুযোগ নিচ্ছে।

মি. নুয়েন ভ্যান হাং-এর পরিবারের ধানক্ষেতে ২টি শ্যালট গাছ জন্মে। "শ্যালট গাছ চাষে খুব বেশি খরচ হয় না, তবে ফসল কাটার জন্য অনেক সময় লাগে, ধৈর্য এবং পরিশ্রমের প্রয়োজন হয়। রোদ এড়াতে আমাকে এবং আমার স্ত্রীকে খুব ভোরে মাঠে যেতে হয় ফসল কাটার জন্য। গড়ে, আমরা প্রতিদিন প্রায় ২৫ কেজি শ্যালট গাছ খনন করি, যা ১০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি আয় করে," মি. হাং উত্তেজিতভাবে বলেন।

মিঃ হাং-এর মতে, পেঁয়াজ ছাড়াও, এমন সময় আসে যখন বাজারে সবুজ পেঁয়াজের চাহিদা বেশি থাকে, যা ২৫,০০০-৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে ওঠানামা করে, লোকেরা ছাঁটাই এবং বিক্রি করার জন্য একর জমি আলাদা করে রাখে, যার ফলে তাদের আয় বৃদ্ধি পায়। গত বছরের তুলনায়, এই বছর সবুজ পেঁয়াজের দাম ভালো, কিছু লোক মূল মৌসুমের চেয়ে ২ সপ্তাহ আগে ফসল কাটা শুরু করে।

ডব্লিউ-হান-ট্যাম-৩-৩.jpg
প্রারম্ভিক মৌসুমের পেঁয়াজের দাম বেড়েছে, বর্তমানে ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি।

প্রারম্ভিক মৌসুমের পেঁয়াজের দাম বেশি হওয়ার কারণ হল এখনও ফসল কাটা শুরু হয়নি। বিশেষায়িত পেঁয়াজ চাষকারী এলাকায়, মাত্র ২০-২৫% এলাকা ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। সরবরাহ কম, অন্যদিকে চাহিদা বাড়ছে, তাই দাম বেড়ে যাচ্ছে। ব্যবসায়ীদের মতে, এ বছর প্রারম্ভিক মৌসুমের পেঁয়াজের দাম বেশি, তবে প্রধান ফসলের দাম কমবে।

"গড়ে, আমি প্রতিদিন ৩০০-৫০০ কেজি পেঁয়াজ কিনি। চাহিদার উপর নির্ভর করে, কিছু দিন আমরা কম কিনি, কিছু দিন বেশি কিনি। মৌসুমের শুরু থেকে, আমি প্রায় ২ টন কিনেছি। এই পেঁয়াজগুলি এনঘে আন, দো লুওং, হা তিন এবং দা নাংয়ের পাইকারি বাজারে পাঠানো হয়, " বলেন মিঃ হোয়াং ভ্যান ইয়েন, যিনি এনঘি লোকের পেঁয়াজ কেনার ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞ একজন ব্যবসায়ী।"

ডব্লিউ-হান-ট্যাম-৪-৩.jpg
এনঘে আন জেলার এনঘে লোকের পেঁয়াজ কেনার ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞ ব্যবসায়ী মিঃ হোয়াং ভ্যান ইয়েন বলেন যে, প্রারম্ভিক মৌসুমের শ্যালটের দাম বাড়ছে এবং বিক্রি করা সহজ।

এনঘি থুয়ান কমিউনের (এনঘি লোক জেলা) কৃষক সমিতির চেয়ারম্যান লে থি হিয়েন জানান যে চিপস এমন একটি ফসল যা উচ্চ অর্থনৈতিক দক্ষতা নিয়ে আসে। পুরো কমিউনে ৯৫ হেক্টর জমিতে চিপস চাষ করা হয়, যার গড় ফলন প্রায় ৫০০ কেজি/হেক্টর।

সাম্প্রতিক সময়ে, স্থানীয় সরকার ভিয়েটজিএপি মান অনুযায়ী শ্যালটের একটি ব্র্যান্ড তৈরিতে জনগণকে সহায়তা করেছে। এছাড়াও, লোকেরা আরও আয়ের জন্য ভুট্টা, শাকসবজি ইত্যাদি আন্তঃফসলও করে।

পূর্বে, এনঘি থুয়ান এবং এনঘি লাম কমিউনের (এনঘি লোক জেলা) লোকেরা খুব কম অর্থনৈতিক দক্ষতার সাথে ধান বা অন্যান্য শাকসবজি চাষ করত। ফসলের কাঠামো পরিবর্তনের নীতির আগে, অনেক পরিবার সাহসের সাথে শ্যালট চাষে বিনিয়োগ শুরু করেছিল।

শ্যালট ধীরে ধীরে একটি পণ্যদ্রব্যে পরিণত হয়েছে যা মানুষের জন্য ভালো আয় বয়ে আনে, যা চাল এবং চিনাবাদামের চেয়ে বহুগুণ বেশি।

কিমচি