কোক ভু পিরিয়ডের সময়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, ত্বককে সুন্দর করতে এবং রক্তকে সমৃদ্ধ করতে এই ৪টি সস্তা সবজি খেতে ভুলবেন না।

GĐXH - কোক ভু মৌসুমে আপনার নিয়মিত এই ৪ ধরণের সবজি খাওয়া উচিত, যা কেবল আপনার শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করবে না বরং আপনার ত্বককে মসৃণ এবং সাদা রাখতেও সাহায্য করবে।

২০২৫ সালের গু ইউ সময়কাল ৫ মে পর্যন্ত স্থায়ী হয়, যা বসন্ত এবং গ্রীষ্মের মধ্যে পরিবর্তন। এই সময় তাপমাত্রা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায় এবং আবহাওয়ার পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার জন্য শরীরের বিপাকও শক্তিশালী হয়ে ওঠে। এই সময়ে, আপনার প্রচুর পরিমাণে ক্ষারীয় শাকসবজি খাওয়া উচিত, যা কেবল পুষ্টির পরিপূরকই নয় বরং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।

১. ছায়োতে

ছায়োট হলো ভিটামিন এবং প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ একটি সবুজ সবজি, যা শরীরকে সুস্থ রাখতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। বিশেষ করে, রসুন দিয়ে ভাজা ছায়োটের কচি ডাল একটি সহজ, সহজেই তৈরি করা যায় এমন কিন্তু অত্যন্ত সুস্বাদু খাবার।

প্রস্তাবিত সুস্বাদু খাবার: লবণাক্ত ডিম দিয়ে ছায়োতে স্যুপ

লবণাক্ত ডিম, শুয়োরের মাংসের সসেজ এবং সামান্য সসেজের সাথে চায়োট মিশিয়ে খেলে একটি পুষ্টিকর এবং আকর্ষণীয় স্যুপ তৈরি হবে। এই খাবারটি কেবল সুস্বাদুই নয়, গরম এবং আর্দ্র দিনেও ঠান্ডা থাকতে সাহায্য করে।

সহজ উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে চায়োট, ১টি লবণাক্ত ডিম, সয়া সস, হ্যাম, সসেজ, সিজনিং পাউডার, গোলমরিচ, আদা...

কিভাবে বানাবেন: ছায়োট বাছাই করুন, কচি পাতা এবং কচি কচি কুঁচি নিন, ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর, সামান্য লবণ এবং রান্নার তেল দিয়ে সবজিগুলো ব্লাঞ্চ করুন। এরপর, প্যান গরম করে কুঁচি করা আদা এবং রসুন ভাজুন, সসেজ এবং কাটা হ্যাম যোগ করুন, সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন, তারপর কাটা লবণাক্ত ডিম যোগ করুন। অবশেষে, ফুটন্ত পানিতে এক বাটি ঢেলে, ছায়োট যোগ করুন এবং স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন, আবার ফুটতে দিন।

2. স্কোয়াশ

ছায়োটের মতো, স্কোয়াশের অঙ্কুরেও প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, ফলিক অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং খনিজ পদার্থ থাকে। এগুলো শীতলকরণ, ডিটক্সিফাইং, মূত্রবর্ধক, ফোলাভাব কমানোর প্রভাব ফেলে... এটি ক্রান্তিকালীন ঋতুর খাবারে একটি অপরিহার্য সবজি। কক ভু মৌসুমে, পারিবারিক খাবারে পুষ্টিগুণ যোগ করতে, আপনি স্কোয়াশ ব্যবহার করে ফ্রাই, মিক্সড ডিশ বা স্যুপ তৈরি করতে পারেন।

রসুন দিয়ে ভাজা স্কোয়াশ টপস

স্কোয়াশের টপসগুলো রসুন দিয়ে ভাজুন, তাহলেই তৈরি হবে একটি সুস্বাদু খাবার যা তৈরি করা কঠিন নয়। আপনাকে শুধু আঁশযুক্ত অংশটি তুলে ফেলতে হবে, সুস্বাদু টপস এবং কচি পাতাগুলো বেছে নিতে হবে। সবজিগুলো সবুজ রাখতে, সামান্য লবণ দিয়ে ব্লাঞ্চ করে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর, কুঁচি করা রসুন কুঁচি করে ভেজে নিন এবং সবজিগুলো যোগ করুন, সামান্য সয়া সস এবং লবণ যোগ করুন, ভালো করে নাড়ুন, আর আপনার কাজ শেষ।

৩. অমরান্থ রক্তের জন্য ভালো এবং বৃদ্ধি করা সহজ।

অমরান্থ কেবল চাষ করা সহজ নয়, এটি প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ সমৃদ্ধ একটি "পুষ্টির ভাণ্ডার"ও। বিশেষ করে, এই সবজিটিতে অক্সালিক অ্যাসিড না থাকলেও প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে, যা শরীরের জন্য এটি শোষণ করা সহজ করে তোলে। শুষ্ক থেকে আর্দ্র মাটি পর্যন্ত বিভিন্ন পরিস্থিতিতে এই সবজিটি ভালোভাবে জন্মাতে পারে।

আমরান্থের সাথে প্রস্তাবিত সুস্বাদু খাবার

সেদ্ধ আমড়া, টমেটোর স্যুপ অথবা পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে ভাজা, সবই সুস্বাদু, তৈরি করা সহজ, প্রতিটি পরিবারের জন্য উপযুক্ত। অথবা লাল আমড়া ভাজা ডিমের অনন্য খাবারটি চেষ্টা করে দেখুন।

উপকরণগুলো খুবই সহজ, শুধু একগুচ্ছ লাল আমরান্থ, ৩টি ডিম এবং রসুন। সেই অনুযায়ী, আপনি আমরান্থ পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলুন; ডিমগুলো সামান্য লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিন। তারপর, ব্যবহারের আগে ডিমগুলো বড় বড় টুকরো করে ভাজুন। তেল যোগ করুন এবং রসুন ভাজুন, আমরান্থ যোগ করুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর ডিমগুলো আবার যোগ করুন, স্বাদ অনুযায়ী মশলা করুন।

৪. অ্যাসপারাগাস

অ্যাসপারাগাস একটি পুষ্টিকর সবজি। এটি কেবল হজমে সহায়তা করে না, এটি আপনার ত্বককে মসৃণ এবং উজ্জ্বল করে তুলতেও সাহায্য করে। অ্যাসপারাগাসে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন এ, ভিটামিন ই, পটাসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।

প্রস্তাবিত সুস্বাদু খাবার: চিংড়ি দিয়ে ভাজা অ্যাসপারাগাস:

চিংড়ির মিষ্টি স্বাদের সাথে অ্যাসপারাগাসের ঝাল স্বাদ মিলে তৈরি হয় একটি সতেজ এবং পুষ্টিকর খাবার, যা সব বয়সের জন্য উপযুক্ত।

প্রস্তুত করার জন্য সহজ উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে: ২০০ গ্রাম অ্যাসপারাগাস, ১০০ গ্রাম চিংড়ি, রসুনের কুঁচি, সাধারণ মশলা।

কীভাবে তৈরি করবেন: তাজা চিংড়ি কিনুন, মাথাটি সরিয়ে ফেলুন, কালো পিঠের শিরাটি সরিয়ে লবণ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। অ্যাসপারাগাসের পুরানো অংশগুলি কেটে নিন, কামড়ের আকারের টুকরো করে ভেঙে ফেলুন। তারপর, ফুটন্ত জলে অ্যাসপারাগাসটি ব্লাঞ্চ করুন, এটি মুচমুচে রাখার জন্য সামান্য লবণ এবং রান্নার তেল যোগ করুন। বের করে আনা হলে, অ্যাসপারাগাসটি বরফের জলে রাখুন।

এরপর, রসুন সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, চিংড়ি যোগ করুন এবং রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর অ্যাসপারাগাস যোগ করুন এবং মশলা দিন।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dang-tiet-coc-vu-nho-an-4-loai-rau-re-tien-nay-vua-tang-suc-de-khang-vua-giup-dep-da-bo-mau-172250424205321932.htm