এমন একটি খাবার যা গরমের দিনে ঠান্ডা করে এবং অন্ত্রের বিষাক্ত পদার্থ পরিষ্কার করে, শিমের স্প্রাউট দিয়ে তৈরি করা সহজ

গরমের দিনে শীতল করার জন্য সবুজ শিমের স্প্রাউট দিয়ে তৈরি সুস্বাদু খাবার

সবুজ শিমের অঙ্কুর সালাদ

* সবুজ শিমের অঙ্কুরোদগম সালাদ তৈরির উপকরণ

- শিমের অঙ্কুরোদগম

- গাজর

- কাঁচা মরিচ

* সবুজ শিমের অঙ্কুর সালাদ কীভাবে তৈরি করবেন:

ধাপ ১: উপকরণ প্রস্তুত করুন: শিমের স্প্রাউটগুলি ধুয়ে নিন, ফুটন্ত জলের পাত্রে প্রায় ১ মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, তারপর বের করে ঠান্ডা জলের পাত্রে রাখুন। গাজর এবং কাঁচা মরিচ কুঁচি করে নিন। রসুন কুঁচি করে কেটে নিন।

ধাপ ২: রসুন কুঁচি করে সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন, তারপর লবণ, হালকা সয়া সস, ভিনেগার, গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। এরপর, একটি বড় পাত্রে বিন স্প্রাউট, গাজর, কাঁচা মরিচ যোগ করুন এবং উপরে এই সসটি ছিটিয়ে দিন। চপস্টিক ব্যবহার করে সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন, স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন এবং এই গ্রিন বিন স্প্রাউট সালাদ ডিশটি সম্পূর্ণ করুন।

শৈবাল এবং শিমের স্প্রাউট দিয়ে শুয়োরের মাংসের স্যুপ

* শৈবাল এবং শিমের স্প্রাউট দিয়ে শুয়োরের মাংসের স্যুপ তৈরির উপকরণ

- ২০০ গ্রাম শুয়োরের মাংস

- ৩০০ গ্রাম শিমের স্প্রাউট

- সামুদ্রিক শৈবাল

* সামুদ্রিক শৈবাল এবং শিমের স্প্রাউট দিয়ে শুয়োরের মাংসের স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন

ধাপ ১: সামুদ্রিক শৈবাল পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। শিমের স্প্রাউট ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। শুয়োরের মাংস পাতলা করে কেটে নিন, লবণ, গোলমরিচ, কর্নস্টার্চ দিয়ে ম্যারিনেট করে ভালো করে মিশিয়ে নিন, মশলা শুষে নেওয়ার জন্য প্রায় ১০ মিনিট রেখে দিন। রসুন এবং আদা কুচি করে কেটে নিন; পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন।

ধাপ ২: পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা ভাজুন, তারপর শিমের স্প্রাউট যোগ করুন। তারপর পর্যাপ্ত ঝোল যোগ করুন, তারপর সামুদ্রিক শৈবাল এবং সামান্য লবণ যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং উচ্চ আঁচে স্যুপ ফুটে না আসা পর্যন্ত রান্না করুন। অবশেষে, ম্যারিনেট করা শুয়োরের মাংস যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন, মাংস রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর গোলমরিচ এবং কিছু সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন। গরম খাওয়া হলে এই খাবারটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর।

সবুজ শিমের স্প্রাউট অন্ত্রকে বিষমুক্ত করতে সাহায্য করে

চিকিৎসক বুই ডাক সাং (ভিয়েতনাম একাডেমি অফ সোশ্যাল সায়েন্সেস , হ্যানয় ওরিয়েন্টাল মেডিসিন অ্যাসোসিয়েশন) এর মতে, মুগ ডালের স্প্রাউটের উপাদানগুলিতে অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে যা শরীরের জন্য ভালো। মুগ ডালে ভিটামিন এ, বি, সি এর মতো ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ রয়েছে যা শরীরকে ঠান্ডা করতে, তাপ পরিষ্কার করতে, ডিটক্সিফাই করতে এবং ব্রণের চিকিৎসায় কার্যকর ভূমিকা পালন করে...

শিমের স্প্রাউটে থাকা ফাইবার এবং খনিজ পদার্থ শরীরকে বিষমুক্ত এবং ঠান্ডা করতে সাহায্য করে।

এছাড়াও, সবুজ শিমের স্প্রাউটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, বিশেষ করে অদ্রবণীয় ফাইবার যা পাচনতন্ত্রের জন্য ভালো। ফাইবার হজমে সাহায্য করে, অন্ত্রের গতিশীলতাকে উদ্দীপিত করে, রেচক, পরিপাকতন্ত্রের বর্জ্য বা বিষাক্ত পদার্থ বের করে দিতে ভূমিকা রাখে।

গরমের দিনে, মানুষ শরীর ঠান্ডা করার জন্য শিমের স্প্রাউট থেকে অনেক খাবার তৈরি করতে পারে। তবে, রান্না করার সময়, মানুষের মনে রাখা উচিত যে খুব বেশি তাপমাত্রায় ভাজা উচিত নয় কারণ এটি উপলব্ধ পাচক এনজাইমগুলিকে নিষ্ক্রিয় করে দেবে।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-ket-hop-gia-do-giup-lam-sach-doc-to-trong-ruot-va-giai-nhiet-ngay-nong-172240523130519457.htm