ঠান্ডার দিনের জন্য সুস্বাদু খাবার: শীতের "ধন" সবজি দিয়ে শরীর ঠান্ডা করে, চোখকে পুষ্ট করে

GĐXH – এই সবজিটিকে "শীতের ধন" হিসেবে বিবেচনা করা হয় কারণ এতে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরকে ঠান্ডা রাখতে, লিভারকে ঠান্ডা রাখতে এবং চোখের জন্য ভালো। নীচের সহজ প্রস্তুতির মাধ্যমে, আপনি এই পরিচিত বন্য সবজি থেকে ঠান্ডা দিনের জন্য সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারেন।

শীতকালীন পালং শাক

রাউ তে থাই একটি বন্য সবজি যা ঠান্ডা আবহাওয়ায় প্রাকৃতিকভাবে জন্মে। শীতকালে, গ্রামাঞ্চলের লোকেরা সহজেই এই সবজিটি মাঠের ধারে, বাগানের কোণে জন্মাতে দেখতে পান... প্রাচীনরা বলত "রাউ তে থাই জিনসেংয়ের চেয়ে তুষারপাত সহ্য করতে পারে"। আবহাওয়া যত ঠান্ডা, রাউ তে থাই তত বেশি মুচমুচে এবং সুগন্ধযুক্ত।

থাই পালং শাক ঠান্ডার দিনে একটি সুস্বাদু সবজি এবং এটি অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

থাই পালং শাক অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এই সবজিতে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরের জন্য ভালো, বিশেষ করে লিভার ঠান্ডা করতে এবং চোখের উন্নতি করতে সাহায্য করে কারণ এটি ভিটামিন এ, ক্যারোটিন, ফাইবার এবং পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম ইত্যাদি খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ। সাধারণত, এই সবজিটি স্যুপ রান্না করতে বা কেক তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

ঠান্ডার দিনের জন্য সুস্বাদু খাবার: কাটা বোক চয় ভর্তি ডাম্পলিংস

মিসেস নগুয়েন হুওং ( হ্যানয় ) কাটা সবজি দিয়ে ডাম্পলিং তৈরির পদ্ধতি শেখাচ্ছেন। সহজ উপকরণ দিয়ে, সবাই সপ্তাহান্তে এই প্রাকৃতিক, পুষ্টিকর সবজি দিয়ে পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারে।

উপাদান:

+ ৫০০ গ্রাম কুঁচি করে কাটা পালং শাক

+ ৩০০ গ্রাম শুয়োরের মাংসের কিমা

+ আদা, পেঁয়াজ

+ ১টি মুরগির ডিম

+ গমের আটা

+ মশলা: সয়া সস, ঝিনুক সস, লবণ, চিনি, গোলমরিচ, তিলের তেল, রান্নার তেল...

তৈরি:

ধাপ ১: সেলারি তুলে ভালো করে কেটে নিন, সমস্ত ময়লা অপসারণের জন্য প্রবাহমান জলের নীচে ধুয়ে নিন। একটি পাত্রে জল ফুটিয়ে নিন এবং সেলারি আরও সবুজ রাখার জন্য সামান্য লবণ এবং কয়েক ফোঁটা তিলের তেল যোগ করুন, তারপর নরম না হওয়া পর্যন্ত ব্লাঞ্চ করুন। সেলারি বের করে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর, অতিরিক্ত জল অপসারণের জন্য হাত দিয়ে জোরে চেপে নিন।

ধাপ ২: একটি পাত্রে ৩০০ গ্রাম ময়দা দিন, ৫ গ্রাম লবণ এবং জল যোগ করুন, একটি ময়দার সাথে মেশান এবং ময়দা ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপর ডাম্পলিং স্কিন তৈরি করার জন্য এটি গড়িয়ে নিন।

ধাপ ৩: একটি পাত্রে কিমা করা শুয়োরের মাংস রাখুন, কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং আদা যোগ করুন, তারপর হালকা সয়া সস, অয়েস্টার সস, লবণ, চিনি, গোলমরিচ যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন। নাড়তে নাড়তে, মাংস নরম এবং রসালো করতে সামান্য সবুজ পেঁয়াজ এবং আদার রস যোগ করুন। ডিমের সাদা অংশ এবং এক চামচ রান্নার তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।

ধাপ ৩: মাংসে কাটা ধনেপাতা যোগ করুন, তিলের তেল যোগ করুন এবং ভরাট একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন।

অবশেষে, আগে তৈরি করা ময়দার টুকরো নিন, ডাম্পলিং স্কিন তৈরি করার জন্য এটি পাতলা করে গড়িয়ে নিন, তারপর ফিলিংটি অর্ধবৃত্তাকার আকারে তৈরি করুন। একটি পাত্রে জল ফুটিয়ে নিন, ডাম্পলিংগুলি যোগ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর সেগুলি বের করে নিন।

থাই পালং শাকের ডাম্পলিং ঠান্ডা দিনের একটি আকর্ষণীয় খাবার।

ঠান্ডার দিনের জন্য সুস্বাদু খাবার: ডিম দিয়ে থাই পালং শাকের স্যুপ

তেল গরম করে, কুঁচি করা বাদাম ভাজুন, কুঁচি করে কাটা ধনেপাতা দিন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। জল যোগ করে ফুটতে দিন, আঁচ কমিয়ে ফেটানো ডিম ঢেলে দিন। ডিমগুলি "ফুল" হয়ে গেলে, লবণ এবং কয়েক ফোঁটা তিলের তেল দিয়ে সিজন করুন। এই হালকা, অ-চিটচিটে স্যুপ ঠান্ডার দিনে অনেকের জন্য উপযুক্ত।

ঠান্ডা দিনের সুস্বাদু খাবার: থাই সবজির কেক

উপকরণ: পালং শাক কুঁচি করে কাটা, ২টি ডিম, ২টি শুকনো তোফু, গাজর, কর্নস্টার্চ বা বাকউইটের আটা, সাদা ময়দা; মশলা: ঝিনুকের সস, লবণ, তিলের তেল, রান্নার তেল।

তৈরি:

ধাপ ১: সবজি প্রস্তুত করুন: অল্প লবণ এবং রান্নার তেল দিয়ে জল দিয়ে দ্রুত সবজিগুলো ধুয়ে ব্লাঞ্চ করুন। বের করে ঠান্ডা হতে দিন, চেপে শুকিয়ে নিন এবং সবজিগুলো কেটে নিন।

ধাপ ২ ডিম প্রস্তুত করুন: ২টি ডিম ফেটিয়ে নিন। ২টি শুকনো টোফু ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। প্যানে সামান্য রান্নার তেল যোগ করুন এবং ডিমগুলো ফুলে ওঠা পর্যন্ত ভাজুন, তারপর টোফু যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর স্কুপ করে ঠান্ডা হতে দিন।

ধাপ ৩: বাটিতে কাটা ধনেপাতা, কাটা গাজর, এবং ভাজা ডিম এবং টোফু মিশ্রণ যোগ করুন। সামান্য লবণ, অয়েস্টার সস, তিলের তেল এবং সামান্য সাদা ময়দা দিয়ে ভরাটটি শক্ত করে মেশান। ভালো করে মেশান।

ধাপ ৪: মিশ্রণটি ছোট ছোট বলের মতো করে গড়িয়ে কর্নস্টার্চ বা বাকউইট ময়দার সাথে লেপে ময়দা তৈরি করুন। একটি স্টিমারে রাখুন এবং প্রায় ১৫ মিনিট ধরে স্টিম করুন।

তৈরি পণ্যটি একটি নরম, সুগন্ধি কেক, ঠান্ডার দিনে খেতে সুস্বাদু।

থাই তুলসী পাতার কেক

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-ngay-lanh-thanh-nhiet-mat-gan-bo-mat-voi-mon-rau-bau-vat-cua-mua-dong-172251206161747457.htm