এই প্রাকৃতিক টনিকটি ভিয়েতনামের বাজারে সহজেই পাওয়া যায়। এটি মস্তিষ্কের জন্য ভালো, হৃদপিণ্ডের জন্য ভালো এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়।

আমেরিকান ডায়াবেটিস ওয়েবসাইট দ্য ডায়াবেটিস কাউন্সিলের মতে, লাল মটরশুটি সহ মটরশুটি কেবল রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে না বরং রোগ প্রতিরোধেও সাহায্য করতে পারে।

ইউকে ডায়াবেটিস ফাউন্ডেশনের ওয়েবসাইট Diabes.co.uk অনুসারে, কোস্টারিকার একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বেশি মটরশুটি এবং কম ভাত খাওয়া ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

গবেষণা দলের সদস্য, হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর পুষ্টি ও মহামারীবিদ্যার অধ্যাপক ডঃ ফ্রাঙ্ক হু মন্তব্য করেছেন: ভাত শরীর দ্বারা খুব সহজেই চিনিতে রূপান্তরিত হয়। ভাত খুব প্রক্রিয়াজাত, এটি খাঁটি স্টার্চ এবং স্টার্চ হল চিনির দীর্ঘ শৃঙ্খল। এদিকে, মটরশুটিতে ভাতের তুলনায় বেশি ফাইবার, বেশি প্রোটিন এবং কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে - যার অর্থ তারা ইনসুলিনের প্রতিক্রিয়া অনেক কম করে।

ফাইবার হজম প্রক্রিয়া ধীর করতে সাহায্য করে, পেট ভরে যাওয়ার অনুভূতি তৈরি করে এবং হঠাৎ করে কমে না যাওয়া পর্যন্ত রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে। অতএব, নিয়মিতভাবে উপযুক্ত পরিমাণে লাল মটরশুটি ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।

লাল মটরশুঁটির অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

লাল মটরশুটিতে রাসায়নিক উপাদান

লাল মটরশুটিতে রাসায়নিক উপাদান রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে: প্রোটিন, চর্বি, গ্লুসিড, Ca, P, Fe, ভিটামিন B এবং অন্যান্য কিছু পদার্থ।

বিশেষ করে, শুকনো বীজে ৬৪.৪% গ্লুসিড, ১৯.৯% প্রোটিড, ১০.৮% জল, ৭.৮% ফাইবার, ৪.৩% ছাই, ০.৫% লিপিড থাকে... বীজেও গ্লোবুলিন, Ca, P, Fe, ভিটামিন A1, B1, B2 থাকে।

লাল মটরশুটির প্রভাব কী?

ঐতিহ্যবাহী ঔষধ অনুসারে, লাল মটরশুঁটির মিষ্টি, টক স্বাদ, নিরপেক্ষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি হৃৎপিণ্ড এবং ক্ষুদ্রান্ত্রের মেরিডিয়ানগুলিকে প্রভাবিত করে। এগুলির মূত্রবর্ধক, রক্ত-সক্রিয়কারী, প্রদাহ-বিরোধী এবং পুঁজ-নিবারক প্রভাব রয়েছে। এগুলি শোথ, আমাশয় এবং ফোঁড়ার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

আধুনিক চিকিৎসাবিজ্ঞান অনুসারে, লাল মটরশুটি উচ্চ পুষ্টিগুণ, নিরপেক্ষ বৈশিষ্ট্য এবং অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে আসে এমন একটি খাদ্য উৎস।

লাল মটরশুঁটির কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা:

ডায়াবেটিস, রক্তচাপ এবং হৃদরোগ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে

প্রাণীজ গবেষণায় দেখা গেছে যে লাল মটরশুটিতে থাকা প্রোটিন অন্ত্রে α-গ্লুকোসিডাসকে বাধা দেওয়ার ক্ষমতা রাখে। α-গ্লুকোসিডাস হল এনজাইম যা স্টার্চ এবং গ্লাইকোজেনের মতো জটিল কার্বোহাইড্রেট ভেঙে ফেলার জন্য দায়ী। এই প্রভাব ডায়াবেটিসের চিকিৎসা, নিয়ন্ত্রণ এবং প্রতিরোধে লাল মটরশুটিকে একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে।

এছাড়াও, নিয়মিত লাল মটরশুটি খাওয়া আপনার হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে কারণ এতে ফাইবার, ফোলেট, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন বি থাকে। লাল মটরশুটিতে থাকা ফাইবার শরীরের কোলেস্টেরলের মাত্রা যথাযথ মাত্রায় নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করবে। লাল মটরশুটিতে থাকা পটাসিয়াম রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতেও সাহায্য করে, যার ফলে রক্ত ​​সঞ্চালন বৃদ্ধি পায় - রক্তচাপ এবং হৃদপিণ্ডের দেয়ালে চাপ কমাতে সাহায্য করে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সহায়তা

লাল মটরশুঁটিতে উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি করে বলে প্রমাণিত হয়েছে। গবেষকরা লাল মটরশুঁটিতে কমপক্ষে ২৯টি ভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ সনাক্ত করেছেন, যার মধ্যে বায়োফ্ল্যাভোনয়েডও রয়েছে, যার শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

পেশী শক্তিশালী করে, ওজন কমাতে সাহায্য করে

এক কাপ লাল মটরশুটিতে ১৭.৩ গ্রাম পর্যন্ত প্রোটিন থাকতে পারে - এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান যা শরীরের পেশী গঠনে সাহায্য করে। নিয়মিত ব্যায়ামের সাথে ফাইবার এবং প্রোটিনের স্বাস্থ্যকর গ্রহণের মিশ্রণ কেবল আরও পাতলা এবং স্বাস্থ্যকর হওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায় নয়, বরং এটি আকৃতি বজায় রাখতে এবং অতিরিক্ত চর্বি কমাতেও সাহায্য করে।

শরীরকে বিষমুক্ত এবং বিশুদ্ধ করে

লাল মটরশুঁটির যকৃত এবং অন্ত্রকে বিষমুক্ত করার, জোলাপ উদ্দীপিত করার এবং অন্ত্র পরিষ্কার করার প্রভাব রয়েছে। এছাড়াও, লাল মটরশুঁটির খোসায় ফাইবার থাকে, তাই এগুলি অন্ত্রের প্রাচীর থেকে বর্জ্য অপসারণ এবং অন্ত্র পরিষ্কার করতে আরও কার্যকর।

কিডনির জন্য ভালো

লাল শিমের চায়ে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং পলিফেনল এবং প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনের মতো শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা ফ্রি র‍্যাডিকেলের আক্রমণ রোধ করতে, কিডনিতে আর্দ্রতার ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করতে এবং কিডনির স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে। বিশেষ করে কিডনি ব্যর্থতার রোগীদের জন্য উপযুক্ত।

মানসিক চাপ কমানো

লাল শিমের জল মনকে সজাগ রাখতে, চাপ, ক্লান্তি কমাতে এবং কাজে আরও মনোযোগ দিতে সাহায্য করতে খুবই কার্যকর।

লিভারের কার্যকারিতার জন্য ভালো

লাল শিমের জল শরীরকে বিষমুক্ত করে এবং লিভারকে বিশুদ্ধ করে, যার ফলে হেপাটাইটিস, সিরোসিসের কারণে সৃষ্ট জন্ডিসের চিকিৎসায় সাহায্য করে এবং লিভার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।

দুধের উপকারিতা

গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের জন্য, নিয়মিত লাল শিমের জল পান করার অভ্যাস শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করতে এবং মায়ের শরীর থেকে দুধের নিঃসরণ বাড়াতে সাহায্য করবে।

ত্বকের সজীবতা উন্নত করুন

লাল শিমের গুঁড়ো অন্যান্য প্রাকৃতিক পণ্য যেমন তাজা দুধ, দই, মধু বা নারকেল তেলের সাথে মিশ্রিত ফেসিয়াল ফর্মুলাগুলি কেবল মৃদুই নয়, প্রতিটি ব্যবহারের পরে মসৃণতা এবং উজ্জ্বলতা বৃদ্ধিতে আশ্চর্যজনকভাবে কার্যকর।

পুষ্টি শোষণের ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য, উপরের মিশ্রণগুলির একটির সাথে লাল শিমের গুঁড়ো মাস্ক লাগানোর আগে, মুখটি সাবধানে পরিষ্কার করতে হবে।

লাল মটরশুটি বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

লাল মটরশুটি কার খাওয়া উচিত নয়?

যদিও লাল মটরশুটি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, সবাই এই খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়। লাল মটরশুটি গুঁড়ো বা লাল মটরশুটি নির্দিষ্ট কিছু মানুষের জন্য "নিষেধাজ্ঞাবদ্ধ"। নীচে লাল মটরশুটি খাওয়া উচিত নয় এমন লোকদের তালিকা দেওয়া হল:

যাদের হাত-পা প্রায়শই ঠান্ডা থাকে, অথবা যাদের ঠান্ডা লাগার সমস্যা থাকে, তাদের লাল মটরশুটি খাওয়া সীমিত করা উচিত অথবা এড়িয়ে চলা উচিত। লাল মটরশুটিও একটি ঠান্ডা খাবার, যা এই অবস্থাকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে এবং হাইপোথার্মিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

যারা পেট ফাঁপা, পেট ফাঁপা বা হজমের ব্যাধিতে ভুগছেন তাদের লাল মটরশুটি খাওয়া উচিত নয়। লাল মটরশুটি স্বাভাবিকভাবে খাওয়ার আগে আপনার পাচনতন্ত্র স্বাভাবিক না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে পারেন।

লাল মটরশুটি খাওয়ার সময়ও খাবারের অ্যালার্জি হতে পারে। অ্যালার্জির লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে হাত-পায়ের অসাড়তা, ঠোঁট ও জিহ্বার অসাড়তা বা ফোলাভাব। লাল মটরশুটি খাওয়ার পরে কিছু লোক চুলকানি, ফুসকুড়ি এবং হজমের সমস্যাও অনুভব করে। গুরুতর অ্যালার্জির কারণে শ্বাসকষ্ট বা অন্যান্য স্নায়বিক প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

লাল মটরশুটি খাওয়ার ফলে পাকস্থলীর অ্যাসিড নিঃসরণ বৃদ্ধি পেতে পারে। অতএব, পেটের আলসারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের লাল মটরশুটি খাওয়ার সময় সাবধানতার সাথে বিবেচনা করা উচিত। যদি আপনি এখনও লাল মটরশুটি খান, তাহলে আপনার বমি বমি ভাব এবং পেট ব্যথার লক্ষণগুলির মুখোমুখি হতে পারে।

আমার কি প্রচুর লাল মটরশুটি খাওয়া উচিত?

একসাথে অনেক লাল মটরশুটি খাওয়া বা কম রান্না করা লাল মটরশুটি খাওয়ার ফলে বদহজম, পেট ফাঁপা, পেট ব্যথা এবং হজমের ব্যাধি হতে পারে।

প্রচুর পরিমাণে লাল মটরশুটি খাওয়ার অর্থ হল প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরি গ্রহণ করা। আপনি যদি নিয়মিত এটি করেন বা দীর্ঘ সময় ধরে প্রচুর পরিমাণে লাল মটরশুটি খান, তাহলে ওজন বৃদ্ধি করা সহজ।

যখন আপনি লাল বিনের মিষ্টি বা লাল বিনের কেক খান যাতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে, তখন আপনি আপনার শরীরে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে চিনি গ্রহণ করছেন। চিনি ওজন বৃদ্ধি করতে পারে, শরীরে প্রদাহ বাড়াতে পারে এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে। গর্ভকালীন ডায়াবেটিস, প্রি-ডায়াবেটিস বা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি ভালো নয়। এই রোগে আক্রান্ত রোগীদের চিনি ছাড়া রেসিপি অনুসারে তৈরি লাল বিন খাওয়া উচিত।

অতিরিক্ত লাল মটরশুটি খাওয়া ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখতে পারে। যারা ওজন কমাতে চান বা ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চান তাদের জন্য এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। অবাঞ্ছিত ওজন বৃদ্ধি এড়াতে লাল মটরশুটি খাওয়ার ভারসাম্য বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

লেকটিনের প্রভাবের কারণে কাঁচা মটরশুটি খাওয়ার ফলে ডায়রিয়া, বমি এবং পেটে ব্যথার মতো বিষক্রিয়ার লক্ষণ দেখা দিতে পারে।

লাল মটরশুটি ছাগলের পেটের সাথে বেমানান, তাই ডায়রিয়া বা শোথ এড়াতে খাবার তৈরিতে এই দুটি খাবার একসাথে না খাওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-thuoc-bo-tu-nhien-de-tim-o-cho-viet-vua-bo-nao-tot-cho-tim-mach-lai-giup-ha-duong-huet-cho-nguoi-benh-tieu-duong-172241019190708679.htm