কোক ভু পিরিয়ডের সময়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, ত্বককে সুন্দর করতে এবং রক্তকে সমৃদ্ধ করতে এই ৪টি সস্তা সবজি খেতে ভুলবেন না।

GĐXH - কোক ভু মৌসুমে আপনার নিয়মিত এই ৪ ধরণের সবজি খাওয়া উচিত, যা কেবল আপনার শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করবে না বরং আপনার ত্বককে মসৃণ এবং সাদা রাখতেও সাহায্য করবে।

২০২৫ সালে গ্রেইন রেইন সৌরকাল ৫ মে পর্যন্ত স্থায়ী হয়, যা বসন্ত এবং গ্রীষ্মের মধ্যে পরিবর্তনকে চিহ্নিত করে। এই সময়ে, তাপমাত্রা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায় এবং পরিবর্তিত আবহাওয়ার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার জন্য শরীরের বিপাক তীব্র হয়। এই সময়কালে প্রচুর পরিমাণে ক্ষারীয় শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কেবল পুষ্টির পরিপূরক হিসাবেই নয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করার জন্যও।

১. ছায়োতে

ছায়োট হলো ভিটামিন এবং প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ একটি সবুজ সবজি, যা শরীরকে সুস্থ রাখতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। বিশেষ করে, রসুন দিয়ে ভাজা ছায়োটের কচি ডাল একটি সহজ, সহজেই তৈরি করা যায় এমন কিন্তু অত্যন্ত সুস্বাদু খাবার।

প্রস্তাবিত সুস্বাদু খাবার: লবণাক্ত ডিম দিয়ে ছায়োতে স্যুপ।

লবণাক্ত ডিম, শুয়োরের মাংসের সসেজ এবং সামান্য সসেজের সাথে চায়োট মিশিয়ে খেলে একটি পুষ্টিকর এবং আকর্ষণীয় স্যুপ তৈরি হবে। এই খাবারটি কেবল সুস্বাদুই নয়, গরম এবং আর্দ্র দিনেও ঠান্ডা থাকতে সাহায্য করে।

সহজ উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে চায়োট, একটি লবণাক্ত ডিম, সয়া সস, শুয়োরের মাংসের সসেজ, হট ডগ, সিজনিং পাউডার, গোলমরিচ, আদা ইত্যাদি।

নির্দেশনা: ছায়োট বাছাই করুন, কেবল নরম ডাল এবং কচি পাতা নিন, তারপর ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর, ছায়োটকে অল্প লবণ এবং তেল দিয়ে অল্পক্ষণের জন্য ব্লাঞ্চ করুন। তারপর, একটি প্যান গরম করুন এবং কিমা করা আদা এবং রসুন সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কাটা সসেজ এবং শুয়োরের মাংসের সসেজ যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কাটা লবণাক্ত ডিম যোগ করুন। অবশেষে, উপকরণগুলি ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল ঢেলে, ফুটন্ত অবস্থায় আনুন, ছায়োট যোগ করুন, স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন এবং আবার ফুটতে দিন।

2. কুমড়ো পাতা

ছায়োটের মতোই, কুমড়োর অঙ্কুরেও প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, ফলিক অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থ থাকে। এগুলির শীতলতা, ডিটক্সিফাইং, মূত্রবর্ধক এবং প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে। পরিবর্তনশীল ঋতুতে এই সবজিটি খাবারে অপরিহার্য। শস্য বৃষ্টির সময়, পারিবারিক খাবারে পুষ্টিগুণ যোগ করতে, আপনি ভাজা, সালাদ বা স্যুপে কুমড়োর অঙ্কুর ব্যবহার করতে পারেন।

রসুন দিয়ে ভাজা স্কোয়াশ টপস

রসুন দিয়ে কুমড়োর ডাল ভাজিয়ে আপনি সহজেই একটি সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করতে পারবেন, যার প্রস্তুতির পদ্ধতি সহজ। শুধু তন্তুযুক্ত অংশগুলো তুলে নিন এবং নরম ডাল এবং কচি পাতাগুলো তুলে নিন। সবজি সবুজ রাখতে, সামান্য লবণ দিয়ে ব্লাঞ্চ করে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর, রসুনের কুঁচি সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, সবজিগুলো যোগ করুন, ভাজুন, সামান্য সয়া সস এবং লবণ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

৩. অমরান্থ রক্তের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো এবং এটি চাষ করা সহজ।

অমরান্থ কেবল চাষ করা সহজ নয়, এটি প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ সমৃদ্ধ একটি "পুষ্টির ভাণ্ডার"ও। বিশেষ করে, এই সবজিটিতে অক্সালিক অ্যাসিড না থাকলেও প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে, যা শরীরের জন্য এটি শোষণ করা সহজ করে তোলে। শুষ্ক থেকে আর্দ্র মাটি পর্যন্ত বিভিন্ন পরিস্থিতিতে এই সবজিটি ভালোভাবে জন্মাতে পারে।

আমরান্থ দিয়ে সুস্বাদু খাবারের পরামর্শ।

সেদ্ধ আমড়া, টমেটোর স্যুপ অথবা পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে ভাজা, সবই সুস্বাদু, তৈরি করা সহজ, প্রতিটি পরিবারের জন্য উপযুক্ত। অথবা লাল আমড়া ভাজা ডিমের অনন্য খাবারটি চেষ্টা করে দেখুন।

উপকরণগুলো খুবই সহজ: মাত্র একগুচ্ছ লাল আমরান্থ, তিনটি ডিম এবং এক কোয়া রসুন। প্রথমে আমরান্থ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন; ডিমগুলো সামান্য লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিন। তারপর, পরিবেশনের আগে ডিমগুলো বড় বড় টুকরো করে ভাজুন। তেল যোগ করে রসুন ভাজুন, তারপর আমরান্থ যোগ করুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ডিমগুলো আবার যোগ করুন, স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন, এবং এটি প্রস্তুত।

৪. অ্যাসপারাগাস

অ্যাসপারাগাস একটি পুষ্টিকর সবজি। এটি কেবল হজমে সহায়তা করে না, এটি আপনার ত্বককে মসৃণ এবং উজ্জ্বল করে তুলতেও সাহায্য করে। অ্যাসপারাগাসে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন এ, ভিটামিন ই, পটাসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।

এখানে একটি সুস্বাদু ভাজা অ্যাসপারাগাস এবং চিংড়ির খাবারের পরামর্শ দেওয়া হল:

চিংড়ির মিষ্টি স্বাদের সাথে অ্যাসপারাগাসের ঝাল স্বাদ মিলে এমন একটি খাবার তৈরি করে যা সতেজ এবং পুষ্টিকর, যা সকল বয়সের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণগুলো সহজ: ২০০ গ্রাম অ্যাসপারাগাস, ১০০ গ্রাম চিংড়ি, কুঁচি করা রসুন এবং সাধারণ মশলা।

কীভাবে তৈরি করবেন: তাজা চিংড়ি কিনুন, মাথাটি সরিয়ে ফেলুন, কালো পিঠের শিরাটি সরিয়ে লবণ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। অ্যাসপারাগাসের পুরানো অংশগুলি কেটে নিন, কামড়ের আকারের টুকরো করে ভেঙে ফেলুন। তারপর, ফুটন্ত জলে অ্যাসপারাগাসটি ব্লাঞ্চ করুন, এটি মুচমুচে রাখার জন্য সামান্য লবণ এবং রান্নার তেল যোগ করুন। বের করে আনা হলে, অ্যাসপারাগাসটি বরফের জলে রাখুন।

এরপর, রসুন সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর চিংড়ি যোগ করুন এবং রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। অ্যাসপারাগাস যোগ করুন, মশলা দিয়ে সিজন করুন, আর কাজ শেষ।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dang-tiet-coc-vu-nho-an-4-loai-rau-re-tien-nay-vua-tang-suc-de-khang-vua-giup-dep-da-bo-mau-172250424205321932.htm