"প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক" কন্দটির পুষ্টিকর অংশ অজ্ঞতার কারণে ফেলে দেওয়া হয়েছে।

কন্দ "প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক" নামে পরিচিত।

রসুন বহু শতাব্দী ধরে ঐতিহ্যবাহী ঔষধে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক এবং ঔষধি পণ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

অ্যালিসিন নামক একটি শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদানের অধিকারী, রসুনকে "প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক" বলা হয় কারণ এর চমৎকার রোগ প্রতিরোধ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির প্রভাব রয়েছে।

রসুন হল সেই খাবারগুলির মধ্যে একটি যা রেশমের খোসা ছাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না।

লাইভ স্ট্রং-এর মতে, প্রতি ১০০ গ্রাম রসুনে ১৫০ ক্যালোরি, ৩৩ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ৬.৩৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং ভিটামিন বি১, বি২, বি৩, বি৬, ফোলেট, সি, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, পটাসিয়ামের মতো পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ...

ডাঃ মেরিলিন গ্লেনভিল বলেন যে রসুন এমন একটি খাবার যা রেশমের খোসা ছাড়ানো উচিত নয়। কারণ এই খোসায় ৬ ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যার মধ্যে ফ্ল্যাভোনয়েড ফেনাইলপ্রোপানল রয়েছে, যার মধ্যে বার্ধক্য বিরোধী এবং হৃদরোগ প্রতিরোধী প্রভাব রয়েছে বলে জানা গেছে।

সেই সাথে, রসুন কুঁচি করে কাটা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও বেশি উপকারী।

রসুনে পাওয়া অ্যালিসিন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, জীবাণুমুক্তকরণ, কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং হৃদরোগ প্রতিরোধে প্রভাব ফেলে।

তবে রসুন কুঁচি করে কেটে নিতে হবে যাতে অ্যালিসিনকে অ্যালিন এবং অ্যালিনেজে রূপান্তরিত করা যায়, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। যেহেতু অ্যালিসিন ৫০ থেকে ৬০ ডিগ্রি তাপমাত্রার পরিবেশে পচে ধ্বংস হয়ে যাবে, তাই সমস্ত পুষ্টিগুণ ধরে রাখার জন্য কাঁচা রসুন খাওয়া ভালো।

তবে, যাদের হজমের সমস্যা আছে তাদের কাঁচা খাওয়া উচিত নয়।

রসুনের ৭টি উপকারিতা

রসুনের একটি ছোট কোয়া, প্রায় ৩ গ্রাম, মাত্র ৪.৫ ক্যালোরি ধারণ করে কিন্তু এতে অনেক ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো যেমন ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন সি, সেলেনিয়াম...

অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুনে ১০০ টিরও বেশি স্বাস্থ্যসেবা উপাদান রয়েছে, এর পুষ্টিগুণ জিনসেংয়ের চেয়েও বেশি।

রসুনের উপকারিতা মূলত রসুনের কোয়া কাটা বা চিবানোর পরে তৈরি সালফার যৌগ থেকে আসে, বিশেষ করে অ্যালিসিন। অসংখ্য গবেষণা নিশ্চিত করে যে এই সালফাইডগুলি নিম্নলিখিত সুবিধাগুলি নিয়ে আসে:

প্রদাহ-বিরোধী, ঠান্ডা প্রতিরোধ

রসুনের সাথে ভাজা পালং শাক একটি পরিচিত খাবার যা সুস্বাদু এবং তৈরি করাও সহজ।

ন্যাশনাল সেন্টার ফর বায়োটেকনোলজি ইনফরমেশন (NCBI) তে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুনের সালফারের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। যদি আপনার জয়েন্ট বা পেশীতে প্রদাহ হয়, তাহলে আপনি জয়েন্ট এবং আশেপাশের আক্রান্ত স্থানে রসুনের তেল লাগানোর চেষ্টা করতে পারেন।

এর পাশাপাশি, ১২ সপ্তাহের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন রসুনের পরিপূরক সর্দি-কাশির সংখ্যা ৬৩% এবং ঠান্ডা লাগার লক্ষণগুলির সময়কাল ৭০% কমিয়েছে কারণ রসুনে এমন উপাদান রয়েছে যা শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

অতএব, যারা ঠান্ডা লাগার ঝুঁকিতে আছেন এবং আবহাওয়ার কারণে আক্রান্ত তাদের আরও বেশি করে রসুন ব্যবহার করা উচিত।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করুন

রসুন রক্তচাপ কমাতে এবং ধমনী রক্ষা করতেও ভূমিকা রাখে। কারণ লোহিত রক্তকণিকা রসুনের সালফাইডকে হাইড্রোজেন সালফাইডে রূপান্তর করতে পারে, যা রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। প্রতিদিন প্রায় ৪ কোয়া রসুন খাওয়া উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের স্বাস্থ্যের উল্লেখযোগ্য উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে।

কোলেস্টেরল কমায়

রসুন এমন একটি মশলা যাতে অ্যালিসিন এবং বিশেষ ক্যারোটিনয়েড থাকে, যা কোলেস্টেরল কমাতে এবং শরীরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় রসুন যোগ করলে শরীরের মোট কোলেস্টেরল এবং "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা প্রায় ১০ থেকে ১৫% কমাতে সাহায্য করতে পারে।

বিশেষ করে, রসুনে অ্যালিসিন এবং বিশেষ ক্যারোটিনয়েড থাকে, যা কোলেস্টেরল এবং প্লেটলেট সান্দ্রতা কমাতে সাহায্য করে, শরীরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা বাড়ায় এবং ধমনী স্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর।

ডিমেনশিয়া প্রতিরোধ করুন

আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় রসুন যোগ করলে শরীরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইম বৃদ্ধি পায় এবং উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস উল্লেখযোগ্যভাবে কমানো যায়, রোগ প্রতিরোধ করা যায়।

কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী এবং রক্তচাপ-হ্রাসকারী প্রভাবের সাথে মিলিত হয়ে, রসুন আলঝাইমার রোগ এবং ডিমেনশিয়ার মতো মস্তিষ্কের রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

খাদ্য বিষক্রিয়ার ঝুঁকি কমানো

রসুনের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধেও সাহায্য করতে পারে। রসুন সাধারণত খাবারে জন্মানো ব্যাকটেরিয়া, যেমন এসচেরিচিয়া কোলাই (ই.কোলাই) এবং সালমোনেলা, মেরে ফেলতে পারে।

একই সাথে, রসুনে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে তাই এটি ত্বকে ব্রণ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে পারে। তবে, এটি ত্বকে জ্বালাও তৈরি করতে পারে তাই এটি ব্যবহারের আগে আপনার একজন বিশেষজ্ঞ বা ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

রসুনে থাকা অ্যালিসিন পাচনতন্ত্রের আস্তরণে জ্বালাপোড়া করতে পারে, অতিরিক্ত খেলে পেটে ব্যথা হতে পারে।

রসুন ব্যবহারের কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্য

রসুনে জিনসেংয়ের চেয়ে কম মূল্যবান পুষ্টিগুণ রয়েছে বলে জানা যায়, তবে অতিরিক্ত রসুন ব্যবহার করলে মুখে দুর্গন্ধ হতে পারে।

এছাড়াও, রসুনে থাকা অ্যালিসিন পাচনতন্ত্রের আস্তরণে জ্বালাপোড়া করতে পারে, অতিরিক্ত খেলে পেট ব্যথা, ফোলাভাব, কোষ্ঠকাঠিন্য বা ডায়রিয়া হতে পারে।

যাদের রক্তপাতের সমস্যা আছে অথবা রক্ত ​​পাতলা করার ওষুধ সেবন করছেন তাদের রসুন খাওয়ার পরিমাণ বাড়ানোর সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

edh.tw এর মতে

উৎস: https://www.baogiaothong.vn/phan-nay-cua-cu-toi-bi-vut-bo-nhung-co-toi-6-thanh-phan-giup-bao-ve-tim-mach-192231213152958499.htm