পেট পুষ্ট করতে সাহায্য করে, কাশি নিরাময় করে, ত্বককে সুন্দর করে এবং অত্যন্ত সুস্বাদু।

গ্রীষ্মকালে, অনেক সুস্বাদু ফল আছে যা ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে। এর মধ্যে একটি হল কুমকুট, যা "ফলের ভান্ডার" নামে পরিচিত। কুমকুটের মাংস মিষ্টি এবং টক স্বাদের এবং প্রচুর পরিমাণে জলযুক্ত। পাকার পর কুমকুটের বাইরের স্তর হলুদ বর্ণের হয়, তাই এটিকে "সোনালী ফল"ও বলা হয়। কুমকুট দিয়ে, আপনি খোসা এবং বীজ সহ পুরো জিনিসটি খেতে পারেন। কুমকুট ভিটামিন সি, চিনি, জৈব অ্যাসিড এবং পেকটিন সমৃদ্ধ, যা হজমে সহায়তা করে এবং পেটের জন্য ভালো।

ঐতিহ্যবাহী ঔষধ অনুসারে, কুমকুটের খোসা কাশির চিকিৎসায় খুবই কার্যকর। যাদের কাশি আছে তারা কুমকুটের খোসা সামান্য শিলা চিনি দিয়ে ভাপিয়ে রস পান করতে পারেন। এছাড়াও, আপনি পরে ব্যবহারের জন্য এটি আগে থেকে ভিজিয়ে রাখতে পারেন, অথবা কাশির দিনে কুমকুটের জ্যাম তৈরি করে খেতে পারেন। যখন আপনি পেট ফুলে ওঠেন বা খুব বেশি খান, তখন হলুদ খোসার সামান্য অংশ খেলে পেট প্রশমিত হয়, যা পেট ফাঁপা এবং বদহজম কমাতে সাহায্য করে।

কুমকুটের বীজের স্বাদ তেতো, ঝাল এবং উষ্ণ। এগুলির ব্যথা উপশমকারী এবং হজম-উদ্দীপক প্রভাব রয়েছে এবং পেটের ব্যথা, পেটের উপরের অংশে ব্যথা এবং পেটের খিঁচুনির চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। কুমকুটের মাংসের স্বাদ মিষ্টি এবং টক, তেল দূর করতে পারে, তৃষ্ণা নিবারণ করতে পারে, ক্ষুধা জাগাতে পারে এবং স্যুপ বা অন্যান্য খাবার রান্না করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি এমন সুস্বাদু খাবার যা গ্রীষ্মে মিস করা উচিত নয়।

লিভার ও পেটের অস্বস্তি বা অনিয়মিত রক্ত ​​সঞ্চালনের কারণে সৃষ্ট কিছু ব্যথায় কুমকুটের একটি নির্দিষ্ট ব্যথানাশক এবং সহায়ক প্রভাব রয়েছে। অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা সহ, কুমকুটের মৌসুমে, আপনি এটি জ্যাম তৈরি করতে, শিলা চিনি এবং মধুতে ভিজিয়ে রাখতে পারেন... এছাড়াও, আপনার পরিবারে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা আনতে, আপনি একটি সুস্বাদু এবং অনন্য স্যুপ রান্না করতে কুমকুট ব্যবহার করতে পারেন। এই স্যুপে পুষ্টির পরিপূরক, অন্ত্রকে আর্দ্র করা, মলত্যাগে সহায়তা করা, তৃষ্ণা নিবারণ করা, ত্বকের বার্ধক্য উন্নত করা, কাশি কমানো ইত্যাদি কাজ রয়েছে। এবার আসুন শিখি কুমকুট দিয়ে স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন!

কুমকোয়াট এবং পদ্ম বীজ দিয়ে শুয়োরের পাঁজরের স্যুপের উপকরণ

৩০০ গ্রাম শুয়োরের পাঁজর, ১০০ গ্রাম কুমকোয়াট, ৭-৯টি সাদা পোরিয়া বড়ি, সামান্য শুকনো ট্যাঞ্জারিনের খোসা, ৫০ গ্রাম পদ্মের বীজ, ২টি লাল আপেল, কয়েক টুকরো আদা।

কুমকোয়াট এবং পদ্মের বীজ দিয়ে কীভাবে শুয়োরের মাংসের পাঁজরের স্যুপ তৈরি করবেন

ধাপ ১: আপনার কেনা শুয়োরের মাংসের পাঁজরগুলো ধুয়ে নিন, তারপর সামান্য লবণ এবং ১ টেবিল চামচ ময়দা মিশিয়ে একটি পাত্রে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। প্রায় ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, তারপর অতিরিক্ত রক্ত ​​এবং দুর্গন্ধ দূর করতে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। পাঁজরগুলো ধোয়ার পর, ঠান্ডা জলের পাত্রে রাখুন, কয়েক টুকরো আদা এবং ১ টেবিল চামচ রান্নার ওয়াইন যোগ করুন এবং ফুটতে শুরু করুন। ফেনা ভালো করে তুলে ফেলুন, তারপর পাঁজরগুলো তুলে নিন এবং একটি পাত্রে গরম জলে রাখুন, ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।

ধাপ ২: রান্না করার জন্য, ধুয়ে পানি ঝরানোর জন্য কিছু উপকরণ প্রস্তুত করুন। এই উপকরণগুলির আর্দ্রতা দূর করার প্রভাব রয়েছে, যা গ্রীষ্মে স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো (অ্যাস্পারাগাস, সাদা পোরিয়া, জিনসেং, পদ্মের বীজ, ২টি লাল আপেল, আদার টুকরো এবং ট্যানজারিনের খোসা)।

পোরিয়া কোকোস ফোলাভাব কমাতে, হৃদয়কে পুষ্ট করতে এবং মনকে শান্ত করতে সাহায্য করে। একই সাথে, এটি প্লীহাকে শক্তিশালী করতে এবং স্যাঁতসেঁতে ভাব দূর করতে/বন্ধ করতেও সাহায্য করে। পোরিয়া কোকোসে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ত্বকের বার্ধক্য রোধ করে, ত্বককে মসৃণ এবং প্রাণবন্ত করে তোলে। এর ডিটক্সিফাইং এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যের জন্য ধন্যবাদ, পোরিয়া কোকোস ত্বককে সাদা করতে, কালো দাগ, দাগ, ব্রণ ইত্যাদি দূর করতে ব্যবহৃত হয়। জিনসেং ইয়িনকে পুষ্ট করে এবং ফুসফুস পরিষ্কার করে, পেটকে পুষ্ট করে। গ্রীষ্মে স্যুপ রান্নার জন্য এগুলি সবই দুর্দান্ত উপাদান। আপনার এই সমস্ত উপাদানের খুব বেশি প্রয়োজন নেই, কেবল প্রতিটি অল্প করে যোগ করুন।

ধাপ ৩: সব উপকরণ ধুয়ে নেওয়ার পর, পাত্রে রাখুন (কুমকুট এবং লাল খেজুর বাদে)। তারপর পর্যাপ্ত জল যোগ করুন। এই স্যুপটি দুবার ফুটানোর জন্য আপনি একটি বৈদ্যুতিক পাত্র ব্যবহার করতে পারেন। পুরো প্রক্রিয়াটি প্রায় ১.৫ ঘন্টা সময় নেবে। পাত্রটি ঢেকে দিন এবং স্টু করা শুরু করুন।

ধাপ ৪: প্রায় ১ ঘন্টা ধরে ফুটন্ত থাকার পর, কুমকুয়াট এবং লাল আপেল যোগ করুন। আপনি লাল আপেল ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে পারেন। পাত্রটি ঢেকে দিন এবং সময় শেষ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন। এই মুহুর্তে, স্বাদ অনুযায়ী সামান্য লবণ এবং চিকেন এসেন্স যোগ করুন।

কুমকোয়াট এবং পদ্মের বীজ দিয়ে তৈরি শুয়োরের পাঁজরের স্যুপ

কুমকোয়াট এবং পদ্মের বীজ দিয়ে তৈরি শুয়োরের পাঁজরের স্যুপ মাত্র কয়েকটি সহজ ধাপে তৈরি করা যায়। গ্রীষ্মকালে এই খাবারটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো, এটি ঠান্ডা করার, প্লীহা এবং পাকস্থলীকে শক্তিশালী করার, কাশির চিকিৎসা করার প্রভাব রাখে... এই স্যুপের মিষ্টি, সুস্বাদু স্বাদ যে কারো জন্য উপযুক্ত, আপনার পরিবারের জন্য এখনই তৈরি করুন উপভোগ করার জন্য!

এই শুয়োরের পাঁজর, কুমকোয়াট এবং পদ্ম বীজের স্যুপের সাথে আপনার সাফল্য এবং সুস্বাদুতা কামনা করছি!

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-chi-co-vao-mua-he-dung-nau-canh-giup-duong-da-day-tri-ho-dep-da-lai-vo-cung-ngon-mieng-172240729073901129.htm