সনি সাইড (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে) একটি ইউটিউব চ্যানেলের মালিক যার ফলোয়ার সংখ্যা ১০.৭ মিলিয়নেরও বেশি। তিনি বিশ্বজুড়ে সংস্কৃতি এবং রান্না অন্বেষণে আগ্রহী। হো চি মিন সিটিতে, সনি অনেক স্থানীয় বিশেষ খাবার উপভোগ করেছেন এবং নৈমিত্তিক থেকে শুরু করে উচ্চমানের খাবারের অভিজ্ঞতা অর্জন করেছেন।

সম্প্রতি, সনি এবং তার ঘনিষ্ঠ বন্ধু ক্যালভিন ল্যান্ডমার্ক ৮১ ভবনের ৬৬তম তলায় ( ডিয়েন বিয়েন ফু স্ট্রিট, ওয়ার্ড ২২, বিন থান জেলা, হো চি মিন সিটি) একটি রেস্তোরাঁয় গিয়েছিলেন "ভিয়েতনামের সবচেয়ে ব্যয়বহুল ফো" উপভোগ করতে, যা "ভিয়েতনামের সবচেয়ে ব্যয়বহুল ফো" হিসেবে বিবেচিত হয়, যার দাম প্রতি বাটি ১৬৩ ডলার (৪ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডঙ্গেরও বেশি)।

ভিয়েতনামের সবচেয়ে দামি ফো উপভোগ করতে দুই আমেরিকান পর্যটক একটি বিলাসবহুল রেস্তোরাঁয় গিয়েছিলেন।

এর আগে, দুই আমেরিকান পর্যটক হো চি মিন সিটির বেশ কয়েকটি রেস্তোরাঁ পরিদর্শন করেছিলেন, দুটি স্ট্রিট ফুডের স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন: বান চা (ভাজা শুয়োরের মাংস ভার্মিসেলি দিয়ে) যার দাম প্রতি পরিবেশনের জন্য ৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং এবং বান কান কুয়া (কাঁকড়া নুডল স্যুপ) যার দাম প্রতি বাটি ৩,৫০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং।

সনি বলেন, তিনি ভিয়েতনামের সবচেয়ে সস্তা থেকে শুরু করে সবচেয়ে দামি খাবারের স্বাদ নিতে চান, যাতে করে দেশটির রন্ধন সংস্কৃতিকে উন্নত করার জন্য এর স্বাদ এবং সম্ভাবনা সম্পর্কে সৎ পর্যালোচনা দিতে পারেন।

রেস্তোরাঁর নির্বাহী শেফ এবং "ভিয়েতনামের সবচেয়ে ব্যয়বহুল ফো" এর স্রষ্টা শেফ লে ট্রুং-এর মতে, এই খাবারটি প্রায় পাঁচ বছর ধরে খাবারের জন্য উপলব্ধ।

ট্রুং এবং তার সহকর্মীরা ভিয়েতনামের "জাতীয় খাবার" এর আরও বিশেষ এবং উন্নত সংস্করণ তৈরি করতে চান, যার ফলে পর্যটকরা একটি অনন্য এবং অভিনব রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা পাবেন।

VN.png-এ
হো চি মিন সিটিতে ৪ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি দামের একটি বাটি ফো-এর কাছ থেকে দেখা যায়, যেখানে সোনার পাতা, ফোয়ে গ্রাস, ওয়াগিউ গরুর মাংস এবং ট্রাফল মাশরুমের মতো অনেক দামি উপাদান রয়েছে।

শেফ আরও প্রকাশ করেছেন যে ৪ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং-এরও বেশি দামের ফো, অনেক উচ্চমানের উপাদান দিয়ে তৈরি, যদিও ভিয়েতনামী ফো-এর ঐতিহ্যবাহী স্বাদ ধরে রেখেছে।

"আমরা গরুর মাংসের হাড়, ষাঁড়ের লেজ এবং পাঁজর থেকে সিদ্ধ করা ঝোল দিয়ে ফো রান্নার ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি বজায় রাখি, তারপর মুরগির হাড় এবং মুরগির পা যোগ করে একটি ঘন ঘনত্ব তৈরি করা হয় এবং সমৃদ্ধ, মিষ্টি স্বাদ বৃদ্ধি করা হয়। উপকরণগুলি 3 ঘন্টার জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় সিদ্ধ করা হয়, তারপরে 48 ঘন্টার জন্য কম আঁচে আরও সিদ্ধ করা হয়," শেফ লে ট্রুং বলেন।

কথোপকথনের পর, সনি এবং ক্যালভিন "ফো কিং" বা "স্কাইস্ক্র্যাপার ফো" নামে পরিচিত দামি ফো উপভোগ করার জন্য তাদের উত্তেজনা এবং আগ্রহ প্রকাশ করলেন।

pho 1.gif উপভোগ করুন
কর্মীরা তাৎক্ষণিকভাবে দামি খাবার পরিবেশন করেন এবং খাবারের দোকানে থাকা প্রিমিয়াম উপকরণগুলি পরিবেশন করেন।

দুই আমেরিকান পর্যটকের পর্যবেক্ষণ অনুসারে, এখানকার ফো তৈরিতে বিশ্বে সবচেয়ে বেশি চাহিদাসম্পন্ন দামি আমদানি করা উপাদান, যেমন ওয়াগিউ গরুর মাংস, ট্রাফল মাশরুম, ফোয়ে গ্রাস এবং সোনার পাতা ব্যবহার করে অত্যন্ত সুস্বাদুভাবে প্রস্তুত করা হয়।

উপকরণগুলির মধ্যে, অস্ট্রেলিয়া থেকে আমদানি করা তাজা ট্রাফলগুলি কিংস ফো-এর একটি বাটিতে সবচেয়ে ব্যয়বহুল। এগুলি বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল ট্রাফল হিসাবেও পরিচিত, যার দাম প্রতি কেজিতে প্রায় 45 মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং।

তাজা ট্রাফলগুলি সরাসরি খাবারের সামনে কেটে তাদের উপর গরম ঝোল ঢেলে দেওয়া হয়। অপেক্ষা করার সময়, ওয়েটার খাবারের প্রিমিয়াম উপাদানগুলির একটি বিশদ ব্যাখ্যা প্রদান করে।

pho 0.gif উপভোগ করুন
উপকরণগুলো একটি পাত্রে সদ্য কাটা ভাতের নুডলসের সাথে সাজানো হয়, তারপর সেগুলোর উপর গরম ঝোল ঢেলে দেওয়া হয়।

সনি উল্লেখ করেছেন যে তিনি প্রথমে যে স্বাদটি অনুভব করেছিলেন তা ছিল ট্রাফলের। মাটির নিচে পাওয়া এই মাশরুমগুলির একটি স্বতন্ত্র মাটির সুবাস রয়েছে, কিন্তু যখন সমৃদ্ধ ঝোলের সাথে মিলিত হয়, তখন এগুলি একটি অপ্রতিরোধ্য স্বাদ তৈরি করে।

আমেরিকান অতিথি ঝোলের প্রশংসা করলেন, যা সূক্ষ্মভাবে প্রস্তুত করা হয়েছিল এবং একটি সুরেলা সুবাস নির্গত করেছিল।

অন্যদিকে, ক্যালভিন এই খাবারটিকে প্রিমিয়াম উপাদান এবং ঐতিহ্যবাহী ঝোলের একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ হিসেবে বর্ণনা করেছেন। এটি ভিয়েতনামী ফো-কে উন্নত করে এবং এর আসল স্বাদ সংরক্ষণ করে।

"এমন কিছু উপাদান আছে যা সম্পর্কহীন বলে মনে হয়, কিন্তু যখন একত্রিত হয়, তখন তারা একটি অবর্ণনীয় সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করে। গরুর মাংসে চর্বি এবং চর্বির একটি নিখুঁত ভারসাম্য রয়েছে এবং এটি এতটাই কোমল যে এটি আপনার মুখে গলে যাবে," ক্যালভিন বলেন।

pho.gif উপভোগ করুন
ভিয়েতনামের সবচেয়ে দামি ফো-এর অনন্য স্বাদে দুই অতিথি অবাক হয়ে গেলেন।

গ্রাহক উত্তর ভিয়েতনামের একটি পরিবারের তৈরি তাজা, হস্তনির্মিত ফো নুডলসের প্রশংসাও করেছেন, যাদের ফো তৈরিতে ৩০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে এবং যারা বর্তমানে হো চি মিন সিটিতে বসবাস করছেন।

"অনেকে বলে যে কেবল সাধারণ ফো খাওয়াই যথেষ্ট এবং তবুও সুস্বাদু, কিন্তু আমি খুশি যে এই আইকনিক খাবারটি একটি নতুন স্তরে উন্নীত হয়েছে। আমি এটা দেখেও গর্বিত যে ভিয়েতনামী খাবার কেবল সস্তা খাবার নয়, বরং এতে উচ্চমানের, ব্যয়বহুল বিকল্পও রয়েছে," ক্যালভিন শেয়ার করেছেন।

এই দৃষ্টিভঙ্গি ভাগ করে নিয়ে, সনি পরামর্শ দেন যে পর্যটকরা ভিয়েতনামী খাবারের আনন্দ উপভোগ করার জন্য অবিশ্বাস্যভাবে সস্তা রাস্তার খাবার এবং রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত ব্যয়বহুল খাবার উভয়ই উপভোগ করতে পারেন।

"হো চি মিন সিটিতে আপনি বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবার খুঁজে পেতে পারেন দেখে আমি খুবই মুগ্ধ, খুবই সস্তা থেকে শুরু করে অত্যন্ত ব্যয়বহুল পর্যন্ত। স্থানীয়রা প্রতিদিন কঠোর পরিশ্রম করে অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্পকর্ম তৈরি করছে," আমেরিকান ইউটিউবার বলেন।

পশ্চিমা পর্যটকরা ভোর ৪টায় ফু ইয়েনের 'এক কাপ চায়ের চেয়ে সস্তা' খাবার খেতে সামুদ্রিক খাবারের বাজারে যান । ফু ইয়েনে মাত্র কয়েক হাজার ডং দামের সুস্বাদু এবং অতি সস্তা খাবার উপভোগ করতে চাওয়া বেলারুশের একজন মহিলা পর্যটক ভোর ৪টায় ঘুম থেকে উঠে স্কুইড এবং চিংড়ি কিনতে সামুদ্রিক খাবারের বাজারে যান এবং তারপর স্থানীয়দের তার জন্য খাবার প্রস্তুত করতে বলেন।